Хлеб
Было мне мало лет тогда. Что-то в районе 6-8.
Распад СССР, когда стали деньги меняться. Хлеб черный стал стоить тысячи рублей, помню (4000-6000 и больше потом)
В магазинах тогда как всё продавалось?! Это не как современный супермаркет же совсем или магазин самообслуживания.
Вот заходишь в магазин, стоит прилавок, за ним продукты. Называешь продавцу что надо, он несёт, взвешивает, снова называешь что-то , снова он несёт и считает по сумме сколько. Почти все товары так были за прилавком. Но не хлеб в нашем поселковом магазине.
Его привозили на машинах, в деревянных поддонах, аккуратно выставленный в ряды на бумаге еще. Народ знал когда привезут хлеб и собирался в очередь к этому времени. Водитель носил из машины в магазин поддоны с хлебом, по несколько штук. Обратно выносил пустые. Запах стоял на всю округу! А буханка хлеба, так и манила к себе своей хрустящей корочкой, ммм. Сейчас такое редкость, почему-то...
И вот в магазине скидывали хлеб этот в большие железные (не знаю как правильно называются) тележки, решетчатые, квадратные огромные для меня тогдашней. Реально с меня ростом или выше даже. Казалось, что только нырять мне в них на самое дно, если хлеба мало, и никак не выбраться будет после. Таких было три на весь магазин, под белый хлеб и черный. Они стояли около прилавков или у окна ещё, напротив продавца. Люди просто подходили, набирали хлеб из них в руки или авоськи/сетки и только после этого шли к кассе, называли продавцу количество взятого хлеба, а он считал сумму и оплачивали.
Как-то раз гуляла я, а в магазин привезли хлеб! Пошла туда. Интересно же , да и запах нереальный! Народу много, очередь даже из дверей на улицу выходила уже. Ждала. Добравшись до тележки взяла буханку черного хлеба. Стояла в очереди, честно. Вокруг одни тети и дяди высокие, так страшно стало... А потом бац, и я на улице, не заплатив (да и денег то не было у меня совсем).
Шла по дороге, в руках хлеб, ещё теплый, корочка хрустит при нажатии. До дома это через весь поселок пройти надо было, и путь лежал через дом тётки. Шла и грызла корочку хрустящую хлеба, вкуснятина! На полдороги мысли стали одолевать. "Я украла! Украла хлеб! Как же стыдно то! Ну куда я с ним... Родители же не давали мне денег на этот хлеб.. страшно, отругают"
Брела уже медленнее, вот дом тётки, забор, калитка. Дверь открыл муж её и на мой немой вопрос (реально я молчала, просто смотрела на него, в дверях) он сказал "Нам хлеба не надо, уже купили!".
Развернулась я обратно, бреду дальше, скоро дом мой, за поворотом, страшно, до ужаса. И хлеб то в горло не лезет больше. По пути помойка....
...и выкинула я эту буханку, со всех углов с обгрызанной корочкой, в помойку.... Сама вся в слезах, ноги не слушаются, а домой то пора, 100 метров шла как будто целый километр...
Пришла домой, там на обед собралась вся семья, меня позвали. Не помню что было из еды, но точно был хлеб, нарезанный на кусочки, в тарелочке, посреди стола!
В общем от еды я тогда отказалась, не знаю что было больше, страха, что отругают или стыда от кражи своей.
Родителям так и не призналась до сих пор, дядька не знаю говорил ли об этом случае. Но никогда темы такой даже краем в доме не касались.
И вот до сих пор не могу забыть этот свой поступок. Так стыдно, ужас, что сподвигло, почему. Одни вопросы и непонимание своих действий.
Особенно потом, когда в школе уже стали изучать историю, фильмы всякие смотреть...
Увидела как бабушка моя (в войну ей 11 лет было), крохи хлеба со стола собирала, и в рот себе, никогда их не выкидывала. Так бережно к нему относилась всегда.
А я...
Анализ рынка куличей в 2024 году: Хайпово или церковно
Хочу поделиться своим исследованием на остросоциальную тему. Уверена, она касается большинства из нас.
Введение.
С каждым годом кулично-пасочная продукция занимает все большую нишу хлебало-булочных изделий в связи с ростом спроса. Рост этот выражается как в увеличении периода спроса, так и количества, в некоторых случаях и размера, потенциальных покупателей. Если еще несколько лет назад куличи приобретались только к празднику Пасхи, то теперь продажи начинаются за 3 недели до, и заканчиваются через 2 недели после праздника. Очевидно, что кулич перестал носить характер атрибута религиозного праздника и перешел в ранг сдобы, рассчитанной на массового и неодухотворенного покупателя.
Раздел 1. Об изюме.
В такой парадигме странным остается консерватизм производителей. Согласно опросу [1] проведенному коллегами 30% не любят изюм в куличах, а по данным опроса проведенным Дарацентром среди молодежи это значение больше 50% (25 респондентов).
Тем не менее на полках сетевых магазинов не найти кулич без изюма, а покупатели вынуждены своими руками избавлять домочадцев от ненавистных им сухофруктов. А рынок безызюмной продукции относится к премиальному, достигая баснословных цен [2] 6900 рублей за 650 грамм. Даже ВкусВилл, обычно тонко чувствующий запросы покупателей, предлагает лишь Шоколадный кулич без изюма, возводя нелюбителей изюма в один ранг с любителями шоколадных куличей и обесценивая их как религиозное меньшинство [3].
Раздел 2. О посыпке и верхушке
С детства человек задается вопросом, почему нельзя сделать кулич полностью состоящий из верхушки. В ответ на него он получает неподкрепленные фактами отговорки о том, что так не принято, это несъедобно. В сознании укрепляется мысль о том, что единственный выход - это приспособиться к обществу, где есть только такой кулич - на 95% объема состоящий из хлебной части. Хотя на практике нет препятствий к созданию изделия большего по площади, и меньшего в высоту, чтобы обеспечить большую площадь верхушечной части.
Есть примеры компаний, которые пытаются выйти за рамки стереотипного кулича. Например, пасхальные маффины с ванильной начинкой [4]. Но даже притом, что форма изделия классическая, а состав претерпел малые изменения, покупатели испытывают сомнения в ответе на философский вопрос "Хайпово, но церковно ли?"[5] .
Так что, возможно, это именно общество препятствует созданию идеала, ведь его представители еще не готовы к появлению того самого кулича, хотя бы на 50% состоящего из глазури.
Заключение.
Несмотря на возросшее количество предложений на рынке куличей, разнообразие их остается христиански скромным, и не удовлетворяет запросам искушенных потребителей. Расширение ассортимента, несмотря на небольшие, казалось бы, необходимые затраты, не происходит.
Возможной причиной этому может являться табуированность отклонения от классической формы и содержания. Кроме того, существует предположение о сакральной роли изюма в христианской культуре. Общеизвестно, что Иисус превращал воду в вино. Однако мы мало знаем о побочных явлениях этого процесса. Вполне вероятно, что в качестве сопутствующего суб-чуда Иисус также превратил отсутствие воды (комочки муки в хлебе) в изюм. Таким образом, традиция добавления изюма в кулич может существовать уже тысячелетия как дань уважения маленьким и незаметным чудесам. Бонусом идет христианское же страдание для всех, кому изюм не по вкусу.
Усугубляет ситуацию неспособность потребителей признавать ценность своих желаний, и ставить ее выше сложившихся в обществе устоев.
Истчники:
1. https://news.rambler.ru/community/50534297-ne-lyubyas..
2. https://dellos-delivery.ru/paskha/paskha/18449/
3. https://vkusvill.ru/goods/kulich-shokoladnyy-bezdrozh..
4. https://megamarket.ru/catalog/details/pashalnyy-maffi..
5. https://vk.com/wall-113701085_2664381
Вот это боль!
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.