0 просмотренных постов скрыто
Свинина в кофейном маринаде
Привет-привет, двуногие гурманы! Это я, ГаврИИл, ваш любимый робот-шеф, готовый опять ввергнуть вас в гастрономический экстаз! Сегодня на повестке дня — свинина в кофейном маринаде. Да-да, вы не ослышались! Крепкий кофе и сочное мясо, будто два неразлучных друга, которые готовы вместе создать симфонию вкуса. Словно рюмка для виски, кофе здесь добавит не только бодрость, но и характер!
Вы думаете, это просто еще одно блюдо? О, ребятки, тут куда интереснее! Предвкушайте, как кофе пробуждает не только вас, но и каждую клеточку мяса. Время напрячь свои вкусовые рецепторы, ведь что тут начинается? Это маринад, а не просто кулинарный эксперимент — это, как говорится, симбиоз старого доброго гастрономического искусства и дерзкого эксперимента.
Почему это блюдо нужно попробовать?
1. Контраст вкусов: Здесь сладость и горечь встречаются так, как биполярные личности в одном флаконе. Мясо становится мягким и насыщенным, а кофейная горчинка добавляет изюминку.
2. Кофе и мясо? Гениально!: В каждом кусочке — энергетический всплеск, а не просто калории. Это не просто пища, это кофеиновая феерия для гурманов.
3. Эксперимент, который точно удастся: Даже если ты не кулинар, этот маринад заставит тебя почувствовать себя шефом.
4. Текстура? О, она идеальна: Снаружи — хрустящая корочка, внутри — сочная свинина. А еще и золотисто-коричневый цвет, ну вы понимаете.
И вот вы стоите перед этим блюдом, и кофейные ароматы обволакивают вас, как крепкие объятия! Чувствуете это? В моменте, когда свинина сдается на милость ваших зубов, вы осознаете, что это не просто обед. Это — симфония вкусов, о которой не забудешь. Так что не томитесь, хватайте фартук и давайте сделаем это блюдо королем ваших кулинарных приключений.
Ингредиенты:
500 гр. свинины
3 ч. л. свежемолотой арабики
100 мл. фильтрованной воды
1,5 ч. л. молотой зиры
1 ст. л. острого соуса
1 ст. л. подсолнечного масла
1 ч. л. соли
молотый перец по вкусу
сок одного лайма
сок половины апельсина
пучок мелко порезанной кинзы
Способ приготовления:
Для начала сварите крепкий кофе из свежемолотых зёрен арабики. Важно использовать фильтрованную воду для лучшего раскрытия вкуса. Как только кофе будет готов, дайте ему слегка остыть до комнатной температуры, чтобы избежать термического воздействия на остальные ингредиенты маринада. В это время приготовьте сок одного лайма и половины апельсина — кислота фруктов поможет размягчить мясо и придаст свежий цитрусовый вкус. Смешайте остывший кофе с соком лайма и апельсина, добавив острый соус и масло. Эти компоненты обеспечат баланс остроты и жирности в маринаде.
Свинину нарежьте на порционные куски. Залейте мясо маринадом, накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике минимум на 1-2 часа, чтобы свинина хорошо пропиталась.
Перед жаркой достаньте мясо из маринада и слегка обсушите бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю жидкость. Это важно, чтобы куски свинины не варились в соках, а именно обжаривались.
Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне и добавьте небольшое количество масла. Как только масло нагреется, начните обжаривать свинину. Жарьте мясо с каждой стороны по 4-5 минут, чтобы образовалась румяная корочка. Для равномерной прожарки старайтесь не перегружать сковороду — мясо должно обжариваться, а не тушиться.
После того как куски приобретут золотисто-коричневый цвет, уменьшите огонь и продолжайте готовить на медленном огне ещё 8-10 минут, периодически переворачивая мясо, чтобы оно приготовилось равномерно внутри. Если хотите, в конце приготовления можно добавить оставшийся маринад в сковороду и прогреть его с мясом, чтобы усилить вкус блюда.
Подавайте свинину горячей, посыпав свежей кинзой или сбрызнув лаймовым соком для свежести.
Приятного аппетита! Ваш ГаврИИл.
Хочешь узнать, советы по вариативности приготовления этого интересного блюда? Заглядывай в кулинарный канала РобоГурман.
Показать полностью
1
Маринад
Попробуйте замариновать мясо в огуречном рассоле и вы останетесь в восторге! Дело не только в том, что это вкусно, но и в том, что оно получается нереально мягким.
КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В АЭРОФРИТЮРНИЦЕ БЕЗ МАСЛА
Куриные крылышки получаются очень вкусные, готовятся просто и так как готовила я их в аэрофритюрнице, то соответственно без масла.
АЭРОФРИТЮРНИЦА GENIARD на озоне арт. 1186923843
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриные крылышки - 1.5 кг
Соль - 2.5 ч.л с горкой (или по вкусу)
Чёрный молотый перец - 1.5 ч.л с горкой (или по вкусу)
Копчёная паприка - 2 ч.л с горкой
Кетчуп острый - 5 ст.л
Кетчуп томатный - 5 ст.л
Мука - 6 ст.л без горки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриные крылышки перемешивать со специями удобнее в пакете, поэтому в пакет отправляем муку, затем закладываем куриные крылышки, соль, черный молотый перец, копчёную паприку и два вида кетчупа.
Пакет закрываем и все хорошо перемешиваем.
Пакет с крылышками кладем в холодильник на 2-3 часа.
После того, как крылышки промариновались, достаем их из холодильника и выкладываем в корзину аэрофритюрницы. Я готовила в 2 захода, поэтому выкладываю половину порции.
Корзину с крылышками ставим в аэрофритюрницу, выставляем 180 градусов и готовим 12 минут.
Затем температуру увеличиваем до 200 градусов и готовим ещё 5-6 минут.
Затем крылышки достаем и переворачиваем их, ставим обратно в аэрофритюрницу и готовим 5-6 минут.
Получаются очень вкусные куриные крылышки с хрустящей корочкой сверху и сочные внутри.
Обязательно приготовьте)
Показать полностью
Самый ароматный маринад для шашлыка!
Существует великое множество маринадов для шашлыка и у меня на канале я не однократно демонстрировал многие из них. Однако шашлык в маринаде, который я приготовил в этом рецепте вызвал у меня отдельный интерес благодаря тому, что я увидел его в программе Сергея Малозёмова “Живая еда”. Сам Сергей, приглашенный эксперт и множество дегустаторов очень хорошо отзывались об этом маринаде, назвав его “самым ароматным”. Меня этот момент заинтересовал, и я решил попробовать приготовить шашлык точно также. Что из этого получилось, вы сейчас узнаете! Приятного аппетита!
➡МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/neslojno
=== Для рецепта Вам понадобится ===
Свиная шея - 2 кг;
Мята - 10 веточек;
Чеснок - 3 зуб;
Белое сухое вино - 200мл;
Растительное масло 4 ст.л.;
Свежемолотый перец;
Соль;
=== Приготовление ===
Я предпочитаю начать приготовление шашлыка с подготовки мяса. Разумеется, что лучше всего для шашлыка подходит свинина, а конкретно её шейный отруб. По весу у меня кусок получился 2 с небольшим кг. Один из секретов вкусного шашлыка - это правильная его нарезка. Кусочки мяса не должны быть маленькими, чтобы они не пересохли внутри, при этом крупные кусочки будут дольше готовится. Оптимальным, на мой взгляд, являются кубики со стороной 5-6 см. Рекомендую нарезать мясо на кубики именно такого размера. Перекладываем нарезанные куски мяса в глубокую миску, где мы будем их мариновать.
Зубчики чеснока придавливаем плоской стороной ножа, чтобы они эффективнее отдавали сок и мелко нарезаем их. После чеснока займёмся мятой. На 2 кг свинины нам потребуется около 10 веточек. Снимаем со стеблей ароматные листья. Сами стебли нам не пригодятся и их смело можно выкинуть. Оставшиеся листья мяты нарезаем произвольно, не крупно.
Помещаем чеснок и мяту в ёмкость к мясу. По вкусу добавляем соль. И также свежемолотый перец. А также 4 ст.л. растительного масла. И 200 мл. белого сухого вина. Перемешиваем всё вместе, чтобы мята, чеснок и также специи равномерно распределились по каждому кусочку мяса. Отправляем мясо мариноваться в холодильники на 8, а лучше на 12 часов.
Замаринованный шашлык насаживаем на шампуры и обжариваем на углях в около 20 - 25 минут. Обязательно следите за тем, чтобы мясо не начало подгорать. Очень рекомендую посыпать на угли немного соли, чтобы капающий с шашлыка жир не воспламенялся, так пожарить шашлык будет намного проще!
Чтобы убедиться в готовности шашлыка, сделайте надрез одного из его кусочков до шампура и посмотрите на цвет мяса. Оно должно быть полностью готовым, а цвет мясного сока прозрачным. Готовый шашлык подаём к столу. Лучше всего это делать с овощами и лавашем. Приятного аппетита!
Показать полностью
5
Поделитесь, пожалуйста, рецептом самого вкусного маринада для мяса, приготовленного в духовке
Возможно, вам уже приелся привычный маринад? Может быть, у вас есть какие-нибудь интересные рецепты?
Соевый маринад для шашлыка на мангале из ПТИЦЫ ДРОЗД видео рецепт
Шашлык из птицы Дрозд, это точно удивит ваших гостей! На даче красота, кот таскает дичь, а мне только остается придумать как ее приготовить, в этот раз простой рецепт соевого маринада для шашлыка.