Домашняя колбаса, сыр, рыба

Фото сделал в момент получения и убрал в холодос, так как времени фоткать и т.п. времени было не очень.
Сразу хочу отметить, мне понравилась "упаковка", мне кажется в таком формате брать с собой например в горы в разы проще, она легче и меньше места занимает, как минимум после, того как от упавки нет смысла.
Но и явный минус есть (upd в комментах говорят что данный минус всего лишь моё невежество#comment_278868015), опять же про те походы, нельзя будет поставить на костёр или другой источник тепла, открытого типа как минимум, что бы подогрелась.

Акт 2 первое открытие и "эксперименты".
Через какое то время у меня таки добрались руки, до открытия тушняка.
Сначала несколько фото, а потом мои мысли.

Итак, видно что кусочки такие добротные, глаз радуется.
Запах так же стоит отметить, аппетитный.
Плюс после того как ложкой достал несколько кусочков обязательно её облизал, прежде чем кидать в раковину, и вкус тоже понравился. но сейчас не время про вкус, ведь я достал сейчас тушняк по двум причинам.
Первый посмотреть сколько в нём сока, для этого ставим в микроволновку на минуту.

Как мне кажется, результат очень и очень приличный, есть это потом конечно почти не возможно, так как мясо стало сухим, но это мне кажется очевидно.

Акт 3. Больной ублюдок.
Как написал выше, у меня было две причины заранее открыть тушняк.
О первой написал, а вто вторая. Мне важно понимать, как продукт после открытия покажет себя после того как пару недель постоит в холодильнике.
Возможно сейчас кто то такой

Но мне и правда важно.
Достав тушёнку второй раз, я её не грел от слова совсем, просто сварил самые простые макароны, я выбирал максимально простые условие для теста и что вкус ничего не перебивало, потому кроме тушёнку и макарон не добавил ничего.

Очередной раз не могу отметить размеры кусков мясо.
Так как макароны свеже сваренные, то вполне себе хватило "тепла" что бы и мясо нагрелось.

Мясо очень хорошо ломается, волокна расходятся.
По вкусу это очень достойно, как могли убедится мясо сочное.
В упаковке осталось ещё немного "сока", не знаю как правильно называется.

Итог
Мне тушёнка понравилась, не зная её цены, я оцениваю её на 8 из 10.
Десятка это тушняк от Йошкар-Ола, парочку фоток так же вставлю)

Жирка у них наверное чуть больше, а может всё дело в том что в жб банке хранится, тут не знаю.
Ну и возможно всё дело вкуса)


ПС: Сорян за ошибки и опечатки. И качество фоток. На самом деле сложно нормально фоткать, когда слюнки текут.
ПС2 @LexASputnik, сорян что так затянул, но долг считаю выплачен)

Нарубил куски, закинул соль, перец, лаврушку. Соль сыпал из расчета чайная ложка на пог кг мяса. Жир отдельно не добавлял. Его вроде бы добавляют для лучшей сохранности продукта, я же намеревался съесть в ближайший месяц.

Варил на водяной бане 3 часа. Во время варки банку поменял, та оказалась слишком большой.

Упаковал с помощью вакуумной крышки. Во время откачки воздуха бульен снова закипел. Не то чтобы я не знал об этом эффекте, но видел впервые

3 дня тушенка хранилась в холодильнике и я не выдержал и решил ее съесть.

Вкус оказался не как у магазинной. Не лучше и не хуже, просто не такой. Наверно нужно было дольше варить. В итоге слопал за 2 дня вместе с гречкой и ни о чем не жалею

Многие задумываются об открытии собственного бизнеса, но не все осознают реальность того, с чем придется столкнуться. Ниже описаны шаги, которые, в целом, применимы не только к сыроварению, а к большинству бизнесов в нашей стране. В данной статье мы рассмотрим основные шаги и стратегии, необходимые для успешного развития бизнеса по производству сыра. Многие люди ошибочно думают, что достаточно приобрести минимальное оборудование, такое как кастрюля, фермент, закваска и форма для слива сыворотки, а затем закупить молоко у фермера и начать делать сыр для продажи на рынке. Но на самом деле, ситуация не так проста. О чем нужно подумать и что нужно для успешного производства, написал ниже. Пользуйтесь на здоровье!

1. Исследование рынка и анализ потенциала:

• Обзор сырной отрасли: современные тенденции и рыночные возможности

• Выявление целевой аудитории и оценка спроса на разные сорта сыра.

• Анализ конкурентов: изучение предложений и стратегий ценообразования.

• Определение ниши и разработка уникального ценностного предложения.

2. Создание бизнес-плана:

• Постановка целей и задач бизнеса.

• Финансовое планирование: расчет стартовых инвестиций, расходов и прогнозируемой прибыли.

• Разработка маркетинговой стратегии: позиционирование продуктов и методы продвижения.

• Определение операционных процессов: производство, упаковка, хранение и доставка.

3. Получение необходимых ресурсов и разрешений:

• Поиск надежных поставщиков высококачественных ингредиентов.

• Приобретение подходящего оборудования для сыроварения.

• Соблюдение законодательных и лицензионных требований.

4. Развитие продуктового портфеля:

• Изучение различных типов сыра и их вкусовых профилей.

• Изучение спроса на различные стили и вариации сыра.

• Создание уникальных рецептов и продуктовых линеек.

• Проведение испытаний и дегустаций продукции.

5. Маркетинг и продвижение:

• Создание узнаваемого бренда и логотипа.

• Разработка привлекательной упаковки и этикетки.

• Продажа через торговые точки и онлайн-платформы.

• Реализация маркетинговых мероприятий: реклама, участие в выставках, использование социальных сетей.

6. Обеспечение качества и контроля производства:

• Установление стандартов качества и мер безопасности продукции.

• Регулярный контроль качества сырной продукции.

• Соблюдение гигиенических норм при производстве и упаковке.

• Внедрение систем прослеживаемости для прозрачности.

7. Установление партнерских отношений и расширение дистрибуции:

• Выстраивание отношений с ресторанами, кафе, супермаркетами и потенциальными клиентами.

• Предложение пробных партий и проведение дегустаций.

• Партнерство с местными фермерами и поставщиками ингредиентов.

• Расширение каналов сбыта: онлайн-продажи и доставка по требованию.

8. Инновации и рост:

• Постоянное исследование рынка и анализ потребительских предпочтений и тенденций.

• Внедрение новых технологий и методов производства сыра.

• Разработка новых вкусов и продуктовых линеек для удовлетворения потребностей рынка.

• Расширение ассортимента и вариаций сыра.

9. Построение отношений с клиентами:

• Приоритет удовлетворенности клиентов и создание лояльной клиентской базы.

• Предоставление персонализированного опыта и рассмотрение отзывов клиентов.

• Внедрение стратегий удержания клиентов, таких как программы лояльности или эксклюзивные предложения.

• Взаимодействие с клиентами через социальные сети, рассылки и мероприятия.

10. Непрерывное обучение и совершенствование:

• Быть в курсе отраслевых тенденций, новых сортов сыра и технологий производства.

• Посещение семинаров, конференций и сетевых мероприятий в сырной промышленности.

• Получение отзывов от клиентов, поставщиков и отраслевых экспертов для улучшения возможностей.

• Постоянное совершенствование процессов и стремление к совершенству в производстве сыра.

11. Экология, отходы, органика:

• Продвижение экологически безопасных методов производства и упаковки сыра.

• Изучение вариантов получения местных и органических ингредиентов.

• Реализация инициатив по сокращению и переработке отходов.

• Сообщать о приверженности бренда принципам устойчивого развития, чтобы привлечь потребителей, заботящихся об окружающей среде.

12. Адаптация к меняющейся динамике рынка:

• Мониторинг изменений на рынке и потребительских предпочтений.

• Быть гибким в корректировке предложений продуктов и стратегий соответственно.

• Использование новых технологий и цифровых платформ для маркетинга и распространения.

• Предвидение и подготовка к потенциальным проблемам или сбоям в сырной промышленности.

13. Сотрудничество и участие отрасли:

• Сотрудничество с другими производителями сыра или профессионалами отрасли для обмена знаниями и совместных проектов.

• Участие в отраслевых ассоциациях и выставках, чтобы оставаться на связи и получать информацию.

• Вклад в развитие сырной промышленности за счет обмена знаниями и возможностей наставничества.

Заключение:

Развитие успешного сырного бизнеса требует сочетания энтузиазма, исследования рынка, стратегического планирования и постоянного совершенствования. Следуя описанным шагам и адаптируясь к меняющейся отраслевой среде, начинающие производители сыра могут создать процветающее и устойчивое предприятие. При самоотверженности, инновациях и стремлении к удовлетворению потребностей клиентов путь к построению сырного бизнеса может стать полезным и приносящим удовлетворение начинанием. Источник.