manucoz1

Рецепт оладьев на молоке готовится просто! Они приготовлены по проверенной практике и очень просты в приготовлении. Тесто без дрожжей готово к использованию сразу после замешивания, что особенно удобно, если вы планируете их на завтрак – ведь утром каждая минута важна. Оладьи на молоке всегда получаются пышными, золотистыми и привлекательными. При жарке используйте сковородку с антипригарным покрытием, чтобы сократить количество масла. Подавайте оладьи с сметаной, вареньем, медом или сгущенкой, добавьте свежие ягоды, шоколадный или кленовый сироп – наслаждайтесь по-настоящему! Такой замечательный старт дня обеспечит отличное настроение на весь день!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

мука пшеничная – 180 г
молоко – 200 мл
яйцо С1– 1 шт.
растительное масло – 3 ст. л.
разрыхлитель для теста – 12 ч. л.
сахар – 2 ст. л.
соль – 14 ч. л.

Рецепт приготовления Оладьи на молоке

Шаг 1

Первым делом выньте молоко и яйцо из холодильника, чтобы дать им прогреться до комнатной температуры. Можно слегка подогреть молоко в ковшике, чтобы было приятно теплым.

Шаг 2

Пропустите муку через частое сито вместе с разрыхлителем, чтобы избавиться от любых посторонних включений и равномерно распределить разрыхлитель.

Шаг 3

В большую миску разбейте яйцо, добавьте соль и сахар, а затем аккуратно перемешайте венчиком или миксером. Не нужно взбивать яйцо, важно лишь, чтобы белок и желток хорошо смешались.

Шаг 4

Влейте в миску молоко и постепенно всыпьте муку, начните месить тесто миксером на низкой скорости. Как только мука полностью смешается с жидкостью, увеличьте скорость и замесите 1 минуту.

Шаг 5

Добавьте в тесто 2 ст. ложки растительного масла и еще раз перемешайте. Масло предотвратит прилипание оладий к сковородке и облегчит их переворачивание.

Шаг 6

Слегка разогрейте большую сковородку на средне-сильном огне в течение 1-2 минут, затем уменьшите огонь до среднего.

Шаг 7

Перед началом жарки смажьте сковородку растительным маслом. Выкладывайте тесто столовой ложкой, оставляя между оладьями небольшое расстояние, чтобы они не склеились во время жарки.

Шаг 8

Прикройте сковородку крышкой и жарьте оладьи 1,5-2 минуты до появления румяной корочки, матовости теста и появления дырочек по краям.

Шаг 9

Осторожно переверните оладьи и жарьте еще 1,5 минуты без крышки, чтобы тесто поднялось и оладьи стали пышными. Подрумяните нижнюю сторону оладий.

Шаг 10

Выложите готовые оладьи на бумажные салфетки на плоскую тарелку. Продолжайте жарить оладьи, пока не закончится тесто. Подавайте горячие оладьи с любыми дополнениями на ваш вкус.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Добавление разрыхлителя для теста обеспечивает подушечную текстуру готовых оладий, но существуют и другие способы сделать их невероятно пышными. Например, можно использовать ту же самую порцию пищевой соды или, при наличии времени, внести в состав 2 г сухих дрожжей, оставив тесто на 30-40 минут для поднятия перед выпеканием.

КСТАТИ
Хотите удивить своих детей? Печь мини-оладьи - отличный вариант! Просто налейте тесто в контейнер для соуса и выдавливайте небольшие порции на разогретую сковороду. Переворачивать эти маленькие лакомства удобно с помощью палочек для еды.

Источник: https://a-eda.ru/deserty/3730-oladi-na-moloke-prostoj-i-vkusnyj-recept.html

Торжественное мероприятие, посвященное началу производства новой модели Лада Аура, прошло на территории автозавода АВТОВАЗ еще в первых числах октября. Подписание корпоративных контрактов и поставок автомобилей для государственных структур началось с середины ноября, а теперь компания объявила о запуске розничных продаж. Все заинтересованные лица могут сделать предзаказ на Ауру у любого официального дилера Лады уже с 30 ноября. На первом этапе автомобили будут поставляться только в десять дилерских центров (по пять в Москве и Санкт-Петербурге), но постепенно география продаж будет расширяться.

Лада Аура представляет собой модификацию модели Веста: увеличенное колесное расстояние до 2885 мм и увеличенная габаритная длина до 4690 мм (по сравнению с 4445 мм у Весты). Ширина осталась прежней — 1764 мм, высота — 1505 мм. Изменения также затронули интерьер: увеличено расстояние между сиденьями, расширены задние двери для удобства посадки, добавлена усиленная шумоизоляция и более комфортные настройки подвески. Высота дорожного просвета осталась прежней (171—176 мм, в зависимости от размера колес). Лада Аура доступна только с двигателем объемом 1.8 литра (122 л.с., 170 Нм) и китайским вариатором. Разгон до 100 км/ч занимает 12,5 секунд, а максимальная скорость составляет 175 км/ч.

Потребителям доступны два варианта комплектации автомобиля. Основная версия Premier оснащена четырьмя подушками безопасности, системой контроля стабильности ESP, системой контроля слепых зон, кондиционером, парктроником спереди и сзади, камерой заднего вида, комбинированной обивкой сидений из ткани и кожзаменителя, подогревом передних сидений, подушками для заднего дивана, руля и лобового стекла, аудиосистемой EnjoY с 7-дюймовым экраном, круиз-контролем и 16-дюймовыми колесами. Стоимость данной комплектации составляет 2 миллиона 599 тысяч рублей.

Премиальная версия Status имеет отделку сидений натуральной кожей (черного или серого цвета), накладные подушечки на задних подголовниках, подогрев спинки заднего дивана, виртуальные приборы (10,25 дюйма), аудиосистему Enjoy Vision Pro (10,4 дюйма) с сервисами Яндекса, а также 17-дюймовые колеса. Покупатель также может выбрать черное или двухцветное оформление передней панели и руля. Цена на такой автомобиль составляет 2 миллиона 799 тысяч рублей.

Седаны доступны в трех цветовых вариантах: черном (базовый), серебристом и коричневом металлик (с доплатой 15 тысяч рублей). АВТОВАЗ обещает увеличить объем производства автомобилей Аура в декабре до 76 единиц в день, чтобы удовлетворить спрос на данный автомобиль.

Источник

Российская компания Кама представляет новый электромобиль Атом постепенно, раскрывая его особенности частями. Недавно было раскрыто, что интерьер машины был представлен еще летом. Сейчас же компания рассказывает о том, как будет осуществляться взаимодействие пользователя с автомобилем. Оказывается, что в салоне Атома практически нет кнопок — ни аналоговых, ни сенсорных. Основным средством управления второстепенными функциями является сенсорный экран, интегрированный в руль!

Подобный выбор функционала вызывает разногласия. Многие считают, что использование сенсорного экрана во время движения может быть затруднительным. Однако с другой стороны, ситуации, когда необходимо менять настройки управления климатом или другими системами во время маневров, встречаются нечасто. В прямолинейном движении экран на руле будет легкодоступен. Исходя из этого, оценку удобства использования оставим до момента, когда увидим автомобиль вживую. Сейчас же поговорим о том, как должна работать система по задумке разработчиков.

Сам Атом создатели называют гаджетом, и их руль можно назвать гаджетом в гаджете. Семидюймовый экран имеет высокое разрешение 1920х1080 пикселей, и на нем сосредоточено управление всеми бортовыми системами: климат-контролем, электроприводом сидений и зеркал, аудиосистемой, ассистентами водителя, навигацией и многое другое. Даже переключение режимов трансмиссии можно осуществлять на экране, хотя есть и аппаратные кнопки на передней панели. Верхняя часть экрана всегда предназначена для основных данных о поездке (скорость, уровень заряда батареи) и привычных автомобильных пиктограмм.

Весь ассортимент электроники будет функционировать на инновационной операционной системе Атом ОС с уникальной графикой и структурой меню, разработанной высококвалифицированной командой специалистов в Каме. Они постоянно тестируют различные варианты и демонстрируют демо-версии на интерактивных макетах, а также на автомобилях-донорах, на которые переносят чудо-руль, чтобы оценить эффективность считывания информации во время движения. В будущем Атом будет поддерживать установку сторонних приложений, включая игры, однако во время дворечия они автоматически отключатся, а яркость экрана будет уменьшаться, оставляя активным лишь управление автомобильными системами.

Основным компонентом технологии Атома станет проекционный дисплей, имеющий крупный размер с соотношением сторон 13:6. Эта система имитирует экран гигантской диагонали, который виртуально располагается перед машиной на расстоянии около 12 метров. Дисплей обладает своей уникальной графикой и может показывать не только информацию о скорости и навигации, но и дублировать основные разделы меню, включая управление климатом и аудиосистемой.

Изменять настройки и выбирать различные опции можно будет с помощью джойстиков, расположенных на руле, что позволит водителю оставаться сосредоточенным на дороге. Дополнительно в джойстики встроены сенсорные панели для свайпов в стороны, как на смартфонах. Для создания тактильной обратной связи руль будет оснащен миниатюрным вибромоторчиком, который уведомляет водителя об изменениях.

Однако будут и другие способы управления бортовыми системами. Например, использование голосовых команд. Такая система должна быть способна распознавать разговорную речь, что позволит водителю не запоминать строгие инструкции, и при этом работать без доступа к Интернету. Также возможно подключение к автомобилю через мобильное приложение, при этом профиль водителя будет автоматически передаваться на любой автомобиль, например, в каршеринге. Это позволит настроить радио и подгонять сиденье по своему удобству. Пассажиры также смогут подключиться к бортовой системе через приложение, используя NFC-метку в центральном подлокотнике, однако им будут доступны только ограниченные функции, не влияющие на процесс вождения.

Интерактивным станет и салонное зеркало заднего вида. В нем будет встроен экран, на котором будет транслироваться изображение с задней камеры (при активации реверса) или подсказки от ассистирующей электроники. В настоящее время разработчики ищут оптимальное решение, чтобы удобно и безопасно выводить изображение с камеры на проекционный дисплей.

Предварительно запланированный показ готового автомобиля Atom в реальном масштабе создатели обещали провести до завершения текущего года и, судя по всему, они оправдают свои обещания. На данный момент уже существуют рабочие прототипы с законченным корпусом (до этого были лишь временные макеты для тестирования) и полностью функционирующей оснасткой. Дата начала массового производства на заводе Москвич остается в рамках установленного графика: середина 2025.

Ранее мы уже упоминали об автомобиле Атом «Для выпуска электрокара «Атом» требуются дополнительно десятки миллиардов рублей«

Источник: https://rosavtodealer.ru/электромобиль-атом-подробности-о-циф/

Во время предвыборной гонки новоизбранный президент США, Дональд Трамп, активно раскидывал обещания о возможном увеличении пошлин на импортные автомобили. Эти обещания вызвали тревогу не только у китайских компаний, которые уже находились под административным присмотром, но и у производителей из разных стран.

На грани получения повышенных пошлин оказались автомобили, выпускаемые в Мексике — по обещаниям Трампа, пошлина на них может увеличиться до 200%! Такие меры могут нанести серьезный удар по немецким автопроизводителям, имеющим производственные мощности как в Мексике, так и в других странах. Например, компании BMW, Mercedes-Benz и Volkswagen каждый год импортируют в США сотни тысяч автомобилей из Мексики и Европы. Повышение пошлин на автомобили из Европы с 2,5% до 12,5% также угрожает серьезными финансовыми потерями для немецких производителей, которые могут потерять до 15% своей прибыли. Эта мера наиболее сильно затронет компании Audi и Porsche, так как популярный кроссовер Audi Q5 выпускается в Мексике, а Porsche закупает все свои автомобили из Европы.

В данной ситуации немецкие производители окажутся в непростом положении, застряв между американскими пошлинами и уменьшающимся спросом на их продукцию в Китае. Эти факторы заставляют BMW тратить значительные суммы на поддержание дилерской сети в Китае, где продажи упали на 30% и многие шоурумы столкнулись с ненужностью. Сокращение присутствия на рынке увеличит конкуренцию и негативно отразится на продажах.

Однако не только немецкие компании беспокоятся о возможных последствиях действий Трампа. Корейские производители Hyundai, Kia и Genesis также беспокоятся о будущем. Hyundai и Kia имеют заводы в США и могут увеличить производство для компенсации импортных тарифов, но Genesis производит в Америке только одну модель, что создает сложности для бренда. Также существует проблема с профсоюзным соглашением Hyundai Motor Group с корейскими рабочими, которое требует одобрения на увеличение производства за пределами страны.

Помимо увеличения пошлин на ввоз автомобилей, президент Трамп также рассматривает отмену льгот на приобретение электромобилей (7500 долларов). Это, конечно, негативно отразится на продажах электромобилей, как это уже произошло в странах Европы. Однако, компания Тесла под руководством Илона Маска может воспользоваться этой ситуацией и укрепить свое лидирующее положение на рынке электромобилей.

Тесла уже занимает доминирующее место на рынке электромобилей США, и отмена льгот сподвигнет менее успешные стартапы на поиски новых путей развития. Таким образом, компания Маска лишь укрепит свою позицию лидера в этой отрасли.

Тем временем, компания Toyota не боится перемен и собирается увеличить свои инвестиции в Китае с целью увеличения объема производства автомобилей с 1,75 миллиона до 3 миллионов к 2030 году. Для этого японская фирма намерена усилить сотрудничество со своими китайскими партнерами.

Также важным шагом стала недавняя инвестиция Toyota в свои мексиканские заводы на сумму 1,45 миллиарда долларов с целью создания 1600 новых рабочих мест. Два завода начнут выпуск пикапов Tacoma, которые, в частности, поставляются на рынки США и Канады.

Источник: https://rosavtodealer.ru/дональд-трамп-и-автомобильнпя-промыш/

Фланк стейк - это один из самых экономичных вариантов стейка, который доступен каждому. В отличие от нежной вырезки или изысканного мраморного узора на рибай, этот стейк отличается своим сильным мясным вкусом, который придется по вкусу ценителям настоящего мяса. Главное умение - правильно приготовить это непослушное мясо, чтобы достать из него весь потенциал и насладиться истинным вкусом.

О чем расскажем в статье:

• Из какой части говядины вырезают фланк стейк

• С каким стейком фланк часто путают

• Как мариновать фланк стейк

• Как готовить фланк-стейк

• Как и с чем подавать фланк стейк

Из какой части говядины вырезают фланк стейк

Фланк стейк, уникальное продукт, изготавливается из пашины, брюшных мышц животного, между ребрами и бедром. Его форма напоминает язык и выделяется своим продолговатым и плоским видом. В переводе с английского flank означает бок, что отражает его происхождение от бока бычка.

Эти мышцы животного были особенно активны во время жизни, поэтому пашина обычно использовалась для фарша или тушения. Однако в 1930-х годах стали выделять фланк стейк, который идеально подходит для жарки. Хотя он не обладает нежностью, его насыщенный мясистый вкус в полной мере компенсирует это.


Легенда гласит, что первым, кто извлек фланк стейк из туши бычка, был мясник из Филадельфии. С тех пор стейк "Филадельфия" стал его вторым именем, подчеркивая его уникальность и выдающиеся вкусовые качества.

С каким стейком фланк часто путают

Фланк стейк часто путают со скерт стейком — на первый взгляд они почти не отличимы, но всё же происходят они из разных частей туши: скерт из диафрагмы, а фланк из брюшной части. Однако даже если вы перепутаете их, не стоит беспокоиться: эти два вида стейков можно назвать настоящими мачо среди мяса, грубоватыми, сочными и чрезвычайно привлекательными. Разница между ними невелика: фланк немного более мясистый, а скерт немного более нежный, но с характерным ароматом диафрагмы. Готовить их лучше всего похожим образом: чтобы избежать излишней жёсткости, стейки нужно немного «смягчить», например, при помощи маринада.

Как мариновать фланк стейк

Как только у нас появляется фланк стейк, сразу же возникает желание приготовить его особым образом. Этот кусок мяса, тонкий и вытянутый, с прочными волокнами и минимумом жира, идеально подходит для маринования. Ведь если для премиальных стейков, таких как рибай или филе, маринад может показаться излишним, то для альтернативных вариантов, включая фланк, он может стать настоящим спасением. Вкус этого мяса настолько насыщенный, что никакой маринад не сможет его перебить, но при этом добавит сочности и мягкости.

Идеальным вариантом являются маринады с добавлением уксуса (главное не переусердствовать!). К примеру, смесь оливкового масла с винным уксусом, лимонной цедрой, солью, перцем, чесноком, в которой фланк оставляется на пару часов, а лучше на ночь в холодильнике. Или вариант с соевым соусом, медом, маслом и чесноком, создающий уникальный вкус терияки, который подчеркнет неповторимый вкус говядины. Или же простой вариант с маслом, уксусом и розмарином, добавляющий мясу средиземноморский колорит. Вариантов маринадов для фланк стейка существует множество, и каждый может найти свой уникальный вкус.

Уксус можно заменить на вино или пиво — это придаст блюду еще более изысканный аромат. Что касается кислых фруктов, то лучше всего использовать их в самом крайнем случае, как спасительный вариант, когда гости уже совсем близко и пора зажигать гриль. Киви, например, хорошо размягчает любое мясо всего за полчаса, что в целом замечательно, но стоит помнить об одной важной детали — слишком высокая кислотность киви может испортить внешний вид и вкус говядины, лишив ее выразительности.

Перед тем, как погрузить мясо в маринад, рекомендуется тщательно очистить его от лишних пленок и жил, а также проколоть поверхность вилкой, чтобы маринад проник внутрь быстрее и равномерно.

Как готовить фланк-стейк

Общее правило при подготовке стейков заключается в том, чтобы заранее вынуть их из холодильника и дать немного согреться. Резкие перепады температур могут привести к тому, что волокна сжимаются, и мясо становится жестким. Именно поэтому для фланка стейка такие резкие изменения температуры абсолютно не рекомендуются. Обязательно очистите поверхность мяса от прилипших к ней частиц маринада, особенно если вы планируете жарить его на гриле — в противном случае оставшаяся маринадная смесь может сгореть и придать мясу горький вкус, а также создать некрасивые подпалины.

Теперь перейдем к процессу жарки стейка.
Нанесите растительное масло на стейк с обеих сторон, чтобы предотвратить его пересушивание. Хорошо разогрейте сковороду или гриль.

На сильном огне обжарьте стейк по одной минуте с каждой стороны, чтобы получить золотистую корочку, которая поможет удержать соки внутри мяса. Затем уменьшите огонь до среднего или переместите стейк в более умеренную зону на гриле и доведите его до желаемой степени прожарки. Например, для фланка рекомендуется прожарить его до средней степени готовности (medium rare), что обычно занимает еще 3 минуты на огне. Если вы предпочитаете более прожаренный стейк, то степень medium (4 минуты) может стать отличным компромиссом. Не пережаривайте стейк слишком долго, так как полностью прожаренный фланк может приобрести консистенцию подошвы.

После жарки дайте стейку отдохнуть на подогретой тарелке или доске в течение 5–7 минут, прежде чем подавать к столу.

Как и с чем подавать фланк стейк

Маленькая толщина, вытянутая форма и плотная текстура делают фланк стейк идеальным ингредиентом для мясного рулета: в него можно завернуть тертый сыр, свежую зелень и измельченные орехи. А также подойдут сушеные фрукты или гарнир из припущенного шпината с хрустящими кусочками бекона. Немного дополнительного жира под кожей фланк стейку точно не помешает.

Поговорим о фланк стейке в контексте сложных блюд - он отлично подойдет для тайского мясного салата или для чиз стейка (то есть хот-дога, где ломтики стейка сыпятся сверху сыром). Его яркий вкус прекрасно дополнит эти блюда. И чиз стейк, подобно фланку, происходит из Филадельфии и готовится в основном из доступного мяса альтернативного происхождения.

И сам по себе фланк - один из наиболее бюджетных, но весьма ярких стейков. Лучше всего подавать его с сочными и свежими соусами, такими как чимичурри, зеленой сальсой, соусом из зеленого перца или кремовым беарнезом с небольшим колечком эстрагона. И последний важный момент - нарезка здесь имеет огромное значение из-за волокнистости мяса. Нарезать поперек волокон, делая тонкие ломтики. Лучше держать нож под углом, чтобы получить красивые, длинные полоски.

Источник: https://a-eda.ru/recipes/3711-flank-stejk-chto-jeto-za-mjaso-i-kak-ego-gotovit.html

Этот сытый густой бульон с лапшой и мясом особенно прекрасен в холодное время года. Давайте сами приготовим на домашней кухне бешбармак по всем правилам — это совершенно несложно.

Бешбармак — национальное блюдо как прикаспийской, так и центрально-азиатской кухни, каждый регион придает ему свои нюансы. Этот суп, известный под различными названиями, также встречается в кавказской кухне, например, очень похож на дагестанский хинкал или чеченский жижиг галнаш. В России бешбармак популярен в поволжских регионах: от Казани до Астрахани, а также на Юге Урала и Западной Сибири. Исходя из этого, можно сделать вывод, что это блюдо принадлежит к монгольско-татарской кулинарной традиции, унаследованной от времен ханов и улусов, и продолжающей жить на исторических землях империи Чингисхана и его преемников.

Бешбармак обычно готовится на праздники и собирательные посиделки, поэтому для небольшой компании из двух-трех человек это может быть излишне. Лучше готовить его для дружеской вечеринки, когда поваренная кастрюля будет наполнена примерно на 8-10 литров. Хотя процесс приготовления супа довольно простой, он все же требует некоторых навыков.

Из чего готовят бешбармак

Давайте обсудим компоненты. Суть бешбармака заключается в приготовлении мяса с лапшой и бульоном, который подается отдельно. Мясо и лапшу поливают луковой подливой, которую называют туздук.

Кухня кочевых народов обычно не изощренна, и бешбармак не исключение. Мясо, мука, вода и лук - вот все, что вам понадобится для базового бешбармака (а на некоторых кухнях даже без лука). Хотя мука и вода понятны, отдельного упоминания заслуживает мясо.

Какое мясо выбрать для бешбармака?

Чаще всего используется баранина. Иногда используются и конина: либо в виде мяса, либо в виде конской колбасы - казы. Сегодня, из-за изменений в обществе, его готовят и из говядины, но мясо должно быть жирным.

Выбор части мяса зависит от того, что вы планируете: от целого барана до передней части, исключая заднюю. Для говяжьего бешбармака подходят шея и жирная грудинка. Мясо необходимо очистить и нарезать кусками в 300-400 грамм. Казы рекомендуется подвялить перед варкой и часто вешают для копчения возле очага на высоте 2 метра.

Какая лапша подойдет для бешбармака

Казахстан предлагает на рынке готовую лапшу с нужным составом и правильным раскатом и нарезкой. Тонкие кусочки размером примерно 3х4 см идеально подходят для использования в приготовлении бешбармака. Приобретение такой лапши значительно упрощает процесс приготовления, так как вымешивание и раскатка традиционной лапши требуют определенных навыков. Однако, если у вас есть планетарный миксер с насадкой для лапши, все становится гораздо проще и результат будет идеальным.

Теперь переходим к тесту. Использование муки и воды самый простой вариант, но требует больше усилий. Вымесить жесткое тесто достаточно сложно - по этой причине японцы используют массирование ногами, китайцы работают с бамбуковым бревном, а в производственных условиях обычно применяется электрический тестомес с двойной спиралью, который делает всю работу. Тесто из муки и воды достаточно хрупкое, если не использовать самые крепкие сорта пшеницы, которые были недоступны во времена Чингисхана.

Намного проще приготовить яичную лапшу, которая лучше сохраняет форму при варке. В домашних условиях рекомендуется использовать именно такой вид лапши, подробные инструкции представим ниже.

Как правильно варить бешбармак

В естественной среде обитания бешбармак подают на стол на метрового диаметра блюде, где лежит килограммов 15 еды. Раздают угощение торжественно и строго по старшинству, куски раскладываются по ранжиру, и ошибиться нельзя, чаще всего это задача хозяина. Самому почетному гостю достается голова или только глаза, если такой гость не один. Впрочем, эти традиции лучше изучать по этнографическим источникам. Мы же сосредоточимся на процессе приготовления блюда:

- В большую, нет, скорее даже в огромную кастрюлю закладывают казы целиком, заливают холодной водой и ставят на огонь — казы варится дольше всего.
- Через час после закипания добавляют мясо крупными кусками и продолжают варить еще часа 2, до готовности и казы, и мяса. Затем казы и мясо вынимают шумовкой на поднос или в отдельный казан с крышкой, чтобы не остыло.
- С бульона снимают жир и заливают им нарезанный перьями репчатый лук. В продолжающий кипеть бульон засыпают лапшу и варят минут 10–15. Довольно часто сначала в бульон кладут либо целую, либо нарезанную на 4 части картошку и минут через 10 уже лапшу.
- Как только лапша сварится, ее и картошку вылавливают на большое блюдо, картошку раскладывают по краям, оставляя лапшу в центре. На лапшу выкладывают мясо, ближе к краю кладут нарезанную толстыми ломтями казы. Всё сооружение поливают томившимся в жире луком. Едят бешбармак руками, собственно, «беш-» в названии — это и есть пятерня во многих тюркских языках.
- Бульон разливают по чашкам или пиалам/касам и подают отдельно — запивать.
- Далее мы расскажем, как почти то же самое сделать дома.

Как приготовить дома лапшу для бешбармака

Начнем с лапши — это самое сложное. Поскольку проще иметь дело с яичной лапшой, так и поступим. Для яичной лапши существует несколько традиционных рецептов: воспользуемся одним из них, переданным мне настоящим чингизидом.

Для приготовления необходимо:
мука из пшеницы с высоким содержанием глютена — 800 г
яйца — 2 шт.
вода — 350 мл
соль — 1 ч. л.

Муку высыпаем в большую миску или таз, яйца разбиваем с водой и солью, добавляем в муку и замешиваем крепкое тесто. Пропорции яйца-вода можно изменить в пользу яиц, главное, чтобы тесто было плотным. Даем ему отдохнуть минут 20, а затем раскатываем на большом столе до толщины 1–2 мм, посыпая мукой.

Раскатанное тесто нарезаем на ромбики размером 3х4 см и слегка подсушиваем перед варкой.

Как приготовить бешбармак на домашней кухне

В условиях приготовления на природе», когда бешбармак готовится в большом котле объемом 100 литров или больше, другая посуда не используется. Для приготовления дома придется использовать промежуточные ёмкости, но зато будет затрачено значительно меньше продуктов.

Для приготовления 10 порций вам потребуется:
1200-1400 г бараньей лопатки, нарезанной на 4-5 частей
1000-1200 г говяжьей грудинки, нарезанной на кусочки по 200-250 г
1 палка или больше сырой конской колбасы казы диаметром 60-70 мм, весом 600-700 г
3-4 крупных картофеля
3-4 луковицы репчатого лука (500 г)
4-5 литров воды
соль
1 ч. л. с горкой свежемолотого крупного черного перца
горошины черного перца
горошины душистого перца
лавровый лист

Для лапши:
400 г муки
2 яйца
170 мл воды.

В большой ковш поставьте казы, залейте прохладной водой, накройте крышкой и поставьте на сильный огонь. Когда закипит, уменьшите огонь до минимума, немного приоткройте крышку и варите 1 час.

Через час добавьте говядину и баранину, увеличьте огонь и доведите до кипения. Затем снова уменьшите огонь, снимите пену и варите еще 2 часа под крышкой. За 15 минут до готовности добавьте по 10 горошин черного и душистого перца и 5 лавровых листьев.

Пока мясо варится, приготовьте лапшу. Смешайте муку, яйца и воду, замесите тесто, дайте ему отдохнуть 20–30 минут. Раскатайте тесто, нарежьте ромбами и подсушите.

Лук нарежьте перьями, картофель крупно. После 3 часов достаньте мясо из бульона, уберите в духовку. Лук окуните в бульон, затем полейте верхний слой жира и насыпьте черный перец. Дайте запариться.

Доведите бульон до кипения, положите картофель. Через 10 минут добавьте лапшу и варите еще 10–12 минут. Перелейте бульон в другую кастрюлю.

На блюдо выложите лапшу и картофель, добавьте мясо и казы. Посыпьте луком. Разлейте бульон по чашкам и подавайте горячим.

Приятного аппетита !

Источник: https://a-eda.ru/news/3708-kak-gotovit-beshbarmak-otvechaem-na-osnovnye-voprosy.html

Рыбный суп с рисом и картошкой — это не просто альтернатива классической ухе, а самостоятельное блюдо, которое приготовлено с любовью и заботой. Идеально подойдет для обеда в любой день недели, ведь он вкусный, сытный и при этом легкий в приготовлении.

Для этого супа мы используем недорогую морскую рыбу - минтай, которая делает блюдо доступным и вкусным. Сочетание морской рыбы с картофелем и рисом придает супу сбалансированный вкус и питательные свойства. Этот суп станет отличной альтернативой традиционной ухе, особенно когда нужно быстро приготовить сытный и недорогой обед.

Ингредиенты на 4 порции:

500 г замороженного минтая
400 г картофеля
70 г белого риса
100 г лука репчатого
100 г моркови
2 л воды
2 лавровых листа
Соль и перец по вкусу

Растительное масло для жарки

Рецепт приготовления рыбный супа с рисом и картошкой

Шаг 1

Подготовьте минтай: разморозьте рыбу, удалите внутренности, избавьтесь от черных пленок, отрежьте плавники и хвост. Нарежьте рыбу на небольшие порционные куски.

Шаг 2

Промойте рис холодной водой несколько раз, чтобы удалить излишки крахмала — это предотвратит слипание риса в супе, а также сделает бульон более прозрачным.

Шаг 3

Очистите и вымойте овощи (картошку, морковь и лук). Картошку нарежьте небольшими кубиками, морковь на тонкие ломтики (или натрите на крупной терке), а лук мелко порубите.

Шаг 4

На разогретую сковороду с добавлением масла выложите лук и обжарьте несколько минут до золотистого цвета. Затем добавьте нашинкованную морковь и тушите все вместе еще несколько минут. Снимите сковороду с огня.

Шаг 5

Принесите 2 литра воды до кипения в кастрюле. Добавьте кубики картошки. Через 10 минут положите рис. Варите все на медленном огне еще 5 минут. После этого положите кусочки минтая и варите еще 5 минут.

Шаг 6

Переложите овощную смесь из лука и моркови в кастрюлю, добавьте лавровый лист, соль и черный молотый перец по вкусу. Продолжайте варить суп еще около 5 минут.

Шаг 7

Рыба готовится быстро, поэтому следите за состоянием картошки — она должна стать мягкой, но не распадаться на части. Как только картофель будет готов, выключите суп и снимите кастрюлю с плиты.

Шаг 8

Рыбный суп с рисом и картошкой готов! Не забудьте разлить его по тарелкам и посыпать мелко нарезанной свежей зеленью, такой как укроп и петрушка. Приятного аппетита!

Совет для приготовления уникального рыбного супа: используйте разную свежемороженую рыбу, такую как хек, треска или горбуша, помимо минтая. Каждый вид рыбы придаст супу собственный вкус, делая каждую порцию уникальной. Если нет возможности использовать свежую рыбу, можно обратиться к рыбным консервам - добавьте их в суп за 5 минут до окончания варки для быстрого и вкусного результата. Вариантов приготовления супа много, так что экспериментируйте и создавайте свой неповторимый рецепт!

Источник: https://a-eda.ru/supy/3706-rybnyj-sup-s-risom-i-kartoshkoj.html