Особенно бабуля
Источник https://t.me/ehablia/1923
Источник https://t.me/ehablia/1923
Сейчас сезон помидоров и в продаже и на грядках уже много томатов сорта «сливки» и черри. Ниже рецепт банального - томатной пасты. Восхитительной. Универсальной.
Вдогонку спешу обратить внимание на него родителям школьников. Ибо с помощью такого простого блюда дети после школы могут быстро (и самостоятельно) приготовить себе пасту (спагетти с томатным соусом), вкусную пиццу, брускетту и даже такос. Младшая дочь так пристрастилась к готовке и теперь радостно кормит даже забежавших в гости бабушек.
Помидоров надо много.
Рецепт простой (слов и букофф больше). Когда-то я случайно нашла его в интернете и за несколько лет слегка адаптировала. Распишу подробно, фото на телефон сделала по-быстрому для понимания.
Что потребуется;
- Помидоры сорта «сливки»
- Чеснок - несколько головок
- Соль
- Сушеная смесь «Итальянские травы» или базилик сушенный
- Оливковое масло
- Сахар
- Банки и крышки для консервации
1. Покупаем помидоры. Моем.
2. Подготавливаем противень, застелив пергаментом
3. Отрезаем у помидор жопки, режем пополам
4. Выкладываем на противень (я кладу плотно, бочком, место экономлю)
5. Посыпаем нещедро солью (как салат), травами, сбрызгиваем маслом оливковым.
6. Моем 2-3 головки чеснока, очищаем от верхней шкурки и кладем поверх помидорок
7. Теперь можно их отправить в духовку на 160-180 градусов на часа 2-3. Духовку включаю на режим конвекция (если такого нет, то «верх-низ»), дверцу приоткрываю, подложив между дверцей и корпусом какую нибудь прихватку. Нам необходимо выпарить из помидорок влагу, подвялив их слегка. Точного времени на эту готовку нет- тут зависит все от размера помидорок, сочности, плиты. Что-то испортить тоже сложно (если только не сжечь, забыв совсем про них). Помидорки должны быть примерно такие как на фото.
Сделав один раз, вы поймете до какого состояния держать. Но если они будут не сильно вяленные - паста получится более жидкой, если сильно подсушить - густой и плотной. Ее вкусно на хлеб мазать;) Я обычно эту процедуру делаю вечером. Как приготовятся, выключаю духовку и ухожу спать. А утром довожу дело до победного.
8. Приготовленные помидоры перекладываю в кастрюлю с толстым дном. Головки чеснока разламываю пополам, отрезаю (отпиливаю) низ и выдавливаю чеснок или вытаскиваю, если он не совсем размягчился. Он запеченный получается по консистенции как варенные картофель или каштан. Он уже не горчит и имеет сладковатый привкус.
9. Добавляю в кастрюлю примерно полстакана (на противень томатов) оливкового масла и на среднем огне томлю где то полчаса, пока томаты и чеснок не размягчаться. Если томаты все еще слишком сочные, можно подольше потушить их так. Они должны потерять форму;)
10. Далее берем погружной блендер и измельчаем все в пасту. Добавляем сахарный песок по вкусу (у меня обычно это 1-2 столовые ложки). Он мало того что консервант, так и еще сбалансирует вкус соуса, если томаты больше кислые, чем сладкие. Пробуем. Оставляем на плите на слабом огне.
11. За это время ставим банки на стерилизацию. Все делают это по-разному, я делаю так (это кругла форма для пиццы с дырками, снизу кипящая вода):
12. Закидываем соус в банки, закручиваем крышки. Ставим кверху ногами и под полотенце плотное пока не остынут.
13. Убираем в шкаф.
Что мы обычно готовим из этого соуса по-быстрому:
- томатный суп (15 мин). Все просто: поджарить нарезанную луковичку прям в кастрюле, добавить банку томатного соуса, если густо - разбавить водой горячей. Дать потомиться минут 5 на огне, если надо - скорректировать по вкусу соль, перец, сахар. Положить сыр натертый и гренки. Можно отваренные креветки и мидии;)
- Пасту с томатным соусом - 15 мин. Отварил спагетти, пока варится, поджарил одну луковичку нарезанную мелко, туда пару тройку ложек томатной пасты и сразу сваренные спагетти. Сверху сыр. Жуть как вкусно;)
- Мексиканское типа такос (минут 30) (луковицу нарезали, поджарили на масле немного, туда же нарезанную кубиками морковь и сладкий перец и пару стеблей сельдерея, дать подрумяниться, добавить грамм 300 фарша, обжаривать пока не уйдет лишняя влага и не начнет подрумяниваться. Добавить томатной пасты вдоволь, потушить минут 10, посолив и поперчив. Нарезать киндзу и туда же. Мы еще банку фасоли добавляем. Заворачивать в лепешки)
- Пицца - разморозить слоенное тесто, раскатать, смазать пастой, посыпать сыром
- Брускетта под вино (5 мин) - вкусный багет намазать пастой, посыпать тертым пармезаном.
В борщ идет на ура и борщ становится очень ароматным и вкусным.
Из плюсов - готовка упрощается и придя домой без сил после работы, можно быстро приготовить вкусного. Но еще приятнее, что это могут сделать подростки, даже когда родителей нет дома.
Пикабу как будто Инстаграм, только здорового человека - реальные не постановочные фото и крутые к ним пояснения, горячее стало гораздо интереснее! Ну я тоже присоединяюсь, чо.
Подарили в апреле рассаду помидоров черри, два кустика. Дачи у меня нет, растут дома. Первый раз так экспериментирую, посмотрим, что получится.
Хвасталась друзьям количеством шагов за май. Всё-таки диабет - лучшая мотивация... К сожалению, за июнь так уже не выйдет, левое колено отказалось сотрудничать.
У завода расцвели яблони изо всех сил. В наших широтах - редкое явление, полгорода с ними фоткалось. И я ))
Какие-то твари подожгли траву. Сколько там гнезд погибло, лягушек, мышек...
Мой друг, товарищ и спутник во всех прогулках - собака Альфа. Позирует с палкой на берегу Белого моря.
Подруга скинула фотку из 11 класса. Это было 3000 19 лет назад. Я сзади, в прыжке 😁
И напоследок - вид из окна. То немногое, что примиряет меня с конской ипотекой и постоянным безденежьем
Всем добра и крутых фоток )
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Март и апрель самое солнечное время на побережье Олюторского залива. Солнце палит, снег слепит. Погреб мацать сук, поправлять их рафинадом, потом в лабазы.
Купил масло Злато 310 руб. томаты в собственном соку «Медведь любимый» из Вьетнама 190 руб. Сладкие и кислые, больше брать не буду. Брал томаты в собственном соку «Дядя Ваня» по 300 руб. оне закончились, а в других лабазах 400-450.
Хозяин с работником заряжали ларь мороженой курятиной и слушали классику. В начале про лютый спермотоксикоз:
Наплевать на ураган,
Наплевать на злой туман,
Но я приду, ведь ты моя судьба!
Пусть одежду ветер рвёт,
Ураган пускай ревёт -
Я по твоим соскучился губам!
А потом шапкозакидательское:
Но если вдруг придёт беда, если вражая орда,
Пожелает вдруг сделать нам подляк,
Пусть не рыпается враг, всех замочим только так,
С шашкою на танк бросится казак.
А пока спокоен враг, вся станица на ушах,
Мы упьёмся самогона всем смертям назло,
Но если вражеский урод нападёт на наш народ,
Атаман, веди вперёд! Шашки наголо!
Песня актуальная, бо как сообщает сайт камчатского правительства:
«На Камчатке прошёл Большой круг отдельного Камчатского казачьего округа Уссурийского казачьего войска, участие в котором принял атаман Уссурийского казачьего войска Александр Агибалов, а также делегаты казачьих обществ с районов полуострова и представители органов исполнительной и законодательной власти региона, сообщили в региональном министерстве развития гражданского общества и молодежи.
Главной темой собрания стало избрание нового атамана. Делегаты поддержали кандидатуру Виктора Махини. Он займет атаманскую должность сроком на пять лет.
Кроме того, перспективы развития казачества на Камчатке обсудили на совещании губернатора Камчатского края Владимира Солодова с Александром Агибаловым. В ходе совещания речь шла о разработке стратегического проекта развития казачества на территории полуострова.
Виктор Махиня много лет посвятил государственной гражданской службе, исполняя обязанности врио министра и заместителя министра развития гражданского общества и молодежи Камчатского края. Занимал позицию заместителя окружного атамана в отдельном Камчатском казачьем округе Уссурийского казачьего войска. 18 марта 2023 года избран атаманом отдельного Камчатского казачьего округа Уссурийского казачьего войска».
"Терпи чиновник — атаманом будешь!"
Во втором лабазе купил сукам кило рафинада, 230 рублей.
В шумном балагане девочки что надо
Я их угощаю водкой и вином
Каждой на прощанье плитку шоколада
Пососать полезно сладость перед сном
Девчонки любят марафет
Но жить не могут без конфет
В третьем лабазе купил замороженные овощи «Американская смесь» 300 руб. 400 г. Пытался выбрать томатную пасту, сочок себе развести, но банки большие, дорогие. Я небольшую банку намедни купил, «Кубань», 120 руб. Дрянь, половину выбросил. Такая же банка, «Кубаночка», уже 240 руб. Не стал экспериментировать.
Подгреб домой, Александра Сергеевна звонит, зовет расписываться. Решил не одевать очки, все равно оне от маски запотеют. Шел на автопилоте, без очков ничего не вижу. Подписал несколько бумаг. А что не знаю - ЦЗН Олюторского района бланки набирает самым мелким шрифтом. Так что все может быть по Я. Гашеку:
«Как только за Швейком заперли дверь, товарищи по заключению засыпали его разнообразными вопросами, на которые Швейк ясно и четко ответил:
— Я сию минуту сознался, что, может быть, это я убил эрцгерцога Фердинанда».
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi