SergeKowi

Всем привет!
Когда я писал вступление к предыдущей части, то не думал, что следующая будет опубликована так скоро. На рынке традиционных гозе, казалось, больше и не осталось очевидных кандидатов для обзора. Но, к счастью, всё больше и больше пивоварен обращают внимание на этот прекрасный немецкий стиль пива и создают свои солёно-кислые гозе.

Отдельно, для короткого разгона, остановлюсь на паре не очень приятных моментов. На днях я посмотрел два видео про пиво, в которых упоминались традиционные гозе. В первом авторы несли откровенную ахинею:

"вода в реке была странненькая, поэтому, чтобы это исправить, добавляли кориандр".

Во втором ведущий впаривал вообще несусветную чушь:

"в классический гозе добавляют кориандр, а в неклассический — томат".

Простите, что? Если уж на то пошло, то состав гозе из воды, соли и кориандра можно назвать базой, на которую современные отечественные пивовары "насаживают" томаты, огурцы, свёклу, бульоны, карбид, клей для обоев и многое другое.
Но ни в коем разе нельзя ставить знак "равно" между историческим рецептом и тем, что делают сейчас. Это не то, что неуважительно, а вообще в корне неверно.

Кстати, первые авторы ответили на мой комментарий:

"Ну, наконец-то хоть один человек про кориандр внятно объяснил..."

Господи, это гуглится в два счёта...

Ладно, не буду бухтеть с утра пораньше. Представляю вашему драгоценному вниманию четыре не похожих друг на друга традиционных гозе. Приятного вам чтения!

1. Natrium Gose

Производитель: Nuclear Brewery / ООО "Ф энд С брювери" (Московская область, г. Домодедово).
Цена/Объём: 256/0,5.
ABV: 4,5% / OG: — / IBU: —.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,72.

Аромат: странный, отдалённо похож на сырые листья кориандра, которые зачем-то посолили.

Вкус: мутная мыльная жидкость, обладающая слегка солёным и чуть кислым привкусами и больше похожая на водичку из-под раковины, чем на традиционный гозе.

Палитра вкусов очень размазывается по рецеторам своею неотцентрованностью, несбалансированностью и непроработанностью. Особо и не понимаешь, что именно налито в бокал. Послевкусия вообще нет, если не считать за него полное непонимание всей задумки пивоваров.

Вердикт: довольно странный гозе со слабым солёно-кисло-мыльным сочетанием.
Оценка: 1,5 из 5.
Мнение: водичка после мытья посуды.

2. Master

"Наставник и отец 4 сорванцов — Мастер Сплинтер —  готов поведать вам секреты своей мудрости и тайны боевых искусств. Пшеничный эль со сдержанным характером кориандра и соли, со слабой горечью.
Это база, ребятишки!"

Производитель: Magic Mess / ООО "Пряный хмель" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 325/0,5.
ABV: 4,0% / OG: — / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), соль, хмель, экстракт кориандра, дрожжи, сорбат калия (Е202).
Рейтинг Untappd: 3,83.

Аромат: слегка кисленький.

Вкус: ровный, полнотелый, умеренно солёный, с аккуратной кислинкой. Ни одна из граней не выпадает из общего баланса. Послевкусие состоит из небольшой солёно-кислой плёнки, остающейся продолжительное время на языке. А вот кориандр, увы, где-то потерялся.

Вердикт: приятный гозе с равномерным и аккуратным сочетанием соли и кислинки.
Оценка: 4,5 из 5.
Мнение: — Прогноз погоды на сегодня: облачно, временами черепашки! — И крыса.

3. Kuts (Sea Salt Batch)

"Экстра солёный традиционный гозе с морской солью."

Производитель: Red Button Brewery / ООО "БирЛав" (г. Москва).
Цена/Объём: 204/0,5.
ABV: 5,0% / OG: — / IBU: 0.
Состав: вода, солод ячменный, хмель, кориандр, соль, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,21.

Удивительно, что в составе указан только один солод, что априори не даёт права приравнивать этот гозе к традиционным.

Яркий и привлекательный солёный аромат, будто стоишь на берегу Чёрного моря и наслаждаешься дневным бризом. Его дополняет небольшое вкрапление ноток кориандра.

Вкус: в первую очередь ощущается чрезмерное количество соли, которое действительно оправдывает словосочетание "extra salty" в описании. За ней следует короткая, но весьма заметная мягкая и аккуратная кислинка, которая немного сглаживает резкость первоначального оттенка. И на послевкусии всё перечисленное дополняется приятным и лёгким кориандром. По итогу получается этакий триумвират привкусов, насыщающих рецепторы.

Если кислинка и кориандр довольно оперативно убегают по пищеводу вслед за гозе, то вот соль остаётся на губах, кончике языка и довольно заметно ощущается на выдохе.

Вердикт: приятный гозе с щедрой порцией морской соли, аккуратной кислинкой и лёгким кориандром. Все оттенки заметны и дополняют друг друга. Единственное, что расстраивает — отсутствие пшеничного солода в составе.
Оценка: 4,5 из 5.
Мнение: хорошо освежает и способствует восстановлению водно-солевого баланса в организме.

4. Это база!

Под одним из прошлых выпусков товарищ @demon7587 поведал, что варит собственное пиво, среди которого есть и традиционный гозе. Он предложил выслать мне пробники для дегустации и обзора с просьбой охарактеризовать так, как есть на самом деле, чтобы была возможность подправить при необходимости рецепт и сделать пиво ещё приятнее и интереснее.
Я согласился на такое предложение с безусловными радостью и опаской: а вдруг подведу?

Изготовитель: BeerRide (г. Санкт-Петербург).
ABV: 4,5% / OG: 11,0% / IBU: 10.
Состав: вода (очищенная обратным осмосом), солод (ячменный, пшеничный), соль, кориандр, хмель, дрожжи.

Аромат: лёгкие нотки кориандра с небольшой солёностью.

Вкус: плотное тело, обладающее насыщенным солёно-кислым сочетанием с равными по степени влияния на рецепторы оттенками.

На втором плане заметен кориандр, который полноценно раскрывается на коротком послевкусии. Увы, не с лучшей стороны — он даёт терпимую, но всё же не очень приятную горчинку.

Стоит отдельно отметить, что пробников с гозе было два, и первый, который я дегустировал до процесса работы над этим выпуском, имел такое же основное сочетание, но обладал мыльно-вяжущим послевкусием вместо кориандрово-горького, описанного выше.

Однако, в момент, когда я набираю этот текст, от горечи не осталось ни следа, а на языке образовалась приятная солёно-кислая плёнка, слегка будоражущая языковые сосочки.

Резюмируем:

Natrium Gose — мутная водичка со слабым солёно-кисло-мыльным сочетанием (1,5/5);
Master — с равномерным и аккуратным сочетанием соли и кислинки, но без кориандра (4,5/5);
Kuts — с щедрой порцией морской соли, аккуратной кислинкой и лёгким кориандром (4,5/5);
Это база! — насыщенное солёно-кислое сочетание с кориандровой горчинкой на послевкусии (4/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
В позапрошлом выпуске, посвящённом томатным гозе в стиле супов (Томатное Оборзение. Выпуск 56), я задался вопросом касательно правильного написания одного из экземпляров — рАмен или рамЁн. Оказалось, что правильного варианта вообще нет: пивоварня предлагает потребителям самостоятельно после дегустации определить, что ближе. Да и гозе номинально не является томатным, хотя это указано на лицевой стороне этикетки.

Это всё я узнал от представителя пивоварни "Аляска", который пришёл в телеграм-канал "Оборзений" и пояснил, что этикетка была напечатана заранее, а пивовары в процессе производства "почувствовали по-другому" (это, если что, цитата) и поменяли концепцию гозе, нигде об этом не сообщив.

А после этой истории случилась ещё одна. Tom Yam Gose "Кухни мира: Таиланд", который в начале этого года назывался вообще Soup Gose with tom yam flavor, вдруг оказался... "томаткой".

Не скажу, что я догадывался об этом, но мысль, что гозе с томатной пастой в составе, скорее всего, является таковым, допускалась. Но так как это нигде не было обозначено, а в Untappd описание пространственно гласило:

"Настоящий, сваренный из натуральных ингредиентов, Том Ям на пивной основе."

то я ещё весной перестал рассматривать "Кухню мира: Таиланд" в качестве потенциального кандидата для обзора. А оно вот как вышло. Кто ж знал, что надо было брать томатный гозе с надписью "tom yam gose", а не гозе с надписью "tomato gose", в котором томатного, как оказалось, не было, скорее всего, вообще ничего.

И поймите меня правильно. Нудеть в очередной раз на тему наплевательского отношения пивоваров к потребителям не вижу никакого смысла. Но всё же как-то обидно осознавать, что я потратил впустую время и отдал 300+ рублей за Tomato Ramen Gose, который уже в момент розлива по ёмкостям обладал другой спецификой.
И как теперь доверять продукции "Аляски" после такого?

Ещё больше я расстроился после дегустации гозе, который везде заявлен, как том-ямный, а пивоварней позиционируется, как "томатный в стиле блюда из Таиланда". С него, пожалуй, и начнём сегодняшний обзор.
Приятного вам чтения!

1. Кухни мира: Таиланд

Производитель: Alaska Brewery × Atmosphere Brewery × Hyper Brew / ООО "Аляска" (Московская область, г. Балашиха).
Цена/Объём: 304/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 12,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, куриный бульон, грибной бульон, сок лайма, лемонграсс, имбирь, чили, листья каффир-лайма, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,88.

Аромат: средней насыщенности сочетание лемонграсса, имбиря, грибного бульона и каффир-лайма.

Кстати, плавающие элементы, только в меньшем количестве, чем в "Кухни мира: Рамен", были и в этом гозе. Я уж не знаю, на что грешить, ибо рыбного соуса в составе нет.

Вкус: излишне солёный и изрядно кислый. Постепенно рецепторы, конечно, привыкли к этому, но поначалу такое ядрёное сочетание вызвало небольшой дискомфорт даже у меня — человека, который лояльно относится к подобным оттенкам.

За ними последовало сочетание лайма, лемонграсса и смеси бульонов, из которой выделить один — куриный или грибной — довольно затруднительно. Они попросту смешались до такой констистенции, когда рецепторам их трудно выцепить и охарактеризовать.

Следом наступил черёд послевкусия, которое вызвало не только вопросы по составу, но ещё и неприятные ощущения. Перец не очень приятно начал обжигать гортань (на уровне 12/10), вызывая испарину на лбу и небольшой рвотный рефлекс. Подобное было в конце дегустации огненного Bloody Aronia (Томатное Оборзение. Выпуск 51).

Но там-то использовались Naga Jolokia, Scorpion Trinidad и Habanero, а тут — всего лишь перец чили. Или нет? Что-то после истории с этикеткой у меня и доверия к составу не осталось. Да и в течение бессчисленных дегустаций томатных гозе с перцем чили подобного неприятного эффекта замечено не было.

И если бы всё закончилось на перечном послевкусии, то я бы даже обрадовался. Но довольно быстро после него пришла резкая изжога, которую далеко не сразу удалось погасить.

Вердикт: называть этот гозе "со вкусом том яма" или даже просто "томатным" я бы не стал. Да, он может вызвать периодический восторг у рецепторов за счёт приятных лемонграсса и лаймов, но, блин... Даже у меня, у человека, который предпочитает солёное, острое, кислое, не возникло желания допивать это.

А вообще сам гозе можно назвать разрозненным, который делит всю дегустацию на этапы:
1. Кисло-солёный;
2. Лаймово-лемонграссный;
3. Бульонная смесь;
3. Перечно-острый, вызывающий испарину и рвотный рефлекс;
4. Финальная изжога.
Оценка: 1 из 5.
Мнение: дайте "Мезим".

2. Томаям

"Томатный гозе с имбирем, лемограссом, перчиком чили, рыбным и соевым соусом. Освежающий и питкий, знакомый вкус для любителей азиатской кухни."

Но в составе мы из перечисленного ничего упоминать не будем. Пусть потребитель сам ищет в Интернете.

И поражает качество самой этикетки. Я, конечно, приношу свои извинения за такое её состояние, но, честно говоря, мне осточертела постоянная пляска по сохранению адекватного состояния банок от "Лабиринта" и "Салденса". Что у одних, что у других из-за возникновения конденсата и трения с другими предметами текст начинает "плыть" и становится нечитабельным.

Представители пивоварни LaBEERint Brewery сегодня утром оперативно отреагировали на моё замечание в Untappd и сообщили, что в новой партии этикетка станет полиграфической. Будем ждать.

Производитель: LaBEERint Brewery / ООО "Лабиринт-Брю" (Московская область, г. Наро-Фоминск).
Цена/Объём: 266/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,67.

Аромат: приятный и яркий лемонграсс.

Вкус: водянистый гозе с плотным телом, которое насыщает рецепторы выпирающей цитрусовой кислинкой, пряностью лемонграсса, солью и гуляющими по периферии томатами.
Не очень-то и похоже на том ям.

Вердикт: приятный кисло-пряный гозе с превалирующими привкусами каффир-лайма и лемонграсса.
Оценка: 3,5 из 5.
Мнение: без привязки к томатным гозе было бы честнее.

3. Red Liquid Tom Yum

"Пикантное томатное gose со вкусом супа Том ям."

пикантнОЕ томатнОЕ gose. О, боги...

Производитель: Chibis Brewery / ООО "Чибис" (г. Москва).
Цена/Объём: 287/0,5.
ABV: 5,5% / OG: 15,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатный сок/паста, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,91.

Аромат: яркое сочетание перечных, каффир-лаймовых и лемонграссовых нот.

Вкус: взяли томатную основу и изрядно насытили её различными специями, попутно выдавив даже малейший привкус помидоров. Получилось превалирование кисло-свежих оттенков (каффир-лайм, лемонграсс) в обрамлении рыбного привкуса (который, наверное, имитирует креветку) с умеренным количеством соли. Послевкусие пряно-пикантное (галангал, чили), довольно короткое.

Вердикт: пикантный гозе, который не обладает цельным набором оттенков. Каждая описанная вкусовая грань ощущается отдельно и как-то отстранённо. Но при этом они умудряются насытить рецепторы свежестью, кислинкой и пряностями.
Оценка: 4 из 5.
Мнение: со вкусом не супа, а ингредиентов для него.

Резюмируем:

Кухни мира: Таиланд — разрозненный гозе с чрезмерной кислостью и излишней солёностью, который способен вызвать рвтоный рефлекс и изжогу (1/5);
Томаям — приятный кисло-пряный гозе с превалирующими привкусами каффир-лайма и лемонграсса (3,5/5);
Red Liquid Tom Yum — пикантный и гозе с многогранными оттенками, которые умудряются насытить рецепторы свежестью, кислинкой и пряностями (4/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

"Знаете, что делать, если на Хэллоуин в дом забрались воры? Дать им по тыкве."
©️ Пол Мелко, "Стены Вселенной"

Всем привет!
Вчера в честь Хэллоуина вышло специальное Томатное Оборзение. Выпуск 57, посвящённое страшным и острым гозе. В комментариях товарищ @Barklay поделился своим мнением:

"У меня этот праздник ассоциируется с тыквенным элем".

Его мысль чуть ранее поддержал и @XvostBegemota:

"Хэллоуин на носу! Хотелось бы три-пять тыквенных историй..."

Что ж. Я полез смотреть ассортименты магазинов и, к своему ужасу, обнаружил, что был либо полнейший sold out, либо оставалась последняя бутылочка не самого приятного Fiery Pumpkin от пивоварни Könix. Засада...

Я обратился к Джейсону Вурхизу, Ганнибалу Лектору и Фредди Крюгеру, но они лишь разочарованно развели руками. И только лишь у Пеннивайза где-то в подсобке его цирка нашлись три эля с тыквами, которые он радушно предоставил для этого обзора. Надеюсь, после них я не отправлюсь к нему летать.

Отложите на несколько минут ваши костюмы ведьм и вампиров, возьмите кусочек тыквенного пирога и яблоко в карамели на палочке. Приятного вам чтения!

1. Scary Pumpkin Ale 2023

"Пиво сварено специально для фестиваля «Самый Страшный Halloween» от INFINITY CONCERT, но пугать Ваши рецепторы никто не собирается! Мы решили сделать не просто пряный эль, а мега-пряный эль. В базе – тыква, которую мы завернули в самый лучший костюм на Хэллоуин – мускат, имбирь, корица, гвоздика, ваниль. Scary Pumpkin Ale – лучший товарищ для тёплого праздника!"

Стиль: Pumpkin Beer.
Производитель: Rock'n'Beer (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 285/0,5.
ABV: 4,0% / OG: 12,5% / IBU: 13.
Состав: вода, солод ячменный, пюре тыквы, солод карамельный, хмель, дрожжи, корица, имбирь, гвоздика, мускат, ваниль.
Рейтинг Untappd: 3,85.

Обращает на себя внимание немалое количество белёсого осадка.

Аромат: едва заметное сочетание корицы и гвоздики.

Вкус: однородное плотное пресное тело, которому очень не хватает каких-нибудь ярких специй. Тыква в этом эле угадывается едва ли. На первый план выходят насыщенные корица с имбирём, а на послевкусии превалирует выпуклый такой мускат.

Вообще складывается ощущение, что это весьма похоже на остывший позавчерашний глинтвейн, из которого убрали все яркие привкусы.

Справедливости ради, тыквенные оттенки становятся осязаемыми в последней трети бокала. Но до этого момента дойдёт лишь малое количество человек, которые пересилят своё уверенное желание вылить этот эль и не мучать свои рецепторы.

Вердикт: пресный эль с доминирующими оттенками корицы, имбиря и муската, которые обошлись с Тыквой похлеще, чем Синьор Помидор в сказке про Чиполино.
Оценка: 1,5 из 5.
Мнение: действительно, страшный эль. Для рецепторов.

2. Pumpkin Ale Curry & Carrot

"Запад и Восток сошлись вместе в новом прочтении нашего уже ставшего традиционным хэллоуинского тыквенного эля.
В этом сезоне мы решили сделать главный осенний праздник еще экзотичнее, веселее и красочнее, и создали для нашего тыквенного эля хэллоуинский костюм из карри с морковью.

Сухая жгучая острота желтого карри приятно сбалансирована сочностью спелой тыквы и ненавязчивой натуральной сладостью моркови, которые не дают мощному натиску ярких индийских специй отвлечь на себя всё внимание. За деликатный аромат с цветочно-хвойным шлейфом отвечает хмель Бобек, благородной горчинкой заведует традиционный для IPA хмель Сентениал, а три сорта солода образуют базу, обеспечивающую приятный янтарный оттенок напитка.
В этот Хэллоуин надевайте ковбойские сапоги и шляпу, берите с собой друзей и отправляйтесь в увлекательное путешествие по Азии."

Стиль: Pumpkin Beer.
Производитель: Gletcher Brewery / ООО "Глетчер" (Московская область, г. Клин).
Цена/Объём: 230/0,5.
ABV: 5,8% / OG: 14,0% / IBU: 27.
Состав: вода, солод (ячменный, карамельный), хмель и хмелепродукты, пюре тыквенное, пюре морковное, имбирь измельчённый, орех мускатный молотый, приправа карри, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,21.

Аромат: лёгкое и аккуратное сочетание муската, моркови и тыквы.

Вкус проще всего описать так. Посмотрите на бокал и представьте, что первые два-три глотка ощущается приятное и свежее морковно-тыквенное сочетание с едва-едва заметными солью и кислинкой.

Теперь представьте, что нижняя треть бокала состоит из сочетания сочной моркови вперемешку с умеренной кислинкой и заметной солью, которых обрамляет небольшой вяжущий привкус тыквы, осевший около корня языка и придавший всей описанной палитре вкуса некий терпкий хэллоуинский шарм.

А вот между приятным началом и интригующим финалом затесалась пресная половина эля, которую с трудом пришлось преодолевать.
Ради вот этого добавили приправу "Карри"?! Чтобы она отодвинула яркие оттенки и начала "сушить" рецепторы?!

Вердикт: странный эль, который по необдуманности производителей, добавивших в него готовую приправу "Карри", на 50%+ стал пресным пойлом, который даже употреблять не хочется. И его вытягивает только начальное и финальное сочетание ярких и приятных для рецепторов оттенков.
Оценка: 2,5 из 5.
Мнение: в тысячный раз хочется спросить у производителей, пробуют ли они свою продукцию до отправки в магазины. Я уверен, что нет.

3. Огородишь: Хэллоуин

Стиль: Tomato Gose.
Производитель: Alaska Brewery / ООО "Аляска" (Московская область, г. Балашиха).
Цена/Объём: 288/0,5.
ABV: 6,5% / OG: 17,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, тыквенное пюре, сок лайма концентрированный, экстракт апельсина, перец хабанера, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,76.

Аромат: лаймово-тыквенный, весьма насыщенный.

Вкус: я догадывался, что производители постараются усидеть на двух стульях одновременно: и любителям "томаток" угодить, и под хэллоуинскую тематику подстроиться. Но вот чтобы на трёх... Это стало настоящим сюрпризом.

Плотное и ровное тело этого гозе обладает томатными, тыквенными и апельсиновыми оттенками, образующими единую яркую вкусовую палитру. Они свежие, сочные, необычные, наполняют организм выпуклыми и приятными мотивами. При этом, что удивительно, тыква с апельсином попеременно сменяют друг друга даже на послевкусии.

Причём, это не просто "ну, что-то апельсиновое" или "ну, да, похоже на томат", а именно передача осязаемой структуры, будто ты съел настоящий овощ, фрукт или тыквину. Или всё вместе.

Вердикт: классный гозе с сочным и свежим сочетанием тыквенных, томатных и цитрусовых оттенков, образующих приятный вкусовой калейдоскоп.
Оценка: 4,5 из 5.
Мнение: а про хабанеру вот забыли...

Резюмируем:

Scary Pumpkin Ale 2023 — пресный эль с доминирующими оттенками корицы, имбиря и муската (1,5/5).
Pumpkin Ale Curry & Carrot — наполовину пресный эль, которого вытягивает свежее сочетание тыквы, моркови, соли и кислинки (2,5/5).
Огородишь: Хэллоуин — гозе с сочным и свежим сочетанием тыквенных, томатных и цитрусовых оттенков (4,5/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

"...боже мой, я думал, что лучшие смузи — это "дозы", и тут вдруг такое откровение." (с) XvostBegemota

Всем привет!
Одними из источников вдохновения, мотивации и новых идей для обзоров являются ваши, уважаемые читатели, комментарии. Мне всегда безумно приятно, когда вы делитесь своими наблюдениями, открытиями, эмоциями и мнениями.

Товарищ @XvostBegemota в комментариях под обзором на грибные гозе (Грибная поляна #2: Shroomdalf, Burning Fox, Question Block) настоятельно рекомендовал попробовать, как он выражается, "рыбную линейку от Sergacore", хотя отношения к водоплавающим у неё исключительно на уровне названий.

У меня уже был опыт дегустации "Пескаря" и "Карася", которых я оценил на 5,0 и 4,5 соответственно (по пятибалльной шкале). Поэтому сомневаться в рекомендациях не пришлось.

Собственно, пару слов о Sergacore. Это относительно новая столичная пивоварня, которая специализируется исключительно на густых элях. В настоящее время в региональном рейтинге Untappd занимает второе по стране место со средним баллом 4,43. Производство имеет сезонный профиль и варьируется в зависимости от стоимости конкретных ингредиентов.

Увы, печалит лишь один момент — стоимость. Нужно отдать ~400 рублей за одну банку, пусть даже и высокооценённого, смузи-эля. Ну, такое себе. Ведь на эти деньги можно взять семь банок "Хамовников" или "Балтики"...

В процессе работы над этим материалом я всё-таки пришёл к позиции, с которой и цена, и само существование данной серии напитков имеют место быть: подарок.

Элементарно. Да, ~400 рублей. Да, кисло-сладкий смузи. Но подарок. Вкусный, приятный, офигенный. Дайте мне кегу и откройте вентиль, я под неё лягу.

Это как яйцо "Киндер Сюрприз" с игрушкой из 90-х (не путать с нынешней имитацией) — подари любому, и он будет ощущать себя самым счастливым ребёнком, рассматривающим пингвина-официанта или бегемотика-капитана. Даже если человек предпочитает портеры или имперцев, то ему определённо захочется попробовать что-нибудь "рыбное". Особенно, если он будет наслышан о массе положительных отзывов.

Для настроя на нужный лад предлагаю почитать короткие стишки-пирожки:

Знающие люди говорят, что это — фотошоп. Даже если и так, то он весьма искусен. А уж третье четверостишие настолько плохо, что даже хорошо.

Давайте теперь переходить от вступительных слов к делу. Доставайте свои удочки и приманки. Готовы? Забрасываем!

1. Чехонь

"Чехонь" прям возьмите, там очень хорошее сочетание фруктов." (с) XvostBegemota

Цена/Объём: 385/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 20,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод ячменный, пюре банана, пюре киви, пюре крыжовника, сок ананаса, солод пшеничный, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,52.

Аромат: яркое сочетание кислого крыжовника и кожуры от банана и ананаса.

Вкус: мягкое и плотное бананово-ананасовое тело, очень похожее на пюре для детского питания, только слегка закисленное. Хоть бери и ложкой ешь.
Послевкусие состоит из забавного сочетания, будто в листья крыжовника завернули мякоть киви и предложили рассосать во рту. Эффект этот, к слову, длится долго.

Но если заниматься фудпорно, то можно описать так:

Взяли диск сочного ананаса, размазали по нему сочащийся банан, сверху посыпали мякотью киви, накрыли всё листьями крыжовника и подали к столу.

Вердикт: сочное и свежее бананово-ананасовое тело, переходящее на умеренно кислое и терпкое сочетание киви и крыжовника.
Оценка: 5 из 5.
Мнение: странное, но офигенное сочетание.

2. Уклейка

"В "Уклейке" — апельсин, персик и т.д. (что для искушенного любителя смузи вполне типичное сочетание)". (с) XvostBegemota

Цена/Объём: 385/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 20,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод ячменный, пюре персика, пюре манго, пюре банана, сок апельсина, солод пшеничный, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,45.

Аромат: пока смузи плотным потоком переливался из банки в бокал, воздух наполнился тропическими, фруктово-цитрусовыми и сладкими нотами, перенося из дождливой и серой столицы куда-то под пальму на пляже с белым песком.

Вкус: густейшее плотное тело, которое не просто накрывает собою рецепторы, а прямо-таки погружает их в тропическо-цитрусовый сочный экстаз, доводя до лёгкого и приятного мандража.

Если раскладывать вкусовую палитру по оттенкам, то получается, примерно, так: сначала ощущаются сочные и сладкие персик с манго, которых подкрепляет кисленький апельсин; на послевкусии к ним добавляется слегка перезревший банан.

Я боюсь тут наговорить неправильных терминов, но вы определённо знаете эту констистенцию банана, когда он не суховат, а как бы... жирненький такой, и из него начинает выделяться сок. И вот вы отламываете от него кусочек, кладёте в рот, и он начинает буквально таять во рту, одаривая сосочки своей сочной банановой сладостью. Даже жевать не приходится!

Вот какие-то такие ассоциации возникают, когда ощущаешь яркое послевкусие "Уклейки". И к банану ещё добавляется лёгкая цитрусовая кислинка, которая весьма продолжительное время остаётся на рецепторах, слегка будоража их.
Ох, тропический кайф!

Вердикт: густейший смузи с сочнейшим сочетанием цитрусовых, тропических, фруктовых и банановых оттенков, ввергающих рецепторы в экстаз. Тот случай, когда превосходная степень эпитетов полностью оправдывается.
Оценка: 5 из 5.
Мнение: для тех, кто хочет почувствовать вкус тропиков.

3. Краснопёрка

Цена/Объём: 385/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 20,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод ячменный, пюре розовой гуавы, пюре клубники, пюре вишни, клубничный сок, солод пшеничный, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,47.

Аромат: яркое и приятное сочетание клубники и вишни.

Вкус: в центре эля находится сочная клубника, которую ты будто бы только что сорвал с куста и закинул в рот, но... как бы так описать понятнее... Давайте условно разделим клубнику на свойственные ей ягодные привкусы и присущую сладость. Вот в этом эле первая часть ощущается в полной мере, а вместо второй присутствует какой-то странный оттенок.

Какой? Поначалу он был похож на землистость, будто на ягоду после дождя попали капли грязи. Меня это очень смутило, поэтому я решил отставить эль в сторону и вернуться к нему позже. И вот спустя, примерно, полчаса, упомянутый выше "землистый" оттенок превратился в... терпкость вишнёвой косточки.

Вот и получается, что центральным сочетанием стали оттенки клубничной ягодности и вишнёвой терпкости. Довольно странное, стоит признать. То есть, это и не клубника в полном исполнении и не вишня со всей ей присущей многогранностью оттенков.

Послевкусие отдано сладковато-горьковатой гуаве, но для потребителей наших широт особого восторга или благоговения она вряд ли вызовет. Особенно на фоне неоднозначного основного сочетания.

Вердикт: странноватый эль, в котором попытались совместить, вроде бы, совместимые ингредиенты, но которые по итогу попросту помешали друг другу.
Оценка: 3,5 из 5.
Мнение: не докрутили.

4. Голавль

Цена/Объём: 385/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 20,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод ячменный, пюре чёрной смородины, пюре яблока, пюре груши, сок голубики, солод пшеничный, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,45.

Аромат: яркий и выпуклый черносмородиновый флёр, полностью обволакивающий носовые рецепторы.

Вкус: несмотря на наличие четырёх основных ингредиентов, которых можно разделить на две группы — пюре смородины/сок голубики и пюре яблока/пюре груши — акцент довольно сильно смещён в сторону ягод.

Доминирующая смородина вместе с подыгрывающей ей второплановой голубикой занимают собой рецепторы и не позволяют ни яблоку, ни груше никак проявить себя. Была надежда на послевкусие, но увы: смородина от начала дегустации до мытья бокала не позволила никому подвинуть её. Голубика, как было упомянуто ранее, проявляет себя и свою узнаваемую кислинку исключительно на выдохе, слегка щекоча внутренние стороны губ.

Озвучу крамольную мысль, но мне, как любителю чёрной смородины, её превалирующая роль в этом смузи пришлась не по душе. Да, бесспорно, вкусно. Но на фоне других представителей "рыбной серии", у которых ощущается разноплановость оттенков, сочетающихся между собой и не перебивающих друг друга, это выглядит довольно странно и безыдейно. Если бы я захотел исключительно смородины, то взял бы кислый эль с ней за ценник в, примерно, два раза ниже.

Вердикт: плотное густое смородиновое тело, обрамлённое умеренно кислым соком голубики. Яблок и груш явно не доложили.
Оценка: 4,25 из 5.
Мнение: дорогой смородиновый смузик.

Резюмируем:

Чехонь — бананово-ананасовый, с сочетанием киви и крыжовника на послевкусии (5/5).
Уклейка — густейший смузи с сочнейшим сочетанием цитрусовых, тропических, фруктовых и банановых оттенков (5/5).
Краснопёрка — горьковатый, с терпким клубнично-вишнёвым сочетанием в основе и гуавой на послевкусии (3,5/5).
Голавль — смородина в аромате, смородина во вкусе, голубика на выдохе (4,25/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Очередная пятница — очередной выпуск "Оборзений". С утра замечаю активное обсуждение вчерашнего материала Жигулёвское от Таркоса: как такое можно дарить? И почему это столько стоит?. Не на все комментарии смог в течение дня оперативно среагировать, поэтому буду разбирать их на выходных. Там есть и здравые мысли с замечаниями, и чуть ли не философские выводы о том, что я вообще обижен не только на "Таркос", но и на всю жизнь в целом. Что ж, будет интересно почитать.

Пока я, заваривая чай и подготавливая тёплое одеяло со своей британской пушишкой, пытаюсь отогреться после дня работы под проливным дождём, предлагаю вам новую тройку томатных гозе. На этот раз — в салатно-овощном исполнении. Надеюсь, будет интересно.
Приятного вам чтения!

1. Tomato Method Veggie Mix

"Про важность овощей в рационе мы слышим с самого детства, но оценить масштабы полезности этих продуктов по-настоящему не так-то просто.
Например, огурцы могут буквально спасти вас от жажды, ведь они содержат более 95% воды.
А питаясь только сельдереем, можно умереть от голода, так как он сжигает больше калорий, чем отдает.
Поэтому можно смело заявить: чем больше овощей, тем лучше!
Дабы не упустить ни одно полезное свойство, мы выпускаем новый сорт в стиле VEGETABLE TOMATO GOSE с добавлением огурца, сельдерея и лука!
Дачный сезон объявляем открытым!"

Производитель: Selfmade Brewery / ООО "Барбелл Брювери" (Московская область, г. Солнечногорск).
Цена/Объём: 280/0,5.
ABV: 4,3% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, карамельный, пшеничный), овсяные хлопья, томатная паста, пюре огуречное, пюре сельдерея, пюре луковое, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,06.

Аромат: очень яркое и привлекательное огуречное-сельдерейное сочетание.

Основа плотного и густого гозе состоит из двух граней, дополняющих и балансирующих друг друга. Кисленький огурец взаимодействует с терпко-пряным сельдереем, образуя интересное и, главное, насыщенное сочетание, которое наполняет рецепторы приятными и сочными оттенками.

К ним на продолжительном послевкусии добавляется весьма заметная соль (хотя она находится в конце состава) и буквально капелька выжатого лука, которую можно и пропустить по незнанию.

Вердикт: яркий и по-летнему сочный гозе с огуречно-сельдерейной базой, который прекрасно подойдёт и для барбекю-вечеринки, и для придания свежести организму.
Оценка: 4,5 из 5.
Мнение: вообще не понятно, почему этот гозе назвали томатным, ибо ничего даже отдалённого такого в нём не ощущается. Лучше бы сделали просто овощным, тогда бы и получили честную "пятёрку". Короче, производители сами себе злобные буратины.

2. Thullium Original

"Думаешь, любителей томатных гозе уже нечем удивлять? Мы всё же попробуем. Вспомни, что остается в миске после свежих томатов, заправленных сметаной и хорошо приправленных солью и перцем. Правильно! Это она, жижа из-под салата. Едва ли кто-нибудь оставлял её в тарелке. Мы подумали, что именно таким должен быть наш томатный гозе, чтобы никто не оставлял ни единой капли в бокале. Наслаждайся!"

У меня уже был обзор на нечто подобное: Жижка из салата (Бирвария).

Производитель: Nuclear Brewery / ООО "Домодедовский пивоваренный завод" (Московская область, г. Домодедово).
Цена/Объём: 288/0,5.
ABV: 4,0% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), овсяные хлопья, томатная паста, кориандр, перец чёрный молотый, соль, хмель, дрожжи, сорбат калия, бензоат натрия, ароматизатор "Сметана".
Рейтинг Untappd: 3,77.

Аромат: довольно яркие ноты молотого чёрного перца с совсем небольшим вкраплением кориандра.

Вкус: да, действительно, гозе чем-то напоминает остатки от помидоров со сметаной и перцем, спору нет. Но...

Несмотря на отдалённую схожесть с описанием, рецепторы всё равно не смогли связать воедино его ингредиенты. Получилось не красивое сочетание помидоров, ароматизатора "Сметана" и чёрного перца, а некое непропорциональное водянистое месиво, будто вам пять лет, и вдруг вы решили приготовить обед для семьи из воды, томатного сока, сметаны не первой свежести и целой упаковки чёрного перца. Бахнули это всё на глаз в кастрюлю и принялись варить.

Во второй половине бокала ароматизатор "Сметана" вообще куда-то исчез, а перец начал слегка пощипывать уголки губ.

Вердикт: если закрыть глаза на описание и привязку к салату, то можно резюмировать, что получился водянистый гозе с томатно-кислой основой, небольшим привкусом сметаны и умеренной пикантностью чёрного перца.
Оценка: 3,5 из 5.
Мнение: идея классная, но не докрутили. "Жижка от Бирварии" поинтереснее будет.

3. Салат не виноват

"Насыщенный светлый кислый эль. Яркий пряный аромат соуса поке, чуть соли и сочный вкус свежих томатов.
В этих местах живут страшные существа - огромные, злые, с большими зубами и мохнатыми лапами. От их рыка дрожит земля, а от дыхания дома покрываются инеем. Но не он. Он всегда спокоен, мил, неагрессивен. Люди говорят, что он – защитник этих земель. А если посреди обеда из-за стола кто-то пропадает – никто даже не подумает его обвинить. Но однажды на ужин врывается один из тех, кто пропал в обед очень давно, и приносит шокирующие новости...
Смотрите во всех барах страны. 18+."

Производитель: 4Brewers / ООО "Четыре Пивовара" (г. Владимир).
Цена/Объём: 304/0,5.
ABV: 5,0% / OG: — / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, огурцы свежие, лук зелёный, соус поке (соус соевый (вода, соя, пшеница, соль), сироп глюкозно-фруктозный, вода, сахар, уксус спиртовой, масло кунжутное нерафинированное, загуститель Е1422, сок лимонный концентрированный, усилитель вкуса и аромата Е621, экстракт перца чили красный), лактоза, соль, хмель, паприка, базилик сушёный, кориандр, дрожжи, сорбат калия.
Рейтинг Untappd: 3,89.

Аромат: интересный и приятный аромат, сочетающий в себе ноты свежих огурцов, лука и кунжутного масла.

Вкус проще объяснить так: он очень похож на салат из свежих огурцов и помидоров, сдобренных петрушкой, укропом, базиликом и заправленных кунжутным маслом вперемешку с соевым соусом.

Однако, ни петрушки, ни укропа в составе нет. Зато указаны следующие: кориандр, паприка, красный перец чили, лук и даже лимонный сок. Практически в любом другом гозе какой-нибудь из этих ингредиентов точно бы навёл шороху.

Но не в этом. Тут только сочная и насыщенная огуречно-помидорная база с россыпью трав и специй, обладающая длительным огуречно-базиличным послевкусием с умеренным количеством соли и кислинки.

Вердикт: полнотелый гозе с яркой и насыщенной овощно-травяной базой, грамотно подобранными специями и приятным послевкусием. "Четыре пивовара", моё почтение.
Оценка: 5 из 5.
Мнение: действительно, будто салата поел.

Резюмируем:

Tomato Method Veggie Mix — яркий и сочный гозе с огуречно-сельдерейной базой, но без томатов (4,5/5).
Thullium Original — водянистый, с томатно-кислой основой, небольшим привкусом сметаны и умеренной пикантностью чёрного перца (3,5/5).
Салат не виноват — сочная и насыщенная огуречно-помидорная база с россыпью трав и специй, обладающая длительным огуречно-базиличным послевкусием (5/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd