Дрянь: если видите улучшители, эмульгаторы, консерванты, растительные масла, сахар в составе белого хлеба — это уже не хлеб, а непонятная субстанция.

2. Срок годности

Настоящий хлеб без химии хранится 2-3 дня максимум. Если на упаковке написано "7-10 дней" — там столько консервантов, что он просто не может зачерстветь.

3. Вес

Берёте батон в руку — должен быть тяжёлым, плотным. Лёгкий, воздушный хлеб — это вода и воздух, а не мякиш. Съели и через час опять голодные.

4. Корка

Хрустящая, жёсткая корка — хороший знак. Мягкая, резиновая — плохо. Значит, добавили жиров и размягчителей.

5. Мякиш

Нажали пальцем — должен пружинить обратно. Если остаётся вмятина — переборщили с водой или тесто недоброженное.

Где покупать:

В супермаркетах ищите хлеб местных пекарен (обычно в отдельной зоне, не в упаковке). Да, он дороже на 20-30 рублей, но:

• Реально наедаешься меньшим количеством

• Не черствеет моментально

• Вкус нормальный, а не как у губки

Лайфхак для чёрствого хлеба:

Если хлеб начал подсыхать — сбрызните водой, заверните в фольгу, в духовку на 150°C на 10 минут. Выйдет почти как свежий.

Что изменилось:

Перестал покупать хлеб каждые два дня, потому что старый никто не ест. Один нормальный батон заменяет два дешёвых. По деньгам то же самое, но по качеству — разные вселенные.

Мой выбор сейчас:

Бородинский на закваске (состав чистый, хранится нормально, вкус огонь) или цельнозерновой. Белый батон беру редко — только если к супу.

Кто-то ещё заморачивается с выбором хлеба или всем пофиг?