Для любителей видео рецепта - прикрепляю видео (со всеми нюансами приготовления ) . А для любителей текстового контента - рецепт ниже

Рецепт рассчитан на 5 кг красного перца

1. очистим красный перец как показано на видео

Нарежем: капусту ,кинзу и чеснок

Зальём в кастрюлю : воду , подсолнечное масло . Добавим : соль , сахар , лавровые листья , чёрный перец , ножки кинзы и нарезанный чеснок

варим в этой жидкости красные перцы по 2 минуты с каждой стороны

5. натрем на терке морковь и смешаем с капустой нарезанной

Переместим в воду от перцов и добавим кинзу (пока капуста не размягчится )

Перемещаем начинку в перец и перемещаем в банку ( можно добавить чеснок и кинза )

Банки обязательно стерилизовать около 1 часа

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. 5 кг красного перца
2. 160 грамм чеснока
3. 300 грамм петрушки
4. Чёрный перец
5. 5 кг капусты
6. 500 мл подсолнечного масла
7. 100 грамм соли
8. 3 ложки сахара
9. Лавровые листья
10. 750 грамм морковки
11. 500 мл воды

Любителям "тихой охоты" известно, что много грибов не бывает! Ведь можно их замариновать, пожарить или заморозить. Этот деликатес украсит любой стол, как праздничный, так и семейный ужин. У каждой хозяйки свои секреты приготовления грибов. Предлагаю замариновать на зиму лесные грибы. Собираю я грибы сама и в этот раз мне попалось много подберезовиков, подосиновиков и даже несколько белых. Следуйте этому рецепту и вы получите превосходные маринованные грибочки.

Порций: 10

Время приготовления: 1 ч. 30 м. (30 минут на обработку грибов, 15 минут на первичное отваривание и 45 минут на варку в маринаде)

Ингредиенты (10 порций)

- Вода — 1 л (для маринада)

- Грибы лесные — 2 кг (белые, подосиновики, подберезовики)

- Лавровый лист — 2 шт.

- Масло растительное — 100 мл

- Перец черный горошком — 10 шт.

- Сахар — 2 ст.л.

- Соль — 2 ст.л. (1 для первичного отваривания и 1 в маринад)

- Уксус 9% — 70 мл

Приготовление:

1. Ну вот, перед вами только что собранные лесные грибы - подосиновики, подберезовики и белые. Для начала их нужно перебрать, освободить от травинок и листочков, которые часто прилипают к шляпке, стряхнуть остатки земли, которая могла остаться на грибе после сборки.

2. Хорошенько промойте грибы водой. Воду придется сменить несколько раз.

3. Очистите ножки и разрежьте гриб на несколько довольно крупных частей, помните, что грибы еще уварятся и уменьшатся в размере. Промойте грибы еще несколько раз. Удобно для этого использовать дуршлаг.

4. Налейте в кастрюлю воду, около 2-х литров будет достаточно, всыпьте одну столовую ложку без горки соли. Отваривайте грибы в течение 15 минут, периодически помешивая и снимая образующуюся пену.

5. Спустя указанное время откиньте вареные грибы через дуршлаг и промойте их проточной холодной водой.

6. Первичная обработка грибов на этом этапе закончена. Далее мы приступим к маринованию, но ведь можно из грибов сварить суп или пожарить их с луком, а можно заморозить впрок.

7. Подготовьте маринад. Для этого в эмалированную кастрюлю налейте один литр воды и всыпьте одну столовую ложку соли.

8. Добавьте две столовые ложки сахара.

9. В кастрюлю положите перец черный горошком и пару лавровых листа.

10. Отмерьте 70 миллилитров столового 9% уксуса и влейте его в кастрюлю с маринадом для грибов.

11. Поставьте кастрюлю на огонь, дождитесь закипания. Поместите отваренные лесные грибы в маринад и варите в течение еще 45 минут грибы в маринаде, если будет пена, то снимайте её.

12. Подготовьте банки. Их нужно простерилизовать. Способов много, я стерилизовала в микроволновой печи сразу несколько банок. Поставьте в СВЧ-печь чистые банки, наполненные водой чуть меньше половины на максимальную мощность на 10-12 минут. Крышки нужно прокипятить 5 минут в кастрюльке с водой. Вообще грибы не закатывают железными крышками под ключ, их желательно закрывать полиэтиленовыми в горячем виде. Я закрывала накручивающимися, полиэтиленовых не оказалось под рукой.

13. Разложите грибы по баночкам в горячем виде.

14. Поверх грибов в банку налейте растительное масло, чтобы грибы полностью были под слоем масла.

15. Закройте крышками и оставьте остывать. Потом уберите в холод. Лучше всего хранить маринованные грибочки не больше 6 месяцев в прохладном помещении при температуре не более 10 градусов. Эти грибочки точно столько не вылежат, будут съедены. Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2649-marinovannye-lesnye-griby-n...