выбрать дату
1780

Р - Реставрация

Р - Реставрация Метро, Реставрация, Москва

Реставра́ция (от позднелат. restauratio — восстановление). восстановление, возобновление чего-либо в первоначальном (или близком к первоначальному) виде...

Р - Реставрация Метро, Реставрация, Москва

Увидел случайно)

м.Киевская синяя ветка в сторону м.Щелковской по центу (постарался объяснить местоположение)

п.с. Если было - без обид. Удалите пост, а я спать)

Показать полностью 1
4236

Хотя бы не залетит

Комментарии к предыдущему посту напомнили.


Неоднократно уже упоминал, что двор у меня веселый - летом, когда открыто окно, можно набраться такому количеству премудростей, что Омар Хайям удавится от зависти.


Как-то раз летом готовлю на кухне, около открытого окна, и слышу разговор двух теток у подъезда:


- Я так боюсь свою дочь куда-то отпускать по вечерам! Как бы не изнасиловали! Тебе-то хорошо, у тебя сын!


- Да сейчас время такое, что и сына изнасиловать могут...


- Это да, но сын-то хотя бы не залетит!

2659

Что делать?

Дочке 4 года. Вчера с женой забираем ее из сада.
Оделась, вышли на улицу. Смотрю - глаза у нее на мокром месте. Спрашиваю:
Я - Что случилось? Обидел кто?
Д - Нет.
Я - А что тогда?
Д - Вот когда вы умрете, как я смогу сама воспитывать детей?!
И разрыдалась..

Что делать? Родители и дети, Вопрос, Тупик, Дети
6424

Яжотец в ТЦ

Сегодня был в одном крупном ТЦ. Там есть дисконт одного из популярных брендов. Решил зайти, да посмотреть, что там есть. Сразу обратил внимание, народу больше, чем обычно. Быстро прошелся по отделам и выбрав одну рубашку двинулся к кассе. То, что там будет очередь я знал, но, чтоб такая длинная. Подумал уже, не нужна мне рубашка, но потом решил, ладно постоим в очереди. Сзади подошла женщина с маленьким ребенком на руках. Я уже подумал, как она попросит ее пропустить. Но она лишь спросила, кто последний, узнав что я, сказала, что будет за мной, а пока пойдет присядет. И тут появляются они. Семья. Отец, мать и сын в коляске. Сын спит. Не издает ни звука. Вещи навалены на коляску, в основном мужские. Глава семейства оценил очередь, пробурчал, что то и... Достает спящего ребенка, будит его, отдает жене и говорит, давай попросись без очереди. Что это было ? Ребенок спокойно спавший, становится каким то проходным билетом в очереди. Ребенок начинает плакать, нет, он начинает орать. Женщина начинает двигаться по очереди, а отец этот стоял с таким довольным видом. Позже, я увидел их на парковке, ребенок так же плакал, женщина молча пыталась с этим справиться, а мужик этот лишь причитал, сделай что нибудь, почему он до сих пор плачет и т.д.

6391

"Повышение" ЗП

С 1 октября бюджетникам повысили зарплаты на 4,3% . Ура мы будем больше получать!!!! Но начальство опустило мечтателей не место. Оклад повысили на 4,3. Соответственно уменьшается пункт доведение до МРОТ. И на руки будем получать те же 11280 минус налог. Спасибо за то, что заботитесь о нас

1572

Скоровские истории #145: Пример из практики №1.

Да, давненько я не писала историй со своей работы. Не соскучились?


Я тут готовила отчёт за прошлый год для подтверждения категории. В этом отчёте надо было привести несколько примеров из практики. Про один такой случай я вам сегодня расскажу.

Скоровские истории #145: Пример из практики №1. Скоровские истории, Скорая помощь, Текст, Спонтанный пневмоторакс, Боль

В первом часу ночи отправили меня на вызов к молодому человеку. Повод - боль в грудной клетке, трудно дышать.


На вызове мужчина рассказал, что боль в правой половине грудной клетки появились ещё днём, когда он сидел за компьютером и играл. Боль давящего характера, усиливается при дыхании, сопровождается чувством нехватки воздуха. Пациент принял обезболивающее. Боль уменьшилась. В больницу не обращался. "Думал, что само пройдёт" - наиболее распространённый ответ на вопрос: "Почему раньше не обратились за помощью?" Скорую помощь вызвал потому, что не получалось уснуть. В горизонтальном положении боль усиливалась, особенно лёжа на спине или на правом боку.


В большинстве случаев подобные жалобы характерны для "грудного остеохондроза" или для межреберной невралгии. Тем более, что при пальпации (т.е. ощупывании) возникала боль во втором, третьем и четвертом межреберьях справа. Я знаю таких людей, которые протыкали бы пальчиками в межреборья и на этом успокоились. Велели бы утром к терапевту идти. Может быть и я бы к терапевту отправила его, да только в лёгких пациента дыхание справа было сильно ослаблено. И содержание кислорода в крови было 90% (норма 96-99). Это уже пульсоксиметр показал. Естественно, пациента обезболили и увезли в больницу. Везли в положении сидя, на фоне кислородотерапии.


В приёмном отделении передала хирургу пациента с диагнозом "Спонтанный пневмоторакс". Хирург удивился:

- С чего это у него пневмоторакс развился?

- Сама в шоке, - отшутилась я. - В моей практике такое встречаю впервые.


Потом узнавала у хирурга, которому передавала пациента. Действительно - спонтанный пневмоторакс на фоне почти полного здоровья. Из всех заболеваний - ожирение 1 степени. Хирург так же сказал, что спонтанный пневмоторакс ему встретился впервые. Всегда только пневмоторакс травматического характера оперировал.


В общем - редко так бывает. Но бывает. И смотреть пациентов надо не только глазками и пальчиками, но и ушками слушать.

Предыдущая история со скорой здесь.


Доброго понедельника всем.

Берегите себя и своих близких.

Ваша @MamaLada

Показать полностью
1401

Цветная Луна, 8 ноября 2019 года, 19:39

Цветная Луна, 8 ноября 2019 года, 19:39 Луна, Астрофото, Астрономия, Космос, Starhunter, Анападвор

Оборудование:

-телескоп Sky-Watcher BKP150750

-монтировка Celestron NexStar SE

-корректор комы Baader MPCC

-фильтр ZWO IR-cut

-камера ZWO ASI183 MC (2656х2954@30fps).

Сложение 100\500 кадров из 3634 в Autostakkert.

Место съемки: Анапа, двор.
Снимок в полном размере - по ссылке.

1462

Биотехнология при приготовлении омлета и употребление грибов.

Существует достаточно распространенное мнение что грибы практически не усваиваются организмом человека, при этом существует не менее распространенное мнение о том что грибы по питательности равны мясу. Оба эти мнения верны в той же мере в которой ложны, но обо всем по порядку.

Так уж сложилось что переваривание биополимеров у человека налажено не лучшим образом, так для переваривания растений человеку нужно разрушить их целлюлозную клеточную стенку, но ферментативного аппарата человека для этого недостаточно, благо нужными ферментами нас обеспечивает симбиотическая микрофлора кишечника. Клеточные стенки бактерий состоят из муреина, с ферментами для его расщепления у человека все в порядке, но используются они не для питания а для защиты от бактерий. Совсем печально дела обстоят с грибным биополимером хитином, с его разложением наша пищеварительная система не справляется от слова совсем, таким образом вареные, жаренные, пареные и соленые грибы попадая в организм человека представляют из себя нечто заключенное в абсолютно "непробиваемую броню" и практически все их содержимое остается непереваренным. Естественно при пережевывании часть клеточных стенок разрушается, но обычно это позволяет поглотить не более 5% питательных веществ гриба.

Биотехнология при приготовлении омлета и употребление грибов. Грибы, Кулинария, Биотехнологии, Химия, Хитин, Длиннопост

На картинке видно что плодовое тело гриба состоит из заключенных в хитиновую оболочку гиф.

При этом нужно понимать что в грибе есть много чего интересного что можно было бы поглотить. Прежде всего белки, они составляют большую часть сухого вещества в грибе (без учета бесполезного хитина), естественно белки грибов отличаются от белков животных, но попадая в желудок человека они под действием ферментативного аппарата разваливаются до отдельных аминокислот, а вот  уже аминокислоты абсолютно одинаковы во всех живых оргазмах, так что с пищевой позиции никакой разницы нет. Кроме белков есть небольшое количество сахаров, прежде всего в них содержится гликоген - вещество в котором грибы (как и животные) запасают энергию. Естественно в грибах есть биологически активные вещества, тут ситуация сильно изменяется от вида к виду и говорить обобщенно смысла не имеет.

Таким образом грибы (а точнее их содержимое) относительно питательны, но тем не менее употребляя их можно умереть от голода. Для переваривания грибов требуется разрушить их клеточную оболочку, это можно сделать и механически. Известен способ когда грибы высушивают и измельчают в муку, которую добавляют в щи. Белки из такой муки усваиваются практически полностью, но тем не менее метод для современного человека достаточно экзотичный, вкус исходного гриба сильно изменится, да и сложно это. Можно поступить проще и измельчить готовое блюдо из гриба в блендере, при этом нужно именно измельчать, а не взбивать, потребуется насадка с лезвиями. Таким образом можно приготовить грибной крем-суп.

Биотехнология при приготовлении омлета и употребление грибов. Грибы, Кулинария, Биотехнологии, Химия, Хитин, Длиннопост

Однако есть метод поизящнее. Вы еще не забыли что в названии статьи шла речь про какую-то биотехнологию и какой-то омлет? Как я уже писал у человека нет ферментов подходящих для переваривания грибов, но такие ферменты есть в банальном курином яйце. Я говорю о ферменте лизоциме который достаточно распространен и в разных вариациях имеется у многих животных, его предназначение разрешение муреина - то есть борьба с бактериями. Но муреин как и хитин состоит из сахаридов связанных β-(1→4)-гликозидными связями, так что лизоцим может проявлять некоторую активность по отношению к хитину, однако активность эта совсем небольшая, в работе [1] показано что под действием лизоцима средняя молекулярная масса хитина уменьшается менее чем на 5%. Однако есть метод помочь лизоциму, в той же работе приводится метод предварительной щелочной обработки хитина который значительно повышает активность лизоцима.

Я попытался адаптировать этот метод к кулинарным целям.

В качестве гриба я взял купленный в ближайшем магазине шампиньон, трех средних грибков будет достаточно. Грибы требуется помыть и измельчить до кубиков размером в 3-5мм. Далее их нужно залить раствором щелочи, однако думаю не у каждой домохозяйки на кухне найдется 5% раствор NaOH так что будет исходить из того что есть и заменим его раствором карбоната натрия. Для этого вскипятите два стакана воды и всыпьте в кипяток четыре столовых ложки пищевой соды, при этом сода (NaHCO3) разлагается до карбоната натрия (Na2CO3) создающего в воде достаточно щелочную среду. После остывания раствора до 50С можно залить им грибы и оставить это дело на сутки (если вы используете щелочь 2 часов будет достаточно), после следует слить раствор и дважды промыть грибы водой. Гриб становится мягче и немного темнеет, но в целом структура сохраняется.

Биотехнология при приготовлении омлета и употребление грибов. Грибы, Кулинария, Биотехнологии, Химия, Хитин, Длиннопост

На этом этапе происходит частичное перестроение регулярной структуры хитина в более хаотическую, естественно так как процесс идет при комнатной температуре и при относительно низкой щелочности раствора изменение произойдет в очень небольшой мере, но и этого будет достаточно, ведь нам нужно не растворить хитин полностью, а лишь наделать в нем дырок чтобы содержимое гифф стало доступным.

Далее следует ввести в реакционную смесь лизоцим в виде пяти куриных яиц, перемешать и немного присолить.

Биотехнология при приготовлении омлета и употребление грибов. Грибы, Кулинария, Биотехнологии, Химия, Хитин, Длиннопост

Теперь в дело вступает лизоцим. Из-за щелочной обработки хитиновые стенки гиф содержат ряд потенциальных брешей по которым и будет воздействовать фермент. Опять же эффективность его далека от 100%, но для целей кулинарии этого вполне достаточно. По моему мнению достаточно 6 часов совместного пребывания гриба с яйцом в холодильнике для протекания процесса в достаточной мере, хотя увеличение длительности процесса может раскрыть в большей мере раскрыть потенциал данного блюда, единственное ограничение тут это возможность того что яйцо протухнет.

Биотехнология при приготовлении омлета и употребление грибов. Грибы, Кулинария, Биотехнологии, Химия, Хитин, Длиннопост

Настало время для омлетного завершения биотехнологический эпопеи по поеданию гриба. Из гриба вышла влага и омлет мне показался жидковатым, я добавил в него немногом муки а так же специи по вкусу. Быстренько пассирую лук на сковороде и вливаю омлет, думаю дальнейшие действия в комментариях не нуждаются.

На выходе имеем чудесный продукт. Омлет имеет необычный серый цвет, крайне насыщенный грибной вкус, такое ощущение что блюдо состоит в основном не из яйца, а из гриба.

Биотехнология при приготовлении омлета и употребление грибов. Грибы, Кулинария, Биотехнологии, Химия, Хитин, Длиннопост

Итоги подведем: судя по всему метод вполне рабочий, изменения вкуса говорят о том что ферментативная обработка таки дает свои плоды. Думаю на базе данного метода можно разработать огромное количество блюд не только вкусных но и куда более питательных.

Собирайте, готовьте и ешьте грибы, а главное получайте удовольствие от процесса.


[1] Продукты частичной деструкции хитина – многокомпонентная биологически активная добавка / Черно Н.К., Озолина С.А., Гураль Л.С. // Біотехнологія. Наука. Освіта. Практика: тези доповідей IV Міжнародної науково-практичної конференції  2008. – С. 63-64.


P.s. просьба тапками не закидывать я не фотограф, я химик, фотографировал на колбу Вюрца.

Показать полностью 5
3332

Нарушили закон, впустив малолетку в отель, но...

Хочу рассказать о своём знакомом, который долгое время работал в очень известной сети отелей и попал в очень криминальную историю по воле случая.


Отрабатывал смену, тут уже 2 часа ночи стукнуло, но на ресепшене отдыхать не положено. Стоит, ждёт возможных клиентов и сменщицу.


Тут заходят в отель молодой человек с девушкой. На вид лет 17-18 обоим. Мой знакомый попросил паспорт у парня. Ему оказалось 17 лет, не положено впускать, но знакомый вдруг впервые за все время работы решает впустить молодежь. Подумал, говорит, на сутки же всего, пусть заселяются.


Тут и сменщица подоспела, которую он предупредил о несовершеннолетних в номере Х и попросил следить за ними.


Как оказалось позже, через пару часов в отель пришли ещё двое парней по 17 лет, а сменщица опять же по воле случая вдруг решила не следовать примеру своего коллеги, не впустила. Те долго орали о том, что "вот же наши знакомые прошли, а почему нам нельзя!?". Нельзя. Ушли.


А уже под утро в отель примчались милиционеры во главе с отцом девочки. Оказалось, что девочке 13 лет, просто выглядит взросло. И девочка эта перед уходом выкрала у отца все деньги из сейфа и пошла со своим "любимым" на них жить и путешествовать.


Когда начали копаться следователи в этой ситуации, выяснилось, что парнишка то не простой. По его плану, он должен был отвлекать девчонку, а те двое, которых не пропустили, должны были спереть сумку с деньгами.


Знакомого моего, естественно, с должности сняли, но с уважением. Был всегда показательным сотрудником и шел на повышение.


Сам же знакомый долго винил себя, а коллеги ему и сказали: а если бы ты не впустил их тогда в отель, они бы пошли куда-нибудь и с ней могло случиться что-то необратимое...и хорошо, что сменщица, зная, что в отеле есть несовершеннолетние, решила новых не впускать...вот ведь повезло дуре, так бы ее гораздо дольше искали, не остановись они в отеле...

Что скрывается под челкой этого смартфона: угадаете?

Вот вы думали, что эмо уже давно куда-то исчезли и 2007 никогда не вернуть. А что вы вокруг постоянно видите? Сплошные челки на смартфонах. А под ними ведь самое интересное. И нет, не заплаканные глаза эмо-боя с потекшей подводкой. А важные детали картинок.


Чтобы доказать вам это мы вместе с HONOR сделали игру, где вы можете проверить свою интуицию и логику. Под мигрирующей по экрану челкой мы спрятали важные детали картинок. Будет сложно! Но для каждого уровня мы написали подсказки, чтобы помочь вам сориентироваться. Готовы?

Отличная работа, все прочитано!