Гуава. (Но это не точно.) Попробовать довелось всего раз, угощали знакомые индонезийцы и говорили что это один из видов гуавы. Тверая, сочная мякоть. Не сладкая, не горькая. На вкус мне напоминает редис. Индонезийцы посыпают солью и специями, так и едят. Желания попробовать повторно не возникало.
Оценка: 3 из 10
Однотипность: -
Лонган. Родственник личи, рамбутана и лангсата. (Лангсат - "неведомый фрукт" из предыдущего поста, спасибо комментатору) По консистенции мякоть плотнее чем у личи, схожа с мякотью рамбутана. Менее сочная чем личи.
Вкус не такой сладкий чем у родственников, не очень яркий, но в целом приятный. Немного напоминает белую/розовую шелковицу, но хорошая шелковица вкуснее.
Перейдем к главному, как есть лонган? Его не нужно осторожно чистить как личи, если попробуете то задолбаетесь. Возьмите двумя руками плод, и придавите четырьмя пальцами как будто пытаетесь выдавить из него прыщ, одновременно разрывая в стороны. Кожура чудесно снимается, мякоть кидаем в рот, косточку выплываем позже. Можно щёлкать как семечки, очень удобно. Пожалуй, это главное достоинство лонгана.
Оценка: 5 из 10
Однотипность: 9 из 10
Джекфрут. Джекфрут курильщика. Зеленая колючая штуковина. Увидите такой мелкий - ни за что не покупайте. Спелый джекфрут должен быть размером с 1-3 здоровенных арбуза. Недозрелый джекфрут используется непальцами как овощ для приготовления карри. На вкус в сыром виде как дрова. При разрезании из него начинает течь противная и липкая смола (на вкус она тоже не очень). Если попадет на губы, то губы слипнутся. Руки слипнутся. Одежда слипнется. Слипнется все, и крайне эффективно, еле отмыл. Если вам нужно слипнуть нехорошего человека, тогда можете купить и сделать подарок.
Джекфрут здорового человека. (Нангка) В Индонезии я узнал что джекфрута существует два вида, Нангка и Чемпедак. Это два разных фрукта, типа как вишня и черешня, но на английский можно перевести только как "джекфрут". Чемпедак мне попробовать еще не довелось, поэтому дальше речь о Нангке.
Мелкий джекфрут вырастает, и семена в нем стають большими, яркими, желто-оранжевыми. Вокруг них наростает вкусная мякоть, которая нам и нужна. Лично ковыряться в джекфруте - удовольствие не из приятных, поэтому рекомендую покупать готовые семена в пакетике. В Мумбаи (там самый лучший джекфрут) цена колеблется 100-250 рупий, то есть аналогичная сумма в рублях (Вкус по Мумбаи был одинаковый, так что не стесняйтесь торговаться или искать подешевле) И еще важный момент. Такие индусы с джекфрутом стоят не по всему городу, а в избранных районах, их нужно найти.
Хорошие семена джекфрута большие, плотные, чуток волокнистые, однотонные, насыщенного желтого цвета, возможно чуток к оранжевому. Как на первых двух фото.
Вкус насыщенный сладкий, не резкий, немного маслянистый. Бананово-апельсиново-ореховый, что ли. Лучше описать не могу, это просто вкус джекфрута. Много съесть не получится, сытный. 200-300 гр хватает с головой чтобы наесться.
Оценка: 10 из 10
Однотипность: 4 из 10
В Индонезии на палочке можно купить даже джекфрут, не только сате. Вкус не очень.
Вчера мне довелось попробовать немного розовые семена джекфрута, в Таиланде. Продавались в одном ларьке с желтыми, на вкус не особо отличаются.
Тамаринд. Конкретно этот покупался в Непале, а вообще его можно купить в самых разных странах в магазине, проблем с хранением никаких.
Стручок с липковатой мякотью, плотнее банана, и центральными волокнами. Мякоть висит в воздухе, к оболочке крепится только с торца. Осторожно чистим, зубами снимаем мякоть с волокон, чистим следующий. Отлично заходит под просмотр сериала.
Вкус сладкий, немного вяжущий. Похож отдаленно на сладко-кислый инжир...?
Оценка: 8 из 10
Однотипность: 10 из 10.
Зеленый мандарин. Когда я впервые увидел это в Непале, решил что это лимон. Потом подумал что это очередное извращение местных, типа недозрелого твердого манго которое едят с солью. А потом спросил у продавца дис ис свит или не свит, узнав что сладкое, купил. И это были одни из лучших мандаринов в моей жизни. Сладкие, ни разу не кислые, чистятся проще, и вообще прелесть. Часто покупал. Возможно это танжерин, но не уверен. Гугл мне писал что танжерин всегда зеленый, эти мандарины были как почти полностью зелёные, так и почти полностью оранжевые, вкус все равно неплох. Если кто-то знает больше - пишите.
Оценка: 10 из 10
Однотипность: 8 из 10.
Сахарный тростник. Тростниковый сок очень популярный и дешевый по всей Индии. Изредка можно встретить в Индонезии. Бывает с лимоном, мятой, еще какими-то добавками. Сам по себе тоже хорош. Цена 10-20 индийских рупий за стакан. (10-20 руб) Редко где можно найти кусочки самого тростника, предназначеные для жевания. Но, вы можете попросить продавца сока, и он отрежет вам кусок палочки для личных нужд. Большой кусок не отгрызть, так что перед жеванием надо почистить и нарезать на мелкие кусочки, как в пакетике. На вкус древесина сладкая, как сахар с березовым соком, очень и очень и очень сочная. За несколько минут древесные волокна у вас во рту теряют сладость и нуждаются в замене. Своеобразная "эко жевачка", мне нравилось.
Жуйте орбит без сахара сахарный тростник.
Оценка: 8 из 10
Однотипность: 10 из 10
Соковыжималка специально для сахарного тростника. Модификации немного отличаются, каждый "доработал напильником" как хотел. Сок выжимают при вас.
Баиль (каменное яблоко). Представляет собой орех с плотной кожурой типа внутренней кокосовой, но заметно тоньше. Кожуру разбиваем камнем, раскалываем фрукт на две части и выедаем ложкой. Мякоть плотная, густая, маслянистая, с множеством волокон. Вкус напоминает абрикос с авокадо, либо абрикос с маслом и крахмалом.
Впервые мне довелось попробовать Баиль в Непале. Вкус не впечатлил, хоть и необычно. Позже, в Индии, я увидел что свежий сок из баиля продают на каждом шагу, попробовал. Сок действительно шикарен. Ложкой ковыряться в Баиле не очень весело, так что целый фрукт в Индии я пробовать не пытался, было лень. Сейчас я считаю, что в Непале я пробовал какие-то недозрелые плоды, потому что в Индии мякоть заметно ярче и сочнее.
Оценка 8 из 10
Однотипность 5 из 10.
Индус готовит сок при вас, добавляет лед по желанию. (Рекомендую следить за чистотой продавца и его рабочего места, чтобы не очень пугающе выглядело)
Папоротник. К сожалению, мой тапок doogee s60 не умеет в хороший автофокус, поэтому ловит китайца с непальцем.
Гид сквзал что именно этот молодой папоротник употребляют при приготовлении карри, сырым его тоже едят. Ну, съедобно. Плотный, хрустящий побег. Чем моложе тем лучше. На вкус где-то между петрушкой, укропом, огурцом и кисленькими усиками винограда. Для разнообразия сойдёт.
Оценка: 5 из 10
Однотипность: 9 из 10
И на этом этапе я обнаружил, что приложение пикабу тупит и выбивает если продолжать делать пост. Так что, продолжение следует...