Меню времён застоя
Фото, меню и описание ресторанов Брежневской эпохи. Как говорится: «Приятного аппетита!»
1 часть
Фото, меню и описание ресторанов Брежневской эпохи. Как говорится: «Приятного аппетита!»
1 часть
🌾 Блюда из риса в мусульманском мире
🍚 Маклуба – традиционное иракское, ливанское, палестинское, иорданское и сирийское блюдо. Готовится в большом горшке из мяса, риса и жареных овощей. При подаче горшок переворачивают вверх дном, отсюда и название «маклуба», что буквально переводится как «вверх ногами». Блюдо украшают сверху миндалем и кедровыми орехами. К нему также часто подают йогурт и фруктовый салат.
🍚 Мансаф – блюдо из баранины, риса и твердого сухого йогурта («джемида»), которое иорданцы считают своим национальным. Распространено и в других странах региона, например, Сирии и Палестине.
Изначально являлось блюдом бедуинов-кочевников, которые в былые времена готовили его из верблюжатины. Во время трапезы зачастую соблюдаются старинные традиции – в частности, мансаф подают в большом сервировочном блюде, а стоящие вокруг люди едят его исключительно правой рукой, держа левую за спиной.
Мансаф готовится следующим образом: в соусе из джемида несколько часов томятся кусочки баранины. На дно большого блюда кладется лепешка, сверху – рис и мясо. Блюдо украшают миндалем и кедровыми орехами и заливают соусом из джемида.
🇯🇴🛌🥘 Иорданский мансаф настолько сытный, что один из ресторанов Аммана на днях открыл специальную комнату отдыха для тех, кто на обед съел это блюдо.
«Из-за того, что клиенты после мансафа испытывают сонливость, мы ввели новую услугу “пообедай и поспи” (“тгадда ватмадда”)», - говорится в объявлении этого ресторана.
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.