Классический рецепт рубленых куриных котлет знаком всем. Они делаются быстро, без хлопот, для них не нужна мясорубка. Сами котлеты получаются нежные и вкусные. Но давайте попробуем их немножко улучшить, привнести новый вкус в старый рецепт.

Исходные, неочищенные, необработанные продукты:

Филе грудки 500г – 199 руб./кг (99,5 руб.)

Лук 160г (150г очищенного) – 30 руб./кг (4,8 руб.)

Яйца 2 шт. (120г) – 7,5 руб./шт. (15 руб.)

Чернослив 60г – 600 руб./кг (36 руб.)

Крахмал кукурузный 25г – 225 руб./кг (5,6 руб.)

Сыр Маасдам 64г – 600 руб./кг (38,4 руб.)

Масло для жарки 7г – 120 руб./кг (1 руб.)

Для начала возьмите 2 куриных филе весом 500г (если будет чуть больше, то лишние кусочки можно скормить своим котейкам, что я и сделала). Порежьте их мелким кубиком.

С курицей отлично гармонирует чернослив, есть много разнообразных рецептов с таким сочетанием. Поэтому небольшую горсть этих сухофруктов измельчите и добавьте к грудке.

2 яйца и измельченную среднюю луковицу также добавьте в будущие котлетки, перемешайте. Скорее всего фарш будет жидковат, так что для загущения используйте 2 столовые ложки крахмала (у меня – кукурузный, но можно любой).

Подготовьте любой вкусный сыр, который вам нравится и хорошо плавится. Я взяла Маасдам, люблю его за выразительный вкус и красивые дырочки. Сыр нарежьте небольшими пластинками.

Приступаем к жарке котлет. Смажьте сковороду маслом с помощью силиконовой кисточки, так масла понадобиться совсем чуть-чуть. Столовой ложкой выложите котлетную массу, делая маленькое углубление в центре котлетки. В этот центр положите сыр и прикройте его чуточкой фарша. Жарьте на маленьком огне.

Когда края котлет побелеют – переверните и придавите каждую котлетку по центру, чтобы выровнять ее и придать более плоскую форму. Жарьте до готовности.

Чернослив в таких котлетах придает изюминку, интересный сладковато-копченый вкус. А сыр тянется, еще больше украшая собой блюдо. Подавайте котлеты с любым гарниром или салатом. Остывшие котлеты можно утром положить на хлеб: получатся забавные бутерброды.

Из такого количества ингредиентов у нас получилось 800г котлет, которые обошлись всего лишь в 200,3 рублей. На 100г приходится 137.2 ккал (бжу 17.1; 3.8; 9.0) и 25 рублей.

Бургер со свиной котлетой, приправленной копченной паприкой, беконом и сыром гауда, со специальным соусом.

На 3 бургера:

3 булочки для бургеров

425 гр. свинины

6 полосок бекона

150 гр. гауды

0,75 ст.л. копченной паприки

0,75 ч.л. порошка чили

1/6 ч.л. кайенского перца

1 ч.л. соли

1/6 ч.л. черного перца

Соус:

85 гр. майонеза

15 мл. яблочного уксуса

0,5 ст.л. лимонного сока

1 ст.л. сахара

1 ч.л. черного перца

салат айсберг

Начинаем с соуса.

Смешиваем все ингредиенты и убираем в холодильник на 2-3 часа.

Бекон жарим, разрезаем на 2 части.

Сыр нарезаем.

Салат крупно режем.

Котлеты.

Свиной фарш смешиваем с чили, кайенским перцем, солью и черным перцем. Формируем 3 котлеты.

Булочки разрезаем, обжариваем.

Котлеты жарим в духовке, в режиме гриль.

Когда котлеты приготовятся, на котлеты выкладываем сыр и оставляем в духовке до расплавления, на несколько минут.

На верхнюю булочку выкладываем щедрую порцию соуса.

На нижнюю булочку выкладываем салат, котлету с сыром, бекон, накрываем верхней булочкой.

Подавать сразу.

Больше рецептов здесь.