Лагман на скорую руку | Быстрый и вкусный рецепт супа. Что приготовить на обед и ужин?
Видео специально для Пикабу!
Ингредиенты:
- картошка
- болгарский перец
- мясо 450 гр.
- лук
- морковь
- томатная паста
- лагманная лапша
Видео специально для Пикабу!
Ингредиенты:
- картошка
- болгарский перец
- мясо 450 гр.
- лук
- морковь
- томатная паста
- лагманная лапша
По советам итальянских шеф-поваров.
Далеко не все хозяйки привыкли готовить обычную морковь как самостоятельный гарнир. Морковка — один из самых дешевых овощей; доступен круглый год; подходит и к мясу и к рыбе. По советам итальянских поваров приготовим мягкую и ароматную морковь в духовке «за копейки». Такую подают в итальянских ресторанах.
Понадобится:
Морковь — 600 г;
Чеснок — 1 зуб;
Масло оливковое — 2 ст. л.;
Соль, перец — по вкусу;
Морковь очищаем и произвольно нарезаем крупными кружочками или брусочками. Перекладываем в глубокую ёмкость, солим, перчим, добавляем чеснок и оливковое масло. Аккуратно перемешиваем.
Итальянские повара запекают чеснок целиком, чтобы его без проблем можно было вытащить из блюда. По желанию, овощ можно измельчить и оставить, с ним тоже будет вкусно.
Для мягкого ароматного гарнира выбираем любимые душистые травы. Итальянцы обычно используют свежий базилик, розмарин, лавровый лист, орегано и чабрец. Если нет под рукой свежей зелени, можно воспользоваться смесью итальянских трав.
Листья перемешивают с овощами, выкладываем на противень и запекают 30-40 минут в разогретой до 180°С духовке. За это время морковь придётся 2-3 раза перевернуть.
Источник: https://pokatim.ru/na-obed/47149
Филе курицы будет сочным благодаря морковке.
Отбивные обычно готовятся в кляре с яйцом и мукой. В таком виде курица впитывает много масла и получается жирной. С морковной «шубкой» этого удастся избежать, а сухое филе пропитается соком овоща и станет нежным.
Ингредиенты:
Куриное филе: 500 г
Яйца: 3 шт.
Мука: 3 ст. л.
Морковь: 400 г.
Растительно масло
Соль, перец: по вкусу
Зелень
Чеснок: 2 зуб.
Натереть морковь на терке, измельчить чеснок. В глубокой ёмкости соединить яйца, муку, морковь, чеснок.
Филе курицы нарезать, отбить, добавить соль и перец. Поставить в холодильник на 20 мин.
В сковороду добавить растительное масло и хорошо раскалить. Отбивные обмакнуть в морковный кляр, выложить в сковороду и обжаривать с двух сторон до золотистой корочки.
Когда с двух сторон отбивные поджарились, сковороду накрыть крышкой и пропарить на медленном огне 5-7 мин.
Сочные отбивные в «шубке» выложить на плоскую тарелку, по краям посыпать нарезанным укропом.
Источник: https://pokatim.ru/na-obed/46859
Если вам было интересно, я не умирла (с)
Хотелось познакомить друга с традиционной русской выпечкой, а ее вершиной мне представляется курник с блинами. Готовила с тремя начинками: курица, грибы и морковь со сметаной.
Но основной заморочкой стали блины - гречневые дрожжевые. Они невероятно вкусны, хотя от исходной рецептуры пришлось очень сильно отойти.
С блинов и начну. Сразу скажу, их получается намного больше, чем понадобится для пирога, но заводиться с меньшим количеством дрожжевого теста даже как-то неудобно. В целом все просто, но много времени уходит на расстойку. Итак, исходный рецепт из "Образцовой кухни":
Как вы видите, количество ингредиентов - конское. Я уменьшила в шесть раз, и все равно получилось довольно много. К тому же соотношение сухих и жидких продуктов очень странное, в процессе я добавляла молоко и воду, чтобы получить таки блины, а не сухую крошку.
Мои пропорции:
1 стакан гречневой муки
1 стакан пшеничной муки высшего сорта
1 литр молока
3 яйца
Сухие дрожжи (на 500 г муки)
половина чайной ложки соли
чайная ложка сахара
50 г сливочного масла растопленного (ст.ложка в тесто, остальное для смазки сковороды)
вода (на глаз, около стакана)
Стакан гречневой муки размешала с двумя стаканами молока. Вскипятила полтора стакана молока и влила в смесь, быстро размешала до однородности. Получилась теплая кашица. Убедившись, что она не горячая (руке не горячо, а приятно), вмешала сухие дрожжи. Накрыла крышкой, оставила на 2 часа.
На этой стадии можно оставить тесто и на полдня, и на ночь (в этом случае лучше в холодильнике). Тесто немного подрастает, становится воздушным, как взбитые белки. Добавляем пшеничную муку, яичные желтки, соль, сахар, растопленное масло, хорошо перемешиваем. Взбиваем белки и аккуратно вмешиваем в тесто. Добавляем два- три стакана молока или воды, регулируя нужную густоту. На этом этапе у нас уже литра два с половиной теста. Опять накрываем крышкой или полотенцем и оставляем на часа полтора-два.
Выпекаем, смазывая сковороду сливочным маслом. Мне нужны были небольшие блины, а под рукой оказались маленькие квадратные сковородки.
Как видите, блинчики выходят тонкие, очень пористые и мягкие. Гречка даёт очень деликатный аромат, сами блины не сладкие и не соленые, хороши с любой начинкой и даже без таковой. Сладкую версию я начиняла вишнёвым вареньем и заварным кремом.
Чтобы сделать пироги, я использовала готовое слоёное тесто. Его я разморозила, тонко раскатала и разрезала на квадраты по размеру блинов. Сделать один круглый было бы проще, и можно было бы выложить больше слоев, но мне нужна была трэвел-версия. :)
Первая начинка: куриные бедра без кожи (около полукилограмма) мелко порезала, быстро обжарила на растительном масле до готовности, посолила и поперчила.
Вторая: шампиньоны (грамм 300) мелко порезала, пожарила на сливочном масле, посолив и приправив любистоком (впервые купила, теперь сыплю везде, так понравилось).
Третья: две средние морковки потерла на крупной тёрке, потушила с небольшим количеством воды, добавила 2 столовые ложки сметаны, соль, готовила до нужной густоты. Призываю обратить внимание на эту начинку для пирогов. Я уже готовила с ней отдельно пирожки. Это очень, очень вкусно и при этом дико бюджетно.
Наконец, собираем: тесто - курица - блин - морковка - блин - грибы - тесто.
Соединяем швы, делаем надрезы для выхода пара, смазываем желтком и в духовку до румянца.
Как видите, не успела достать - уже один исчез.
Только я вижу у пирогов недовольные лица?
Фотография для привлечения внимания :)
Куриные бедра 2кг
Гречневая крупа 1кг
Лук репчатый 1кг
Морковь пол кг
Корень сельдерея одна штука
Копченая паприка 50гр
Гранулы чеснока 50гр
Черный перец 50гр
Соль горсть
Масло подсолнечное пол литра
Бедра промываем маринуем с перцем, паприкой и солью, добавляем немного масла.
Через пол часа обжариваем в подсолнечном масле, выкладываем на тарелку.
Лук нарезаный полукольцам обжариваем в казане до золотистой корочки.
Корень сельдерея и морковь нарезаем крупной соломкой. Закидываем к луку и жарим минут 10.
Добавляем полтора литра воды и засыпаем гречку.
Выкладываем курицу и закрываем крышкой. Томим на медленном огне около полу часа.
Всем тепла и хорошего аппетита!
Девочки, ну и ребята, делюсь секретным рецептом как быстро и дешево сделать популярную салат-закуску морковка по-корейски.
Нужен 1 кг мытой моркови и 2 луковицы среднего размера. Все почистить и помыть
Натереть морковь соломкой, ну если нет спец. терки, то можно и на обычной терке.
Добавить 1 ст.ложку соли и 2 ст.ложки сахара
1 ст.ложку паприки обычной или копченой, я взяла копченую, с ней вкуснее
1 ст.ложку сладкого молотого перца
1 ст.ложку красного острого перца
3 зубочка чеснока выдавить или мелко порезать очень
3 ст.ложки уксуса
Порезать мелко лук, ну или как получится.
Обжарить на масле
Масло слить в морковку через ситечко, а лук пригодится в другом блюде.
Все готово, все перемешать и дать постоять в холоде пару часов. Есть можно и сразу если не терпится, но вкуснее чуть погодя.
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
На три средних морковки:
Приправа смесь перцев -1 чайная ложка
Сахар -1 столовая ложка с небольшой горкой
Чеснок- 2 зубчика
По щепотке чёрного перца, соли и карри
Соевый соус -3 столовых ложки
Морковку потереть, чуть посолить, помять до образования сока (морковка станет мокрой).
Добавить перцы, сахар, карри, соевый соус. Чеснок или подавить или мелко порезать, добавить в морковку. Перемешать, убрать в холодильник. Через полчаса можно начинать есть.
Вместо чёрного перца можно положить кориандр. Карри не особо заметно, но мне кажется оно делает вкус богаче. Соевый соус соленый- не пересолите!