Поваренная книга Пикабу

Готовите голубцы может быть сложным и трудоемким процессом, но есть альтернативный вариант: ленивые голубцы, которые готовятся намного быстрее и проще! В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе в духовке. Этот блюдо порадует вас сочным мясом, ароматным соусом и обязательно станет одним из ваших любимых!

📝 Ингредиенты:

• 500 г фарша (говяжего или свиного)

• 1 большая луковица, мелко нарезанная

• 1 стакан риса

• 1 банка томатного соуса

• 1 стакан сметаны

• 2 столовые ложки томатной пасты

• 2 столовые ложки растительного масла

• Соль и перец по вкусу

• Петрушка для украшения

🔪 Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте противень, смажьте его растительным маслом или покройте фольгой, чтобы голубцы не прилипли.

2. В большой миске смешайте фарш, рис и мелко нарезанную луковицу. Добавьте соль и перец по вкусу, хорошо все перемешайте.

3. Сформируйте небольшие котлетки из полученной смеси и выложите их на противень.

4. В отдельной миске смешайте томатный соус, сметану и томатную пасту. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.

5. Залейте соусом фаршевые котлетки на противне, так чтобы все было равномерно покрыто соусом.

6. Поставьте противень в духовку и готовьте около 45-50 минут, пока голубцы не станут золотистыми сверху.

7. Подавайте ленивые голубцы теплыми, посыпав сверху мелко нарезанной петрушкой. Насладитесь этим вкусным и сытным блюдом!

🍽️ Приятного аппетита! 🍽️

1. Горох промыть, залить холодной водой и оставить на 2 часа. После чего слить воду, в которой он замачивался.

2. Залить горох тремя литрами воды и поставить на огонь. Горох нужно периодически помешивать, чтобы он не пригорел ко дну, и снимать пену с поверхности воды. Варить около часа.

3. Для гренок срезать с хлеба корки, нарезать его кубиками со стороной около сантиметра, выложить на противень и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15–20 минут.

4. Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками и добавить в кастрюлю к гороху. Варить еще 15 минут.

5. На сковороде разогреть масло, обжарить на нем измельченный лук до прозрачности, затем добавить тертую на крупной терке морковь и жарить до мягкости моркови.

6. Добавить в суп овощи и нарезанное небольшими кусочками копченое мясо, перемешать и варить еще 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

7. Готовый суп снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут. Подавать с гренками.

Вместо свиных ребер можно использовать любое другое копченое мясо.

И вновь у нас видео из разряда “быстро и вкусно”, готовить мы будим стейк из свинины, а также овощи гриль. Самое интересное, что, готовя настолько простой рецепт сильно увеличивается влияние мелких косяков: большая или маленькая температура или время приготовления, набор специй… А ещё желательно знать процессы, которые происходят внутри мяса и опираться на них в своей работе. Чёт всё так тяжело звучит… И да и нет! Правила не тяжёлые просто нужно про них забывать))) В общем давайте готовить и вы сами всё поймёте.

Ну а для тех, кто предпочитает текстовые рецепты - милости прошу!

Для приготовления нам понадобятся:

1. Свиная шейка

2. Горчица

3. Баклажаны

4. Кабачки

5. Болгарский перец

6. Растительное масло

7. Соль и перец

Я буду готовить в гриле. На сковороде суть та же, но немного меняется время в сторону увеличения. Всё подготовили? А время подготовили? Нам понадобится на всё 5-15 минут в зависимости от ваших кулинарных навыков. Теперь то всё? Поехали!)

1. Шейку нужно порезать на стейки 1,5-2 см. после чего солим и перчим, а так же смазываем горчицей! Не бойтесь от горчицы остро не будет ведь острота во время готовки уйдёт, да и слой не той толщины) Тогда для чего же она нужна... Она размягчит мясо, а так же добавит нотку удивительного аромата, который будет центром итогового вкуса! И откладываем в сторону.

2. Но стейк должен оставаться стейком - на первом месте вкус мяса! Поэтому даём несколько минут на промариновку, а так же что бы мясо остыло до комнатной температуры (если вы начали работать с охлаждённым), это нужно обязательно, что бы мясо быстрее прожарилось и осталось сочным! А пока включаем гриль на 220° или разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Ну и как только гриль разогреется, отправляем в него наш будущий шедевр, буквально на 3 минуты.

3. Переходим к овощам. И тут всё просто режим всё слайсами, шайбами, брусочками... в общем сами определитесь как! Главное чтобы толщина была примерно пол сантиметра. Зачем именно такая толщина... Итоговое блюдо у нас будет в итальянском стиле, а они любят овощи
Al dente (прям как макароны) а значит нам нужно, придав зажаренный внешний вид от гриля, оставить внутри небольшую сыринку. Ну а если нарежем толще, то либо будет совсем сырое, либо не сможете поджарить, либо нужно увеличивать время приготовления раза в 2-3.

4. Нарезанные овощи посыпаем солью и перцем, а так же поливаем маслом. На ваше усмотрение можете добавить специи, я бы советовал, что бы не париться, микс итальянских трав. Ну и в сторону, их очередь придёт после свинины, пока она будет отдыхать.

5. По идее, пока вы занимались овощами, стейки будут уже готовы! Вытаскиваем, проверяем (если не уверены), сглатываем слюну, и укутав мясо в фольгу и накрыв полотенцем - отправляем отдыхать на время пока приготовятся овощи. Отдых мясу нужен во-первых что бы оно дошло (та самая сыринка внутри, поэтому не нужно доводить полностью до готовности в гриле), а во-вторых, чтобы соки остались внутри мяса, а не вытекли как только мясо проткнут.

6. Очередь поджарить бока овощам. Пары минут хватит!)

7. Собственно всё готово! Вам остаётся только придумать как это элементарное чудо кулинарной мысли подать! Но вы всегда можете примером из ролика и ресторанная подача вам гарантирована)))

Ну а я буду очень рад если вы подпишитесь на меня и тут и на YouTube, так как это очень важно для развития канала в общем, и для меня конкретно)))

Ну а если вам не нравятся длинные обучающие ролики, то ждите короткую версию без лишней болтовни и нравоучений

Мой YouTube - https://www.youtube.com/c/Gotovimigraya/videos
Канал с обзорами - https://www.youtube.com/@Weintheshop
Телега - https://t.me/gotovimigraya

Всем приятного аппетита и готовьте играя!)))

КБЖУ на 100 гр: 59.4/4.6/3.4/2.5

Ингредиенты:

- Куриное филе - 1 шт

- Грибы Шампиньоны - 300 гр

- Лук репчатый - 1 шт

- Томатная паста 2 ст.л

- Морковь - 150 гр

- Сливочный плавленный сыр - 2 ст.л

- Соль - по вкусу

- Чёрный горошек

- Кинза

Источник: https://t.me/versebay/136

Ингредиенты:

Куриная грудка 500гр.
Соль, черный перец по 1 ч.л
Крахмал 3 ст.л
Масло для жарки.
Для соуса:
Мед или сахар 4 ст.л
Соль 1 ч.л
Паприка или красный перец 1 ч.л
Масло 1 ст.л
Яблочный уксус 3 ст.л
Соевый соус 3 ст.л
Кетчуп 3 ст.л
Чеснок 3 зубчика
Крахмал 1 ст.л
Вода 2 ст.л
Кунжут по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку нарезаем кубиком, добавляем соль, черный перец и крахмал, перемешиваем. Обжариваем на разогретом масле до легкой золотистой корочки. В отдельной сковороде соединяем мед, соль, паприку, растительное масло, яблочный уксус и соевый соус. Перемешиваем, добавляем кетчуп, мелко нарезанный чеснок и увариваем пару минут. Крахмал соединяем с водой, вливаем в соус и постоянно помешивая доводим до загустения. После добавляем курицу, хорошенько перемешиваем и готовим под крышкой еще пару минут. Готовое блюдо посыпаем кунжутом

Ингредиенты:

500 гр фарша (индейка или курица)
1 луковица
1 морковка
1 яйцо
200 гр отварной гречки
70 гр сыра
Укроп/петрушка
Для соуса:
200 мл воды
4 ст.л томатной пасты
4 ст.л сметаны
Соль
Перец
Копченая паприка

Приготовление:

Мелко нарезаем лук, морковь натираем на терке. обжариваем лук с морковью до мягкости на растительном масле. В фарш добавляем гречку, натёртый сыр, зажарку из моркови и лука, яйцо, мелко нарезанную зелень. Добавляем соль, перец, любимые специи и все тщательно перемешиваем. Влажными руками формуем котлетки и укладываем в форму. Для соуса смешиваем воду, томатную пасту, сметану. добавляем соль, перец, специи. тщательно перемешиваем и заливаем котлетки соусом. Отправляем в духовку на 35 мин при 180 градусах.