SergeKowi

Всем привет!
Сразу хочу принести свои самые искренние извинения за фактическую ошибку, допущенную в прошлом выпуске. Во втором блоке, в котором сравнивались составы, я раздал каждому представителю по баллу, смутившись лишь по поводу отсутствия дрожжей в "Монастырском". А слона-то я и не приметил!

В "Русском Узоре" и "Просто Азбуке" отсутствовали молочнокислые культуры, которые являются важным ингредиентом для приготовления кваса. Поэтому результаты были пересмотрены, а баллы — пересчитаны:

Русский Узор — 3,5.
Монастырский — 3,5.
Просто Азбука — 1.

Надеюсь на ваше понимание. Со своей стороны обещаю впредь избегать подобных казусов.

Сегодня у нас — группа C, состоящая из весьма интригующей тройки: Вятский, Очаковский, Крестьянский.

Москва или Киров? Квас, "раскрученный президентом", или популярная классика? А может, андердог за 40 рублей? Давайте же узнаем!

1. Крестьянский

Квас фильтрованный пастеризованный
Производитель: AB InBev Efes (г. Москва).
Цена/Объём: 40/0,45.
Рейтинг Untappd: 3,27 из 5 (на основе 175 отзывов).
Пена: состоит из множества маленьких пузырьков, которые исчезают секунд за тридцать.

Был куплен в магазине "Дикси". Ещё его можно найти в продуктовых сетях "Ашан", "Глобус", "Лента", "Виктория" и онлайн-маркетах.

2. Очаковский

Квас фильтрованный пастеризованный
Производитель: АО МПБК "Очаково" (г. Москва).
Цена/Объём: 70/0,5.
Рейтинг Untappd: 2,96 из 5 (на основе 2381 отзыва).
Пена: поначалу представляет собой пышную шапку из крупных и средних пузырьков, но довольно быстро "сдувается" до тонкой плёнки из мелких.

"Тёмный квас с кисло-сладким вкусом и ароматом корочки ржаного хлеба. Самый популярный квас в России. Нам удалось наладить производство настоящего кваса в промышленных масштабах. Мы вернули популярность традиционному русскому напитку и гордимся этим."

Наконец-то мы добрались до первого случая, когда в пункте "где купить?" не будет явного и лаконичного ответа. Дело в том, что квас "Очаковский" в малом формате продаётся в двух видах ёмкостей — алюминиевой банке и пластиковой бутылке.

Банка из "Дикси" — 70 рублей. Бутылка из FixPrice — 40 рублей.

Составы и калорийные параметры одинаковые, по месту производства расхождений нет, объёмы — честные пол-литра. Вкус один и тот же! Единственное отличие, которое было найдено — в опалесценции, то есть, уровне прозрачности.

"Очаковский" из банки менее мутный.

Ещё интересно, что в том же FixPrice продаётся 1,5-литровая бутылка за 59 рублей — дешевле, чем банка и литровая(!) из крупных продуктовых сетей.

Можно было бы поразмышлять на тему ценообразования, но мы тут не ради этого (хотя становится понятно, что стоимость банки 0,5л в крупных сетях весьма завышена).

Найти "Очаковский" в объёме 0.5, 1, 1.5 и 2 литра можно в "Ашане", "Дикси", "Пятёрочке", FixPrice, "Перекрёстке", "Магнолии" и онлайн-маркетах.

3. Вятский

Квас фильтрованный пастеризованный
Производитель: АО "Вятич" (г. Киров).
Цена/Объём: 72/0,45.
Рейтинг Untappd: 3,15 из 5 (на основе 708 отзывов).
Пена: мелко- и среднепузырчатая, исчезает довольно быстро.

"Оригинальный ржаной квас живого брожения, приготовленный по старинным рецептам, записанными вятскими монахами в XII-XIII в. Для приготовления Вятского кваса используется ржаной солод из знаменитой на весь мир вятской ржи. Испокон веков квас спасал россиян зимой от нехватки витаминов, а в летнюю страду утолял жажду и прибавлял сил."

В формате банки был приобретён в столичном магазине крафтового пива "Русбиршоп". Но чаще он встречается в бутылках с честным объёмом 1,5 литра в сетях "Перекрёсток", "Лента", "Ашан", "ВкусВилл" и онлайн-маркетах.

Приступим к сравнению!

1. Объём

Крестьянский — 0,45.
Очаковский — 0,5 (обе тары).
Вятский — 0,45.

Итог: если объём "Крестьянского" был ожидаем, то вот шринкфляция "Вятского" расстроила. "Очаковский" хорош — в обеих тарах налиты честные пол-литра. За это и получает заслуженный балл.

2. Состав

Крестьянский — вода, глюкозно-фруктозный сироп, концентрат квасного сусла (мука ржаная, солод ржаной сухой ферментированный, солод ржаной неферментированный, солод ячменный), молочная кислота, чистые культуры дрожжей.

Очаковский — вода, сахар, концентрат квасного сусла (ржаная мука, ржаной солод), чистые культуры дрожжей и молочнокислых бактерий в виде смешанной закваски.

Вятский — вода, сахар, ржаная мука, солод ферментированный ржаной, солод ячменный, дрожжи.

Итог: из всех представителей только состав "Очаковского" соответствует стандартам. "Крестьянского" подвела замена обязательного сахара на глюкозно-фруктозный сироп, а у "Вятского" не наблюдаются молочнокислые культуры. Увы.

3. Аромат

Крестьянский — яркие ржаные ноты.
Очаковский — ржаные нотки средней насыщенности.
Вятский — яркие ржаные ноты с небольшим, едва заметным, вкраплением сладости.

Итог: "Крестьянский" и "Вятский" забирают свои баллы, а "Очаковский" за неяркость аромата получает в два раза меньше.

4. Вкус

Крестьянский — только-только сусло собирается раскрыть всю суть этого кваса, как его перебивает насыщенная сладость. Едва рецепторы привыкают к ней, и организм начинает думать "ну, а сейчас должно появиться что-то хлебное", как вдруг возникает насыщенная кислость, остающаяся и на длительном послевкусии! Очень не хватает баланса.

Очаковский — ненасыщенные ржаные оттенки, обрамлённые умеренным сочетанием сладости и кислинки. Не хватает плотности вкуса. Поменьше бы водянистости, и было бы хорошо.

Вятский — насыщенная кислинка превалирует над другими оттенками и единолично насыщает собой рецепторы от начала дегустации до конца продолжительного послевкусия. Сладость кое-как проявляется ближе ко дну бокала, когда организм привыкает к кислости. Ржаные оттенки замечены не были.

Итог: "Очаковский" лишается половины балла за излишнюю водянистость, а остальные отправляются на поиски ржаных привкусов и баланса.

5. Стоимость

Крестьянский — 40 рублей.
Очаковский — 70 рублей.
Вятский — 72 рубля.

Итог: все сегодняшние представители — фильтрованные пастеризованные квасы. Спасибо производителям за честность, получайте свои баллы.

Итоговая сумма баллов:

Вятский — 2
Очаковский — 4
Крестьянский — 2

"Крестьянский", наверное, ожидаемо забрал лишь два балла — за аромат и классификацию. Хотя отдельный вопрос по соответствию названию "квас" с сиропом вместо сахара.

"Вятский", на удивление, в точности повторил успех "Крестьянского", хотя стоит на ~55% дороже. Безусловно, подвела излишняя кислость во вкусе. Она, возможно, кому-то и нравится, но всё же ей место в квасе для окрошки, а не хлебном.

"Очаковский" забрал очки в каждом пункте, но основные — аромат и вкус — прошёл с напрягом. Он предсказуемо встретил рецепторы своей водянистостью, за которую его в основном и критикуют. Если бы у проекта "Квасный час" была олимпийская система с выбыванием, то "Очаковский" вылетел бы в одном из первых раундов — на одних "технических" критериях далеко не уедешь. Людям важен вкус.

Спасибо вам большое за внимание, пейте только хорошие напитки, берегите себя и делитесь своими мнениями! А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Всем привет!
Пилотный выпуск получил довольно много откликов, советов и замечаний, что стало для меня приятным сюрпризом. Я постараюсь приложить максимум усилий, чтобы отыскать все квасы, которые вы, уважаемые читатели, рекомендовали попробовать и взять на обзор.

Итоговый результат в первой группе понравился далеко не всем и посеял зёрна сомнений в моей адекватности. Давайте сегодня узнаем, какие сюрпризы скрывают в себе представители второй тройки. Приступаем к знакомству. Приятного вам чтения!

"Русский Узор" произведён эксклюзивно для торговой сети "Пятёрочка" на том самом заводе в городе Киров, на котором варят и знаменитый "Вятский квас". Несмотря на то, что их составы и различные данные по углеводам и калорийности совпадают абсолютно, по вкусоароматике заметные отличия всё-таки присутствуют.

"Монастырский" был куплен в гипермаркете "О'Кей", но он также продаётся в "Перекрёстке", "Азбуке вкуса", онлайн-маркетах и службах доставки.

"Просто Азбука" является собственной торговой маркой не самой бюджетной сети "Азбука вкуса". Но приобрести его вы можете и в своём родном городе. Всё дело в том, что под белой этикеткой скрывается...

...под белой этикеткой скрывается... самый обычный... квас "Царские припасы". Их производит одна и та же подмосковная компания — ООО "Фонтан". Составы идиентичны до буковки и запятой, но, в отличие от ситуации с "Русским Узором" и "Вятским", по органолептическим показателям они схожи чуть ли не на 146%.

Давайте изучим производственные характеристики.

1. Русский узор

Квас фильтрованный пастеризованный
Производитель: АО "Вятич" (г. Киров).
Цена/Объём: 46/0,5.
Рейтинг Untappd: 2,87 из 5 (на основе 365 отзывов).
Пена: крупнопузырчатая, средней плотности, спадает довольно быстро.

2. Монастырский

Квас фильтрованный непастеризованный
Производитель: Троицкий Келарь (Московская область, г. Сергиев Посад).
Цена/Объём: 70/0,45.
Рейтинг Untappd: 3,60 из 5 (на основе 219 отзывов).
Пена: мелкопузырчатая, средней плотности, спадает не спеша.

"Квас монастырский приготовлен по старинным монастырским рецептам. Обладает неповторимым кисловато-сладким вкусом и приятным ароматом свежевыпеченного хлеба."

3. Просто Азбука

Напиток безалкогольный — квас нефильтрованный неосветлённый, непастеризованный: квас живой.
Производитель: ООО "Фонтан" (Московская область, г. Орехово-Зуево).
Цена/Объём: 109/0,5.
Рейтинг Untappd: 3,40 из 5 (на основе 78 отзывов).
Пена: мелкопузырчатая, неплотная, быстро исчезает буквально за секунды.

"Изготавливаем квас по классической рецептуре, сохраняя натуральный состав".

Поехали сравнивать!

1. Объём

Русский Узор — 0,5.
Монастырский — 0,45.
Просто Азбука — 0,5.

Итог: "Русский Узор" и "Просто Азбука" молодцы, а "Монастырский" подкачал.

2. Состав

Русский Узор — вода, сахар, концентрат квасного сусла (ржаная мука, солод ферментированный ржаной, солод ячменный), дрожжи.

Монастырский — вода, сахар, концентрат квасного сусла (мука ржаная, солод ржаной неферментированный, солод ячменный), изюм, закваска (мука пшеничная, мука ржаная, пшеница, хмель). Напиток не содержит ГМО, искусственных красителей и консервантов.

Просто Азбука — вода, сахар, концентрат квасного сусла (мука ржаная, мука кукурузная, солод ржаной ферментированный и неферментированный, солод ячменный), дрожжи хлебопекарные. Не содержит красителей и консервантов.

Итог: ближе всего к идеалу приблизился “Монастырский”, а вот у “Русского Узора” и “Просто Азбуки” в составах не хватает молочнокислых культур.

3. Аромат

Русский Узор — яркие ржаные ноты с небольшим, едва заметным, вкраплением сладости.
Монастырский — сухофрукты, перемешанные с кислинкой и лёгкими ржаными нотами.
Просто Азбука — насыщенная сладость.

Итог: "Русский Узор" и "Монастырский" получают по баллу, а вот "Азбуке" не помешало бы слегка приглушить свою яркую сладость, почти похожую на газировку.

4. Вкус

Русский Узор — всё те же мягкие, ровные ржаные оттенки, сдобренные умеренной сладостью. Кислинка проявляет себя странно: становится ощутима ближе ко дну бокала и начинает заметно выпирать. Однако, довольно быстро улетучивается. Послевкусие сладковато-ржаное, короткое.

Монастырский — в основе находится насыщенный изюм, обрамлённый умеренной кислинкой и лёгкой сладостью. Ржаные оттенки едва получается заметить потому, что они выпали в осадок. Буквально на дне бокала профиль вкуса приобретает четвёртую — хлебную — составляющую, и квас становится похож на квас, а не на морс из сухофруктов.

Просто Азбука — взяли сусло, удалили из него всё, что могло напоминать о хлебе и щедро посыпали сахаром. Получившуюся смесь залили чрезмерным количеством воды и сильно загазировали. Кислинка, которая была замечена только ближе ко дну бокала на очень короткое время, заполнила собой небольшое послевкусие, но ситуацию особо не спасла.

Итог: "Русский Узор" и "Монастырский" получают по 0,5 балла за нестабильность вкусовых профилей, а с "Азбукой" производители явно перемудрили...

5. Стоимость

Русский Узор — 46 рублей.
Монастырский — 70 рублей.
Просто Азбука — 109 рублей.

Товарищи из отдела маркетинга сети "Азбука вкуса" решили не быть как все и обозначили свой квас как "Напиток безалкогольный — квас нефильтрованный неосветлённый, непастеризованный: квас живой." Уж молчу о том, что с точки зрения русского языка тут нагородили с три короба, но ключевое вынесли прям в первых двух словах. Раз "напиток", то уже не квас.

Итог: нефильтрованные квасы "Русский Узор" и "Монастырский" получают +1, а "Азбука" отправляется в компанию с "Лидским".

Итоговая сумма баллов:

Русский Узор — 3,5.
Монастырский — 3,5.
Просто Азбука — 1.

Сладкая газировочка "Просто Азбука" взяла лишь балл за объём, безнадёжно проиграв по остальным пунктам. Интересно, "Царские припасы" столько же возьмут?

Если б не объём в 0,45л, то "Монастырский" мог бы занять безоговорочное первое место.

"Русский Узор", обладающий самой низкой ценой в группе B — в два(!) с хвостиком раза меньше "Азбуки", смог приятно удивить. Если бы не выпадение кислинки в осадок и отсутствие молочнокислых культур в составе, то был бы вообще шикарный результат.

Спасибо вам большое за внимание, пейте только хорошие напитки, берегите себя и делитесь своими мнениями! А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Смотрите, что купил! Полный хохотач!😂Лежала половина маршрутки!🚐 Дети попросили добавки, соседка потребовала рассказать, где взял!🤪 Будем отмечать отмену минусов на Пикабу! Ура, товарищи!!!

Я так "счастлив", что уникальный авторский контент смачно и мощно умножается на ноль, а на его смену приходит подобного рода хренотень, которая собирает 2040 плюсов и 189 комментариев с минимальной затратой сил:

Хочешь узнать состав? Интересен вкус? Не знаешь, где такое взять? Ответ один: "Солёнка".

Извините, но автору некогда. Он за 10 месяцев наштамповал 510 постов (т.е., в среднем, по 12-13 постов в неделю!). Даже в комментариях не появляется. Ладно, хрен с ним — Пикабу нужны подобные типажи, которые гонят трафик и помогают продвигать рекламные посты. А кто плюсует это?

Человек просто выложил фотографию очередного хайпового высера трэш-пивоварни "Бёрнинг". Ещё раз: просто опубликовал фотку с одним словом в заголовке! И получил две тысячи плюсов и выход в "Горячее".

Если новые механизмы сайта так просто взламываются, а такой, простите за грубое слово, "контент" заходит местным адептам несмешных шуток и старых баянов, которые ещё лет двадцать назад в люберецкой качалке под третьим слоем обоев находили, то нахрена мне заморачиваться?

Зачем тратить часы на вычитку, редактуру и попытки победить сломанный режим цитирования, который на компе отображается нормально, а в приложении шлёт мои труды куда подальше и "режет" цитату по своему усмотрению?

Статистика выходов моих постов в "Горячее" держалась на отметке в 97%. При этом абсолютно все обзоры, коих набралось больше 80 штук, попадали туда. После того, как "эффективный" менеджер нахрен всё поломал, из, вроде, семи последних постов в "Горячее" попал лишь один, хотя все условия для их продвижения (о которых, кстати, начали умалчивать в техподдержке) были выполнены.

Ладно, теперь будем играть по правилам площадки. Фото "Собачьей мочи" и "Питерской соли" предоставил. Составы найдёте в интернете, о вкусах узнаете у кого-нибудь другого в комментариях. Жду ваши 2000+ лайков, выход этого обзора в "Горячее", а от администрации - памятную ачивку. Всех благ!

Всем привет!
Тема пицц в формате томатных гозе была в масштабной мере изучена аж в далёком 21-м выпуске, но теперь пришла пора добавить к ней ещё двух новых кандидатов. А чтобы обзор не был таким скудным, было принято решение присоединить ещё и странную поделку под названием "Маринад". Дюже интересно узнать, что скрывается под этой этикеткой. Предлагаю не откладывать в долгий ящик, а сразу же приступить к близкому знакомству.
Приятного вам чтения!

1. Кухни мира: Неаполь

Производитель: Alaska Brewery / ООО "Аляска" (МО, г. Балашиха).
Цена/Объём: 334/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 17 0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, овощной бульон, грибной бульон, рыбный соус, экстракт орегано, экстракт базилика, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,73.

Аромат: яркое сочетание базилика и орегано.

Вкус: очень щедрая порция базилика, его явно добавили от всей души. Он весьма насыщенно заметен на первых мгновениях и на длительном послевкусии. А между двумя его приходами расположилась яркая и сочная смесь бульонных, томатных, рыбных и грибных оттенков, которые попеременно сменяют друг друга.
Однако, в бочке плюсов затесались и пара ложек существенных минусов.

Во-первых, ожидаемо случился пересол. Не критичный, но весьма заметный — на дне бокала, очень погранично с уровнем комфортности. Поясню, почему "ожидаемо": в составе указаны два бульона, рыбный соус и томатная паста. Так как соль отдельно не упомянута, то смею предполагать, что она присутствует во всех четырёх указанных ингредиентах. Отсюда и её накапливающееся превалирование на рецепторах.

Во-вторых, "Кухни мира: Неаполь" имеет прямую отсылку к неаполитанской пицце. Но на пиццу это не очень похоже. Гозе "Кухни мира: Болонья" (обзор — тут) имел больше схожих черт с круглым блюдом, хотя это и не было заявлено производителями. Он обладал более цельным набором вкусов, чем сегодняшний экземпляр, в котором бульоны, паста и соус ощущаются разрозненно.

Получилось какая-то аллюзия на нынешние клишированные рассолы от Hophead Brewery с чрезмерным добавлением соли. Второй раз бы не купил, а лучше бы поискал "КМ: Болонья", которая с недавних пор лишилась статуса эксклюзива и стала доступна в широкой продаже.

Вердикт: гозе, в котором ароматом и послевкусием правит базилик, а центральная часть отдана разрозненным бульонам, пасте и соусу. Излишки соли весьма заметны.
Оценка: 3,5 из 5.

2. Принеси Подай

Производитель: 4Brewers / ООО "Четыре пивовара" (г. Владимир).
Цена/Объём: 352/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 12,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), соус для пиццы (томаты, соль, подсолнечное масло, сахар, лимонная кислота, орегано, базилик, луковый порошок, белый перец), лактоза, хмель, дрожжи, сорбат калия (Е202).
Рейтинг Untappd: 4,11.

"Насыщенный светлый кислый эль. Сочный томатный вкус, приправленный пряностью орегано, свежестью базилика и легкой остротой белого перца.
Самая быстрая доставка в пределах Вселенной! Настолько быстрая, что супергерои ходят к нам на курсы тайм-менеджмента. Доставим ваш заказ в любое место — от холодного айсберга в океане до середины пробки на МКАД! Наши курьеры имеют водительские права всех категорий, а также окончили курсы управления лошадьми, собачьими упряжками и моноколесом без ног. Падение метеорита, всемирный потоп или похищение летающей тарелкой - ничто не остановит курьера на пути к вам!
Кроме котика, уснувшего на коленях.
Мы ж не изверги какие-то."

Аромат: мягкие ноты базилика, средней насыщенности.

Вкус: в основе находится освежающее томатно-солёно-кисленькое сочетание, приправленное орегано и базиликом. Послевкусие слегка пикантное, лишь немножко щекочет верхнее нёбо.

Этот гозе можно охарактеризовать так: после экспериментов над густой "Зависимостью" господа из 4Brewers решили попробовать сварить водянистую "томатку". Безусловно, она пьётся очень легко и довольно быстро, но консистенция не позволяет полностью насытить рецепторы. Видимо, уже мозг запрограммирован на то, что от гозе с такой этикеткой ждёшь чего-то тягучего, густого с насыщенной пенной шапкой. А тут такого не наблюдается.

Ещё один интересный момент связан с подзаголовком и составом. Tomato gose with pizza sauce (томатный гозе с пицца-соусом) подразумевает, собственно, помидорную базу с добавлением указанного соуса. Читаем повторно состав, убрав всё содержимое скобок:

вода, солод, соус для пиццы, лактоза, хмель, дрожжи, сорбат калия

Господа "Четыре пивовара", а где, собственно, томатный гозе? Зачем вы пытаетесь обмануть своих потребителей, выдавая соус для пиццы за два основополагающих компонента данного представителя сорта?

Я понимаю, что лавры "Бёрнинга" и прочей шушеры, которая варит свою химозную хрень на "30 Меридиане", не даёт покоя, и, возможно, вы стремитесь удешевить производство, но вот только зачем выдавать желаемое за действительное? Даже если вы пытались сварить водянистый гозе, ибо устали экспериментировать над густыми, то так бы и назвали: гозе с пицца-соусом. Зачем врать-то?
Как-то даже разочаровали...

Вердикт: водянистый освежающий напиток на основе разбавленного соуса с насыщенным сочетанием томатов, соли, зелени и лёгким пикантным послевкусием.
Оценка: 3 из 5 (снял балл за ложное название).

3. Маринад

Производитель: Ganza Brewery x Courage Brewery / ООО "Новый крафт" (г. Краснодар).
Цена/Объём: 320/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 16,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод , пюре томатное, орегано, паприка копчёная, чеснок сушёный, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,55.

"Коллаборация с нашими старыми друзьями из пивоварни Courage! Новый томатный гозе с добавлением копченой паприки, чеснока, лучка и других разных специй, сдобренный большим количеством рассольчика от маринованных огурчиков."

Когда две пивоварни, не умеющие варить "томатки", объединяются, то хорошего не приходится ждать. В математике: минус на минус дают плюс. В пивоварении такая логика не работает.

Аромат: перечно-уксусный, средней насыщенности.

Вкус: пресный, блеклый и невыразительный. Сначала на рецепторы попадает что-то отдалённо похожее на огуречный рассол, а потом — пустота... Словно Танос щёлкнул своей перчаткой.

Вердикт: пустая жидкость со слабым привкусом огуречного рассола и перечно-уксусным ароматом. Ни грамма намёка на что-то томатное.
Оценка: 1 из 5.

Резюмируем:

Кухни мира: Неаполь — ароматом и послевкусием правит базилик, остальное отдано разрозненным бульонам, пасте и соусу. Излишки соли весьма заметны.
Принеси Подай — водянистый, освежающий, на основе разбавленного соуса с насыщенным сочетанием томатов, соли, зелени и лёгким пикантным послевкусием.

Маринад — пустая жидкость со слабым привкусом огуречного рассола.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Если помните, песня товарища Децла "Письмо" начиналась со следующих слов:

Галимая суета, работа до седьмого пота.
У меня нет времени послушать даже анекдоты.

Вот это практически полностью совпадает с нынешней ситуацией в моей жизни. Не жалуюсь, кручусь изо всех сил, но складывается впечатление, что дел с каждым днём становится всё больше и больше. Какие уж тут анекдоты, на обзоры бы время находить.

К слову, короткая новость о них самих. Я провёл среди читателей опрос на тему изменения давно принятой структуры тематик и добавления в неё внеочередных обзоров с новыми томатными гозе. Подавляющее большинство такую идею поддержало.

Поэтому имею честь представить вашему драгоценному вниманию первый в своём роде и 44-й по порядку выпуск, в котором мы рассмотрим три свежих томатных релиза: Дикпиковая Дама, Мусорные Помидоры и Мы фиато разъезжанто целый день в кабриолето.
Название заинтриговали? Так не будем же затягивать. Присаживайтесь поудобнее, приятного вам чтения!

1. Waking The Demon

Производитель: Coven Brewery / ООО "Ковен" (МО, г. Мытищи).
Цена/Объём: 264/0,5.
ABV: 6,9% / OG: 22,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, огурцы, чеснок, оливки, каперсы, копчёная паприка, лук, томатная паста, душистый перец, чёрный перец, лимон, петрушка, лавровый лист, ароматизатор (копчёная паприка), соль, сорбат калия, метабисульфит калия, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,87.

"IMPERIAL TOMATO GOSE IN MODERN RUSSIAN STYLE."

Аромат: довольно яркое сочетание копчёной паприки, лимона, лаврушки, чеснока и перцев. Очень похоже то ли на рассол, то ли на маринад для мяса, то ли на всё сразу.

Вкус: при взгляде на состав из 14 вкусовых ингредиентов (базовые вода-солод-хмель-дрожжи в счёт обычно не берём), допустимо мысленно предположить, какая из коалиций может занять доминирующую позицию: освежительно-кислые (огурцы, оливки, томатная паста, лимон) или терпко-пряные (чеснок, каперсы, копчёная паприка, лук, душистый перец, чёрный перец, петрушка, лавровый лист). Но где теория и где, как говорится, практика. Несмотря на явный перевес в количестве, первая группировка берёт верх за явным преимуществом.

Ещё даже рецепторы толком не успели настроиться на обработку гозе, как на них сваливается сочная лимонно-оливковая связка. Её довольно быстро меняют огурцы с солью и что-то отдалённо напоминающее кислые томатные оттенки. И вот только после них — уже на послевкусии — становится заметна копчёная паприка на пару с чесноком. Слабо, ненасыщенно, но для разнообразия сойдёт. И как бы всё. Петрушка, лаврушка, перчушка, каперюшка так и остаются где-то на периферии вкусовой палитры, особо не привлекая внимания.

Вердикт: водянистый освежающе-кислый гозе, в котором томатным оттенкам отведена далеко не первая и даже не вторая роль, а из 14 вкусовых ингредиентов заметными становятся только половина, и то с определёнными оговорками. Не хватает баланса между кислыми и терпкими тонами. Лимон, находящийся в середине состава, уделывает половину его членов и остаётся на рецепторах продолжительное время.
Оценка: 3 из 5.

2. The Trash Tomatoes

Производитель: Brewlok Brewery / ООО "Брелок" (г. Воронеж).
Цена/Объём: 277/0,5.
ABV: 4,2% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, базилик, красный острый перец чили, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,26.

"В английском языке есть выражение guilty pleasure — тайная страсть, в которой стыдно признаться на людях или самому себе. Это лучшее выражение для описания трэш-фильмов — кинолент, которые настолько плохи, что даже хороши. Классическим образчиком жанра, фильмом "Нападение помидоров-убийц", мы вдохновились и создали томатный гозе с базиликом и перцем. Попробуйте, такого вы ещё не видели."

Аромат: насыщенная мякоть перца.

Вкус: несмотря на плотно-пюрешную констистенцию, гозе неимоверно... водянист, пьётся довольно легко. К сожалению, достоинства на этом и заканчиваются. Томатная паста растворилась бесследно, не оставив после себя ничего. Ни соль, ни другие специи не проявляют себя (хотя в бокале плавают частички молотого чёрного перца).

По сути, "мусорные томаты" представляют собой разбавленное водой перечное пюре, которое по вкусу ближе к болгарскому, чем к "красному острому чили", заявленному в составе. Послевкусие отдаёт небольшой сладостью и разочарованием от потраченных впустую 277 рублей.

Вердикт: несмотря на дважды использованное слово "tomatoes" на этикетке, пивовары умудрились сварить пюре из перца с водой, забыв при этом добавить помидоры, соль и другие специи.
Оценка: 2 из 5.

3. Жулики-Бандиты

Производитель: Hophead Brewery / ООО "Брюмен" (г. Великий Новгород).
Цена/Объём: 344/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 16,0% / IBU: 5.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, консервированные помидоры, халапеньо, сельдерей, лимонный сок, красная паприка, зеленая паприка, перец чили, кориандр, тмин, орегано, петрушка, черный перец, душистый перец, имбирь, мексиканские специи, чеснок, лук, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,04.

Аромат: многогранный и очень яркий. В нём улавливаются чесночные, копчёные, перечные, имбирные ноты.

Вкус: увы, разочаровывает. На фоне довольно привлекательного аромата он выглядит какой-то издёвкой. Начнём с банального: томатов в нём нет. Да и было бы удивительно их отыскать среди шестнадцати(!) ингредиентов (если не считать базовую четвёрку), в число которых входят и многогранные "Мексиканские специи".

Во вкусе доминируют перцы, коих набралось аж шесть штук: халапеньо, чёрный, чили, душистый, красная паприка, зелёная паприка. Из всех ярче всего проявляют себя четыре последних. Чили занимает превалирующую позицию, его сменяет душистый, а на послевкусии рецепторы обвалакиваются копчёностью с небольшим параллельным жжением уголков губ. Остальные ингредиенты, видимо, поучаствовали в массовке и самовольно устранились.

Вердикт: постоянно пьём "Чинзано", постоянно сыто-пьяно. О, йес! ...кхм... Пардон. "Хмелеголовые" пивовары, увлекшись марафоном по штамповке своих "рассольных блюд", не смогли вовремя переключить тумблер на серьёзную проработку рецепта. Я не могу назвать это [как в пункте выше] водой с перцами, потому что ощущается некая структура самой гозешной основы. Но при этом становится отчётливо понятно, что производители по своей освоенной уже методике приготовили рассол, насытили его россыпью различных сопутствующих ингредиентов (орегано, кориандр, чеснок, кумин, имбирь, лук, сельдерей), а потом попросту "забили" их более яркими и заметными перцами и выдали за томатный гозе. Один вопрос: зачем?
Оценка: 3 из 5.

Резюмируем:

Waking The Demon — кисло-освежающий гозе со второстепенным томатом и отсутствием баланса.
The Trash Tomatoes — перечное пюре с водой. Томаты, соль и специи замечены не были.

Жулики-Бандиты — странный гозе, собранный из рассольной базы с добавлением шести различных перцев. Жаль, что про основополагающую роль томатов забыли.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Моя страница в Untappd