SergeKowi

Всем привет!
Наверняка у многих возникали ситуации, когда у спорящего с вами человека заканчивались аргументы, и он либо переходил на оскорбления личности, либо пытался задеть увлечения и хобби. У меня на днях приключилась похожая история. В ответ на замечание оппонент написала следующее:

Посмотрела ваши посты..одна сплошная пропаганда алкоголя..ничего умного..интересного..лучше б больше про футбол..вот это тема...

"Во дела!" – подумал я. Оказывается, я уже больше года являюсь алкашным пропагандоном. И это несмотря на то, что в моих публикациях, в отличие от постов одного местного неграмотного обзорщика, нет явных призывов к поглощению алкогольной продукции. Я всегда стараюсь описывать вкусоароматику пивных напитков с позиции донесения их ключевых особенностей и важных качеств, а не с целью кого-то унизить/возвысить или дать бесплатную рекламу.

Единственное, что можно притянуть к подобной тематике – одну из финальных фраз про употребление хороших напитков. Но это, на мой взгляд, больше походит на пожелание в общем смысле. Ведь я не конкретизирую объект взаимодействия, а пить можно как и обычную воду, так и какую-нибудь газировку.

пропаганда..это когда рассказывают подробно о всех достоинствах и.т.д

Я стараюсь прислушиваться к рекомендациям. В этом выпуске о трёх томатных гозе с прованскими травами (розмарин, базилик, шалфей, тимьян, чабер садовый, душица, майоран) будет минимум достоинств и максимум критики. Приятного чтения!

1. Tomato Gose Provence Edition

Производитель: Salden's Brewery / ООО "Добрый хмель" (г. Тула).
Цена/Объём: 239/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, соль, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,84.

"Сварено с помидорами, солью, кориандром и прованскими специями."

Аромат: очень яркий и кислый, едва ли отличается от других салденовских томатных гозе.

Вкус: превалирующая кислость забивает рецепторы, не позволяя другим оттенкам хоть как-то проявить себя. По мере дегустации к ней подключается соль, которая делает общую вкусовую картину не очень комфортной, вызывая попутно изжогу. Послевкусие лёгкое и короткое, состоит из неких мутновато-неразборчивых частиц, остающихся на языке. Возможно, это и есть те самые прованские травы, вынесенные в подзаголовок, но их довольно трудно распознать ввиду какой-то мыльной консистенции и по причине перебившей всё кислости.

Вердикт: гозе с красивым подзаголовком, наполненный чрезмерной кислостью, не к месту щедрой порцией соли и мыльно-мутным послевкусием. Травы замечены не были. На утро после вечеринки, возможно, и зайдёт, но как самостоятельный напиток на трезвую голову не годится. И да, томаты где?
Оценка: 1,5 из 5.

2. Drunk Tomato

Производитель: Godbeerg Brewery / ООО ППК "Пух Дона" (Ростовская обл., г. Шахты).
Цена/Объём: 262/0,5.
ABV: 7,0% / OG: – / IBU: 15.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатнае пюре, кориандр, специи, гималайская соль, дрожжи, хмель.
Рейтинг Untappd: 3,32.

"Томатный гозе с добавлением прованских трав и красного перца."

Аромат: пресноватый и неинтересный, полностью отдан перцу.

Вкус: категорически не хватает каких-либо ярких тонов, чтобы хоть как-то разбавить скучную терпкую монотонность. Смесь сухих прованских трав с перцем, запихнутых (видимо, ради экономии места на этикетке) в примитивное слово "специи", вкупе с зачем-то отдельно вынесенным кориандром высушивают рецепторы.

Во вкусе нет ни намёка на тщательную проработку рецепта и попытки соблюсти баланс: гималайская соль вообще никак не ощущается; томатные оттенки очень похожи на сильно разбавленный сок из некачественных помидоров; перечная составляющая блеклая и невыразительная.

Вердикт: густой и тяжёлый гозе, полностью наполненный терпкими оттенками без малейшего намёка на попытки разбавить вкус какими-либо специями и банальными солью с сочными томатами. Халтура ради занятия чужого места на полках магазинов.
Оценка: 1,5 из 5.

3. Tomato Gose

Производитель: Brew Balance / ООО "30 Меридиан" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 279/0,5.
ABV: 4,5% / OG: 12,6% / IBU: 3.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, дрожжи, томатная паста.
Рейтинг Untappd: 3,43.

"Оригинальный классический сорт томатного гозе. Сварен с добавлением томата, прованских трав. Освежающий, питкий и томатный."

Забавно, что на этикетке указан только адрес производства без уточнения названия предприятия. А варят ребята из Brew Balance на мощностях "30 Меридиана". Видимо, репутация лидеров по порошковому пиву Burning Brewery и Brew Fiction, которые химичат там же, заставляет другие пивоварни обосабливаться от места производства любыми способами. Доклад с намёком на СПГС окончен.

Аромат: едва заметные кислые ноты.

В основе вкуса находятся недозревшие зелёные помидоры с избытком соли. Их довольно быстро сменяет ассорти трав, из которых более чётко выделяются розмарин, базилик и майоран. На послевкусии остаётся только излишняя кислость от помидоров, которая, вроде, и освежает рецепторы и организм, но делает это довольно резко, заставляя прищуривать глаза и дополнительно выделять слюну.

Вердикт: кисло-солёный гозе с привкусом зелёных недозревших помидоров, ассорти трав и потенциалом на вызов изжоги. Имеет право на существование, ибо в ряду томатных гозе очень мало представителей, закисленных без использования цитрусовых.
Оценка: 3 из 5.

Резюмируем:

Tomato Gose Provence Edition — чрезмерно кислый с мутным послевкусием и намёком на изжогу, томатов нет.
Drunk Tomato — терпко-пресный гозе с острым дефицитом соли и приятных специй.

Tomato Gose (Brew Balance) — гозе с привкусом зелёных недозрелых помидорок, прованским послевкусием и намёком на изжогу.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Моя страница в Untappd

Всем привет!
"Томатное Оборзение" в последний день июня готово тихой сапой прократься в ваше пятничное утро и немножко приободрить. После [страшно сказать] полугодового перерыва флагманская рубрика снова в строю, но в немного изменённом виде. Кое-что было уже обкатано в обзорах на традиционные гозе (серия тут), огуречные (читать тут) и разного рода эли. Как всегда, я открыт для ваших, уважаемые читатели, рекомендаций и советов по улучшению публикуемых материалов.

Для небольшого разгона, дабы не занимать пустой болтовнёй ваше драгоценное время, расскажу о недавнем моём достижении в социальной сети Untappd — опубликовал тысячный отзыв об алкогольном напитке (сейчас их даже чуть больше). Среди них: 273 гозе, 190 лагеров, 85 IPA, 80 сидров, 68 стаутов, 19 портеров и десятки других различных стилей, сортов, включая экзотические, о которых год назад я вообще не слышал.

Разумеется, местный неадекватный дед, который однажды выдал гениальную в своей простоте и идиотизме фразу "Indian pale lager либо в простонародье IPA", а в начале этого года несколько месяцев терроризировал меня и читателей своими нападками по поводу нечестных, украденных, скопированных и необъективных обзоров (доказательства, кстати, так и не были предоставлены), будет снова заявлять, что все эти отзывы пишет кто-то другой, а я тайно их использую в своих корыстных целях. Если что, не ведитесь на провокации и сохраняйте спокойствие.

Так-с, я что-то заболтался. Давайте переходить непосредственно к обзору. Сегодня у нас, как заявляют производители, тройка классических томатных гозе в общепринятом понимании. Налейте кружку пельменей, расположитесь поудобнее и обнимите своего домашнего пушистика или коллегу. Приятного вам чтения!

1. Воспитание

Производитель: Green Street Brewery / ООО "Диокорт-Запад" (г. Москва).
Цена/Объём: 280/0,5.
ABV: 4,5% / OG: 12,0% / IBU: 0.
Состав: солод (ячменный, пшеничный), хмель, дрожжи, вода.
Рейтинг Untappd: 3,74.

"Classic tomato gose."

Впервые за всё время написания обзоров вижу воду на последнем месте в составе. Она всегда стояла первой.

Аромат: кислые, томатные и перечные нотки средней яркости.

Вкус: мягкая и в меру разбавленная водой томатная паста, сдобренная выверенным количеством соли и молотого перца, который придаёт длительному послевкусию умеренную пикантность. Ничего лишнего.

Вердикт: можно придраться к привязке этого представителя сорта к классическим томатным гозе из-за спорного наличия перечного ингредиента, но ко вкусу претензий быть не может: всё аккуратно, ровно и без перегибов. Томаты и специи на месте, полностью и равномерно раскрываются, насыщая рецепторы.
Оценка: 4 из 5.

2. Tomato Gose

Производитель: Hammermill Brewery / ООО "Бутлегер" (МО, г. Балашиха).
Цена/Объём: 260/0,5.
ABV: 4,5% / OG: 12,0% / IBU: 17.
Состав: вода, солод (светлый, пшеничный, кислый), томатная паста, соль, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 2,65.

"Классический томатный гозе с добавлением гималайской соли."

Аромат: кисло-перечный, средней яркости.

Вкус: разбавленная томатная паста без специй, без послевкусия, без души и без должной проработки рецепта. Соль и неуказанные специи лишь в первые доли секунды проявляются и довольно быстро исчезают вслед за разбавленной томатной основой вдаль по пищеводу, не оставляя за собой ничего. Абсолютно.

Вердикт: хорошая томатная основа, которой не хватает долгоиграющих и насыщенных специй. Ощущение, что этот представитель сорта был сварен без должного внимания лишь для закрытия позиции на полке.
Оценка: 1,5 из 5.

3. Red Liquid

Производитель: Chibis Brewery / ООО "Пивоварня Чибис" (г. Москва).
Цена/Объём: 320/0,5.
ABV: 5,2% / OG: 13,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатный сок/паста, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,82.

"Не сильно густое томатное Gose."

На минутку вклинюсь с небольшой историей. Впервые я попробовал этот гозе на самой пивоварне "Чибис" прошлой осенью, куда меня пригласили после прочтения моих обзоров на их продукцию. Мне показали производство и устроили мини-дегустацию нескольких представителей сорта с мотивацией "ты не так понимаешь наши томатки". Я позадавал кучу уточняющих вопросов, в том числе про шаблонный состав, про отсутствие указания на уровень остроты и про многое другое. Red Liquid мне представляли как самый элементарный томатный гозе без лишних ингредиентов: только вода, паста, соль. Я попробовал его и проникся чистым, ровным, насыщенным, приятным и освежающим вкусом. Каково же было моё удивление, когда я перед съёмкой открыл купленную в магазине банку...

Аромат: томатно-копчёно-пряный, довольно яркий.

Вкус: очень насыщенные копчёные и перечные оттенки, за которыми едва проглядываются томатная паста и соль. Послевкусие грубоватое, терпкое, несбалансированное — заедать не хочется, но и удовольствия оно доставляет мало.

В принципе, серьёзных претензий к этому гозе найти сложно, ибо подобных представителей сорта довольно много. Если возьмёте, то точно не разочаруетесь. Но это не та оценка, не тот вывод, который я изначально задумывал написать. На фоне версии с пивоварни обзорный вариант Red Liquid выглядит довольно скучным, предсказуемым и обыденным. Без вау-эффекта, без содрогания рецепторов от удовольствия.

Вердикт: терпкий томатный гозе с превалирующими оттенками перца и копчения, которому не хватает баланса в виде других специй и более сочных томатных мотивов.
Оценка: 3,75 из 5.

Резюмируем:
Воспитание — томатов и специй в достатке, они полностью и равномерно раскрываются.
Tomato Gose — разбавленная томатная паста с дефицитом специй и без послевкусия.
Red Liquid — терпкий с превалирующими оттенками перца и копчения, томатов и соли маловато.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Если у таких же, как и я, охотников за трофеями возникли трудности с получением двух свежих уникальных наград, то ловите подсказку, где их можно быстро отыскать:

Котики

Семья

Надеюсь, это будет кому-нибудь полезно. Лента наград для наглядной демонстрации.

Всем мир!

Всем большой летний привет!
Честно говоря, довольно тяжело вкатываться в режим обзоров после месячного перерыва, но постараюсь сделать это максимально лаконично. За окном +23 °C, поэтому хочется чего-нибудь освежающего и лёгкого. Как насчёт очередной тройки традиционных гозе? Предлагаю вам расположиться поудобнее и мысленно перенестись из душного офиса в бодрящий солёно-кориандровый бассейн. Приятного вам чтения!

Пользуясь случаем, хочу поблагодарить людей, без которых этот выпуск был бы невозможен: @PeTeUshnik (за шикарную идею с этой серией обзоров) и @damanosobachka (за очень классный бокал). Мерси, как говорится, боку! :)

1. Up the Masts!

Производитель: AF Brew / ООО "АФ Брю" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 207/0,33.
ABV: 4,8% / OG: 12,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, лактоза, кориандр, соль, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,84.

Harbor Gose — побочный продукт Goseline Pump, нашей серии современного гозе с ягодами и фруктами. Эта версия такая же простая, чистая и освежающая, как морской ветер, дующий с Финского залива. Это арт- и спиритуальная коллаборация с The Masts Club в Севкабель Порту, самой значимой музыкальной и досуговой площадкой лета 2018 года в Санкт-Петербурге.

Аромат: кисло-кориандровый, средней насыщенности.

Вкус: кориандр выпадает в осадок, разделяя гозе на две неравноценные части. Соль в одиночку не вытягивает по причине недостаточной концентрации. Конечно, не сравнится со жлобской порцией в пресном гозе Skipper (обзор тут), но всё равно её мало, чтобы как следует насытить и сам гозе, и рецепторы.

Послевкусие в верхней части бокала полностью отсутствует, но ближе ко дну проявляется приятный и насыщенный кориандр.

Вердикт: хороший гозе с небольшим дефицитом соли и выпадающим в осадок кориандром. В принципе, недостатки не так критичны, и взять пару бутылочек на ход ноги вполне можно, если периодически взбалтывать содержимое.

2. Basis Gose

Производитель: Knightberg / ООО "Красный пивовар" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 248/0,5.
ABV: 4,5% / OG: 12,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,80.

Вы готовы? Да, капитан!
Тогда отправляемся в далёкое прошлое на берег реки Гозе. Именно здесь в небольшом немецком городе Гослар и сварили впервые один из самых популярных ныне напитков — кислый пшеничный эль с добавлением соли и специй. Дело было аж в 11-м веке и, конечно, сегодня рецепт значительно усовершенствовался. Насладитесь его яркой шипучестью и неповторимым ароматом с легкими кислыми оттенками и нотками специй.
Многовековые традиции пивоварения в современном исполнении — must drink!

Аромат: довольно яркое сочетание кориандра, кислинки и соли.

Вкус: кориандр выполняет основую и превалирующую роль. Сначала ему подыгрывает комфортная кислинка, а потом её плавно сменяет лёгкая солёность, остающаяся на длительном послевкусии. Жаль, что эти два оттенка практически не пересекаются на рецепторах.

Вердикт: приятный гозе с акцентом на кориандре, которому поочерёдно подыгрывают кислинка и соль.

3. Kuts

Производитель: Red Button Brewery / ООО "БирЛав" (г. Москва).
Цена/Объём: 257/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 12,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод ячменный, дрожжи, кориандр, соль, хмель.
Рейтинг Untappd: 3,94.

Классическое гозе с двойной порцией кориандра.

Кориандр-то, может, и двойной, но вот куда делся обязательный для традиционных гозе пшеничный солод, засыпь которого должна составлять не менее 60% от суммарного объёма — вопрос интересный.

Стоит отдельно отметить, что в серии Kuts есть традиционные гозе с различными привкусами — огурца, облепихи, щавеля, юдзу (или юзу) — при случае можете взять на пробу, в жаркую погоду они смогут прекрасно освежить организм. Но перейдём к нашему сегодняшнему представителю.

Аромат: очень лёгкий кориандр с небольшим вкраплением соли, весьма пространственно и трудноуловимо.

Вкус: с первых долей секунды, как гозе оказывается во рту, происходит мощный и насыщенный выстрел по рецепторам яркой солью и сочной кислинкой. По сравнению с другими сегодняшними представителями сорта, в этом — какая-то двойная порция указанных ингредиентов. Вкупе с чрезмерной карбонизацией это всё очень похоже на какую-нибудь закисленную природную минеральную воду, смешанную с несладкой газировкой.

Кориандр, которого обещали аж двойную порцию, к сожалению, в этом ярком хороводе вкусов не участвует. Он устранился и предпочёл быть ощутимым на выдохе.

Вердикт: приятный и яркий гозе, пытающийся быть одновременно похожим на газировку и минералку, с насыщенными кисло-солёными оттенками и неприметным кориандром.

Резюмируем:
Up the Masts! — небольшой дефицит соли и выпадающий в осадок кориандр, надо взбалтывать.
Basis Gose — насыщенный кориандр, на втором плане кислинка и соль сменяют друг друга.
Kuts — двойная порция кислинки и соли, чрезмерная карбонизация, кориандр не заметен.

Спасибо вам большое за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Всем привет!
На календаре — первая майская среда. Погода ещё не определилась, на чьей она стороне — тех, кому жарко, или тех, кому дует — и пытается угодить всем, поливая ночными дождями и высушивая полуденным солнцем. Рубрика "Кислая среда" тоже преследует схожую цель, стараясь охватывать ягодные и фруктовые пивные напитки разной степени доступности и ценового диапазона, чтобы каждый выпуск был интересен любому читателю.

Сегодня у нас — три фрутбира с вишнёвыми ингредиентами в разных ценовых категориях (136, 272 и 420 рублей). Бельгийца Kasteel Rouge мне рекомендовал товарищ @Bloodxao. Давайте же поскорее узнаем, смогут ли два подмосковных представителя посоперничать с заморским гостем, и что лучше — взять три по 136 или один по 420. Приятного вам чтения!

1. Varka Cherry Ale

Производитель: New Riga's Brewery / ООО "УК Директория" (МО, г.о. Истра, д. Лешково).
Цена/Объём: 136/0,45.
ABV: 4,5% / OG: 13,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), концентрированный сок вишни, овсяные хлопья, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,33.

Аромат: приятного, качественного вишнёвого сока с привкусом косточки. Кислинка и сладость не проявляются.

Вкус: сброженный вишнёвый сок, переходящий в винную кислинку и небольшую сладость, остающихся на длительном послевкусии. Пивная грань особо не заметна, а вкус всячески отсылает к полусладкому вину из вишни.

Ближе ко дну бокала добавляются ещё лёгкая терпкость с небольшой горчинкой от косточки, как в аромате, вынуждая не спешить и насладиться каждым глотком, чтобы распробовать все вкусовые грани.

Удивительно, но, несмотря на то, что данный фрутбир именуется "элем" с всего 4,5% на борту, по вкусу и по воздействию алкоголя на организм он больше походит на лёгкое вино или добротный Wild Ale с содержанием алкоголя не ниже 7-8 процентов. Весьма интересный момент.

Вердикт: несмотря на мой изначальный скептицизм по отношению к этому представителю сорта и "шринкфляционному" объёму 450 мл, он показал себя с хорошей стороны. Яркий и приятный аромат сока с косточками совместно с насыщенным и полнотелым вишнёвым вкусом, приправленным винными тонами, делают из Varka Cherry весьма классный эль. Надо будет при случае взять ещё парочку в заначку.

2. Fiery Cherry

Производитель: Pivot Point / ООО "Клантрейд" (МО, г.о. Коломенский, п. Сергиевский).
Цена/Объём: 272/0,5.
ABV: 7,0% / OG: 17,5% / IBU: 10.
Состав: вода, солод (ячменный, карамельный, пшеничный), сок вишнёвый, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,31.

"В буквальном и переносном смысле вишня получилась "огненная". Внушительные 7% алко на вкус не ощущаются. Для тех, кто любит послаще. На послевкусии вишнёвая косточка."

Аромат: едва улавливается что-то вишнёвое. Солодовая часть преобладает и всячески старается полностью заполнить собой рецепторы носа, практически не давая шанса вишне.

Вкус: насыщенное солодовое тело, подкреплённое небольшой горчинкой. Лишь после неё начал проявляться вишнёвый привкус. Создалось впечатление, что сока при производстве пожалели, поэтому получилось "пиво со вкусом" в не самом лучшем исполнении.

В какой-то момент возникло ощущение, что в бокал налито что-то из масс-маркета за ~70 рублей, а не крафт за 272.

Вердикт: эль с доминирующим во вкусе солодом и скупым количеством вишнёвого сока. Он, безусловно, найдёт своего потребителя, который не будет чересчур категоричен к процентному соотношению пиво/сок и который не пожалеет отдавать почти триста рублей за аналог масс-маркета.

3. Kasteel Rouge

Производитель: Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck (Бельгия).
Цена/Объём: 420/0,5.
ABV: 7,0% / OG: — / IBU: 0.
Состав: вода, солод, пшеница, сахар, хмель, вишня, натуральный ароматизатор "Вишнёвый сок", подсластитель стевиолглюкозид, антиокислитель (аскорбиновая кислота E300).
Рейтинг Untappd: 3,58.

"Kasteel Rouge — это уникальная смесь Kasteel Donker и мацерированной вишни. Рубиново-красный цвет, богатая пенная шапка и сладкое послевкусие украшают это специальное пиво со сбалансированным вкусом и тонкими оттенками вишни. Это фруктовое пиво легко усваивается (для довольно крепкого пива) и является отличным аперитивом на солнечной террасе. Вы готовы к La vie en Rouge*?" (*с французского — "к жизни в красном")

Аромат: сочная и всеобъемлющая кислая вишня.

Вкус: ох... как только делаешь глоток, рубиновая волна накрывает собой рецепторы, погружая их в насыщенный и яркий вишнёвый экстаз с кисло-сладким обрамлением. И весь этот красочный калейдоскоп плавно и аккуратно переходит в слегка терпкое послевкусие, состоящее из приятной вишнёвой косточки. Красота!

Во рту продолжительное время сохраняется сладко-терпкое ощущение, словно или литра два сока выпил залпом, или целую корзинку спелой вишни слопал.

Вердикт: яркий вишнёвый фрутбир с сочным ароматом, насыщенным вкусом и приятным послевкусием. Увидите — не проходите мимо, если, конечно, в кармане завалялись свободные 420 рублей.

Резюмируем:

Varka Cherry Ale — приятный вишнёвый сок с винным акцентом и привкусом косточки.
Fiery Cherry — эль с доминирующим во вкусе солодом и скупым количеством вишнёвого сока.

Kasteel Rouge — насыщенный и яркий вишнёвый экстаз с кисло-сладким обрамлением.

Спасибо вам большое за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Кислая среда (серия)

Огуречный урожай: Morning Dive, Рассол, Saferwaters

Река в бокале. Часть 2: Gose, Beer With Taste of Beer, Gose German Style

Российское "порошковое пиво": Шпроты, Шаверма, Жаркое по-домашнему

Всем привет!
Надеюсь, вы хорошо провели "первые майские", успев и плодотворно потрудиться, и прекрасно отдохнуть. Для облегчения процесса погружения в короткие на этой неделе "трудо выебудни" предлагаю вашему вниманию обзор на освежающие гозе с огурчиками в составе. Не буду растекаться мыслью по древу, приятного вам чтения!

1. Morning Dive

Производитель: White Stone Brew / ООО "Пивоварня Вайт Стоун" (МО, г. Лыткарино).
Цена/Объём: 287/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 17,0% / IBU: 7.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), огурцы, соль, кориандр, специи, уксус, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,07.

"Ах, тяжёлое похмельное утро… Но мы-то опытные дайверы! Секунда, и банка с живительным напитком открыта. Ещё секунда, и мы уже совершаем погружение в тихие рассольные воды. "Morning Dive" — лучший выбор для утренних ныряльщиков. Погрузитесь в подводный мир гозе с маринованными корнишонами и специями!"

Аромат: яркие, сочные, свежайшие, будто только что с грядки, корнишоны вперемешку с кориандром и, вроде как, чесноком (его в составе нет).

Вкус: сначала на рецепторы попадает соль вместе с другими специями. Потом наступает черёд кориандра. И только лишь после него начинают проявляться огуречные оттенки. Увы, в отличие от аромата, во вкусе они едва уловимы и расплывчаты. Да и вообще к концу дегустации возникает ощущение, что выпил рассол, который уже неделю стоял в холодильнике и из которого уже давно вытащили всё вкусное, оставив в банке только второстепенные ингредиенты.

То есть, ощущается что-то отдалённо похожее на огурцы (о тонкостях в виде свежего и хрустящего привкуса корнишонов и говорить не приходится), но в первую же очередь бесцеремонно вылезает кориандр вместе с чесноком и лаврушкой. Последних двух нет в составе, но, хоть убейте, они точно использовались при варке. Возможно их объединили и запихнули в слово "специи".

И пара строк о соли. Она весьма нестабильна. Вначале была на первых ролях, но в процессе дегустации попросту отошла в сторону, проявляя себя эпизодически. Довольно странная хрень, скажу я вам.

Вердикт: в целом, это неплохой гозе. Освежающий, лёгкий, бодрящий. Если пить его утром после бурного вечера, то все эти кориандры с корнишонами вообще будут побоку. Но при трезвом подходе к оценке вылезают не очень приятные нюансы. Ты отдаёшь 287 рублей за гозе с недозрелыми огурчиками, а тебе из банки показываются кориандр с чесноком и смесью специй. При таком раскладе лучше взять в продуктовом магазине две банки настоящих корнишонов и процедить из них рассол.

2. Огуречный рассол

Производитель: Discovery Brewing / ООО "30 Меридиан" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 227/0,45.
ABV: 5,5% / OG: 14,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), огуречный рассол, смесь специй, хмель, дрожжи, бензоат натрия, сорбат калия.
Рейтинг Untappd: 4,08.

"Гозе со вкусом огуречного рассола и пряными нотками чеснока великолепно бодрит и освежает!"

Шринкфляция, к сожалению, потихоньку захватывает всё новые и новые пивоварни. Вот не устояла и Discovery. Увы.

Аромат: насыщенный, яркий и всёзабивающий перец. Если вы пробовали старые томатные гозе от "Бёрнинга", то сможете примерно представить. Вслепую я бы их не смог отличить.

Вкус: сразу стоит заметить, что воды чересчур много. Гозе, попадая на язык, вынуждает рецепторы пробиваться сквозь толщу к основным оттенкам. Увы, игра не стоит свеч: единственное, что можно выцепить — это пресный и ненасыщенный огуречный рассольчик, напрочь лишённый каких-либо специй.

Лишь выпив около 80% и дойдя практически до дна бокала, можно обнаружить смысл жизни соль. Но рецепторы даже не успевают порадоваться открытию, ибо наступает ещё одно разочарование: откуда-то появляется чеснок, который перебивает соль и вместе с пресноватым основным вкусом делает из "Огуречного рассола" какое-то дюже странное питьё.

Вы, возможно, сделаете замечание, что чеснок априори является неотъемлемой частью рассола, поэтому моё бухтение в его адрес вовсе не обоснованно. Я это, безусловно, понимаю, но ведь речь не о простом плоде травянистого растения, а о том, который добавляется в продукцию в процессе производства на пивоварне "30 Меридиан". Это такая лютая хрень, которая, даже находясь на 11 из 12 месте в составе, умудряется быть в числе доминирующих и перебивающих оттенков. Так получилось и с данным гозе — он не блистал своими вкусоароматическими свойствами, а появление чеснока умножило на ноль и без того скудный перечень положительных сторон.

Вердикт: пресный гозе с чрезмерной водянистостью, слабыми огуречными оттенками, чрезмерным дефицитом специй и невпопад проявляющим себя грубым чесноком, который усложняет процесс потребления.
Утром после яркого вечера такой "Рассол" зайдёт на отлично, но на трезвую голову лучше обходить стороной.

3. Saferwaters

Производитель: Coven / ООО "Ковен" (МО, г. Мытищи).
Цена/Объём: 245/0,5.
ABV: 6,5% / OG: 16,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, пюре огурца, чеснок, укроп, соль, кориандр, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,33.

"У ковена только что вышел ЛУЧШИЙ БЛЯДЬ ПРОСТО ЭПИК НАХУЙ ДАЙТЕ ЯЩИК МНЕ огуречный гозе. Я люблю огуречные гозе, я перепробовал всё, что есть на рынке, но новый огуречный гозе от ковена — это был восторг." (с) @hellsq

Аромат: лёгкие нотки чеснока, кориандра и огурца.

Вкус: довольно интересное сочетание оттенков, которое даже и не сразу удаётся расщепить на составляющие — они дополняют друг друга, образуя приятное, сочное и насыщенное комбо. В первую очередь явно определяются превалирующие укроп с чесноком. Их плавно и постепенно сменяют полнотелые огуречно-солёные тона, которые особенно ярко проявляют себя на послевкусии. Кориандр, к сожалению, слегка теряется на фоне вышеописанных оттенков и становится заметным только после того, как гозе убежал дальше по пищеводу.

Вердикт: приятное, сочное, освежающее гозе с насыщенными сочетаниями (укроп+чеснок, огуречное пюре+соль), которые дополняют друг друга и позволяют рецепторам насладиться всеми вкусоароматическими гранями.

Чуть ранее я дегустировал ещё три гозе с огуречными ингредиентами. Кратенько передам своё мнение по каждому сорту. За качество фотографий и построение композиций приношу свои извинения, не думал, что они когда-нибудь понадобятся для обзора.

Битые огурцы (Hophead Brewery)

Вердикт: представьте, что смешали огуречный рассол и соевый соус, а затем сдобрили эту субстанцию солью, кориандром и перцем чили. Получился, в целом, неплохой солёно-пикантный гозе, который можно использовать в роли опохмелятора или для запивки блюд. Но есть два нюанса: излишек соли, выпирающий из общего ряда, и опостылевший "хопхэдовский рассол", находящийся в центре всей вкусовой палитры.

Вегеталист: Cucumber & Celery (Бакунин)

"Прикольный вкус, не похож на остальные и без перебора." (с) @Kaldir90

Вердикт: вместо ожидаемого кисленького гозе получилась пресная водичка, в которой макнули пучок сельдерея. От огурцов не было найдено ни-че-го.

Wonder World Beaten Cucumber (Konix Brewery)

Вердикт: весьма водянистый со слабыми и ненасыщенными огуречными привкусами. Ощущение, что овощи подверглись такому сильному избиению, что решили попросту ретироваться из этого гозе.

Резюмируем:

Morning Dive — освежающий гозе с ярким и сочным ароматом корнишонов, но с существенным превалированием во вкусе кориандра, чеснока и других специй.
Огуречный рассол — пресный гозе с чрезмерной водянистостью, слабыми огуречными оттенками, чрезмерным дефицитом специй и перебивающим грубым чесноком.
Saferwaters — приятный, освежающий гозе с яркими, сочными и полнотелыми привкусами.
Битые огурцы — пикантный гозе на основе стандартного рассола и с излишком соли.
Вегеталист: Cucumber & Celery — пресная водичка с привкусом сельдерея.
Wonder World Beaten Cucumber — водянистый гозе со слабыми огуречными привкусами.

Спасибо вам большое за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

NeIPAzza (Волковская пивоварня)

Десертные стауты: Eskimo, Chocolate&Orange, Rum Baba

Мышь Соня (Таркос)

Я прошу прощения у читателей за возникшие трудности с публикацией этого материала. Извините, что вам пришлось видеть какую-то кракозябру, а не цельный и структурированный текст. Обещаю, что приложу все усилия для неповторения подобного.

"Мы задумывали этот сорт как Antiglobal beer, так как мы топим за локальный крафт. Craft You!"

Всем привет!
В феврале этого года* пиву NeIPAzza исполнилось пять лет. За прошедшее время я неоднократно слышал о нём (во многом благодаря, безусловно, звонкому названию, которое придумал идейный вдохновитель "Волковской" Михаил Ершов), но в магазинах не встречал. А тут прям загорелся идеей сделать обзор на этот сорт и даже заморочился с поиском хотя бы одной баночки.

Давайте же поближе познакомимся с нашим мини-юбиляром, которого сама пивоварня позиционирует как "яркий сочный American IPA с мощным ароматом тропических фруктов". Приятного чтения!

Бирдекель в виде поддона был приобретён в сувенирном магазине Московской пивоваренной компании, которая является владелицей "Волковской".

Я не просто так отметил "звёздочкой" месяц и год мини-юбилея этого пива. Пост официального тг-канала пивоварни от 15 февраля начинается так:

"Нашему флагманскому сорту NeIPAzza исполняется (ого) пять лет."

Это, если не ошибаюсь, подразумевает начало варки в 2018-м году. Однако, на интернет-портале Profibeer в статье "Новинки недели: а вот и лето" от 28.07.2017 есть следующая строчка:

"NeIPAzza (NEIPA): алкоголь 8%; горечь 70 IBU. Участник Казанского фестиваля (28-29 июля, стойка 30)."

Допускаю, что в 2017-м пивоварня выпустила "неипу" с 8,0% на борту, а годом позже — "аипу" уже с 7,6%, обнулив временной промежуток с прошлого релиза. Если это так, то фраза "первый розлив состоялся пять лет назад — в 2018 году" должна быть использована с уточняющими оговорками.

Ещё один интересный момент связан с использованием хмелей. Если верить товарищу Интернету, стиль American IPA подразумевает использование определённых (читай — американских) культур. При таком раскладе цитата из начала поста про локальный крафт становится оксюмороном. Увы, точной информации об используемых для варки NeIPAzza продуктов я не нашёл, и, судя по обзорам на других площадках, это тщательно скрывается. Хотя в использовании импортных хмелей нет ничего зазорного, так как в России существуют определённые проблемы с выращиванием своего. Просто, как говорится, не надо натягивать сову на глобус и кричать на каждом углу про "антиглобальное пиво".

Стиль: IPA — American.
Изготовитель: "Волковская пивоварня" (МО, г. Мытищи).
Цена/Объём: 120/0,45.
ABV: 7,6% / OG: 18,0% / IBU: 70.
Состав: вода, солод (светлый, тёмный), пшеница, овсяные хлопья, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,52.

"ИПА (с претензией на NEW England) с нетипичными для него ТТХ. В результате пиво приобрело яркий, выраженный хмелевой аромат в спектре тропических фруктов в совокупности со сбалансированной горечью."

Аромат: пространственные хвойно-травяные мотивы.

Вкус: сначала рецепторы уловили лёгкие цитрусовые оттенки, которые довольно быстро сменились приятной карамельной сладостью вперемешку с неприятным привкусом травы с землёй. Потом всю эту мешанину полностью снесла грубая и топорная горечь, которую дополнил неприкрытый алкоголь. Послевкусие терпкое и не особо комфортное, его захотелось побыстрее перебить.

Вердикт: создалось впечатление, что пивовары при создании этого сорта вдохновлялись сценой мультфильма "Трое из Простоквашино", в которой главные персонажи поочерёдно писали письмо родителям Дяди Фёдора. К сожалению, мне сложно подобрать иной объективный и всеобъемлющий аргумент тому, что пивоварня уже который год пытается втюхать IPA с претензией на NEIPA под личиной AIPA. Это же метание с попыткой усидеть на всех стульях одновременно отражается и во вкусоароматических свойствах: ощущение, что пивовары повырывали из каждого упомянутого выше стиля по чуть-чуть и попытались из этого склеить монстра с каламбурным названием. Можно резюмировать так: лучше взять две обычных IPA за сопоставимый ценник.

Единственным вариантом памятного мерча стала лимитированная серия из 20 футболок размером L/XL с принтом, стилизованным под этикетку и надписью "Craft you" (на фото выше). Пивовары оценили сие творение в... присядьте и глубоко вдохните... 3000 рублей. И нет, я не опечатался. На мой взгляд, лучше бы какую-нибудь задумку с бирдекелями, магнитиками или неординарными бокалами реализовали.

Один комментатор под новостью в официальном канале пивоварни лаконично и точно охарактеризовал жадность авторов идеи: "Тут выбор простой, майка или месяц пить пиво!". Если верить калькулятору, на 3000 рублей можно купить 25 банок NeIPAzza. А вы бы что выбрали? :)

Спасибо вам большое за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя! Ещё раз прошу прощения за возникшие проблемы с этим обзором.

Российское "порошковое пиво": Шпроты, Шаверма, Жаркое по-домашнему

Ослиная Моча "Светлая"

Жигулёвский Пивздрав