В первую очередь смешиваю кефир с содой и на время отставляю, чтобы началась реакция - кефир увеличится в объёме.
Яйца соединяю с сахаром и взбиваю венчиком. Добавляю варенье, перемешиваю, добавляю кефир и снова перемешиваю. В тесто добавляю просеянную муку и какао, хорошо взбиваю венчиком до однородной консистенции.
Тесто делю на две части и выпекаю каждую по 25 минут при 180⁰С. Готовые коржи разрезаю вдоль на две части.
*Я немного неравномерно разделила тесто, поэтому один корж я разрезала, а второй не стала разрезать.
Для крема соединяю сметану с сахаром и, периодически помешивая, дожидаюсь, пока сахар растворится в сметане. После этого немного взбиваю крем миксером.
Каждый корж обильно смазываю кремом и собираю пирог, не забывая промазать кремом его боковину. Даю пирогу пропитаться в течение 6-8 часов.
Предлагаю вам подписаться на мой открытый Telegram-канал, в котором я обязательно вас уведомлю о выходе новых публикаций на своих каналах, раз в день поделюсь каким-нибудь рецептом или какой-то интересной информацией.
Для теста нужно 200 гр тыквенного пюре и т.к вес сырой тыквы больше, чем вес запеченной тыквы, поэтому нужно взять около 300 гр сырой тыквы, нарезать на небольшие кусочки и запекаем при 160 гр - 1 час. После запекания эта тыква будет весить меньше, но зависит еще от сорта тыквы.
Запеченной тыкве даем остыть до комнатной температуры.
Пока тыква остывает - готовлю тесто.
В дежу миксера отправляю теплую сыворотку, соль, 3 ч.л сахара (от общего количества), сухие дрожжи и 2 ст.л муки (от общего количества), хорошо все перемешиваю, дежу затягиваю пищевой пленкой и оставляю на 15 минут.
Пока дрожжи активируются, я беру остывшую тыкву и пробиваю ее погружным блендером, должно получиться пюре без комочков.
Через 15 минут с дежи снимаем пищевую пленку, масса должна получится пенистая и пористая, а значит дрожжи активировались - перемешиваем массу венчиком.
Добавляем оставшийся сахар и тыквенное пюре, перемешиваем.
Затем постепенно, т.е частями, в 3 этапа, добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
Как только ввели всю муку, добавляем растопленное сливочное масло (смотрите, чтобы оно не было горячим) и уже окончательно замешиваем тесто.
Оно получается очень мягким и будет липнуть к рукам.
Тесто достаю из дежи, немного обминаю и отправляю на расстойку.
Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе “Йогурт” (там 40 гр) 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом.
Через час получается пышное и пористое тесто, которое уже не липнет к рукам, обминаю его прям в чаше и выкладываю на припыленный мукой стол.
Тесто растягиваю руками, а затем раскатываю в прямоугольник 40 на 60 см.
Толщина теста должна быть около 4 мм.
Затем берем сливочное масло комнатной температуры и распределяем его по всему пласту теста.
Сахар с корицей смешиваем и также равномерно распределяем по всему тесту.
Пласт теста сворачиваем в рулет, защипываем край и разрезаем на 12 частей.
Каждую заготовку с одной стороны нужно обвалять в муке, чтобы мукой запечатать низ булочки, чтобы потом она не пригорела.
Булочки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой или как в моем случае, силиконовым ковриком.
Теперь булочки нужно придавить ладонью, чтобы булочки были немного приплюснутые.
Накрываем их пищевой плёнкой и оставляем на 15 минут.
После того, как булочки подошли, берем 1 желток и 1 ст.л молока, взбалтываем их вилкой и смазываем булочки.
Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.
Булочкам даю немного остыть и украшаю растопленным белым шоколадом, но вы можете украсить на свое усмотрение.
Получаются мягкие, воздушные и очень вкусные тыквенные булочки с корицей. Вкуса тыквы не слышно. Дрожжевое тесто с тыквой получается влажное, но в тоже время оно лёгкое и пористое, поэтому кто любит влажное тесто, тогда этот рецепт для вас)
Такие пирожные каждый раз меня радуют приятным вкусом!!! А готовится этот десерт проще простого!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто: ● 3 яйца, ● 80 гр. сахара, ● 80 гр. муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца с сахаром взбить в крепкую пену,затем добавить муку. 2. Противень застелить пергаментом, выкладывать тесто(я пекла по 4 штуки) столовой ложкой, слегка размазывая тыльной стороной в виде небольшого круга (10 см в диаметре). 3. Выпекать в разогретой духовке (очень быстро печётся). 4. Достать из духовки и быстро свернуть в трубочки. 5. Когда они остынут наполнить кремом.
Крем: ● Творог-150 гр. ● Сливки(можно жирную сметану)-100 мл. ● Масло слив.(размягч.)-50 гр. ● Пудра сахар.-120 гр. ● Ванилин-щепотка.
Очень быстрый рецепт, а пирог выходит вкусным и красивым.
✅Ингредиенты для теста:
Мука 270 г
Масло 110 г
Желтки 3 шт
Сахар 80 г
✅Ингредиенты для начинки:
Клюква 350 г
Сахар 120 г
Крахмал кукурузный 40 г
✅Ингредиенты для меренги:
Белки 3 шт
Сахар 140 г
Лимонная кислота щеп.
Приготовление:
Масло должно быть размягченным, поэтому достаем его из холодильника заранее. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов. Желтки отделяем от белков.
В миске соединяем размягченное масло, сахар, желтки и муку. Замешиваем тесто, которое не должно липнуть к рукам. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 20-30 минут.
Пока тесто охлаждается, займемся начинкой. В сотейнике соединяем клюкву, сахар, крахмал и перетираем все толкушкой. Ставим на небольшой огонь и варим, помешивая, до загустения массы. Начинка готова.
Достаем тесто из холодильника и распределяем его по дну формы, делая небольшие бортики. Прокалываем тесто вилкой и отправляем форму в духовку на 10-15 минут.
Белки взбиваем миксером до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар. Вынимаем основу для пирога из духовки, выкладываем на нее начинку и разравниваем. Сверху покрываем пирог меренгой, распределяя ее равномерно по всей поверхности.
Отправляем пирог в духовку еще на 10 минут до подрумянивания меренги. Готовый пирог остужаем, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
Рецепт проверенный временем, простой, ингредиентов мало и их можно купить практически везде.
И так нам понадобится:
Печенье 300 гр. Масло сливочное 100 гр. Творожный сыр 600 гр. Сахар165 гр. Яйца 3 шт. Сливки 30% 200 гр.
Перемалываем на блендере печенье, добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем в однородную массу. Формируем форму для чизкейка. Я это делаю ложкой. Ставим основу в духовку на 200 градусов на 10 минут.
Тем временем замешиваем остальные ингредиенты в следующем порядке: сыр, сахар, яйца, сливки. Делать это лучше венчиком или ложкой. Блендером это лучше не делать, так как в чизкейке потом будут воздушные пузырьки.
Выливаем полученную массу в основу и ставим в духовку на 200 градусах 10 минут, затем при 110 градусах 1 час.
Открываем духовку и оставляем чизкейк отдохнуть на пол часа. Далее остужаем его при комнатной температуре и в холодильник, как минимум на ночь.
Рецепт простого печенья в домашних условиях - это отличный способ порадовать близких вкусной выпечкой. Сегодня мы предлагаем вам приготовить рассыпчатое, песочное печенье на сливочном масле. Этот быстрый и легкий рецепт позволит вам сделать в духовке изумительное печенье, которое станет прекрасным дополнением к чаю или кофе. Итак, приступим к приготовлению!
песочное печенье
Рецепт:
Мука - 200г.
Сахар - 100г.
Соль - 0,5 чайной ложки.
Ваниль щепотка.
Масло сливочное - 200г.
Яйца - 1 шт.
Изюм - 150г.
Разрыхлитель - 1 чайная ложка.
1. В муку добавляем сахар, щепотку соли, ванильный сахар. Всё перемешиваем и теперь перетираем муку с тёплым сливочным маслом в крошку.
2. Во взбитую крошку вбиваем одно яйцо и перемешиваем, добавляем изюм и снова перемешиваем. По окончании замешивания допустимо, чтобы тесто слегка прилипало к рукам. В таком случае печенье получается более нежным и рыхлым.
3. Для посыпки печенья смешиваем две-три столовые ложки сахара с одним пакетиком ванильного сахара.
4. Влажными руками берём полную чайную ложку теста, формируем шарик и обваливаем одну его сторону в сахаре, прижимая верх рукой. Выкладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой, таким образом готовим все печенье.
5. Печенья выпекается в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15–17 минут до красивого золотистого цвета.
Всем привет! На связи EmergencyFood и я рад вернуться к вам!
За полгода моего отсутствия на Пикабу произошло многое. Сейчас мы с легкостью отпустили 2023-й год и с надеждой переступили в год 2024-й, пережив уже и неделю новогодних каникул, и пару дней привыкания к трудовыебудням. Тем не менее, слоупочно, но поздравляю вас с Новым годом и желаю вам всего потрясающего!
Если честно, возвращение к проискам в кулинарии и первому посту в свежем году должен был стать соответствующий праздничный контент. Но вопреки желанию ворваться с новогодними вкусняшками, технические проблемы вставили своё слово, зарубив идею на корню. Чем же таким я хотел с вами поделиться? Давайте лучше просто оставим эту тайну за семью печатями к следующему календарному обнулению.
Однако, даже спустя столько времени, съеденных тазиков с салатами, килограммов мандаринов и несчетного количества конфет, мне есть что вам предложить!
И поможет мне в этом достаточно любопытная "Злодейская кулинарная книга Disney", не так давно попавшая ко мне в руки.
На страницах этой книги расположилось множество рецептов блюд, вдохновленных известными злодеями классических мультфильмов знаменитой мышиной студии. В книге можно найти отравленные яблоки Королевы из "Белоснежки и семи гномов", завтрак Гастона из "Красавицы и Чудовища", миска с червями Аида из "Геркулеса" и много всякого другого и злодейского. В общем, книга действительно красочная и интригующая. Так что в рамках проекта мне захотелось попробовать приготовить что-то оттуда. Появление у меня книги ещё и удачно совпало с тем, что не так давно я пересматривал именно диснеевскую классическую "Книгу джунглей".
Поэтому, когда листая рецепты, глаз мой зацепился за необычный и легкий в приготовлении десерт, посвященный монструозному и величественному злодею тигру Шерхану, вопросов к выбору не возникло. Скажите, хотели бы попробовать, например... ТИГРИНЫЕ ХВОСТЫ!
Спокойно, Шерхан! Ни один тигр при готовке этого блюда не пострадал. И вообще я осуждаю любое насилие над животными.
Хотели бы? Что ж, пока есть возможность, почешитесь об дерево с медведем Балу; убедитесь что рядом нигде не затаился удав Кааа и промаршируйте со слонами под руководством полковника Хатхи. Напоследок, раздобудем огонь (а он нам понадобится) и приступаем!
Я настаиваю, что отрубать хвосты тиграм - это плохо, так что обойдемся кое-чем другим. А именно: Цельнозерновые крекеры - 200 гр. Крупные маршмеллоу - от 18 до 28 шт. Молочный шоколад - 1-2 плитки Бамбуковые палочки - 6-7 шт. масло для смазывания поверхности
1) Перемалываем крекеры в мелкую-мелкую крошку.
2) В любую огнеупорную неглубокую посуду выкладываем зефирки таким образом, чтобы они были на расстоянии друг от друга. Поверхность лучше слегка смазать маслом.
3) Если у вас есть походная газовая горелка, то идеальным вариантом будет обжарить зефирки в режиме слабого огня до появления светло-золотистого оттенка. Затем даем маршмеллоу остыть. (Если горелки на вашей кухне не имеется, то всегда можно воспользоваться слабо-разогретой духовкой в течение 2-3 минут. Тогда лучше застелить посуду фольгой или пекарным пергаментом)
Работа с огнем - это не шутки! Пожалуйста, будьте аккуратны.
Важно следить за зефирками, поскольку можно запросто проглядеть момент, когда они начнут терять свою форму, а нам этого не нужно.
4) Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане до однородной консистенции.
Если по какой-то причине, шоколад будет слишком густым, можно слегка разбавить его молоком или сливками.
5) Пока топится шоколад, мы берем бамбуковые шпажки и на каждую очень аккуратно, чтобы не потерялась форма, насаживаем по 3 зефирки.
3 зефирки - это рекомендация книги. Я в душе бунтарь, поэтому делал аж по ЧЕТЫРЕ зефирки. Нон-конформизм в лучшем своем проявлении.
6) Не давая шоколаду остыть, обмакиваем шпажки с зефирками, а затем сразу же обваливаем в крекерной крошке.
Да, понимаю. В моменте это может показаться похожим на... кхм, "подарок" в кошачьем лотке... Но не стоит быть таким категоричным.
7) Выкладываем в ряд приготовленые "хвостики" на удобную вам поверхность, наносим сверху остатки шоколада, придавая вид тигровых полосок и ставим охлаждаться в холодильник от 15 минут до часа. Зависит от журчания в вашем животе.
В конце мультфильма, грифы говорят Маугли о том, что ему надо бежать прочь от Шерхана, пока есть возможность. Я же сказу, что если и надо куда-то бежать, то только навстречу нашему сегодняшнему десерту. Настолько элементарный в освоении, но при этом дарящий столько положительных и вкусных эмоций, которые разделят даже те, кто не в восторге от маршмеллоу. Вкусное лакомство для всех возрастов. Рецепт получился действительно интересным, но от себя могу посоветовать одну модификацию: между дольками маршмеллоу добавьте обжаренный банан. Десерт от этого только выиграет, ведь его вкус, выйдя на новый уровень, станет еще более насыщенным и незабываемым!
На этом у меня всё. Не забывайте оставлять комментарии, делиться своим мнением. Хотелось ли бы вам в дальнейшем посмотреть, что еще скрыто в "Злодейской кулинарной книге"? Кроме того, мне подарили еще парочку тематических книг, которыми я со временем обязательно воспользуюсь, открыв ещё одну серию постов. А может у вас есть какие-то свои предложения? Какой-нибудь фильм? Игра? Аниме? Смело предлагайте!
Вкусно кушайте, смотрите хорошие фильмы и помните:
"Чтоб в джунглях жить, как в крепости, Умерь свои потребности, И ты поймешь — тебя не победить! Пусть в жизни мало складностей, В ней есть простые радости И счастлив, кто умеет их ценить!"
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.