Всем добра, давно я тут не отмечался. Работа, семья, заботы всё это отнимает много времени. Хочу поделиться результатами выращивания перца в теплице, без особой заботы о них. Собрал я первый урожай
Микс недозревших: хабанеро, 7пот, девилсриб и тринидадских скорпионов
Хабанеро шоколад
И чутка созревших всех видов что росло
Ещё осталось много плодов тринидадского скорпиона и 7 пот на кустах, не созревших. Их соберу позже.
Решил я тут сварить соус из не созревшего микса перчиков, взял то что есть, все 482 г. перцев, 1 кг киви и 500г. ананаса консервированого, яблочный уксус 6 % и соевый соус вместо соли. Ничего не предвещало беды, начитавшись умных постов и статей про варку соусов, обзавёлся средствами индивидуальной защиты, очки с работы герметичные и перчатки. Всё действо происходило на кухне в квартире, почистил киви, порезал перцы мелкими кусочками, поставил на огонь и тут я взял блендер ,что бы всё это измельчить.... Почему я не взял маску защитную я не знаю, но проклял я всё что можно было жгло в носу и в горле просто адово. Единственный плюс, это то что нос прочистился отлично, я думаю что теперь у меня +500 имунитета к насморку. Соус конечно же я попробовал, он мне показался очень огненым, и не киви не ананаса я там не распробовал! Закатал всё в банки и оставил на зиму.
Вопрос к бывалым соусоварам, как расчитать пропорции чтобы припекало но при этом чувствовать вкус фруктов?
Итак как и обещал отчитываюсь, что получилось: 1. Соус не испортился. Всё прошло нормально, хотя активного брожения не было. 2. Вкус и запах. Банана и малины почти не осталось. Осталась острота, небольшая кислинка и специфический запах.
3. Ввиду сомнительного вкусо-ароматического результата, было принято решение утилизировать его путём утопления 😀, хоть и жалко, но есть это вряд ли кто-то будет, в том числе я. Спасибо тем, кто высказывал скепсис по поводу ферментации малины и банана и фруктов вообще. Затея такая себе оказалась. Учту на будущее👍
Всем привет! Итак, вчера я запросил совета насчёт рецепта соуса средней остроты к мясу. Одним из людей, предложивших рецепт был пикабушник с ником Enels, за что ему спасибо и плюсик в карму 😀 Сегодня мной соответственно был приготовлен соус на основании его рецепта, итак поехали. 1. Мной было взято по 350 грамм жёлтых и красных болгарских перцев (по 2 штуки), 95 грамм жёлтых острых перцев (не опознал сорт, этикетке не соответствует, по остроте на уровне хабанеро), 75 грамм хабанеро красного, 2 небольшие луковицы, 10 грамм приправы Итальянские травы, 6 зубчиков чеснока, 6 чайных ложек сахара, 3 чайных ложки соли, 170 мл 6% яблочного уксуса, смесь 4 перца,оливковое масло 4 ст. Ложки.
2. Делаю 2 разных разновидности соуса по цвету перцев: жёлтые и красные. Всё компоненты пополам кроме перцев и уксуса (для красных перцев 100 мл, для жёлтых 70). Перцы болгарские и луковицы режем на 4 части, острые и чеснок целиком. Выкладываем на пергамент и отправляем в духовку (я делал с конвекцией) на 20 минут при температуре 200 градусов.
После запекания это выглядит примерно так
2. Далее перцы каждого цвета плюс другие овощи переместились в кастрюлю и были проблендерены и доведены до кипения.
3. В этот момент в духовке своего часа ждали бутылочки по 200 мл при температуре 170 градусов 20 минут.
4. Дальше всё просто. 2 партии соуса разного цвета были розлиты в бутылочки через простерилизованную воронку стерильной ложкой и укупорены стерильной пробкой (стерилизация пластика и ложки спиртом). Итого получилось 4 бутылки соуса объемом 200 мл. под горлышко. Насчёт вкуса. Думаю когда остынет ещё изменится немного, а пока выраженный вкус печëных овощей, умеренная острота тысяч на 50-70, соль в меру, приятная кислинка. Специи чутка теряются. Соусы не перетирал через сито. Мне больше нравится так. Да и лениво немного. 😁 Всем добра!
Доброго времени суток, любители острого. Итак, у меня поспел наконец-то небольшой урожай, в связи с чем произведена попытка сотворить соус. Поехали. 1. Для приготовления соуса мной было взято 250 грамм перцев, что выросли, 4 банана, ведёрко малины, 7 зубчиков чеснока, столовая ложка соли без горки, смесь 4 перца, мускатный орех, капля корицы. Перец помыт проточной водой, малина перебрана, чтоб без плесени, клопов и тп.
2. Были взяты банка с винтовой крышкой, блендер погружной (крышка чаши с редуктором накрылась((), продезинфицировано это средством стар сан. Далее кладём это добро в блендер, сначала перец, потом малину, бананы после, когда остальное осядет, и взбиваем.
3. После этого взял лактобактерин, добавил кипячёной водички в ампулы (2 штуки, не знаю сколько надо, никто не указывал до этого сколько ампул брал, взял от балды), и добавил их в банку.
4. Далее всё это дело было отправлено под гидрозатвор (дырка в крышке, пробка, сборный гидрозатвор), в гидрозатвор налиты головы от самогона для недопуска всяких гадостей. В итоге оно едет в холодильник в температуру +19 градусов (поскольку ещё балуюсь пивом, в т.ч лагерами, имею 2-х компрессорный холодильник с переделанным терморегулятором с датчиком температуры в камере)
5. Всем спасибо за внимание, вкусной и острой еды😀😀 надеюсь мне не придётся это выливать 😀
Этот домашний рецепт супер острого соуса Каролина Рипер. Он готовится из жареного перца Каролина Рипер, самого острого перца в мире(1-ое место по шкале остроты Сковилла в книге рекордов Гиннесса), чеснока и лука.
🔧Ингредиенты:
🌶230 г. – перца Каролина Рипер стебли удаляем
🧄1 – большая луковица чеснока, надрезанная сверху, чтобы обнажить большую часть чеснока
🧅1 – средняя белая луковица, разрезанная пополам
🥂3 – стол. л. дистиллированного белого уксуса (уксус первого отжима) хорошего качества или яблочного уксуса
🧂½ – чайн. л. соли или больше по вкусу
💦1 – стакан воды или больше по желанию
👨🏻🍳Как приготовить:
🔹 Разогрейте духовку до 400 градусов. Положите перец Каролина Рипер, чеснок и лук на противень и запекайте около 15-20 минут, или пока кожица слегка не обуглится. Следите за этим.
🔹 Выдавите чеснок из кожуры и положите в кухонный комбайн, добавьте перец и лук
🔹 Добавьте уксус и соль. Перемешивайте, пока не получите густую смесь.
🔹 Добавьте полстакана воды и снова взбивайте, пока соус не станет однородным. Если вы хотите более жидкий соус, добавляйте немного больше воды, понемногу, пока не достигнете желаемой консистенции.
🔹При желании вы можете процедить соус, чтобы он стал однородным, или использовать его как есть. Мякоть можно высушить и сделать из ее супер острый порошок.
🔹 Разливаем по стерилизованным бутылкам и наслаждаемся. Чем дольше вы дадите настояться, тем больше вкусов сольются.
Можете добавлять, свежие или сушеные травы, имбирь, тмин, порошок чили, манго или хабанеро, или цитрусовые, такие как сок лайма или лимонный сок. Попробуйте с печеной морковью.Вы будете удивлены получившимся вкусом и мягкой сладостью. Хорошо хранится в холодильнике несколько месяцев
❗️❗️❗️Меры безопасности:❗️❗️❗️
–Следует помнить, что лучшим тушителем жжения является молоко, не вода.
Приветствую, уважаемые коллеги-Перцеводы! Сегодня впервые приготовил соус с добавлением собственноручно выращенных Habanero chocolate и Habanero Red. 3 дня штудировал различные рецепты, в итоге вывел свой, как мне кажется, оптимальный вариант. Получилось не так остро, как я ожидал, но вполне сносно. Пишу рецепт на Ваш суд.
Ингредиенты: 3 больших томата; 1 болгарский перец; 3 зубчика чеснока; 1 лук репчатый; 4 персика нектарин; 1 пучок зелёного базилика; 3 ст. ложки белого винного уксуса; 2 куб. рафинированного тростникового сахара; соль по вкусу(у меня 1,5 ч. ложки); собственно перцы Хабанеро Шоколад и Ред в колличестве 6 штук(на фото 5);
Все овощи-фрукты, кроме острых малышей, нарезал и отправил запекаться в духовку на 220 градусов до появления характерного румянца.
После достижения желаемого, достал из духовки и тщательно перебил все погрузным блендером, добавляя свежий Хабанеро, а также уксус-сахар-соль.
После этого отправил все это дело на плиту прокипеть, дабы вышел ненужный воздух и была достигнута нужная густота. Далее дело нехитрое: простерилизовать тару, разлить-закрыть и оставить в покое остывать.
Буду очень благодарен за советы и замечания от более опытных товарищей.
На днях приготовили спагетти с корейской пастой кочудян, получилось очень даже вкусно и остро, даже не пришлось дополнительно сыпать острого перца или использовать соус типа шрирача.
Вот видео, лучше 1 раз увидеть, чем 100 раз .. ну Вы знаете):
В общем выкладываю рецепт, сразу скажу, это не корейское блюдо, а скорее импровизация, у кого залежался кочудян, можете смело готовить)
А кто вдохновится, кочудян легко найти на просторах интернета и на различных маркетплейсах (Ozon, Wildberries).
Необходимые ингредиенты:
Грибы шампиньоны - 3-4 шт крупные
Растительное масло - 4-5 ст.л.
Репчатый лук - 1 шт средняя
Чёрный перец - по вкусу
Спагетти - 1 уп - 450 гр
Чеснок - 3-4 зубчиков
Паста кочудян - 2 ст.л.
Зелёный лук - 3 пера
Кетчуп - 3 ст.л.
Мясо - 400 гр
Соль - 1,5 ч.л.
Вода - 5 ст.л.
Способ приготовления:
1) Сперва подготовим мясо, у нас это свинина, нарежем ее полосками шириной примерно 0,5-1 см. Вы можете использовать любой вид мяса или обойтись вовсе без него.
2) Репчатый лук нарежем перьями или полукольцами.
3) Чеснок порежем крупными ломтиками.
4) Зеленый лук кладите по желанию, мы использовали его в качестве топпинга.
5) Грибы шампиньоны нарежем крупными слайсами.
6) Также необходимо заранее отварить спагетти согласно инструкции на упаковке.
7) Самое время приступить к обжарке. Для этого разогреваем сковороду, наливаем в неё растительное масло, выкладываем мясо и обжариваем на среднем огне.
8) Через минуту добавляем чеснок и жарим до появления приятного аромата чеснока.
9) Сразу же закладываем репчатый лук и обжариваем, периодически помешивая.
10) Спустя примерно минут 5, добавляем шампиньоны, немного подсаливаем и жарим до готовности грибов.
11) Через пару минут отодвигаем в сторону содержимое сковородки, освобождая место для приготовления соуса.
12) На свободное место выкладываем кетчуп, пасту кочудян (если не любите сильно острое, достаточно 1 ст.л.) и немного воды. Все хорошо перемешиваем до однородности.
13) Смешиваем соус с мясом и овощами. Если чувствуете, что консистенция получается густовата, добавьте больше воды.
14) Даём покипеть буквально полминуты и добавляем ранее отваренную лапшу. Всё аккуратно перемешиваем.
15) Продолжаем готовить еще пару минут для прогревания лапши. В этот момент можно попробовать блюдо и добавить недостающие по вкусу ингредиенты: соль, черный перец, зелень, зеленый лук, любимые специи.
Спагетти в корейском стиле - это очень вкусное корейское блюдо в стиле фьюжн, сочетающее в себе элементы кулинарных традиций различных культур.
А корейская паста Кочудян придаёт особые пикантные вкусовые нотки и характерную остроту.
Надеемся, рецепт Вам понравился и когда-нибудь пригодится :)
Несмотря на капризы погоды, лето неумолимо приближается. Значит, занятия в спортивном зале или домашние тренировки получится заменить на активности под открытым небом. Собрали для вас товары, которые сделают уличные воркауты интереснее, увлекательнее и полезнее.
Мегамаркет дарит пикабушникам промокод килобайт. Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
В компактную поясную сумку поместятся телефон, ключи, кошелек или другие нужные мелочи. Во время тренировки все это не гремит и не мешает, но всегда находится под рукой. Материал сумки прочный и влагонепроницаемый, вещи в ней защищены от повреждений, царапин или пота.
С фитнес-резинкой можно тренировать все группы мышц: руки, ноги, кор, ягодицы. А еще она облегчает подтягивания и помогает мягко растягиваться. В сети можно найти огромное количество роликов с упражнениями разной степени сложности. Нагрузка легко дозируется: новичкам подойдет резинка с сопротивлением до 23 кг, опытным атлетам — до 57 кг. При этом оборудование максимально компактно и поместится даже в небольшую сумку.
Для тех, кому надоели обычные тренировки. Слэклайн — это стропа шириной 50 мм, с помощью которой осваивают хождение по канату. Тренажер учит сохранять баланс, прокачивает координацию и концентрацию, а еще дает отличную нагрузку на спину, руки и ноги.
Настольный теннис — простой в освоении вид спорта, который отлично помогает размяться и тренирует скорость реакции. В комплект входят две ракетки, три мяча, сетка, накладка и чехол — все, что нужно, чтобы поиграть вечером во дворе с другом или устроить небольшие соревнования. Этот недорогой набор подойдет именно для развлечения и веселья, устанавливается почти на любой стол.
Еще один вид спорта, которым можно заниматься, даже не имея серьезной подготовки — бадминтон. С набором от Wish Steeltec вы сможете потренировать силу удара, побегать и просто хорошо провести время. Детали яркие, так что их трудно потерять даже на природе. Леска натянута прочно, ресурса ракеток должно хватить не на один сезон.
Фрисби воспринимается как простое пляжное развлечение. Тем не менее перекидывание друг другу тарелки задействует все группы мышц и развивает скорость реакции. Эта тарелка летит далеко и по понятной траектории — отличный снаряд для начала. Кстати, фрисби — это еще и ряд спортивных дисциплин со своими правилами и техническими сложностями, так что игра с друзьями может перерасти в серьезное увлечение.
Стильный мяч из износостойкой резины отлично подходит для уличных тренировок. Вы сможете поиграть компанией в баскетбол или стритбол или просто отработать броски. При производстве используется технология сбалансированного сцепления: это значит, что снаряд не сбежит от вас и будет двигаться по стабильной траектории.
Футбол — один из самых популярных в России видов спорта. Играя, можно отлично побегать, потренировать меткость и отработать взаимодействие в команде. Футбольный мяч Torres Striker выполнен из качественного полиуретана и резины и выдержит не один десяток матчей, не потеряв упругости. Отличная балансировка и оптимальный размер делают его подходящим как для взрослых, так и для подростков. Он достаточно тяжелый, почти как в профессиональном спорте, так что совсем малышам не понравится.
Пляжный или обычный волейбол? А может быть, пионербол, как в детском лагере? Мяч TORRES SIMPLE COLOR подойдет для любой из этих игр. Камера отлично держит давление, поэтому вам не придется постоянно подкачивать его, а качественные материалы (полиуретан и бутил) сохраняют все характеристики даже при интенсивном использовании.
Многоскоростной велосипед с рамой 19-го размера подойдет как мужчинам, так и женщинам. Это отличный вариант для новичков: модель доступная, удобная. Поможет понять, нравится ли вам велоспорт. Конструкция велосипеда позволяет ездить по дорогам разных типов, поэтому вы сможете перемещаться по городу или отправиться в поход. Есть складной механизм — велосипед с ним легко возить в машине, на электричке и просто хранить в кладовке.
Более продвинутая модель для тех, кто уже оценил прелесть движения на двух колесах. Геометрия велосипеда предполагает вертикальную посадку. Это обеспечивает более удобное положение тела, чем на других байках. В конструкции предусмотрены детали для комфорта и безопасности: пружинная вилка с ходом 100 мм, сервисная подводка тросов и дисковые гидравлические тормоза.
Если вы не фанат велоспорта, но хотите получить свою дозу физической нагрузки, перемещаясь по городу, выбирайте самокат. В модели PLANK Magic 200 есть регулировка руля по высоте, надежные тормоза и прочная увеличенная дека из алюминия. Когда вы катаетесь на самокате, работают мышцы ног, ягодиц, спины и живота, а заодно добираетесь, куда нужно. Если вы решите сделать паузу в тренировках, самокат легко складывается для хранения.
Любая активность на свежем воздухе требует хорошей обуви, специально сделанной для занятий спортом. Яркие кроссовки Hoka RINCON 3 с облегченным весом амортизируют, снижают нагрузку на суставы. Выраженный рельеф подошвы обеспечивает сцепление с поверхностью вне зависимости от того, где проходит тренировка: на специальной площадке, асфальте или грунте.
Легкие женские кроссовки из линейки Clifton подходят для занятий на твердых покрытиях. Дышащий сетчатый верх поддерживает вентиляцию стоп, чтобы можно было тренироваться даже в жару. Подошва из легкой пены EVA гасит силу ударов. Кроссовки беговые, подходят для тренировок на длинных дистанциях.
Во время занятий на свежем воздухе важно защитить голову от перегрева. С этим отлично справится легкая и светлая бейсболка — например, от GLHF. Она удобно сидит на голове, не сваливается и не отвлекает от занятий, благодаря сетке голова меньше потеет. Козырек жесткий и не мнется.
Не забудьте защитить кожу от солнца — чтобы не было мучительно больно на следующий день после тренировки под открытым небом. В этом поможет крем против пигментных пятен с сильной защитой от ультрафиолета SPF50. Водостойкая текстура легко наносится и быстро впитывается, действует два часа — потом крем нужно обновить.
Удобные и стильные солнцезащитные очки защищают глаза благодаря фильтру UV400, который поглощает до 99.99% ультрафиолета. Они выполнены из легких материалов и плотно прилегают к голове. Ударопрочные поликарбонатные линзы с антибликовым покрытием подходят для разных видов спорта.
Используйте промокод килобайт на Мегамаркете.Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
Реклама ООО «МАРКЕТПЛЕЙС» (агрегатор) (ОГРН: 1167746803180, ИНН: 9701048328), юридический адрес: 105082, г. Москва, ул. Спартаковская площадь, д. 16/15, стр. 6