Любимая, я приготовил нам ужин!
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Спецвыпуск
Каша из топора: 4 блюда за 600 руб.Новая закупка. Часть 1
Дано: человек взрослый - 2 шт
Деньги: 600 руб
Задача: вкусненько пожрать)
В последнее время у меня все меньше времени и больше жизненных задач. Так что я уже второй раз делаю закупку на несколько дней вперед.
Вообще по моим планам общая закупка должна составить 1000-1100 руб. И если вы подписаны на веня в вк или читали прошлый пост, то даже сходили со мной в магазин (точнее, в 4 магазина) и видели, что я купила и как.
Я потратила около 600 руб:
- картофель - 1.198кг
- куренок - 1. 487 кг
- капуста - 2.216 кг
- сметана - 180 г
- гречка - 800 г
- лук - 690 г
- свекла - 376 г
- морковь - 700 г
- томатная паста - 70 г
- макароны - 400 г
В запасах с прошлой закупки:
- Яйца - 4 шт
Мне пришлось объехать 4 магазина для этой закупки.
Знакомо: зашли за хлебом, а вышли с тремя пакетами? 😄 Добро пожаловать в «Магазинные хроники» О’КЕЙ! Узнайте, как определить свежесть продуктов, выбрать самую быструю очередь и устоять перед румяной курочкой-гриль. Все магазинные лайфхаки — по ссылке!
Реклама ООО «О'КЕЙ», ИНН 7826087713
Стартер пак у меня постоянный, пополняющийся и почти не изменяющийся вот уже несколько лет:
Соль, перец красный, перец черный, сахар, лавровый лист, перец горошком, кориандр, соевый соус, чеснок, масло растительное, уксус яблочный, мука, зелень.
Насчет муки: она попала в стартер пак не так давно. Потому что я сильно из нее ничего не готовлю, но иногда использую
Так один пакет муки может жить у меня до полугода. Если вас этот пункт смущает, то к закупке смело добавляем 60-100 руб (зависит от региона).
Про зелень: я беру пучок на 20-30 руб в ларьке на рынке. Ставлю в стакан с водой в холодильник и он у меня там живёт столько, сколько сможет. На неделю - полторы может хватить. Стоимость петрушки у меня в регионе - 300-350 руб/1 кг. Отщипывать и высчитывать это я не буду)
В теперь к еде!
Разделываем курицу: ножки, ручки, филе, спинка, остов. Шкурку не выкидываю. Она в бульоны для супов отправляется.
Последние фаланги крыльев - кошачий налог на приготовление пищи)
ПЕРВОЕ ПЕРВОЕ - БОРЩ
Способов приготовления борща миллион. Каждая хозяйка делает так, как ей нравится. И я тоже. Если вам мой борщ не нравится, готовьте иначе, как вы любите.
Половинку спинки с остовом заливаем холодной водой 2,5-3 л. Соль, перец горошком, лавровый лист, зубчик чеснока. Доводим до кипения и убираем огонь на самый минимум. Варим около часа
2. Пока бульон варится - готовим овощи: лук (70 г) пилим мелким кубиком, морковь (75г)- на терке, зубчик чеснока - как придется. Обжариваем все это на небольшом количестве раст. масла.
3. Картофель(350-400 г) чистим, моем, нарезаем кубиком.
4. Свеклу чистим и трем на терке для корейской моркови. Можно резать, но мне лениво. Натереть куда быстрее.
5. Капусту (400 г) шинкуем.
6. Вылавливаем из бульона ошметки курицы, остужаем и снимаем мясо с костей.
7. Закладываем в бульон зажарку из лука и моркови и картофель. Варим до полуготовности готовности картофеля. Потыкайте в него вилкой и станет понятно. Но так навскидку это 5-7 мин.
8. Когда картофель почти готов - закладываем капусту.
9. Параллельно с варящимся картофелем, обжариваем на сковороде с небольшим количеством раст. масла свеклу. Я добавляю к ней щепотку сахара и немного яблочного уксуса.
Несколько минут обжарили, перемешивая и вливаем пару половников бульона из супа. Накрываем крышкой и тушим минут 5-7.
10. Закладываем в кастрюлю свеклу.
11. Разводим в стакане воды половину пачки (35 г) томатной пасты и туда же все это дело.
12. Варим все вместе минут 7 на медленном огне. Продукты должны подружиться. До выключения проверяем вкус: соль, перец; возвращаем в суп куриное мяса и сюда же добавляем зелень и тертый зубчик чеснока. Пару булок и можно выключать.
даем настояться 10 мин, подаем с зеленью и сметаной.
Количество порций - 4 шт.
Расход сметаны на 4 порции - 120 г (30 г - 1 ст. л на 1 порцию)
В процессе приготовления количество воды регулируйте сами. У меня получилось около 3 литров борща.
ПЕРВОЕ ВТОРОЕ - ГРЕЧНЕВЫЙ ПЛОВ С МОРКОВЬЮ ПО-КОРЕЙСКИ
это не прям плов) я не добавляла туда специй для плова) это скорее курица и гречка в одной сковороде)
Тут стоит начать с салата: трем на специальной для этого терке 350-400 г моркови.
Сахар - 1 ч.л
Соль - 2/3 ч. л
Чеснок - 2 зуб.
Кориандр - 1/3 ч.л.
Перец черный- 1/3 ч.л
Уксус 9% - 1 ст.л.
Соевый соус - 1 ст.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Все выкладываем на морковь, поливаем уксусом и соевым соусом. Раскаляем масло и заливаем специи и чеснок кипящим маслом. Перемешиваем, ждем 3 часа или на ночь.
Теперь гречка: 250 -300 г гречневой крупы хорошенечко промываем и заливаем кипятком в 2 раза больше. Под крышку и пусть настаивается.
Бедра, голени и крылья, ранее отрезанные от целой тушки, натираем давленным зубчиком чеснока. Соль, перец.
Морковь (70-75 г) трем на обычной тёрке, лук (70 г) мелко режем и обжариваем на небольшом количестве масла до золотистости.
Закладываем курицу и продолжаем обжаривать до появления следов.
Вливаем 100-150 г воды, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим 7-10 мин.
Смотрим в гречку: если она впитала всю воду - хорошо. Нет - ничего страшного, сливаем лишнее. Тоже самое с пропорциями: если вам гречки кажется много, можно использовать не всю. Она прекрасно хранится в холодильнике. Ее потом можно с молоком доварить и получить завтрак. А можно использовать для следующих блюд.
Отправляем гречку к курице. Добавляем соль, перец, зубчик давленного чеснока. На малом огне пропариваем все вместе минут 5-7. Как только вам показалось хватит - выключаем)
всё! Можно есть, украсив зеленью)
Кстати, морковный салат ешьте не весь, он нам еще пригодится! В следующем посте расскажу, что делать с его остатками!
На самом деле у меня готовы уже все 4 рецепта, но пост и без того получился длинным. Так что до новых встреч)
Всех люблю, целую, Ваша Мышь!
P.S. от всей души хочу поблагодарить @ArizonaHills за донат! Вы себе даже представить не можете, как он вовремя прилетел! Ровно через пол часа я сломала мопед, двигаясь по оживленному шоссе. Порвался ремень. Пришлось толкать его до ближайшей парковки с камерой. И благодаря вам я смогла быстро его починить: купить новый ремень, прокладку на крышку вариатора… Спасибо огромное, я снова на ходу!
Показать полностью
7
Обзор новинок в пельменном мире
Всем привет!
Изначально вектор поста был иным, но оказалось, что не во всех супермаркетах есть пельмени на развес. Сначала я расстроилась из-за крушения планов, но после недолгого поиска увидела очень интересные новинки в пельменно-варениковой отрасли, это показалось мне интересным, давайте пробовать!
Дамплинги 230 руб без скидки, 150 руб по скидке, 150 гр
Дамплинги - это азиатские пельмени с разнообразными начинками, их можно готовить на пару, так же сварить или пожарить, я выбрала последний вариант. В пачке пять пельмешек и совсем немножко соевого соуса, но для такого обеда много и не надо. Конечно же меня интересовали не сами азиатские пельмени, а начинка - свинина с манго, весьма экзотично! Скажу так, в жаренном виде и с соевым соусом сладость от манго в пельменях не ощущается, я их разбирала на запчасти в поисках манго, да, есть маленькие кусочки, они редко попадаются в фарше. Мне блюдо понравилось, сытное, капусто-мясная начинка, соевый соус дополняет и сглаживает шероховатости, это хороший обед, про высоту цены каждый решает сам для себя, а я рекомендую.
Рыбные пельмени из трески и горбуши 340 рублей 450 гр.
Когда-то давно я делала обзор рыбных пельменей из ВкусВилла, но там было что-то на богатом, тут попроще и цена и рыба, кстати, такие же пельмени без горбуши стоили на 20 рублей дешевле, но я подумала - гулять так гулять. На упаковке написано - попробуйте жареные! Пробуем. Тесто плотное, самое лучшее из сегодняшней подборки, фарш мягкий запах и вкус рыбные, не горчит, очень достойные пельмени, без нареканий.
Ну и для сравнения я сварила несколько штук, здесь я уже ощутила небольшую горечь от рыбного фарша, в жаренном варианте её не было. Всё равно это хорошо слепленые рыбные пельмени с качественным фаршем, но жареные лучше)
Пельмени с соусом том-ям 280 руб. 700 гр.
"Сибирская коллекция" выпустила несколько необычных новинок, будем их пробовать, начнём с пельменей с соусом том-ям. На вид пельмени совершенно обычные, тесто среднее, если чуть передержать то быстро теряет форму и разваливается, в фарше есть тёмные вкрапления, судя по составу это грибы, так же там указан соус том-ям, да, начинка пикантная, но не острая. По сути - это обычные пельмени с небольшой пикантностью, которую можно и не заметить если залить всё это дело кетчунезом.
Пельмени из четырёх видов мяса и ягодами 240 руб 700 гр.
Упаковка сулит нам фарш из четырёх видов мяса, клюквы и можжевельника, двух последних компонентов там нет как бы долго я их не искала. Тесто такое же как и в предыдущих пельменях, фарш грубый, как будто рубленный, но на вкус вполне годный. Чтобы сложить полную картину, я на следующий день на обед взяла эти пельмени и с соусом том-ям в одном контейнере , добавила лишь сливочное масло и соль. Пообедав я поняла, что если не выискивать в каждой пельмешке особый вкус, заявленный на пачке, то я просто навернула на обед обычных пельменей нормального качества (только тесто разваливается немного), будь в моей тарелке соусы, то я бы лёгкой пикантности от том-яма не заметила. Эти две новинки ничего нового во вкусах не дают, пельмени как пельмени.
Вареники с клубникой и игристым вином 200 руб 400 гр.
А вот и десерт! Когда я увидела новость что путём коллаборации "Сибирской коллекции" и "Абрау Дюрсо" появились такие будоражащие воображения вареники, то я была уверена, что такую новинку днём согнём не сыщешь, но оказалась что продукт можно купить в обычном "Магните" рядом с домом. Тонкое тесто, внутри клубничный джем, он не жидкий держит форму, и есть нотки игристого вина, я их точно уловила. Хоть я и не любитель сладких вареников, но эти мне понравились, они лёгкие, ярко-клубничные, даже сойдут за десерт, это не чтобы поесть, это побаловать себя.
Я вам всё рассказала, а вывода сделаете сами.
Спасибо большое за внимание!
Показать полностью
7
И до корейской лапши халяль докатился
Люблю острую корейскую лапшу, сегодня беру и обращаю внимание на "это" при чем это импорт с Кореи
Показать полностью
5
Луковый суп от помощника шеф-повара. Вариация "Домашняя"
Нарезаем 6-7 средних луковиц полукольца. Желательно потоньше, потому что в классическом рецепте лук хрустеть не должен. Можно поплакать.
Кидаем в кастрюлю, размешиваем, что б лук слегка подмялся, подкидываем под лук кубик сливочного масла. По идее нужно закидывать масло сразу, но я забыл, поэтому масло подкинуто, как яйцо кукушкой.
В рецепте нужен говяжий бульон. Его у меня нет, поэтому я возьму куриный китайский. Разводим пару чайных ложек без горки в специальной чашке для бульона 0,6л. В оригинале нужен тимьян, но его у меня тоже нет, поэтому добавлю щепотку прованских и лавровый лист.
Сперва пассируем. Долго, и постоянно мешает, сперва на сильном огне минут 10, потом на среднем полчаса. Где-то в середине процесса добавить 1-2 столовых ложек элитного яблочного уксуса (эстеты могут плеснуть вина). Когда уксус дошипит, нужно кинуть пару столовых ложек муки. Я добавил кукурузную, потому что обычная куда-то делась.
Когда лук стал мягким и такого же цвета, как этот кот, мешать можно реже. В таком режиме варить ещё 20-30 минут до жижеподобного состояния. Можно подливать бульон или воду, если хочется пожиже. Можно слегка посолить. Но тут учитывайте солёность сыра, к которому перейдем на следующем шаге. У меня вот маасдам и вышло чуть-чуть пересолено в итоге.
Пока оно там булькает - надо поджарить на масле кусочки белого хлеба и натереть сыра.
Все набулькалось и нажарилось, время собирать. Берём горшочек, наливаем суп, оставляем пару сантиметров от верха, посыпаем сыром, сверху жареный хлеб, потом снова сыр. В идеале отправляют запекаться в духовку, но мне лень, и я кинул на максимум мощности в микроволновку на пару минут.
Луковый суп по-домашнему готов, приятного аппетита!
Показать полностью
14
Ответ на пост «Другое мнение про "халяль"»2
Ну вот скажите, чего вы прицепились к этому халялю?
Людей возмущает вполне целенаправленный передел рынков.
Максимально понятно это разбирается на простой ситуации. Представим, что в государстве мусульман/неверных 50/50, и есть два продукта, примерно сопоставимых по качеству. Один халяль, и один харам. В производстве халяль, очевидно, мусульмане будут иметь гораздо большую долю, чем в харам, на всех этапах производства и сбыта.
В итоге, если, при прочих равных, неверные будут покупать товары 50/50, а мусульмане ~100% халяль(90,80, не важно. Ляляпологи с байками "да они водку под одеялом пьют" сразу идут нхй. Цель ислама - довести этот показатель до 100%) , то производитель, у которого статистически гораздо больший процент участия мусульман, получит 75% рынка. 75% доходов.
==
Это война. Обыкновенная экономическая война. И, в отличие от других экономических войн, которые можно остановить, договорившись о разделах рынка, мусульмане не остановятся. Просто потому, что это - одна из основных догм их религии.
Именно поэтому бойкот халяльной продукции должен быть повсеместным, чисто для выравнивания ситуации.
Ответ на пост «Мартин»11
Ну по факту, просто поржать. Лет 15 назад, у аэрофлота было можно заказать кормежку. Так вот, тогда было выгодно заказывать Хашрут или Кашер :) Не потому, что это как-то не так, а потому, что там просто было жрачки раза в 2 больше чем в обычном заказе. И я даже не пытаюсь говорить, что евреи что-то там пытались для себя делать :)))