SergeKowi

Всем привет!
Извините, сегодня будет весьма душный (не путать с душевным) выпуск. Откройте пошире форточки, окна, двери и балконы и прочие преградительные элементы. Заодно можете их и помыть, апрель же на дворе!
Давайте сразу приступать к делу. Приятного вам чтения!

Недавно в двух околопивных чатах я закусился на тему кривизны и неточности указываемых на этикетках крафтового пива составах. Мне твердили, что регулирующие органы РФ "обложили" со всех сторон пивоварни, поэтому последние вынуждены крутиться, изобретая различные способы соблюдения тех или иных ограничительных и законодательных норм и прибегая к разного рода ухищрениям.

Ну, допустим, это так. Но давайте рассмотрим одну конкретную этикетку имперского кислого гозе. Какого? А попробуйте догадаться сами.
Перед:

Зад:

Даю подсказки:

Пиво светлое нефильтрованное пастеризованое "Плотный Эль".
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
На ценнике было просто указано: Imperial Sour Gose.

Надеюсь, вы с лёгкостью угадали, что приготовил для нас производитель. Но вот как простолюдину понять, что внутри банки?

Мои уважаемые оппоненты чуть ли не хором начали писать про Untappd. Мол, отсканируй штрихкод и почитай, чё ты. Но господа хорошие, а если я оставил телефон дома? А если интернет не ловит в магазине? Да и где гарантия, что в "тапке" будет указано точное описание?

Вот, как пример, характеристика нового томатного гозе Big Turturro от краснодарцев из Ganza:

"BIG TURTURRO" он как лёгкий артхаусный мультфильм: небольшой эксперимент с жанром, немного акцентов, чуть-чуть вне времени, но всегда с желанием подарить что-то новое, не совсем банальное на знакомом сюжете.

Мультфильм, эксперимент, акцент, банальное... И ни слова про томаты, кимчи и пикантность!
А ведь есть немало карточек пива, в которых вообще нет ни единого слова в описании. Сиди и гадай, что приготовил пивовар.

Но вернёмся к имперскому гозе. Я в магазине прикинулся бревном и меня взяли на шашлыки и позвал на помощь консультанта:

Я: Подскажите, пожалуйста, что это за гозе.
К: *взял в руки банку, начал вертеть в попытках найти хотя бы одно слово про начинку*
К: Это кислый гозе.
Я: С чем?
К: Секунду. *с банкой отошёл к кассе и принялся искать по компьютеру*

Иииии... единственное, что он смог найти — указание кислости, гозешности и привязку к империи. Всё. Через пару минут к нему подошла коллега и со словами "да в "антапте" посмотри!" отсканировала штрих-код и зачитала:

"Наивкуснейший имперский гозе с добалением пюре белого персика, апельсина и корицы, космическое сочетание, за этикетку огромная благодарность нашим друзьям Роме и Маше, известным как #romashka_beer получилось просто супер!!!)
Пивко по всем канонам приятненькое кисло-сладкое с кучей пюре и лёгким оттенком корицы, но будьте осторожны, алкоголь завуалирован, но накрыть может, все таки имперское. P.S. Приятного аппетита)"

И тут вы, возможно, как и мои оппоненты из чатов, возразите: "Серж, ну, зачем надо было устраивать весь этот цирк в магазине и выставлять консультанта полным невеждой?! А я парирую: если бы производители указали на этикетке полный состав и нормальное описание, то всего этого можно было избежать.

Ну, а вторым поводом, побудившим меня на такое задушнительное вступление к посту, стало знакомство с гозе, с которого мы и начнём основную часть сегодняшнего обзора.

1. Рамалача

"Томатно-свекольное Gose с добавлением пасты Чипотле."

СвекольнОЕ? Чибисы, ну, вы-то чего... :( Но самое интересное расположено в нижней части этикетки:

"With chipotle paste". Интересно, а какой федеральный закон или контролирующий орган вынудил пивоварню размещать на этикетке пояснительную надпись на английском языке? Ещё вычурнее это всё выглядит на фоне состава, в котором этой самой пасты нет вовсе:

Вода, солод, томатный сок/паста, свекольный сок, специи, хмель , дрожжи.

И не надо пытаться оправдать запихиванием чипотле в раздел "специи", это чересчур глупо.

Производитель: Chibis Brewery / ООО "Пивоварня Чибис" (г. Москва).
Цена/Объём: 299/0,5.
ABV: 4,5% / OG: 12,0% / IBU: 0.
Рейтинг Untappd: 4,08.

В процессе переливания гозе из банки в бокал воздух в комнате наполнился яркими копчёными и свекольными нотками. Они же продолжились и во вкусе, на 99% заполнив собой всю оттеночную палитру. И лишь 1% оставили слабоватым помидорным тонам, которые были ощутимы лишь в первые мгновения, пока более насыщенная свекла их полностью не перекрыла.

Что по остроте? А её нет. Чипотле даже на уровень пряности или пикантности не потянул, отдав бразды превалирования сладковатой свекле, остающейся на послевкусии.

И возникает резонный вопрос: почему этот гозе числится, как tomato, если налицо откровенный и почти полный уход в сторону beetroot? И нет, прикрыться общей надписью на этикетке "Tomato/Vegetable Gose" (как в Untappd), не получится — это глупое решение, которое будет вводить людей в замешательство. Либо tomato, либо vegetable.

Человек, отдающий почти three hundred рублей за банку со словом "tomato" на этикетке будет рассчитывать на помидоры во вкусе с добавлением пасты на основе копчёного халапеньо. А получит сладкую свеклу во все горизонты, о которой ни слова на фронтальной стороне этикетки. Не надо так делать, господа пивовары, это некрасиво.
Оценка: 3,5 из 5.

2. BBQ Chipotle

"Чипотле — неотъемлемая составляющая Мексики, использование которой прослеживается ещё до времён ацтеков! Это копчёный красный халапеньо, добавляемый в соусы, маринады, супы и иные блюда. Благодаря соусу чипотле-барбекю, наш гозе вобрал всё лучшее из мексиканской кухни, передав уникальный сладко-копчёный вкус."

Производитель: White Stone / ООО "Боярин и Ко" (Московская область, г  Лыткарино).
Цена/Объём: 264/0,5.
ABV: 5,5% / OG: 16,0% / IBU: 7.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатный сок, барбекю чипотле, соль, соус красный перечный, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,08.

Увы, я не совсем понял, зачем нужно было добавлять красный перечный соус, который и сам по себе жгуч, и вдобавок получил в этом гозе усиление в виде водянистой базы на основе томатного сока. Он довольно быстро "забил" собой рецепторы, хорошенько пройдясь по ротовой полости и прогрев её на уровне 7,5/10.

Помимо него, удалось выцепить: очень привлекательный копчёно-перечный аромат; эту же связку оттенков на выдохе после отступления остроты, описанной выше; и чуточку томатов, которых явно не хватило для балансировки яркости вкуса.
Оценка: 3,5 из 5

3. Зависимость [Халапеньо]

"Насыщенный светлый кислый эль. Сочный вкус спелых томатов, чуть соли, яркий аромат и лёгкая острота маринованных перчиков халапеньо."

Производитель: 4Brewers / ООО "Четыре Пивовара" (г. Владимир).
Цена/Объём: 309/0,5.
ABV: 4,5% / OG: 13,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, перец халапеньо, лактоза, соль, хмель, базилик сушёный, паприка, кориандр, дрожжи, сорбат калия.
Рейтинг Untappd: 4,30.

Прекрасная густая томатная база, напоминающая сок премиального уровня. В неё добавили качественные "халапешки", которые смогли сохранить и передать структуру самих перцев. На послевкусии действительно возникло ощущение, что буквально минуту назад не гозе дегустировал, а жевал несколько перечных колечек средней плотности.

Острота переменчива, в пиковом моменте достигает уровня 5/10 и хорошенько прогревает мягкое нёбо. Но в первые мгновения не привлекает внимания, а ближе к концу вообще перестаёт раздражать рецепторы.
Оценка: 5 из 5.

4. Wasting the Dawn

"SMOOTHIE TOMATO GOSE — Жареный лук с халапеньо".

Извините, докопаюсь. Вот в описании написано "жареный лук". И это же для, видимо, постоянного импорта продублировано на лицевой стороне этикетки: "fried onions". Но вот в составе указан просто лук, хотя между сырым овощем и его фритюрной версией есть существенная разница.

И отдельно отмечу пропажу пшеничного солода из состава. Если вы случайно встретите его на улице, то сообщите на пивоварню, а то у них гозе совсем не по стандартам получился.

Изготовитель: Coven / ООО "Ковен" (Московская область, г. Мытищи).
Цена/Объём: 291/0,5.
ABV: 6,9% / OG: 18,0 / IBU: —.
Состав: вода, ячменный солод, хмель, томатная паста, лук, сок яблочный, чеснок, перец чили, перец халапеньо, паприка, кунжут, декстроза, соевый соус, соль, сорбат калия, метабильсульфит калия, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,20.

Сразу же обратил на себя внимание яркий, интересный и плотный аромат, словно открыл не гозе, а баночку с хорошими перчиками халапеньо. К сожалению, он довольно быстро улетучился, уступив место не особо притягательному луковому флёру.

А вот вкус... оказался весьма своеобразным. Уже в процессе переливания из банки в бокал в голове щёлкнула мысль "я где-то это видел". И сразу после первых глотков стало всё понятно: "Ба! Да это ж маринад для шашлыка!".

Если кто-то делает домашнюю заготовку для жарки мяса на основе томатной пасты, лука и других специй, то на все 146% поймёт, что из себя представляет данный гозе. Для остальных кратко поясню:

Томатную пасту разбавили водой, добавили или дольки лука, или эссенцию на основе него, приправили солью, перцами и прочими пряностями и выдали за Tomato Gose Fried Onions and Jalapeños.

Повторно употреблять такое я бы навряд ли стал, но для маринада, наверное, использовал (если бы мне было не жалко покупать не менее 1,5л для покрытия всего заготовленного мяса).

Напоследок отдельно отмечу, что сам лук ощущается далеко не fried, а вполне naturally. И остаётся на выдохе продолжительное время. Так что лучше этот гозе перед свиданием не употреблять.
Оценка: 4 из 5.

Резюмируем:

Рамалача — свекольно-сладковатый, с яркими нотками копчения, но практически без томатов (3,5/5);
BBQ Chipotle — водянистый, с чрезмерной остротой, за которой скрываются слабоватые оттенки копчения и томатов (3,5/5);
Зависимость [Халапеньо] — прекрасная томатная база с добавлением качественных халапеньо, терпимо прожигающих нёбо (5/5);
Wasting the Dawn — стандартный домашний маринад с явным акцентом на натуральном луке (4/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Заходят как-то русский, англичанин и француз в бар, а официант им и говорит... Ладно, шучу. Забегаю я на днях в один из локальных магазинов, а продавец мне с порога:
- Серёга, есть новые томат...
- Погоди. Мне нужен стаут.
- Что?
- Молочный.
- Ты больше года скупал всё, что было похоже на помидор. Какой, блин, стаут?
- Мо-ло-чный.
- Ладно, давай смотреть, что есть в наличии.

1. Stalactite

"Красивый по своему внешнему виду и содержанию удивительно гармоничный молочный стаут с нотами кофе и приятным сливочным послевкусием."

Производитель: Pivot Point / ООО "Клантрейд" (Московская область, п. Сергиевский).
Цена/Объём: 219/0,5.
ABV: 5,5% / OG: 16,0% / IBU: 20.
Состав: вода, солод (ячменный, карамельный, жжёный), дрожжи, хмель.
Рейтинг Untappd: 3,66.

Мягкий и нежный молочно-кофейный (именно в таком порядке) вкус, которому очень не хватает насыщенности, плотности и глубины. Ощущение, что в чан с весьма неплохим стаутом кто-то ошибочно бахнул пару цистерн воды.

Послевкусие такое, словно слизал сливочную шапку с кофе. Однако, оно довольно быстро теряет свою приятную сливочность и скатывается до не особо комфортной горечи.

У этого стаута есть потенциал. Уверен, если доработать рецепт и не скупиться на количество ингредиентов относительно объёма воды, то он кардинально преобразится.
Оценка: 3,5 из 5.

2. Mellow Dream

"Chocolate stout."

Производитель: Plan B / ООО "Пивоварня План Б" (г. Ярославль).
Цена/Объём: 249/0,5.
ABV: 5,5% / OG: 18,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,91.

Представьте, что в остывшую чашку из-под горячего шоколада налили воды и предложили выпить. Вот такое плюс-минус вкусовое сочетание предлагают нам господа из Plan B.

Едва заметные шоколадные оттенки просто теряются под давлеющей водяной массой и не оставляют после себя абсолютно ничего.
Оценка: 1 из 5.

3. Stoner

"Это музыкальный сорт, дань уважения великим группам и одноимённому стилю жизни. Это мягкий молочный стаут в английском стиле, с классической вкусовой палитрой с оттенками кофе и шоколада, полученной благодаря смешению солодов различной степени обжарки."

Производитель: Zagovor Brewery / ООО "Пивоварня Заговор" (Московская область, г. Мытищи".
Цена/Объём: 278/0,5.
ABV: 5,5% / OG: 18,0% / IBU: 25.
Состав: вода, солод, дрожжи, хмель, лактоза.
Рейтинг Untappd: 3,85.

Приятное кофейно-молочное тело, сдобренное ванилью, капелькой сладости и сухим послевкусием с нотками жжёнки.
Но всё перечисленное пивовары зачем-то залили толстым слоем воды.

Если в первые секунды дегустации ощущается приятное многогранное тело, то в момент, когда организм ожидает полное раскрытие вкуса в сопровождении кофейно-молочного "взрыва", происходит "затапливание" рецепторов с последующим вымыванием с них всех упомянутых оттенков.

Послевкусия нет, кроме небольшого разочарования от того, что пивовары за три с лишним года так и не "докрутили" плотность и насыщенность этого стаута.
Оценка: 3,5 из 5.

Резюмируем:

Stalactite — водянистый, с молочно-кофейным поверхностным вкусом и не совсем комфортной горчинкой на завершении (3,5/5);
Mellow Dream — трижды разбавленный "горячий шоколад" с чрезмерным количеством воды (1/5);
Stoner — приятный, с кофейно-молочным телом и ванилью, но и с излишним количеством воды (3,5/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Я подготовил очередной интересный выпуск про вкусные томатные гозешки. На этот раз выбрал с приправой карри в различных вариациях.

Если вам про них было бы интересно почитать, то ставьте плюсики и пишите комментарии в поддержку идеи. Я всё оценю и, если голосов будет много, позже приму решение.
Спасибо вам заранее! Хорошего дня!

Купились?😁 Если говорить серьёзно, то крайне раздражает такое поведение отдельных персонажей, заигрывающих с аудиторией с позиции "я хочу написать интересный пост или даже серию, но вы для начала меня замотивируйте лайками, подписками, комментариями и донатами. А там посмотрим". И, к сожалению, их становится всё больше и больше.

Господи... Хочешь — пишешь, не хочешь — не пишешь. Как говорил Борис Стругацкий:

Надо быть оптимистом. Как бы плохо ни написали вы свою повесть, у неё обязательно найдутся многие тысячи читателей, которые сочтут эту повесть без малого шедевром.

В тоже время надо быть скептиком. Как бы хорошо вы ни написали свою повесть, обязательно найдутся читатели, многие тысячи читателей, которые будут искренне полагать, что у вас получилось сущее барахло.

И, наконец, надо быть просто реалистом. Как бы хорошо, как бы плохо ни написали вы вашу повесть, всегда обнаружатся миллионы людей, которые останутся к ней совершенно равнодушны, им будет попросту безразлично — написали вы её или даже не начинали вовсе.

Вот и всё. Остальное — пустословие и щекотание чувства собственной важности.

Так что, с вашего щедрого разрешения в семьдесят первый раз смею пригласить вас на знакомство с очередными томатными гозе. Как уже было указано ранее, они у нас сегодня с добавлением карри. Приятного вам чтения!

1. Curry Tomato Gose Chilli

"ТОМАТНОЕ ГОЗЕ С ЩЕДРОЙ ПОРЦИЕЙ КАРРИ."

Но ведь подзаголовок на этикетке гласит: "tomato gose with curry and chili". Почему нет ни слова о перце, название которого варьируется в зависимости, какая пятка в данный момент чешется у главного маркетолога? Молчу уж про "томатнОЕ". Стыдоба.

Блин, ну, буквально крупным шрифтом нам тычут chiLLI, а двумя строчками ниже дублируют, по сути, этот же текст, но уже упоминая перец с одной буквой L — chili. Это что за пофигизм, господа пивовары?

Производитель: LiS Brew / ООО "Мистер Лис" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 320/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 14,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, специи, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,88.

Господа пивовары не обманули и действительно добавили карри весьма щедро. Настолько, что эта восточная пряность аж "бросается" на рецепторы, как на амбразуру, пытаясь закрыть собой остальные оттенки.

И практически сразу же становится понятно, что была использована сухая смесь, а не соус. На зубах, конечно, не хрустит, но осознание, что дегустируешь разбааленных томатную пасту с порошком карри, не покидает на протяжении всего процесса.

"А что же перец?" — спросит пытливый читатель. Он ярко и приятно проявил себя единолично в аромате, но во вкусе едва оказался заметным, практически полностью уступив... сладости. И вот она довольно интересно и, в принципе, достаточно гармонично "подружилась" с двумя основными вкусами, придав гозе уникальный гастрономический набор оттенков.

Вердикт: по итогу, конечно, получилось мимо заявленной темы, которую следовало бы назвать "tomato gose with curry and sweet", но критиковать данный гозе если и есть повод, то только касательно слабой концентрации перца. Маловато его, понимаешь ли. Мало-вато. А так — весьма приятная "томатка".
Оценка: 4 из 5.

2. Tomato Method Curry

"Метод помидора уже давно пользуется популярностью не только в тайм-менеджменте, но и среди любителей томатного пива. А мы каждый раз стараемся разработать новый, ведь чем больше методов — тем эффективнее результат!
Ловите новую пряную, сочную и душистую версию с добавляем пасты карри.
Томат и в Индии томат!"

Производитель: Selfmade Brewery / ООО "Барбелл Брювери" (Московская область, г. Солнечногорск).
Цена/Объём: 292/0,5.
ABV: 5,6% / OG: 17,0% / IBU: 12.
Состав: вода, солод (ячменный, карамельный, пшеничный), хлопья овсяные, томатная паста, соус острый (паста карри), соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,78.

Вот если без всяких шуток описывать, то этот гозе укрепил позиции пивоварни Selfmade в плане добротности их томатной базы. Я три года назад пробовал их классическую версию Tomato Method, в которой единственные недостатки заключались только в возможном дефиците соли. Да и недостатки ли? Так, мимолётный казус. У кого их не было по жизни.

И вот в сегодняшнем гозе с карри этот дефицит усилителя вкуса был полностью нивелирован вкусной пастой, которая, приятно поглаживая пряной лапкой, ввела рецепторы в откровенный экстаз, закрыв собой все спорные моменты.

Сначала проявилась томатно-солёная база, а потом поверх неё "легла" пряно-пикантная паста с ярко выраженной умеренной остротой на уровне 4/10. Куркума, кориандр, шамбала и прочие специи ощущались, но уже где-то на периферии вкусовой палитры и выдохе. Увы, особо себя не показали.

Вердикт: томатно, пряно, пикантно, солёно, приятно, но... куркумы бы с шамбалой добавить ещё в замес. За счёт одного остренького перца, который ярче всех проявил себя во вкусе заявленной смеси Yellow Curry, выехать, конечно, можно, но вот безоговорочно попасть в заявленную тематику гозе — навряд ли.
Оценка: 4 из 5.

3. Tomada (Hot Curry Edition)

"Tomada (hot curry edition) — томатное гозе в стилистике нашего Tomada, также куча томатной пасты, копчёная паприка, хмели-сунели, копчёная соль, но теперь с добавкой чуть большего количества перца "Каролина Рипер" и кучей слегка острого соуса "Красный карри", а также небольшого количества сока лайма."

Вашу ж Машу! Где всё перечисленное в составе?! До какого момента вы, грёбаные коммерсы, будете скрывать настоящий состав от потребителей?!

И чё ж вы, занимаясь производством томатного гозе, даже не удосуживаетесь выучить, какого он рода?! Тьфу, блин.

Производитель: Pike Season Brewery / ООО "СК-Компани" (Московская область, г. Королёв).
Цена/Объём: 286/0,5.
ABV: 4,7% / OG: 13,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,11.

Ощущение, что пивовары взяли томатную пасту, залили её водой, от души засыпали всякими копчёными штуками — солью и паприкой — закинули хмели-сунели, а в конце такие "ба! а что мы вообще варим?! Карри? Ты сказал "карри"?! Тащи быстро сюда чан с соусом!".

Ничем иным я не могу объяснить тот факт, что после яркой и приятной томатно-солёной основы проявляются: яркие копчёные оттенки, немного выжатого лайма, чуточка сладости, хмели-сунели, соль, другие пряности... И вот только после всего перечисленного, где-то на задворках гозе появляется его величество карри.

Но не известный баскетболист Стефен, а всего лишь соус, которому явно не хватает глубины и насыщенности. В этом гозе ярко многое, но не основной компонент, который вынесен в подзаголовок. Он появляется относительно внезапно и практически сразу бесследно пропадает.

По остроте вообще всё довольно грустно вышло. Ни слово "hot" в названии, ни "каролинский жнец" с острым соусом "Красный карри" никак не оправдываются ни вкусом, ни ароматом. Либо пивовары добавили их настолько мало, что умудрились нивелировать их жгучесть в общем плане, либо их просто добавили в описание от балды, приукрасив общую степень ничем не подкреплённых обещаний. В составе-то этого всего вообще нет. Могли даже абсолютно всех перцев-миллионников указать, чё уж. Сочинять — так с размахом!

Вердикт: густой томатно-копчёный гозе с минимальными намёками на привязку к карри и жгучести.
Оценка: 3,5 из 5.

Резюмируем:

Curry Tomato Gose Chilli — интересное сочетание томатной пасты, порошка карри и сладости (4/5);
Tomato Method Curry — томатно, пряно, пикантно, солёно, приятно, но не хватает глубины и плотности аутентичных для карри оттенков (4/5);
Tomada (Hot Curry Edition) — густой томатно-копчёный гозе с минимальными намёками на привязку к карри (3,5/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки, берегите себя и ничего не бойтесь!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Три месяца данная рубрика стояла на паузе, накапливая силы и новые традиционные гозе. Мне аж не терпится узнать в такой уникальный февральский день, чем удивят, порадуют или разочаруют пивовары. Давайте приступать, приятного вам чтения!

1. Magnum Gose Basic

"Классический гозе с кориандром и гималайской солью."

А в составе это всё указать религия не позволяет, да? И как можно назвать этот гозе традиционным, если в составе указан исключительно ячменный солод?

Производитель: Magnum Brew / ООО "Магнум" (г. Ярославль).
Цена/Объём: 184/0,5.
ABV: 5,8% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,01.

Аромат: очень яркое кисло-кориандровое сочетание.

Вкус: плотное тело, обладающее насыщенным сочетанием, в котором равномерно раскрываются кислые, солёные и кориандровые оттенки, дополняющие друг друга.

Суть гималайской соли раскрывается едва ли. Кислинка умеренна. Кориандр немного резок и слегка вяжет на послевкусии.

Вердикт: хороший гозе со сбалансированной палитрой из кислых, солёных и кориандровых оттенков.
Оценка: 4,5 из 5.
Мнение: хотелось бы кориандр чуть помягче.

2. Saltlake

"Традиционный кислый пшеничный эль с солоноватым профилем из города Гослар. Предтеча к ярким гозе современности."

Извините, а пшеничный он из-за чего? В составе только ячменный солод.

Производитель: Plague Brew / ООО "Невская Пивоварня" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 300/0,5.
ABV: 4,5% / OG: 10,5% / IBU: 7.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи, кориандр, соль.
Рейтинг Untappd: 3,96.

Аромат: очень яркий, полностью отдан соли.

Вкус: после аромата он выглядит каким-то недоделанным. Да, название "солёное озеро" оправдывается наличием соли. И только ею. Исключительно.

Кориандр числится в составе, но ни в описании, ни во вкусоароматике он не ощущается вовсе. Кислинка... ну, она порой выглядывает из-за сплошной солёной спины, но практически сразу же исчезает.

Вот и получается, что от момента открытия банки и до послевкусия рецепторы толком ошущают только соль. Название это, конечно, оправдывает, но в суть традиционных гозе вовсе не вписывается.

Вердикт: вода с двойным уровнем соли и едва заметной кислинкой.
Оценка: 2 из 5.
Мнение: если бы существовал бульонный кубик только со вкусом соли, то Plague Brew использовали бы его с радостью.

3. Village Gose

"Просто Гозе: пшеничный солод, соль и кориандр, домашний лактобленд. Лёгкий и воздушный, солоноватый и освежающий, с умеренной кислинкой и ароматом кориандра."

Соль и кориандр можно уместить в одну дополнительную строчку на этикетке, которая зияет белыми пустыми местами. Неужели так сложно уважить потребителей?

Производитель: Big Village Brewery / ООО "Биг Вилладж" (г. Краснодар).
Цена/Объём: 261/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 13,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,83.

Аромат: кориандрово-кислый, средней насыщенности.

Вкус: кориандрово-мыльный, вязкий, смешанный с небольшой кислинкой. Соли явно не хватает, да и вообще чувствуется не до конца проработанный рецепт. Не удивлюсь, если этот гозе делали чисто ради того, чтобы занять место на полке.

Вердикт: откровенный кориандрово-мыльный проходняк, напоминающий слегка подсоленный гель для душа.
Оценка: 2 из 5.
Мнение: BVB, уж лучше варите свои хейзики.

Резюмируем:

Magnum Gose Basic — со сбалансированной палитрой из кислых, солёных и кориандровых оттенков (4,5/5);
Saltlake — вода с двойным уровнем соли и едва заметной кислинкой (2/5);
Village Gose — откровенный кориандрово-мыльный проходняк, напоминающий слегка подсоленный гель для душа (2/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Специально для Дня всех влюблённых тульская пивоварня Salden's приготовила новый вишнёвый фрутбир.

"Повод для St. Valentine Ale, думаем, вполне понятен! Этот релиз — как предвестник яркой весны: в бокале вас будет ждать неожиданно свежий фруктовый эль с вишней и какао-бобами. В аромате — сладкая, но не приторная ягода и изящный, чуть терпкий вкус орехов какао, которые останутся долгой нотой в послевкусии. В новинке — всего 6%, и за насыщенным вкусом они совершенно не чувствуются."

Отдельно отмечается лимитированность этого эля:

"Обратите внимание, что варка — ограниченная, поэтому ловите St. Valentine Ale уже сейчас."

Я поймал свою баночку за 256 рублей.

Немало удивляет русскоязычный текст на фронтальной части этикетки. Вместо привычных английских слов внезапная родная кириллица:

"Сварено с вишней и какао-бобами"

А вот состав при этом стабильно скуп и бесконкретен:

Вода, солод, плодово-ягодное сырьё, хмель, специи, дрожжи.

На борту 6,0% алкоголя при 14,0% начальной плотности.

В Untappd у эля уже 37 отзывов при средней оценке 3,80. Довольно низко, на мой взгляд. Давайте разбираться, почему.

Производители обещали нам в аромате "сладкую, но не приторную ягоду". На деле же получилась слегка терпковатая ликёрная вишня в обрамлении какао-бобов. Вслепую похоже на соответствующие коробочные конфеты.

А вот вкус получился водянистым, поверхностным и практически пустым. Напомнил вишнёвый сок среднего ценового сегмента, в который зачем-то дополнительно плеснули обычной воды.

Пивовары написали про "чуть терпкий вкус орехов какао", но отыскать их вообще не удалось. Зато вместо них на послевкусии заметна приятная кисло-терпкая вишня с капелькой сладости. Вот её бы "растянуть и углубить" на весь эль, и было бы замечательно. Но...

Уж не знаю, какой "насыщенный вкус" имелся в виду в описании от пивоварни, но по факту получился водянистый вишнёвый эль, которому критически не хватает глубины и плотности заявленных оттенков. А самое лучшее в нём — это интересный аромат и красивый тёмно-вишнёвый цвет.
За это и поставлю компромиссные 2,5 балла из 5.

Спасибо вам большое за внимание! Пейте только хорошие напитки, берегите себя и будьте любимы!

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Есенин... Сергей Александрович... Многие впервые знакомятся с ним в школьный период, но основную часть его творчества начинают понимать в студенческую пору или даже позже. Для каждого он свой. Для кого-то — романтично-грустный:

"Отговорила роща золотая
Берёзовым, весёлым языком,
И журавли, печально пролетая,
Уж не жалеют больше ни о ком."

Для кого-то — дерзко-грубый:

"Излюбили тебя, измызгали,
Невтерпёж!
Что ж ты смотришь так синими брызгами,
Иль в морду хошь?"

А для кого-то — и вовсе хулиганистый:

"Шум и гам в этом логове жутком,
Но всю ночь, напролет, до зари,
Я читаю стихи проституткам
И с бандитами жарю спирт."

Воронежские пивовары из Brewlok Brewery создали своё произведение, переложив уже в третий раз творчество поэта земли рязанской на хмель и солод. Давайте с ним и познакомимся.

"Страницы третьего тома наполнены ванильными отголосками бобов тонка и сладкой карамелью после выдержки в бочках из-под виски."

Состав не особо удивляет:

Вода, солод, хмель, дрожжи.

Технические характеристики тоже в рамках ожидаемого:

ABV: 11,0% / OG: 37,0% / IBU: 0.

Рейтинг читателей довольно высокий: 4,28.

Интригуют только два момента. Приписка "Об издании":

"Приготовлено с ванилью, выдержано с декабря 2019 года".

И слово "Тираж", напротив которого отпечатано число 4704 — порядковый номер бутылки.

Стоит сие "произведение" по-разному: от 600 до 800 рублей, в зависимости от жадности владельцев магазинов. Мне бутылочка досталась за 650. Почти в полтора раза дороже, чем компактный сборник стихов Сергея Александровича, купленный специально для обзора. Мой старый, увы, где-то затерялся при переезде...

Что ж, давайте приступать к чтению!

Комната сразу наполнилась ароматом каких-то лекарственных трав, настоянных на спирте. В нём довольно сложно было распознать озвученные производителем бобы тонка, бочку из-под виски или карамель. Скорее, это больше напомнило старый-добрый санкционный "Егермейстер".

Водянистое и мягкое ванильно-шоколадное тело буквально доли секунды радовало рецепторы, пока ему на смену не пришло спиртяжно-бочковое амбре, которое пивовары почему-то даже не постарались сбалансировать.

Ощущение, что в остывший "Горячий шоколад" бахнули дешманского вискаря White Horse — настолько послевкусие получилось резким, тяжёлым, противным и раздражающим.

Вдобавок, неприкрытый алкоголь практически сразу же "дал в голову", вызвав пульсацию в районе висков.

"А если и правда они с 2019-го года выдерживали в бочке из-под дешёвого вискаря? Конкретику же они в описании не дают" — пронеслось в голове.

Но и это было ещё не самым интересным. В последней трети стаута проявилась такая запредельная сладость, что её проще всего охарактеризовать так: (приторность)³.

Рецепторы испытали настоящий ужас. И, к слову, эта сладость напрочь перебила все остальные оттенки, включая и привкус дешёвого виски. Из огня да в полымя...

Давайте резюмировать. Стихи.... ой, простите, вырвалось... имперец получился крайне несбалансированным, неравномерным и излишне жёстким по отношению к рецепторам и организму в целом. Только в первые мгновения удаётся получить радость от мягкого сочетания ванили и шоколада, а потом идёт слой спиртяжки, которого в итоге "забивает" ещё более адский пласт приторности.

Кому этот стаут может понравиться? Тем, кто скучает по студенческим временам с дешёвым алкоголем, или тем, кто обожает сладкое. Если вы попали в обе группы, то имперец вам определённо зайдёт. А остальным лучше посмотреть представителей этого стиля у других пивоваров.
Будет и вкуснее, и дешевле.
Оценка: 1,5 из 5.

Спасибо вам большое за внимание! Пейте только хорошие напитки, берегите себя и не забывайте читать!