Луковый тарт
Для тех, кто любит лук - это очень вкусный пирог. Очень вкусная сочная начинка, твердый сыр дополняет вкус. Вкус очень интересный...
Смотрите видео:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
Мука –-250 грамм;
Сливочное масло -120 грамм;
Соль - ¼ ч. ложки;
Вода холодная - 80 мл.
Для начинки:
Лук -600 грамм; (3 штуки);
Сыр твёрдый -100 грамм;
Сливки 30% - 150 мл.;
Куриные яйца СО - 2 штуки;
Горчица в зёрнах - 1 ч. ложка;
Сливочное масло - 20 грамм;
Масло растительное -4 ст. ложки;
Сахар - 1 ч. ложка;
Соль и перец по вкусу.
Как приготовить:
Подготовим необходимые продукты.
В миску всыпать муку, соль, и охлаждённое сливочное масло, порезанное кубиком. Всю массу перетереть в крошку.
В центре массы сделать углубление и влить холодную воду.
Замесить тесто, собрать его в комок. Долго месить тесто не надо.
Рабочую поверхность и тесто слегка присыпать мукой, тесто раскатать в пласт толщиной 5-6 мм.
Тесто переложить в форму диаметром 24 сантиметра, руками прижать его ко дну и бортикам, а излишки теста срезать по краю формы.
Тесто по дну наколоть вилкой и положить в холодильник на 40-50 минут, для охлаждения.
Лук очистить от кожуры и нарезать полукольцами шириной 5-6 мм.
На сковородку влить растительное масло и добавить сливочное, дать маслу нагреться, вложить лук и периодически помешивая пассировать его на среднем огне, добавить сахар, соль и перец и продолжать готовить лук до мягкого и золотистого состояния.
Переложить в тарелку и дать остыть.
Форму с охлаждённым тестом застелить пергаментом, заполнить грузом (горох, фасоль) и выпекать в разогретой духовке, до 190 градусов, 15 минут.
Затем удалить груз и выпекать ещё 10 минут.
Пока выпекается корж, готовим начинку. В ёмкость влить сливки, добавить куриные яйца, горчицу, всё хорошо перемешать.
Затем добавить остывший лук и большую часть натёртого на крупной тёрке сыра, приправить специями и перемешать.
Форму заполнить начинкой, слегка распределить массу и сверху присыпать оставшимся сыром.
Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов 25-30 минут. Пирог должен зарумянится.
Готовому пирогу дать остыть до комнатной температуры и можно подавать к столу.
Всем приятного аппетита!
Луковые лодочки: закуска, которая заставит мужчину плакать
Идею для этой чисто мужской закуски мне подало видео с корейским мукбангом, в котором всякие вкусные мясные блюда накладывали в лодочки из половинок лука и одним махом съедали. Я задумалась, а чем же можно нафаршировать свежий лук, чтобы было вкусно? Методом проб и ошибок родился данный рецепт.
Исходные, неочищенные, необработанные продукты:
Для салата «Лесной охотник»:
Окорочка копченые 760г – 200 руб./кг (153 руб.)
Огурцы соленые 180г – 150 руб./кг (27 руб.)
Масло растительное 24г – 120 руб./кг (3 руб.)
Шампиньоны 250г – 168 руб./кг (42 руб.)
Майонез 20% 100г – 200 руб./кг (20 руб.)
Для лодочек:
Салат «Лесной охотник» 170г – 306 руб./кг (52 руб.)
Лук сладкий 60г – 40 руб./кг (2,5 руб.)
Для начала необходимо приготовить салат, который мой супруг назвал «Лесной охотник». С двух копченых окорочков снимите мясо (кожу и кости удалите), нарежьте небольшими кубиками (копченую курицу можно заменить любым другим мясом: жареной говядиной, копченой колбасой, отварной куриной грудкой). 3 соленых огурчика тоже нарежьте кубиком. 250г шампиньонов обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Все три ингредиента смешайте с добавлением 100г легкого майонеза (20% жирности) и черного перца по вкусу.
Салат готов, его получилось 800г и он обошелся нам в 245 рублей. На 100г приходится 137.2 ккал (бжу 10.1; 10.5; 1.6).
Теперь пора фаршировать лук. Для этого выбирайте сладкий красный лук небольшого размера. Лук очистите, разрежьте пополам и аккуратно выньте луковые слои, которые напоминают лодочки. Наполните лук салатом с горкой.
Если салат останется, то его можно съесть просто так или нафаршировать им вареные яйца, тарталетки, чипсы, завернуть в лаваш.
У меня на тарелочке 60г лука и 170г салата. 230г закуски стоят 54,5 рубля. На 100г приходится 112.1 ккал (бжу 7.9; 7.7; 3.9).
Луковые лодочки – отличная закуска под крепкий алкоголь. Острота лука, копченость курицы, соленый огурчик, аромат жареных грибов – классическое сочетание для мужского блюда. Да и готовится оно быстро и без заморочек.
Луковые кольца
Приготовим луковые кольца в кляре. Хрустящее нежное тесто, сладкий и сочный лук.
Ингредиенты:
🔘Лук репчатый крупный - 3 шт.
🔘Мука - 250 гр.
🔘Разрыхлитель - 1 ч. л.
🔘Соль - 1 ч. л.
🔘Перец черный - 1/4 ч. л.
🔘Пиво светлое - 150 мл.
🔘Вода холодная - 2 ст. л.
🔘Вода холодная для лука - 1 литр
🔘Масло растительное для жарки
Приготовление:
Нарезать лук кольцами толщиной 5-6 мм и положить в холодную воду. В половину муки добавить соль, перец, разрыхлитель для теста и перемешать. Добавить пиво, воду и хорошо перемешать до однородного состояния.
Достать лук из воды на бумажное полотенце и обсушить.
Каждое колечко обвалять в муке, затем в кляре и положить в хорошо разогретое растительное масло. Жарить кольца лука до золотистого цвета примерно 2-3 минуты на сильном огне. Готовые кольца достать из масла и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Приятного аппетита 💕
Суп-пюре из печёных перцев
Предлагаю приготовить на обед суп-пюре с запечённым перцем.
Общая информация
Подготовка: 5 минут
Готовка: 45 минут
Общее количество: 50 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты
-4 крупных болгарских перца
-1 стебель сельдерея
-1 луковица
-1 морковь
-2 зубчика чеснока
-1 чайная ложка кумина (зиры)
-4 чайные ложки оливкового масла
-2 лавровых листа
-1-1,5 л бульона
Процесс
-Болгарские перцы смазать маслом со всех сторон и запекать в предварительно разогретой духовке при 200 градусах 15 минут, затем их перевернуть и запекать еще 15 минут до мягкости.
-Печёные перцы достать из духовки, накрыть фольгой и оставить на 10 минут (это нужно, чтобы кожица легко снималась). Далее перец очистить от кожуры и семян.
-Морковь, лук, сельдерей и чеснок нарезать.
-В кастрюлю налить пару ложек оливкового масла, постоянно помешивая обжарить 3-5 минут лук с чесноком. Затем добавить морковь и сельдерей, обжаривать еще минут 5.
-В кастрюлю к обжаренным овощам добавить болгарский перец, кумин, лавровый лист и влить часть бульона так, чтобы он чуть прикрывал овощи.
-Варить суп на среднем огне около 10 минут до мягкости моркови.
-Затем удалить лавровые листы и измельчить овощи при помощи блендера. Добавить оставшийся бульон до получения желаемой консистенции супа. Посолить и поперчить.
-При подаче в суп можно добавить сметану, йогурт, сливки или сухарики.
БЖУ (приблизительно на 100 гр)
280 Ккал;
белки 18 г;
жиры 17 г;
углеводы 11 г.
Фаршированные кабачки_рецепт
Делюсь с Вами рецептом запеченных фаршированных кабачков, который может стать самым любимым блюдом всей семьи. Сохраняй его себе и пробуй готовить👍
Ингредиенты:⠀
1️⃣Кабачок средний - 2 шт.
2️⃣Куриное филе - 100 гр.⠀
2️⃣Грибы - 100 гр.⠀
3️⃣Лук репчатый - 1 шт.⠀
4️⃣Соль, перец, сушенный чеснок⠀
5️⃣Сыр твёрдый - 50 гр.⠀
6️⃣Растительное масло для жарки⠀
⠀
Приготовление:⠀
⠀
1. Делаем их кабачков лодочки, вырезаем середину ложкой и мелко нарезаем.⠀
⠀
2. Смешать и потушить: курицу, грибы, лук, нарезанный кабачок, специи на среднем огне 30 минут⠀
⠀
3. Фаршировать кабачки начинкой и запекать в фольге 20 минут при 160°.⠀
⠀
4. Убрать фольгу, посыпать сыром и поставить еще на 5 минут в духовку.⠀
⠀
Готово. Приятного аппетита.⠀
⠀
⁉️кто любит кабачки?⠀
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Салат с ялтинским луком
Очень вкусный салат из простых овощей, а "изюминкой" этого блюда станет крымский лук. Можно лук замариновать, если он островат. Наш лук вырос с пикантной остринкой, поэтому добавляем его просто измельчив. Также нам потребуется средний огурец, томаты 2-3 шт., перец красный сладкий, растительное или оливковое масло, зелень - по вкусу, соль, приправы (перец, итальянские травы или др.). Все перемешиваем, даем немного настоятся и можно подавать к столу! Приятного аппетита!
Вот такой лучок вырос у нас на огороде, конечно, он отличается наверно по вкусу от "оригинального" ялтинского лука, но очень он вкусный. Нет после него неприятного запаха, остроты совсем не много - так сказать в меру. Очень понравился!