0 просмотренных постов скрыто
Домашние бульонные кубики своими руками
Из этого количества ингредиентов получается 12 кубиков
НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Куриное филе 200 гр (1 шт)
Лук репчатый 200 гр (2 шт)
Корень сельдерея (можно стебли) 200 гр
Морковь 400 гр (3-4 шт)
Чеснок 3-4 зубчика
Петрушка (любая любимая зелень) 50 гр
Растительное масло 1 ст.л (15 гр)
Вода холодная 100 мл
Соль 50 гр (2,5 ст.л без горки)
Куркума 1 ч.л
Показать полностью
Посоветуйте бульонные кубики/порошки без соли
Господа, возник вопросик!
Вот я очень люблю суп, а чтобы суп был повкуснее, добавляю в него бульонный кубик или порошок (магги или галину бланку какую-нибудь). Но есть нюанс: в них соли - больше, чем во всём Баскунчаке. И есть ощущение, что в последние годы количество соли постепенно увеличивалось в ущерб прочим ингредиентам, хотя я в этом и не уверен.
Всё время приходится искать баланс: насыпешь мало - никакого вкуса не даст, много - пересолишь.
Я поискал в местных "Шестёрочках", "Распутьях" и "Вектолитах" бульонные кубики без соли и не нашёл. Нашёл только "с пониженным содержанием", но знаем мы их "пониженное содержание", ага. Хотелось бы совсем без соли, чтобы добавить её отдельно, по вкусу. Не бывает их, что ли? Не может же такого быть, наверное, я плохо искал.
В общем, может кто-нибудь порекомендовать бульонные кубики/порошки без соли? Как называются, где искать?
Лопатка в медовой обмазке с приправой "толченый кирпич"
Показать полностью
4
Домашний бариста
Кофе обычно завариваю на старенькой капельной кофеварке, доставшейся в подарок. Добавляю корицу, имбирь, куркуму -- в общем, тот ещё бариста, горжусь собой.
А недавно вместо имбиря добавил приправу для плова, пакетики похожие просто. Понял это только на следующий день, когда опять брал имбирь, но уже успел прочитать название. Когда пил кофе, ничего не заметил. И никто не заметил.
Такой вот бариста, в общем.
Глинтвейн. Обзор готовых смесей
Начинается зима, пора радовать себя вкусным и ароматным напитком. Для тех, кому лень бегать в поисках всех необходимых ингредиентов и собирать свой набор или кому хочется попробовать, и не держать потом кучу не пригодившихся специй, есть уже готовые наборы.
Часть из них, которые смогла найти в продаже, представляю вашему вниманию.
Готовили на основе яблочно-вишневого сока. На вине упились бы за дегустацию :D
Итак, вот эта вкусная компания.
1.
Приправа для глинтвейна. Приправыч.
40 грамм. Состав: изюм, корица, имбирь, бадьян, апельсиновая корка, кардамон, гвоздика.
Приправа для глинтвейна. Приправыч.
Кардамон не обнаружен. Зато изюма половина всего веса. Запах слабый, немного химический, видимо, от упаковки. На вкус получился слишком сладкий и несколько островат.
2.
Приправа для глинтвейнов и пуншей классическая. Kotani
10 грамм. Состав: корица, гвоздика, цедра лимона, цедра апельсина, кардамон, имбирь.
Приправа для глинтвейнов и пуншей классическая. Kotani
Просто кучка дробленого нечта. Даже не стала раскладывать по фракциям, но кардамон тоже как-то не замечен. Запах насыщенный, вкус даёт пряный цитрусовый.
3.
Смесь для глинтвейна. Трапеза
Вес 40 грамм. Состав: изюм, апельсиновые корки, корица дроблёная, гвоздика, зерна кардамона, кусочки имбиря. Тоже куча дроблёнки, но из неё можно выделить изюм (тоже половина всего веса), гвоздику и даже посмотреть, как выглядит кардамон, которого тоже пожалели. Запах и вкус похожи на от Приправыча. Также слишком сладкий из-за изюма
Смесь для глинтвейна. Трапеза
4.
Приправа для глинтвейна, грога, пунша, компотов, пряного чая. Волшебное дерево.
30 грамм. Состав: корица, изюм, цедра апельсина, гвоздика, бадьян, цедра лимона, перец душистый, кардамон, имбирь.
Приправа для глинтвейна, грога, пунша, компотов, пряного чая. Волшебное дерево.
Действительно, пряный запах и вкус, гвоздики не пожалели. По поводу изюма спорный вопрос, для глинтвейна он мне кажется лишним, всё же даёт сладость, для остального, может и нормально.
5.
Смесь для глинтвейна. O'key
Вес 40 грамм. Состав: апельсиновая цедра, корица, бадьян, корень имбиря, гвоздика, кардамон, перец душистый горошком.
Смесь для глинтвейна. O'key
Упаковка красивая, запах приятный пряный. Отсутствие изюма радует, расстраивает сечка бадьяна, цедры и имбиря. По вкусу вполне взвешенная смесь.
6.
Смесь для глинтвейна Красная жара. ГлинтМейстер.
40 грамм. Состав: изюм, имбирь, корица, бадьян, кардамон, гвоздика, ямайский перец (душистый), мускатный орех.
Смесь для глинтвейна Красная жара. ГлинтМейстер.
Внутри бумажной коробочки упаковано в целофан. Кардамон, как обычно, зажали, зато изюму насыпали на отвали. Мускатный орех не знаю, как должен выглядеть, подозреваю, это кучка посередине, хотя больше похоже и на останки бадьяна.
Если бы не изюм, было бы много лучше. А так он всё перебивает.
7.
Альпийский глинтвейн. Натуральная приправа без соли. Приправия.
15 грамм. Состав: палочки корицы, изюм, корень имбиря, цедра апельсина дроблёная, бадьян, перец душистый целый, кардамон целый, мускатный орех дроблёный, гвоздика целая.
Альпийский глинтвейн. Приправия.
В составе забыли добавить "гвоздика целая ОДНА". Мускатный орех также не могу признать среди общей дроблёнки. Просто не знаю, как он должен выглядеть. В целом, на 15 грамм состав ещё ничего, с учётом традиционного изюма. Хотя, здесь он не половину занимает, а всего около трети веса. Аромат даёт. Общие впечатления как-то средненько.
Ну и напоследок, "Готовим глинтвейн на красном вине" включён в общую фотографию, хотя по назначению не использовался. Это густой сироп для добавления в вино или чай. Я добавляю в обычный, не фруктовый йогурт. Состав: патока, концентрированные соки, вода, глюкозно-фруктовый сироп, имбирь, загустители, корица, гвоздика, бадьян, пряности, лимонная кислота, сукралоза, ароматизаторы.
Вкус приятный. Всё так мелко перемолото-перемешано, что вкрапления пряностей почти не ощущается.
Даже не могу сказать, с чего лучше начинать знакомство с глинтвейнами. Наверно, посоветую смеси № 4 и 5 от Волшебного дерева и O'key.
От ГлинтМейстера и Трапезы тоже неплохие, если любите сладкое или убрать перед закладкой большую часть изюма. Особенно это чувствуется при варке на соках. Они и так сладкие.
В общем, попробовать можно все, и уже потом определиться, от каких специй акцент больше нравится и собирать свой набор.
Показать полностью
8