Итальянская паста с тыквои и сыром | Простой рецепт
Ингредиенты:
Паста - 300 гр.;
Тыква - 500 гр.;
Красный лук – 1 шт.;
Чеснок – 1 зубчик;
Перец Чили – 1 шт.;
Сыр (натереть на терке) - 70 гр.;
Базилик по вкусу;
Вода - ½ стакана;
Соль по вкусу;
Оливковое масло.
Приготовление:
1. В сковороде разогрейте оливковое масло и положите зажариваться дольку чеснока и перец. После этого добавьте нарезанный полукольцами лук.
2. Когда лук станет мягким, положите в сковородку нарезанную небольшими кубиками тыкву. Немного подождите, чтобы тыква ароматизировалась и посолите.
3. Налейте в сковородку половину стакана воды и накройте крышкой. Готовьте тыкву на среднем огне минут 10-15.
4. Когда тыква станет мягкой, возьмите ее большую часть и перемешайте погружным блендером до однородного состояния.
5. В кастрюле с кипящей подсоленной водой начните варить пасту.
6. В сковородку с тыквой налейте немного воды из-под пасты и перемешайте.
7. Как только паста доварится до состояния полуготовности (al dente), переложите ее в сковородку. Все тщательно перемешайте, натрите сыр и добавьте несколько листиков базилика.
8. Подавайте пасту с тыквенным соусом только горячей!
Совет. Если хотите, то можно к пасте с тыквенным соусом добавить обжаренный бекон, ветчину или колбасу.
Макароны по "флотски" на максималках
Макарошки.
Фаршируем. Фарш по вкусу, у меня лось + свинья.
Соус бешамель. Чуть пересолëный, намного жидковат, расчитываем для сухих макарошек. Приправа только дроблëнный чёрный перец и Уцхо-сунели, люблю я этот ореховый вкус))).
Заливаем и духовка 200 градусов 30 минут.
Результат.
Вкусно. Подача хромает, но зато просто, для семьи))). Приятного аппетита!!!
Спагетти Карбонара без сливок. Классический рецепт
В подсоленой воде отвариваем спагетти.
Бекон, а лучше свиное сало (именно оно используется в классическом рецепте) нарезаем небольшими брусочками и обжариваем на не сильном огне до золотистого цвета. По желанию к бекону можно добавить кусочек сливочного масла или долить оливкового.
В миску разбиваем 3 желтка, добавляем 2 ст.л. натертого пармезана (а еще лучше - сыра пекорино) и щедро посыпаем свежемолотым черным перцем.
Соединяем отваренные спагетти с беконом, выключаем огонь, добавляем к ним яичную смесь и все быстро-быстро перемешиваем.
При подаче пасты каждую порцию дополнительно посыпаем тертым пармезаном и молотым черным перцем.
Ленивая кулинария или "Корм мужской, 3 кг"
Выдалось свободное время, в телефоне есть новое фото очередного блюда, почему бы не поделиться опытом?
Курица с орзо (мелкие макароны), приготовленные в духовке.
Последнее время я стараюсь готовить еду в одной посудине, в основном из-за нежелания её потом мыть, хотя уже год как купил посудомойку.
Также прорабатываю способы готовки основного блюда, например курицы, в духовке, одновременно с гарниром, и это один из примеров.
Купил курицу, порядка 2 кг, дома была 500-граммовая пачка итальянских макарон "орзо" (типа крупного риса), ну и по мелочи - лук, томат, специи.
Первым делом прокалил макароны в духовке на сухую. Просто высыпать на чистый, пустой противень и поставить в горячую духовку при 180° на 10-15 минут. Судя по оттенку, я передержал, но хуже от этого не стало, наоборот стало даже приятно пахнуть выпечкой.
Противень достал, духовку на время выключил. Пока макароны остывали, разделал курицу, на самом деле, именно из-за желания попробовать разделать целую курицу новым шеф-ножом на новой же доске 30х40 см, я всё это и затеял!
Далее, смешиваем макароны с тонко нашинкованным луком (1 шт), специями. Столовую ложку томатной пасты разводим примерно с половиной стакана воды, выливаем в макароны с луком и специями.
Кусочки курицы солим, посыпаем специями, выкладываем поверх макарон.
Я заранее поинтересовался, соотношение макарон и воды, которую они смогут впитать - 1 к 1,3. Взял пару плошек кипячёной воды, посолил её, влил в макароны.
Всё это ставим в духовку. Сперва держал при 180°, как нагрелось, включил режим обдува, уменьшил нагрев до 160°. Готовилось около часа, честно, не засекал. Пахнет вкусно, выглядит аппетитно? Значит готово! Ну и следим чтобы макароны не хрустели на зубах.
Вытащил из духовки, хорошо перемешал, сфотографировал, положил себе порцию на ужин и накрыл вторым противнем. Учитывая неравномерный нагрев и непостоянный уровень воды, верхние макароны могут пересушиться и по краям пристать к стенкам противня, а после перемешивания и под крышкой, всё станет более менее равномерным
Итоги: и по вкусу вкусно, и по сути вкусно!
Да, читать и описывать долго, а по факту - не так уж и много телодвижений. Пробуйте, повторяйте, придумывайте свои варианты, человек должен уметь готовить (IMHO)!
P.S. Публикую вне сообществ, если система решит перенести, я возражать не буду.
5 Рецептов Ужина из Макарон на Скорую руку!
✳️ МАКАРОНЫ С ТУНЦОМ
Ингредиенты:
- Макароны
- Лук
- Зелень
- Томатный соус
- Консервированный тунец
Отвариваем макароны.
Нарезаем лук и зелень.
Лук обжариваем на сковородке, добавляем томатный соус и пару минут тушим.
Добавляем макароны и тунец, перемешиваем. При подаче добавляем зелень.
✳️ МАКАРОНЫ С БАКЛАЖАНАМИ
Ингредиенты:
- 400гр фарша
- 500гр (1 стандартная банка) баклажанной икры, можно кабачковой, можно лечо, или баклажаны запеченные с овощами.
- макароны
Обжариваем фарш до золотистого цвета, добавляем банку баклажанной икры, тушим до готовности, добавляем сваренные макароны.
✳️ МАКАРОНЫ С ТОМАТАМИ И БЕКОНОМ
Ингредиенты:
- 2 крупных или 5-6 небольших помидор
- упаковка бекона или ветчина, карбонат, колбаса, копченая курица и т.п.
- 2 яйца
- 2 ст.л. майонеза
- 100гр сыра
- Макароны
На разогретую сковородку добавить немного растительного масла, выложить нарезанные небольшими кусочками помидоры. Посолить, поперчить, добавить майонез перемешать и потушить пару минут, чтобы помидоры стали мягкими. Добавить нарезанный бекон, слегка обжарить. Выложить сваренные макароны. Добавить пару яиц, чуть подсолить, все перемешать и пообжаривать 1-2 минуты, чтобы яйца приготовились. Засыпать сыром, финальный раз перемешать и блюдо готово
✳️МАКАРОНЫ С ПЕСТО
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- Спагетти
- Пучок базилика (можно заменить шпинатом)
- Горсть грецких орехов (можно взять кедровые)
- 1-2 зубчика чеснока
- 4-5 ст.л. оливкового масла (можно взять и подсолнечное, которое без запаха)
- Полоски бекона (вместо них подойдет куриное филе, креветки, ветчина, вареная колбаса или даже сосиски)
- Сыр - грамм 20-30
✳️ ПАСТА БОЛОНЬЕЗЕ
Ингредиенты:
- Паста (покупная, либо если будете делать сами - 2 стакана муки + 2 яйца)
- Луковица
- Пара зубчиков чеснока
- 1 болгарский перец
- 400-500гр говяжьего фарша
- 1 крупный или несколько мелких помидорок
- базилик (свежий или сушеный)
Каннеллони с фаршем в томатном соусе на сковороде
Первая попытка приготовить каннеллони с мясом. Безумно вкусное блюдо.
Ингредиенты:
Фарш – 400 гр.;
Протертые томаты – 1 уп. (500 гр.);
Мясной бульон – 300 мл.;
Чеснок – 3 зубчика;
Лук – 1 шт.;
Соль – по вкусу;
Травы – орегано и базилик или итальянские травы;
Каннеллони – 10-12 шт.
Для начинки возьмем домашний фарш (смесь говяжьего и свиного). Можно использовать любое другое мясо или овощи.
Макароны каннеллони подержать в кипящей воде пару минут, они станут менее хрупкими и будет проще их наполнять. Главное не переварить, они должны держать форму.
Для приготовления начинки лук измельчить и обжарить, добавить фарш, перемешать, посолить. Потушить минут 10, помешивая. Для лучшего вкуса добавить четыре столовых ложки протертых помидоров.
Каннеллони заправить и отложить.
В глубокой сковородке смешать протертые томаты, чеснок, травы и бульон. Погрузить в томатный соус фаршированные макароны, накрыть крышкой, убавить огонь. Через 30 минут все готово.
Перед подачей посыпать сыром.