Сэндвич с тунцом
Ингредиенты:
тунец – 1/2 банки
творожный сыр/майонез – 1/2 ст. л.
красный лук
лимонный сок
тосты
песто
помидор
салатные листья
Показать полностью
0 просмотренных постов скрыто
Иранская окрошка
Окрошка — древнее блюдо, её разновидностей большое количество в разных странах мира.
Поскольку кислое молоко как явление существует во всех скотоводческих регионах, то исконный вариант появился именно с ним несколько тысяч лет назад.
В кислое молоко добавляли разные ингредиенты по всей Евразии.
Скорее всего сквашивать молоко начали плюс-минус тогда, когда стали варить сыр, а его следы находят в сосудах древних Египта, Месопотамии, Китая, на Кавказе, в том же Иране, и так далее.
Хотя окрошка на квасе тоже имеет древнюю историю, поскольку сам квас появился у восточных славян, как минимум, более тысячи лет назад, о чём есть упоминания в древнерусских летописях. Но древний квас был более насыщенным, концентрированным, и с бóльшим содержанием алкоголя.
Поэтому у историков кулинарии есть сомнения, что с ним древние славяне делали окрошку. Скорее всего она появилась тогда, когда стали делать лёгкую версию кваса, и в более южных регионах расселения восточных славян.
Поэтому споры : "на квасе, или на кефире" — просто вкусовщина, кому что нравится, так как оба варианта имеют достаточно древнюю историю.
Смысл окрошки в кислой жидкости, в которую можно добавить что-либо по вкусу.
И тут возникает другой вопрос : была ли изначально окрошка соусом, дополнением или же это изначально самостоятельное блюдо?
Скорее всего сейчас окрошка находится в суперпозиции : она может быть сделана и как полноценно, так и в виде дополнения к мясному или другим блюдам.
В древности, скорее всего, она была дополнением, поскольку похожа на сытные салаты-смеси.
Что касается приготовления на квасе, то этот вариант локальный, восточнославянский, и более нигде в мире такого блюда нет, как, собственно, и кваса.
Теперь мы знаем прямой ответ : первоначально окрошку создали именно на кисломолочных продуктах.
На Ют и в Инста есть каналы молодой женщины по имени Мижан из Ирана, где она показывает свою деревенскую жизнь.
Иран закрытая страна, где нет свободного постинга в мировые соцсети, поэтому ролики оттуда всегда вызывают интерес.
Вот что мы увидим в описании канала :
"Я Мижан, деревенская девушка, живущая в окружении пышной первозданной природы.
На этом канале я хочу познакомить вас с прелестями сельской жизни; дать вам возможность увидеть и представить себе удовольствие от употребления здоровой пищи, отдыха от шума и суеты городской жизни, жизни рядом с нетронутой природой и милыми животными, а так же радость от выращивания и сбора собственного урожая. Ваша поддержка и общение с вами моти-вируют меня продолжать в том же духе. Так что садитесь и умиротворённо наслаждайтесь моим сельским образом жизни."
Ролики передаются в другую страну, откуда их постят для остального мира. (То же самое делают китайские блогеры)
Итак, каков же необычный рецепт иранской окрошки?
Ингредиенты:
• Йогурт или простокваша
• Дуг или айран (на основе питьевого йогурта, жидкий)
• Огурцы
• Кишмиш-изюм
• Грецкие орехи
• Сушеная Дамасская роза (Иранская роза)
• Чеснок
• Редис
• Садовый кресс-салат (водяной)
• Иранский лук-порей Allium Iranicum
• Зелень репчатого лука
• Базилик
• Мята
• Хлеб Сангак или сушеный хлеб Язди, их можно заменить подсушенными в духовке или на сковороде питой или лавашом.
Показать полностью
1
"Марокканский ритуал вкуса: морковный салат с апельсиновым танцем"
Этот салат — настоящая восточная магия. Он настолько свежий и ароматный, что буквально переносит вас в Марокко. Каждый ингредиент здесь работает на создание идеального баланса вкусов — сладость моркови, кислинка апельсина, пряные акценты зиры и свежесть кинзы. Секрет этого салата в его необычной текстуре и ароматах, которые буквально окутывают ваши рецепторы.
Ингредиенты:
Морковь — 4-5 крупных (красивых и сочных)
Апельсиновый сок — 1 апельсин (свежий, сок из пакета не подойдет)
Кинза свежая — 2 ст. ложки
Грецкие орехи — 2 ст. ложки
Кумин (зира) — 1 ч. ложка
Кориандр молотый — 1/2 ч. ложки
Чеснок — 1 зубчик
Мед — 1 ч. ложка
Соль и перец — по вкусу
Тахини — 1 ст. ложка (для бархатистой текстуры)
Розовая вода — 1 ч. ложка
Приготовление:
Морковь нарезаем соломкой или натираем, чтобы она была не только вкусной, но и красиво смотрелась.
В глубокой миске смешиваем все компоненты: апельсиновый сок, оливковое масло, мед, соль и перец.
Вносим пряности: зиру и кориандр, чтобы раскрыть их ароматы.
Обжариваем орехи до хрустящей корочки.
Смешиваем все и добавляем кинзу и тахини для кремовой текстуры.
Финишный штрих — пару капель розовой воды.
Шефский лайфхак:
Не поленитесь обжарить орехи до золотистой корочки — это добавит удивительную текстуру и насыщенный вкус.
Спасибо, что дочитали до конца, поддержите нас ❤ и ✔подпиской. Здесь вы найдете много интересных рецептов с простыми пошаговыми инструкциями, лайфхаки и кулинарные эксперименты.
‼ Чтобы не пропустить идеи для быстрого завтрака, уютного ужина и праздничного стола подписывайтесь на наш Telegram-канал и группы ВКонтакте, Одноклассники.
Еда – это эмоции. Давай творить вкусное вместе!
Показать полностью
1
Сыр запечённый в беконе
Ингредиенты
-Бекон
- Сыр (у меня сулугуни)
- Масло сливочное (смазать противень)
- Зубочистки
Показать полностью
Медальоны из морского гребешка
Ингредиенты:
- Медальоны из морского гребешка - 500 г.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Розмарин 1 веточка
- Сливочное масло для жарки
- Соль и перец по вкусу
Показать полностью
ВОК С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ
нам нужно:
1) 240 г куриного филе
2) 2 красных перца
3) 1 зеленый перец
4) 1/2 моркови
5) 1 средняя луковица
6) 200 грамм пасты
7) 5 зубчиков чеснока
для соуса:
2 ст.ложки терияки соуса, 1 ст.ложка унаги, 4 ст.ложки соевого соуса, 20 мл.воды
отвариваем пасту. обжариваем курицу 7 минут на большом огне, добавляем морковь и лук, далее добавляем перцы и обжариваем, добавляем нашу пасту и вливаем соус, прогреваем 3 минуты, в самом конце добавляем чеснок, перемешиваем и всё готово
Недавно создала аккаунт в тг, если не сложно, поддержите меня - это придает мне больше мотивации готовить для вас ❤️
Показать полностью
9
Какой аперитив безалкогольный самый лучший? И можно ли его заменить "закуской"?
Самое распространённое, конечно, это алкогольные аперитивы, но не про них речь.
Аперити́в (фр. apéritif, от лат. aperīre «открывать») — напиток, подаваемый перед едой и вызывающий аппетит, слюноотделение и подготавливающий рецепторы для восприятия пищи, стимулирующий выделение желудочного сока
Евгений Кожухов отмечает, что культура аперитивов в России может считаться давней. «Различные напитки типа кваса, браги, меда всегда были на столе у наших соотечественников. Как описывают в литературе, они буквально лились рекой, поэтому да, эта культура существует давно», — отметил он.
Когда-то во Франции спиртовые настои трав продавались только в аптеках как лекарство для улучшения секреции желудка. Но, как говорят, вина и другие напитки перед едой традиционно выпивали еще в Древнем Египте и Римской Империи.
По окончании обеда или ужина всё в той же Франции придумали пить крепкие, насыщенные напитки. Перевод слова «дижестив» все объясняет — оно означает «способствующий пищеварению». В отличие от аперитива, дижестив не может быть безалкогольным, потому что вода, чай и соки не смогут улучшить работу желудка, избавить от ощущения тяжести после сытной трапезы. Но история у дижестивов такая же, как у аперитивов — они начинали свой путь к столу как лекарства.
Или лучше закуски юзать для этой же цели? https://www.rlsnet.ru/library/books/farmakologiya-pod-red-yu-f-krylova-i-v-m-bobyreva-moskva-1999/85-2.2.4.1.-sredstva-vliyayushhie-na-appetit
Заку́ска — небольшое по объёму преимущественно холодное блюдо первой подачи, обычно с пикантным вкусом и особым привлекательным оформлением, чтобы возбудить аппетит перед основными блюдами. Для приготовления закусок используются самые разнообразные продукты, которые комбинируют по составу, вкусовым особенностям, способам выкладки, оформления и цветового сочетания[1]. Закусками также называют блюда, подаваемые для заедания алкогольных напитков[2]. В международной кулинарной терминологии русское слово «закуски» в написании sakuski, zakuski, zakouski применяется для русских закусок, сервированных на специальном закусочном столе[3][4].
Закуски появились в русской кухне в XVIII веке. Обилие и разнообразие холодных закусок считается одной из характерных черт русской кухни. В русской гастрономической культуре холодные закуски входят в меню не только обедов, но и завтраков и ужинов[27], закуски потребляют также в промежуточные приёмы пищи, например, в барах и буфетах[28]. Русские издавна считали основным блюдом горячее, поэтому закуски в русской кухне предпочитали лёгкие и возбуждающие аппетит. В русской кухне традиционно выделяют три основных вида закусок: овощные, мясные и рыбные[11][12]. Изначально русская кухня предпочитала овощные закуски с острым вкусом и резким или специфическим запахом, которые они приобретают за счёт содержащихся в овощах эфирных масел (редька, редис, хрен, капуста) или в результате квашения и засолки (солёные огурцы, квашеная капуста, маринованные грибы)[29].
Показать полностью
1
1
Запеканка с брокколи, морковью и сыром
Ингредиенты:
брокколи – 150 г.
морковь – 75 г.
лёгкий сыр – 30 г.
яйцо – 1 шт.
Белок – 70 г.
Приготовление:
1. Брокколи заливаем кипятком на 2 минуты.
2. А дальше смешиваем ее с морковью, сыром и заливаю смесью из яйца, белка, соли и специй.
3. В духовку на 200 градусов 30 минут.
Показать полностью