Осень – самое живописное время года, она встречает нас многообразием оттенков красного, желтого и оранжевого. Самое время закутаться в мягкий плед, наконец-то начать читать отложенную книгу и согреться чашкой ароматного чая. В традициях русского чаепития к чаю подойдут сладости или выпечка. Если вы любите хрустящую выпечку, то обязательно должны попробовать хворост. Простой рецепт приготовления сладкого лакомства понравится и опытным хозяйкам, и тем, кто только начинает. Сегодня предлагаю рецепт знакомого многим с детства лакомства, в составе которого минимальный набор продуктов - мука, кефир, яйца, сахар, соль, но необычен он будет своей формой - в форме осеннего цветка хризантемы. Побалуйте себя хрустящим хворостом. Приятного аппетита!

Порций: 8

Время приготовления: 1 ч. 30 м. (40 мин на приготовление теста, 20 мин на приготовление заготовок для хвороста, 30 мин на обжаривание)

Ингредиенты (8 порций)

- Кефир — 250 мл (комнатной температуры)

- Масло растительное — 250 мл (2 ст л для теста и для обжаривания)

- Мука — 300 г (в тесто и для раскатки )

- Разрыхлитель — 0.5 ч.л.

- Сахар — 2 ст.л.

- Сахарная пудра — украсить

- Соль — 1 щеп.

- Яйца куриные — 2 шт.

Приготовление:

1. Яйца хорошо перемешаем с щепоткой соли и сахаром. Яйца взбивать не надо, поэтому будет достаточно венчика.

2. Добавим столовую ложку растительного масла и кефир. Кефир должен быть комнатной температуры. Хорошо перемешаем венчиком.

3. Всыпем разрыхлитель.

4. Частями введем муку в тесто.

5. Замесим тесто руками. Оно должно получиться достаточно эластичным. Если нужно по ощущениям больше муки - добавьте. Завернем в пищевую пленку и оставим на 30 мин. при комнатной температуре.

6. Для удобства раскатывания разделим тесто на несколько частей.

7. С помощью скалки раскатаем тесто.

8. Тесто должно быть раскатано одинаковой толщины, примерно 2 мм.

9. Разрезаем тесто на прямоугольники размером 14 см на 5 см.

10. Складываем прямоугольник пополам по ширине.

11. Надрезаем заготовки, не доходя до открытого края.

12. Расправляем заготовку.

13. Соединим правый верхний угол с левым нижним и место соединения прижмем пальцем.

14. А после и вторые края соединим перекрестно.

15. Поставим разогреваться растительное масто для обжарки в глубокой посуде. Быстро опускаем хворост в масло и обжариваем с обеих сторон. Хворост должен свободно плавать в масле, поэтому не обжаривайте одновременно много штук.

16. Хворост готов. Так как в тесте совсем немного сахара, по желанию можно посыпать готовый хворост сахарной пудрой. Она послужит подсластителем и украшением блюда.

17. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2640-hvorost-na-kefire/

Треска в духовке с помидорами - простейшее и вкусное рыбное блюдо, которое можно приготовить буквально за 15 минут! Это отличный вариант быстрого ужина, когда нет времени и желания долго стоять у плиты и готовить по сложному рецепту.

Ингредиенты:

филе трески (подойдет и другая белая рыба) - 300 г

соль - ⅓ ч. л.

перец - по вкусу

растительное масло - 1-2 ст. л.

базилик (сушеный) - ½ ч. л.

помидоры мелких сортов - 1 горсть

зелень для украшения

Порядок приготовления:

Филе трески разрезать на порционные кусочки, с обеих сторон посыпать солью, перцем и слегка натереть.

Сбрызнуть растительным маслом или смазать с обеих сторон кисточкой.

Выложить в форму, посыпать сушеным и свежим измельченным базиликом (3-5 листиков).

Мелкие помидоры типа Черри разрезать пополам и уложить срезом вниз на треску.

Форму с филе трески отправить в прогретую до 190 ° духовку на 15 - 20 минут. Время запекания может немного меняться в зависимости от толщины кусков трески, особенностей духовки и степени разморозки рыбы.

Готовую треску украсить веточками и листиками зелени и сразу подавать к столу.

Ингредиенты:

Яблоки 3-4 (средних) шт

Яйца 2 шт

Мука 200 гр

Молоко 100 мл

Разрыхлитель 1 ч.л.

Корица щепотка

Ванилин щепотка

Орехи (100 гр) по желанию

Приготовление:

1. Измельчаем горсть орехов. Яблоки очищаем и нарезаем. Форму для запекания застилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом. Высыпаем сверху орехи, затем выкладываем нарезанные яблоки. Можно присыпать корицей.

2.  Вбиваем в миску два яйца, добавляем 3-4 с.л. сахара и хорошо взбиваем до пышного состояния. Затем вливаем 100 мл молока комнатной температуры. В пышную массу добавляем 1 ч.л. разрыхлителя , щепотку ванилина и 200 гр. просеянной муки. Всё хорошо перемешиваем миксером и выливаем в форму.

3.  Запекаем в духовке 25 минут при 180 градусах. Присыпаем сахарной пудрой, нарезаем, подаём на стол и угощаем родных и близких.

Приятного аппетита.

Коржи: яйца, сахар и соль - взбиваем с помощью миксера до белой пышной массы.

В кефире размешиваем соду и сразу вливаем к взбитой массе (осторожно! сода вступает в реакцию и быстро увеличивается в объёме), следом вливаем растительное масло и перемешиваем миксером на низких оборотах.

К жидкой смеси подсеиваем муку и какао... перемешиваем до однородности.

Тесто получается жидким, но так и должно быть.

Получившее тесто делим на 3 равных части, я разливаю по чашкам - очень удобно.

Разогретую сковороду смазываем с помощью кисточки растительным маслом и выливаем 1 часть теста, оно хорошо растекается по дну сковороды.

Накрываем крышкой и выпекаем 8-10 минут на минимальном нагреве. Очень важно: когда под крышкой собирается конденсат... вытираем полотенцем.

Коржи переворачивать не нужно!

Готовность проверяем деревянной шпажкой. Коржи получаются очень красивые, пористые и вкусные сами по себе.

Остужаем на решетке.

Крем: проще и не придумать! Творог и ириску пробиваем блендером до однородной гладкой консистенции. Если творог слишком сухой... смело добавляем 2 ст.л. сметаны- также вкусно получается.

Глазурь: смешиваем до однородности сахар, какао и сметану. Ставим на огонь и помешивая доводим до кипения, варим 20-30 секунд. Снимаем с огня и добавляем сливочное масло, перемешиваем до полного растворения. Получается гладкая, блестящая и очень вкусная глазурь.

С помощью формы обрезаю края. Обрезки пригодятся для украшения.

Собираем торт: корж, крем, корж, крем

Третий верхний корж переворачиваем, с обратной стороны более гладкая поверхность. Заливаем глазурью ( оставляем 2 ст.л., позже украсим бока торта) и ставим торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы глазурь застыла.

После вынимаем торт из формы. Смазываем бока, присыпаем измельченными обрезка и даем настоятся 5-6 часов, я всегда оставляю на ночь.

Торт получается мягким, сочным и очень гармоничным на вкус!

Понравилось?! Ставьте лайки, делитесь с друзьями и комментируйте! Вам просто, а мне приятно.

Всем добра и позитива!

РЕЦЕПТ:

Объём моей чашки 330 мл.
КОРЖИ:
Яйцо - 3 шт.
Сахар - полчашки.
Соль - 1/4 ч.л.
Кефир - 1 чашка.
Сода - 1 ч.л. с небольшой горкой
Мука - 1 чашка
Какао - 4 ст.л.
Растительное масло - 4 ст.л.
КРЕМ:
Творог 9% - 500 гр.
Ириска - 1 банка
ГЛАЗУРЬ:
Сахар - 4 ст.л.
Какао - 3 ст.л.
Сметана - 3 ст.л. с горкой
Сливочное масло - 50 гр.

Рыбку можно просто пожарить, а можно добавить ей пикантности с помощью сметанно-чесночного маринада и оригинальной рыжей куркумы. Это быстрое и простое блюдо, а если вам почистил рыбку тот, кто ее поймал, то вообще молниеносное, 20 минут и ужин готов. Попробуйте приготовить щуку по этому рецепту, вам точно понравится. В принципе, аналогичным образом можно пожарить любую белую рыбу, экспериментируйте и радуйте родных новыми оригинальными блюдами.

Порций: 6

Время приготовления: 1 ч. (10 минут на подготовку, 30 минут на маринование рыбы и 20 минут на обжаривание)

Ингредиенты (6 порций)

- Куркума — 1 щеп.

- Масло растительное — для жарки

- Мука — 2 ст.л.

- Рыба щука — 1 шт.

- Сметана — 2 ст.л.

- Соль, перец — по вкусу

- Чеснока зубчики — 3 зуб.

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу. Очистите, выпотрошите, промойте водой.

2. Отрежьте у щуки голову, хвост и все плавники. Удобно использовать для этого кухонные ножницы или просто воспользуйтесь острым ножом. Нарежьте рыбу на кусочки толщиной около двух сантиметров.

3. Посолите, поперчите кусочки щуки по вкусу и оставьте отдохнуть минут на 10.

4. Чеснок очистите от кожуры и измельчите удобным для вас способом (выдавите через пресс, натрите на мелкой терке или мелко нарежьте ножом). Рыбу переложите в глубокую тарелку и натрите каждый кусочек чесночной массой.

5. К кусочкам щуки добавьте две столовые ложки сметаны и хорошенько перемешайте.

6. Оставьте рыбу в сметанно-чесночном соусе на 30 минут. Пусть маринуется.

7. В широкую тарелку насыпьте две столовые ложки муки и добавьте чуть-чуть куркумы для цвета.

8. Каждый кусочек щуки хорошенько обваляйте в муке.

9. Разогрейте растительное масло на сковороде и выложите на неё все кусочки рыбы. Накройте сковороду крышкой и жарьте рыбу на среднем огне до образования золотистой корочки. У меня на это ушло 10 минут.

10. Переверните рыбку, снова накройте крышкой сковороду и жарьте щуку до готовности, приблизительно еще 10 минут.

11. Щука в сметанно-чесночной панировке готова. Подавайте её к столу. Сочная, вкусная, пальчики оближешь. Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2572-shhuka-zharennaya-v-chesnoc...