Ответ ms.Neledy в «Как я посетил ресторан Юлии Высоцкой»
Надо ли предъявлять претензии о качестве блюд? Надо! Один раз обедал в кафе "Нигора" (Екатеринбург). Никогда не было вопросов к этому заведению: качество, цена, обслуживание всегда на высоте. В качестве одного из блюд заказал мясную окрошку на кефире. Принесли. Начал есть и мне показалось, что в окрошке мало мяса. Я подозвал официантку и сказал об этом. Она без разговоров забрала тарелку и унесла на кухню. Подумал, что зря это затеял, сейчас придет администратор, будем с ней разбираться и в результате только испорчу себе настроение. Тем временем вернулась официантка с тарелкой окрошки, которую с извинением от повара поставила передо мной. На этот раз мяса было с горкой, остальных ингредиентов не видно! Пришлось обойтись одним блюдом и горячее забрать с собой.
Вывод, не стесняйтесь общаться с представителями общепита и все будет хорошо!
Всем приятного аппетита!
Ответ на пост «Как я посетил ресторан Юлии Высоцкой»
Странные вы с вашей спутницей. То, что порции маленькие - довольно частая хрень для некоторых ресторанов "а-ля Мишлен из Мухосоанска". Но вот промолчать о том, что вас кормят говном, было глупо.
Разблокировано воспоминание, делюсь )
Нам с коллегой как-то в ресторане подали обычные куриные крылья такие, что мы даже не поверили, что это крылья курицы. Разжевать их было невозможно. Разрезать, в общем-то, тоже. Мы даже не скандалили, а просто сначала уточнили у официанта, от какого зверя эти крылья и точно ли они добыты не в результате "естественной линьки". Официант честно сходил на кухню, вернулся и сообщил, что продукт плоть от плоти куриный. Тогда мы, продолжая сражаться с тем, что нам выдали под видом крылышек гриль, попросили передать повару, что крылья - это вообще не его блюдо, пусть их больше не готовит никогда. Итогом стала скидка 40% на весь счёт и 20% на следующий визит. Так как пиво тоже попало под скидку, на то, что потрёпанные, но непокорённые крылья остались и в тарелках, и в счёте, мы решили великодушно закрыть глаза.
Никогда нельзя молчать, если услуга, за которую ты платишь, говно. Только форму подачи претензии каждый выбирает сам в зависимости от ситуации и настроения.
Ответ на пост «Уникальное блюдо»
В юности подрабатывал в столярке и был там такой дядечка-инвалид дядь Женя. Сам на костылях, без обеих ступней, но готовил он просто супер. Было блюдо - мы его называли "макароны по столярски". Была там печь железная с дырой сверху под казан. Топили её обрезками всякими. Ставили казан, калили масло, обжаривали лук, затем картофель кубиками туда, обжаривать пока картофель не станет поджаристым, долить воды и макароны туда. Как почти дойдут туда же пачку пельменей и довести до готовности. Получившаяся каша с макаронами, картошкой и пельменями была просто шедевральна!
Ответ на пост «Уникальное блюдо»
Я никогда не забуду то самое блюдо из безумной юности!
Байкфест, палаточный лагерь, веселье до утра, и мы. Нас человек 10 молодых и не очень трезвых людей, похмелье, кто-спит, кто-то ещё не ложился. Выползаю я из палатки, голодная до ужаса, и вижу друга. Друг видит меня, такой: "ща будет ЗАВТРАК!"
Берет котелок, 7 упаковок бэпэшек, туда же уже размороженные под утро пельмени (пачку), туда же мороженных (уже нет) котлет. Воды и на огонь. Все это проварил, ложкой котлеты размял, пол пачки майонеза и готово...
вот когда я рассказываю ЭТО людям, все крутят у виска. Мол, как можно это жрать?!
Но у меня в памяти-это был шедевр кулинарии. Утро, слабость, жажда, а тут запах мяса и такая забота. Мы всем лагерем это уминали. Даже самые привередливые)
Уникальное блюдо
Однажды в карелии вернулись с рыбалки в лагерь и обнаружили сильно уставшего от водки готовки кашевара, спящего после трудов праведных. На столе стоял котелок с супом из четырёх картошин и банки тушёнки, треть котелка. Тушённик - подумали мы, но его очень мало. Долили воды, бросили капусты, лука и моркови. Решили что будут у нас щи, но тут неожиданно нашлась свекла и мы, осознав что борщ вкуснее, закинули в котелок и её. Не успела свекла сварится как нашлись кабачок и пара солёных огурцов. Так как процес приготовления сопровождался активной дегустацией аперитива, то сомнений в том что кабачок и огурцы только усилят вкус блюда не было. Всего то и нужно поменять название супа на рассольник. В самом конце вспомнили что в лодке лежит несколько белых грибов, которые мы нашли на островах. Они тоже пошли в дело.
В котелок страшно было смотреть. Там, как в котле злой колдуньи. медленно всплывали и булькали пузыри, с трудом пробиваясь на верх сквозь многообразие продуктов принимавших участие в этом кулинарном шоу. Но пахло вкусно и это не вязалось с видимой картинкой.
В результате у нас получилось удивительнейшее, вкуснючее и самое печальное что неповторимое блюдо, которое мы назвали грибольник. На запах пришёл даже утомившийся кашевар и не открывая глаз, навернул две тарелки и опять уполз спать. Сами не заметили как съели весь котелок. Остановится было не реально.
К сожалению точный рецепт данного шедевра восстановить не удалось, так как во время готовки, описи и контрольного взвешивания продуктов не производилось. Да и любой желающий мог подойти и бросить в котелок что то по своему разумению. Остаётся только вспоминать какой же он был вкусный, наш карельский грибольник.
Танец "Повара": мастерски и с юмором!
Танец "Повара" - фрагмент флотской сюиты “День на корабле” из цикла “Советские картинки” в исполнении Государственного академического ансамбля народного танца СССР, художественный руководитель Игорь Моисеев.
Везде так практику проходят?
Дочь у меня закончила коррекционную школу - интернат(аттестата нет, справка просто) . После окончания интернат предложил получить профессию повара(тоже со справкой) . Оборудование на уровне, всё новое, дети участвуют в конкурсах, год заканчивается,наступила практика, сказали сами устраивайте. 20 рабочих дней, именно с определённого числа, перенести практику нельзя.Я нашла место,вроде берут. Нужна санитарная книжка, цена 5000 примерно. При разговоре (где практика проходить будет) у меня спросили, а зачем такие деньги тратить, если её всё равно не возьмут никуда после окончания этих курсов, да и практика всего 20 дней, почему интернат сам не устраивает? Я задумалась, а как так, правда?Спросила в школе, у преподавателя поваров. Учитель мне сказала что они не могут и вообще попробуйте устроиться без санитарной книжки. Это нормально?