Вкуснейшая свининка в сливочно-луковом соусе
Меня как-то просили выкладывать больше мясных рецептов, поэтому хочу поделиться одним из моих любимых рецептов свинины. В нем не особо много ингридиентов, заморочек тоже практически никаких, а выходит безумно вкусное мясо.
Вот, что понадобится:
Свинину я режу средними кубиками, это со стороной где-то 4 сантиметра, а потом каждый кусочек промокаю салфеткой.
На сковородку наливаю немного растительного масла, растапливаю в нём кусочек сливочного и закидываю свинину.
Жарить мясо нужно на большом огне до очень-очень яркой корочки. Тут следить по таймеру нет смысла, нужно просто смотреть на цвет свининки.
Когда свинина достаточно обжарилась, я вливаю воду так, чтобы он закрывала кусочки мяса на 2/3 от их высоты. На этом этапе солю, перчу и добавляю орегано. В этот момент нужно ещё немного пошкрябать лопаткой по дну сковородки, чтобы растворить в соусе все прижарившиеся кусочки.
Теперь нужно плотно закрыть сковородку крышкой и тушить 40 минут, раз в 10 минут слегка помешивать.
Пока тушится свинина, я нарезаю лук чевертькольцами и обжариваю до золотистого цвета.
К луку вливаю вино и выпариваю примерно половину. Теперь я беру сливки жирностью 20%, вливаю к луку. Тушить сливочно-луковый соус нужно на маленьком огне до густоты сметаны. У меня это занимает минут 5-7.
Вот и последний шаг, просто добавляю сливочно-луковый соус к свинине, перемешиваю, тушу все вместе 5 минут.
Осталось украсить петрушкой и можно подавать на стол.
Рецепт из моего блога https://zen.yandex.ru/tastyspace
А вот тут можно посмотреть видеорецепт:
Бабушкина еда
А ведь тот кусочек мяса в бабушкином плове - то самое мясо бесконечности, которое ты жевал и разжёвывал целых десять минут, чтобы извлечь из него все соки.
Ребра, чиабатта и карамелизированный лук
Доброго времени суток. Наступил тот день, когда мне пригодилась вкладка сохранённые посты. Просматривая посты из сохранённых, я наткнулся на рецепт уважаемого Brahmanden. Карамелизированный лук у меня был, дело осталось за рёбрами и хлебом, выбор пал на чиабатту, она как раз подходит по размеру к рёбрами. Далее все по рецепту.
Ребра почистил от плёнок, обмазал специями
В фольгу, 3 часа на слабом огне по окончанию, вытаскиваю кости ребер и смазываю барбекю соусом, в духовку на формирование корочки.
Далее собираю себе бутерброд. Чиабатта пополам, первый слой лук, огурчики для свежести и хрустости, сами ребра и верх чиабатты
Ну и на разрез конечно
Выводы: Получилось вкусно, но мне было много специй, в следующий раз положу в 2 раза меньше. Прекрасно сочетается с белым чесночным соусом, он даёт сливочность.
Ещё раз спасибо Brahmanden за рецепт.
Оригинальный рецепт: Сэндвич «Большой Папа» с ребрами и карамелизованным луком
Всем спасибо, до новых постов.
ШАШЛЫК СЕЗОН 2021/ЦЫПЛЁНОК по Вкусному на КОСТРЕ
Шашлык в беконе и супер ароматный и сочный Цыпленок по вкусному))
Решили открыть сезон интересными блюдами из Курицы и поделится с Вами.
Приятного просмотра.
У меня:
Ножки куриные-8 шт
Бекон-8 шт
Соль, перец, приправа для кур.
Соус BBQ
Цыпленок-1 шт
Масло растительное-1 л
Перец сладкий-1 шт
Лук красный-1шт
Лук репчатый-1шт
Морковь-1шт
Имбирь-1ш
Перец острый зелёный-2шт
Перец острый красный-1шт
Чеснок-5 зуб.
Петрушка,тимьян,розмарин
Куриные ножки мариную солью, перцем и приправой для курицы, нанизываю на шампур и только потом обворачиваю беконом(так удобней) и остаётся только пожарить.
1 л. Растительного масла вливаю в сковороду и хорошо разогреваю что бы получился фритюр. Всё перечисленные овощи и травы нарезаю как душе угодно и бросаю все разом в раскалённое Масло. Через 2-3 минуты масло ароматизировалось и пора жарить Цыплёнка жарим до полной готовности и после перекладываем на сетку, солим и делаем вкусную корочку(если нужно)
Курица с апельсинами в духовке
Запеченная курица с апельсинами готовится легко и с успехом станет основой праздничного стола, семейного обеда или ужина. Курица получается сладковато-острой, с тонкими нотками апельсина.
Время приготовления: 3 ч. 15 м. (2 часа на маринование, 15 минут на подготовку и 1 час на запекание)
Ингредиенты
- Апельсины — 2 шт.
- Бедра куриные — 6 шт.
- Имбирь — 1 ч.л.
- Куркума — 1 ч.л.
- Масло оливковое — по вкусу
- Паприка — 1 ч.л.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Приправа карри — 1 ч.л.
- Розмарин сушеный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Соус соевый — 4 ст.л.
- Чеснока зубчики — 4 шт.
Приготовление:
1. Из одного апельсина выдавить сок, чеснок выдавить через чеснокодавилку. В глубокую тарелку влить оливковое масло и апельсиновый сок, добавить чеснок.
2. Добавить специи - имбирь, перец черный молотый, куркуму, карри, паприку и розмарин. Влить соевый соус. Все хорошо перемешать.
3. Курицу вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Сложить куриные бедра в глубокую тарелку, посолить и поперчить.
4. Залить курицу приготовленным маринадом, накрыть крышкой или пищевой пленкой. Убрать куриные бедра в холодильник мариноваться на 2 часа.
5. Второй апельсин нарезать на дольки. На дно формы для запекания выложить несколько долек апельсина, затем выложить куриные бедра.
6. Залить курицу маринадом, сверху выложить оставшиеся дольки апельсина.
7. Накрыть форму фольгой или накрыть крышкой. Духовку разогреть до 180-190 градусов и выпекать курицу около 40 минут, затем снять фольгу и выпекать еще минут 15, или пока она не подрумянится.
8. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2277-kurica-s-apelsinami-v-duhov...
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Шулюм
Шулюм- это суп кочевых народов, который изначально готовился в чугунке или в казане на открытом костре. Готовится шулюм из кусков мяса и крупно нарезанных овощей. Наваристый, ароматный, яркий и очень полезный! Но если нет возможности приготовить супчик на природе, а хочется, то почему бы это не сделать на обычной домашней кухне.
Ингредиенты:
1. Цесарка 1,2 кг.
2. Морковь 1-2 шт.
3. Лук 2 шт.
4. Помидор 2 шт.
5. Картофель 500 гр.;
6. Перец болгарский 1 шт.
7. Соль, черный и душистый перец горошком, базилик, зелень, острый перец, сельдерей по вкусу
Перед приготовлением супа птицу разрезать на порционные средние куски и варить в течении получаса, периодически снимая пену.
Морковку нарезать на крупные части и вместе с луком высыпать в кипящий бульон.
Так же добавить лавровый лист и специи базилик, корень сельдерея и черный перец.
Картофель нарезать на крупные дольки.
Чеснок раздавить ножом.
Перец нарезать на крупные части.
Помидоры нарезать на крупные дольки либо приобрести маленькие черри помидоры
Спустя час от начала кипения бульона закладываем нарезанные болгарский перец, картофель, помидоры, острый перец. Накрыть крышкой и оставить минут на двадцать.
Спустя двадцать минут добавить зелень и оставить томиться без огня еще на пол часа. Спустя это время блюдо будет готово.