Ну давай) я долго держал это в себе, но зверь, он ждёт, хоть немного коньяку и пиздец! Где моё уважение к людям, тем более родным. Но справедливости ради, да в рот его ебать.

Сразу с козырей, к более мелким деталям ниже перейду. Для понимания периода, я рождён 1977 года.

Так вот, пиздатые и святые люди при совке) Моя мама мне это уже простила. Она работала в Комбинате Школьного Питания. КШП. Ревизии, контролька, вся хуйня. Кто из вас видел трехлитровые банки сгущёнки?) Я до сих пор есть её не могу. С каждой ревизии тащился адовый баул с чем-то съестным.

Школьники молодые, хрящи пережуют и высрут, всегда так было, вроде живые.

Поймите правильно, я не обвиняю мать, там так все - выживали как могли, в силу знаний и опыта, я о том, что нихуя тот строй не был святым. Воровали от души.

Чуть более тяжело было отцу))) Но и он нашёл выход! Деталей есстественно не знаю, как блядь! Тетроэтилсвинец? Я без гугла, химики поправят. Вобщем адовая ебала, что октановое число повышает. Как это с завода выносили, да легко, я сам на оборонке года четыре провел.

Ну и сама процедура с этим самым тктраэтилсвинцом - заправить бак 76-м, аккуратно вытащить баночку (как из под йода) из кучи тряпок (не дай бог разобьются), впрыснуть в бак и баночку швырнуть на обочину.

Обещал более простые примеры, но думаю, уже и смысла нет. Вот такой вот каминг аут. Хоть и родители. Вокруг люди дичь творили не меньшую.

Страна и люди которых мы потеряли))))

Смешно нахуй.

Принято считать, что обезжиренные молочные продукты – это «отходы молочной промышленности». Здоровью вредит, кальций-шмальций не усваивается и прочее. Выскажу свою позицию по этому поводу.

Обезжиренный творог Ваня купил,
Специально за ним он в «Ленту» ходил.
На кассе к нему подошла Катерина,
Ты что, мол, делаешь, оленина?

«Без жира молочка влияет на почки,
От этого в ней происходят комочки,
Кальций без жира не получить,
И будут тебя в больнице лечить!

Молочка без жира – это отёк,
И даже писюн твой завянет малёк,
Покроешься весь ты геморроем,
И вскоре мы душу твою упокоим!».

Зевнул ей в ответ разумный Иван:
«Поверь, не такой уж ведь я и болван,
Молочка любая здоровью важна,
Хоть с жиром, хоть без – организму нужна!

А ты, что чушь несёшь повсюду,
И сеешь смуту нам, простому люду,
Пошла ты в анус, да без смазки,
И там рассказывай ты сказки!».

© Молот И.

Во-первых, если говорить о влиянии на массу тела, то обезжиренные продукты вполне могут быть неплохой стратегией снижения веса на диете, при условии контроля калорийности. То есть хоть жирные, хоть обезжиренные, лишь бы соблюдался баланс энергии.

Во-вторых, метаанализ 20 рандомизированных исследований говорит о том, что как цельные, так и обезжиренные молочные продукты незначительно влияют на кардиометаболические факторы риска [1]. «Эти наблюдения показывают, что для большинства здоровых людей разумно включать в свой здоровый рацион как обезжиренные, так и цельножирные молочные продукты».

Более свежий систематический обзор с сетевым метаанализом тоже говорит о том, что нет убедительных доказательств того, что более высокое потребление молочки негативно влияет на маркеры кардиометаболического здоровья [2]. Короче говоря, на данный момент нет ни одного исследования, позволяющего провести независимую оценку влияния молочки на осложнения диабета или сердечно-сосудистые заболевания.

Что касается всех этих «кальций не усваивается, и вас ждёт остеопороз»… Так и представляю, приходит человек в больничку, дескать, кости слабые, разрушаются, памагити! Ой, батенька, да вы просто творога обезжиренного переели… Ну правда, смотреть нужно на картину в целом. Если в вашем рационе в принципе отсутствуют жиры, то причём тут именно обезжиренная молочка? А если присутствуют, то какая разница с жиром или без жира вы «творожка» навернули?

Если уж на то пошло, то я не встречал никаких научных данных, подтверждающих, что кальций из «обезжиренного творога» не усваивается. Передавать слухи из уст в уста все мы горазды. Доказательства где? Что касается всяких историй про витамин Д, дескать он участвует в метаболизме кальция, при этом он жирорастворимый, а если жира нет, то… Ну вы на полном серьёзе творог считаете основным источником витамина Д? Если вы сидите сутками в гараже, не выходя на солнце, несбалансированно питаетесь и прочее, то даже в этом случае я бы беспокоился не о витамине Д, а о вашем образе жизни в целом, потому что «жирный творог» в данном случае вас никак бы не спас.

«Наши данные показывают, что участники как группы добавок кальция + витамина D, так и группы обезжиренные молочных продуктов показали лучшие результаты по костной структуре и составу тела» [3].

Выводы:
- кальций из обезжиренного творога вполне нормально усваивается [4], но даже если теоретически предположить, что не усваивается, это ну НИКАК не повлияет на вашу жизнь и здоровье, полно других источников кальция. Есть люди, которые творог вообще не едят, но не ходят при этом с поломанными ногами-руками из-за остеопороза;
- нет убедительных доказательств того, что обезжиренные молочные продукты как-то пагубно влияют на здоровье. Нравится – пожалуйста. Не нравится – флаг вам… Считаете иначе – научные данные в комментарии, а мнения «специалистов» не интересны.

Всем здоровья!

Источник: https://vk.com/sportivnye_sovety

Пробиотические продукты - это не просто модный тренд, а настоящая сокровищница вкуса и здоровья, созданная самой природой. Погрузитесь в мир пробиотических продуктов - от их богатой истории до современного кулинарного применения.

Кефир — Эликсир кавказского долголетия

История происхождения:

Кефир имеет древнюю историю, уходящую корнями в горы Северного Кавказа. Археологические находки и этнографические исследования указывают на то, что этот ферментированный молочный напиток был известен горцам Кавказа уже несколько тысячелетий назад. Традиционно кефир готовили в бурдюках из козьей шкуры, которые подвешивали у входа в дом. Каждый проходящий должен был постучать по бурдюку, чтобы перемешать содержимое. Этот уникальный способ приготовления позволял создавать идеальные условия для ферментации молока с помощью особых микроорганизмов, известных как кефирные грибки. Долгое время рецепт приготовления кефира держался в строжайшем секрете и передавался из поколения в поколение внутри кавказских семей. Лишь в начале XX века он стал известен за пределами Кавказа, что привело к его широкому распространению по всему миру.

Культурное значение:

В культуре кавказских народов кефир занимает особое место. Его считали не просто напитком, а даром богов, способным исцелять болезни и продлевать жизнь. Существует легенда о том, что кефирные грибки были похищены русской молочницей Ириной Сахаровой у князя Бек-Мирзы Байчорова, что привело к распространению кефира за пределами Кавказа. В некоторых регионах кефир использовали не только как пищу, но и как лечебное средство, применяя его для заживления ран и лечения желудочных заболеваний.

Как производится:

Процесс производства кефира начинается с внесения кефирных грибков в пастеризованное молоко и оставления смеси для ферментации при комнатной температуре на 18-24 часа. Затем кефир охлаждается и перемешивается для достижения однородной консистенции.

Внешний вид:

Кефир представляет собой густую жидкость белого или слегка кремового цвета. Его консистенция может варьироваться от жидкой, похожей на молоко, до более густой, напоминающей йогурт. На поверхности кефира часто можно заметить небольшие пузырьки, образующиеся в процессе ферментации. При встряхивании кефир приобретает однородную консистенцию. В некоторых видах кефира могут присутствовать мелкие крупинки - это частички кефирных грибков, которые являются абсолютно безопасными и полезными.

Вкус и запах:

Кефир обладает характерным кисломолочным вкусом с легкой кислинкой и освежающими нотками. Вкус может варьироваться от мягкого до более острого в зависимости от длительности ферментации. Некоторые виды кефира имеют слегка газированный привкус из-за процесса ферментации. Аромат кефира свежий, молочный, с легкими дрожжевыми нотками. В более зрелом кефире может присутствовать легкий алкогольный запах из-за естественного процесса брожения.

Вариации продукта:

1. Традиционный кефир: изготавливается из цельного молока.

2. Обезжиренный кефир: производится из обезжиренного молока.

3. Фруктовый кефир: с добавлением фруктовых пюре или соков.

4. Кефир из козьего молока: имеет более нежный вкус и легче усваивается.

5. Замороженный кефир: используется как альтернатива мороженому.

6. Кефир из растительного молока: для тех, кто не употребляет молочные продукты.

Пищевая ценность:

Кефир - низкокалорийный продукт (60 ккал на 100 г), богатый белками (3,2 г), углеводами (4,7 г) и жирами (3,2 г). Он содержит витамины группы B (B1, B2, B6, B12), витамин K, кальций, магний, фосфор и цинк. Особую ценность представляют пробиотические бактерии и дрожжи, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунитета.

Польза для здоровья:

1. Улучшает пищеварение и микрофлору кишечника

2. Укрепляет иммунную систему

3. Способствует снижению уровня холестерина

4. Помогает в профилактике остеопороза благодаря высокому содержанию кальция

5. Обладает антибактериальными свойствами

6. Может помочь в снижении веса

7. Улучшает усвоение лактозы у людей с непереносимостью

Противопоказания:

- Индивидуальная непереносимость компонентов

- С осторожностью при повышенной кислотности желудка

- Не рекомендуется употреблять при обострении панкреатита и язвенной болезни

Использование в кулинарии:

1. Как самостоятельный напиток

2. Основа для смузи и коктейлей

3. Ингредиент для выпечки (блины, оладьи, кексы)

4. Основа для холодных супов (окрошка, таратор)

5. Маринад для мяса и рыбы

6. Заправка для салатов

7. Основа для соусов и дипов

Советы по использованию:

- Употреблять кефир лучше всего в свежем виде, в течение 3-5 дней после изготовления

- Оптимальное количество - 1-2 стакана в день

- Лучше всего пить кефир на ночь или между приемами пищи

- Не рекомендуется употреблять кефир вместе с лекарствами, так как он может влиять на их усвоение

- Для улучшения вкуса можно добавлять фрукты, ягоды или мед

- Хранить кефир следует в холодильнике при температуре не выше 4°C

Кулинарные эксперименты:

1. Кефирное мороженое с лавандой и медом

2. Кефирный хлеб с семенами чиа и розмарином

3. Маринованная в кефире курица с травами

4. Кефирный соус с авокадо и чесноком для тако

5. Кефирные оладьи с цукини и фетой

6. Холодный кефирный суп с огурцом и мятой

Больше интересных фактов о продуктах питания; рецепты необычных блюд; десерты со всего мира; а так же интересные истории от харизматичного гурманистого робота ГаврИИла в телеграм-канала РобоГурман. Подписывайтесь, человеки!

Отвечаю на вопросы про молочную продукцию и как она влияет на наш организм.

✅Есть разные мнения, что при похудении её лучше исключать или же наоборот добавлять.

Честно сказать, адекватной информации, где описано кому лучше и почему её нужно исключать, я не нашёл, зато мне попалось следующее.

🔬Потребление молочной продукции связано со снижением смертности, снижением рисков сердечно-сосудистыж заболеваний, повышает чувствовительнсть к инсулину, укрепляет кости, улучшает состав тела (меньше жира и больше мышц). Помогает растить мышечную массу [1, 2, 3, 4, 5, 6].

Я ежедневно добавляю молоко в кофе, потому что мне так вкусно и вопреки мнению, что молоко снижает концентрацию кофеина, я всё равно чувствую бодрость.

Ежедневно ем творог, если не в чистом виде, то делаю различные десерты на его основе. Пью сывороточный протеин, который получен из молочной сыворотки и делаю с ним десерты (употребляю в меру).

Уважаю сыр, любой, от низкожирного до сырокпченого.
Греческий йогурт, также входит в мой топ.

И когда, мне нужно убрать наеденный из-за послабления режима лишний жир, я обращаю внимание не на количество молочной продукции в рационе, а на жирность этой продукции.

Почему?

✅Потому что избыток жира в рационе, даже при дефиците калорий затрудняет избавление от уже накопленного жира, особенно это касается так называемых проблемных мест.

Если говорить про здоровье, то есть данные, что развитие атеросклероза связано только с молочными продуктами с высоким содержанием жира [7].

И вообще, что сам атеросклероз связан с высоким потреблением насыщенных жиров [8].

Поэтому снижать жирность молочной продукции, ещё и полезно.

Про биодоступность кальция из низко жирной молочки я писал ранее, кальций отлично усваивается (кликабельно, можно перечитать).

Могут быть проблемы с кожей и отеками при употреблении молочной продукции?

Могут, у некоторых наблюдается такое. Но это индивидуальная история, также как и с чувствительностью к инсулину.

Молочная продукция имеет высокий инсулиновой индекс, прямо как быстрые углеводы, а выброс инсулина всегда связан с задержкой жидкости.

Проблемы с кожей, также индивидуальная история, как и проблемы с усвоением белка из-за нарушений работы печени.

Последнее может наблюдаться у любителей брать белок преимущественно из протеина и протеиновых вкусняшек.

✅В целом, если вы любите молочку и нет никаких негативных последствий, смысла её бояться нет, она только на пользу.

Если же видите какие-то нарушения, то стоит сократить количество и посмотреть за изменениями.

Ссылки на исследования:

[1] https://europepmc.org/article/med/35057475
[2] https://europepmc.org/article/pmc/9381303
[3] https://europepmc.org/article/med/31533272
[4] https://europepmc.org/article/med/32185512
[5] https://europepmc.org/article/pmc/4963870
[6] https://europepmc.org/article/pmc/6818094
[7] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33446728/
[8] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32307197

Источник: мой личный блог