Варенье из крыжовника
Хочу поделиться одним из своих любимых рецептов варенья из крыжовника. Варенье по этому рецепту готовится легко, справится с приготовлением даже начинающий кулинар. Крыжовник напитывается сладким сиропом и становится невероятно вкусным. Главное - это хорошо настоять варенье, не спешить. Вкус этого варенья получается безукоризненным - не слишком кислым, не слишком приторным.
Время приготовления: 11 ч. (Подготовка ягод 35 минут, варка сиропа 10 минут, настаивание 10 часов, варка варенья 15 минут)
Ингредиенты
- Вода — 400 мл
- Крыжовник — 1 л
- Сахар — 1 л
Приготовление:
1. Ягоды надо перебрать, оставить только хорошие. Затем ножницами с каждой ягодки срезать хвостик и плодоножку. Хорошо промыть крыжовник под проточной водой. Далее зубочисткой проколоть каждую ягодку в нескольких местах.
2. В эмалированную кастрюлю налить воду и довести до кипения. Затем в кипящей воде растворить сахар.
3. Еще кипящим сиропом залить крыжовник и оставить на 5 часов.
4. По истечении времени с ягод слить сироп и опять поставить кипятить.
5. Кипящим сиропом залить ягоды повторно и оставить на 5 часов.
6. Через 5 часов ягоды с сиропом надо прокипятить и оставить варить на 15 минут после закипания. Если образуется пенка, то ее надо аккуратно снять ложкой. Кипящее варенье разложить в стерилизованные банки и закрыть крышками. Перевернуть вверх дном, укутать в полотенце и оставить до полного остывания. Хранить готовое варенье можно при комнатной температуре не более 1 года. На выходе получается 2 банки по 0,5 литров.
7. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2522-varene-iz-kryzhovnika/