Куриные рулетики с грибами и сыром! Очень вкусные, сытные и бюджетные!
Рецепт:
Филе куриное - 2шт.
Грибы шампиньоны - 300 гр.
Лук репчатый - 1шт.
Яйца- 2шт. Сыр твердый 100 гр.
соль , перец молотый черный
по вкусу
Майонез 1 лож. десертная
масло подсолнечное для
жарки и мука
Рубленые котлеты в духовке из филе бедра курицы с сыром и сметаной
Когда на ужин хочется чего-то вкусненького, я готовлю куриные рубленые котлеты в духовке. Беру обязательно филе бедра курицы, из него котлеты получаются сочнее. Приготовить не сложно, не нужно жарить, тратить время, да и запеченные блюда намного полезнее жареных. Такие котлеты можно готовить не только в обычные дни, но и в праздники, они отлично смотрятся на праздничном столе. Это блюдо очень вкусное, сытное и красивое: сверху котлет образуется аппетитная золотистая корочка, а внутри мясо смешивается с плавленым твердым сыром, становясь еще более сочным. Гарнир к ним может быть абсолютно любой, на приготовление потребуется около часа, но половина из этого времени уходит на запекание, так что вы совершенно свободны. А так как мясо рубленное, не придется мыть дополнительную кухонную технику, а покупной фарш я стараюсь вообще не использовать, ведь в его качестве уверенности нет.
Ингредиенты (6 порций)
- Лук репчатый — 1 шт. (Среднего размера.)
- Масло растительное — 1 ст.л. (Смазать противень для запекания)
- Мука — 2 ст.л.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сметана — 100 г
- Соль — по вкусу
- Сыр твердый — 70 г
- Укроп сушеный — по вкусу
- Филе куриное — 600 г (Филе бедра курицы)
- Чеснок сухой — по вкусу
- Яйца куриные — 1 шт.
Приготовление
1) Филе бедра курицы мелко нарезать острым ножом. Можно, конечно, перекрутить и через мясорубку или купить готовый фарш, но в первом случае придется возиться с дополнительной техникой (потом её еще и мыть), а во втором - нет уверенности в том, из чего приготовлен покупной фарш. Поэтому я предпочитаю мелко нарубить филе, к тому же, так котлеты получаются сочнее.
2) Фарш переложить в миску, добавить соль, перец, немного сушеного чеснока, сушеный укроп. Чеснок можно взять и свежий - выдавить через чеснокодавку, но я не люблю, когда попадаются волокна чеснока, поэтому я использую сушеный. Хорошо перемешать фарш рукой или с помощью вилки.
3) Луковицу мелко нарезать, количество лука должно быть немного. Если переборщить, котлеты будут плохо держать форму.
4) Добавить к фаршу нарезанный лук и перемешать, чтобы лук равномерно распределился.
5) Добавить яйцо, хорошо перемешать.
6) Добавить сметану, хорошо перемешать. Сметану можно заменить майонезом, но я готовлю для детей, и вообще не люблю добавлять майонез в блюда, которые запекаются.
7) Сыр натереть на крупной терке или нарезать небольшими кубиками.
8) Добавить сыр в куриный фарш и тщательно перемешать вилкой или рукой.
9) Затем добавить две столовые ложки муки, очень хорошо промешать фарш, чтобы мука распределилась по нему равномерно без комочков.
10) Готовый фарш накрыть крышкой или пищевой пленкой и дать настояться 5-10 минут.
11) Далее сформировать котлеты и выложить их на противень, смазанный растительным маслом. Я делаю котлеты среднего размера: набираю фарш столовой ложкой с горкой и слегка влажными руками формирую котлеты. Из указанного количества фарша получается 12-14 рубленых котлет.
12) Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов 25-30 минут до золотистого цвета. Снимаются котлеты с помощью лопатки очень легко, форма не теряется.
13) Рубленые котлеты в духовке из филе бедра курицы с сыром и сметаной готовы! Они получаются невероятно сочные и нежные! К ним подойдет абсолютно любой гарнир. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/1352-rublenye-kotlety-v-duhovke-...
Шашлык на сковороде
Вкусный куриный шашлык на сковороде. Отличная идея для домашнего ужина или обеда. Блюдо очень простое в приготовлении, а результат восхитительный. Мяско нежное, овощи ароматные - просто пальчики оближешь!
На 5 шпажек у меня вот такие ингредиенты:
Куриная грудка 2шт
Кабачок 1шт
Помидоры чери 3шт
Лук красный 1шт
Соевый соус 100мл
Чеснок 3 зубчика
Из специй орегано
И так приступим:
Первым делом делаем маринад для курицы для этого, мелко рубим чеснок
Чеснок и орегано смешиваем с соевым соусом
Теперь нарезаем курицу кубиком примерно 3х3 сантиметра
Курицу нарезали? пора залить нашим маринадом и дать постоять хотя бы 20-30 минут.
Грудку отложили,пока маринуется подготовим овощи.
Кабачок нарезаем тонкими слайсами вдоль
Помидор разрезаем пополам,если большие.
Лук режем на четвертинки и разделяем на секции.
Овощи подготовили,курица замариновалась, начинаем собирать шашлычок, конкретной очередности нет, это на ваш вкус)
Как собрали все шпажки можно ставить сковородку на плиту
Пока сковородка греется смажем наш шашлык оставшимся маринадом, тем самым придадим вкус овощам)
Сковородка разогрелась? да? Значит начинаем обжаривать шашлычок с каждой стороны по 3 минуты, так как курица у нас мариновалась , за это время она дойдет до готовности и не высохнет, будет нежной и сочной)
Первый пост в таком формате ) Боюсь представить сколько ошибок наделал( Жду объективной критики спасибо))
Если кому лень читать то есть в видео формате https://www.youtube.com/watch?v=lNztZYh-SsE
Индейка на вертеле 10 кг. Сочная и вкусная!
Это рецепт индейки огромной 10 кг. на вертеле. Получилось отменно. Только пришлось позаморачиваться с тремя маринадами. Но они стоят этого времени, потраченного на них.
Описание маринадов:
1. Для маринования или шприцевания. Из 4 средних грейпфрутов выдавим свежий сок, добавим 1 ст. л. черного перца молотого, соль. Все процедить через сито.
2. Для маринования сверху индейки до момента розжига углей или под фольгу на первом часу приготовления птицы.
2 ч.л. душистого перца, 1 ч.л. розмарина, 1 ч.л. черного перца, соль, оливковое масло 50 - 100 грм., паприка 1ст.л.
3. Смеси для обмазки индейки в процессе жарки. Розмарин 1ст.л. , черный перец 1ст.л., душистый перец 1ст.л. , оливковое масло до 100 гр., 2 ст. л. сахара, горчица2 ст.л., вино около 0,5л., соль по вкусу.
Приятного аппетита!!!
Вовремя
С женой готовили курицу для родителей. Я занимался чисто мужской работой: вовремя вытащил
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Паста с курицей и брокколи
Привет!
Допустим попали вы в такую ситуацию, через полчаса к вам в гости придёт дорогой ваш человек и надо устроить романтический ужин, однако вы, не в пример меня, спортсмен и в холодильнике из еды только брокколи, куриная грудка, молоко и сыр. Что делать в такой ситуации? Правильно, метнуться за макаронами и сделать пасту! Хоть и по моему личному мнению паста для романтического ужина не очень подходит (ну тяжеловатая еда, объелся и продолжения романтики как-то и не хочется, хочется кино посмотреть и поспать), именно это блюдо получается достаточно лёгким, сытным и вкусным, даже по моим меркам, учитывая что брокколи я не люблю.
Для приготовления 4-х порций пасты нам понадобится:
- 4 куриные грудки. Можно заменить на филе бедра, оно, как известно, вкуснее.
- 300 граммов брокколи. Кто на дух не переносит, попробуйте заменить шпинатом, тоже неплохо должно получиться.
- 200 мл. молока
- Сыр, по вкусу, главное чтобы был сыр, а не сушеный майонез, что у нас обычно продается. Мне вот нравится, когда много сыра, так что взял грамм 100 - 150.
- Паста, какой формы больше нравится. Граммов 200, я брал на глаз.
- Два зубчика чеснока, соль, перец, орегано.
Порядок действий:
1) Для начала подготовим все продукты. Курочку необходимо нарезать кубиками, примерно 2 на 2 см, также нарезать брокколи и натереть сыр. Одновременно с этими действами поставить кастрюлю с водой для пасты на огонь.
2) Разогреваем оливковое масло в глубокой сковородке и закидываем в него два зубчика чеснока. жарить, до золотистости и сильного аромата, дальше вытаскиваем чеснок, он нам больше не нужен. В сковороду закидываем курицу и обжариваем пару тройку минут, не обязательно до корочки. К курице добавляем соль, перец и орегано, всё прогреем ещё пару минут.
3) Вода в кастрюле должна уже закипеть, так что забрасываем в неё макароны и варим половину времени указанное на пачке. Т.е. у меня было указано 6 минут, но я отморозок и варил 3 минуты, и никто мне за это ничего не сделает. Дальше к макаронам в кастрюлю закидываем брокколи и варим еще пару минут, чисто чтобы брокколи прогрелись. Далее содержимое кастрюли откидываем на дуршлаг и перемешиваем по вкусу либо с кусочком сливочного, либо с ложечкой оливкового масла.
4) Огонь под курицей уменьшаем до минимума и вливаем молоко. ВАЖНЫЙ МОМЕНТ, не облажайтесь с температурой, иначе молоко свернется и будет не круто. Курицу накрываем крышкой и тушим минуты 3-4.
5) В сковороду к курице вываливаем макароны с брокколи, все хорошечно перемешиваем и засыпаем сыром, опять перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим еще минуты 3. В теории сыр должен обволакивать курицу и и брокколи, а паста должна впитать сливочный соус. Вот в общем-то и всё!
Выкладываем пасту на тарелку, по вкусу посыпаем пармезаном (если вы буржуй) и поливаем оливковым маслом. Включаем трек Kansas - Dust in the wind и смотрим с объектом любви друг на друга влюбленными глазами, надеюсь у вас будет отличный вечер ;) Ах да, если хотите попить винчика с этой пастой, то мне кажется лучше белое сухое подойдет, приятного аппетита!
Как всегда:
Динобургер вконтакте
А ещё есть Инстаграм , где рецепты без лишнего трындежа