Необычный Тартар
Путь к сердцу человека лежит и через желудок в том числе. В этом я уверен и поэтому приготовил жене на обед вот такое блюдо. Давно не готовил специально для неё и решил, что сегодня приготовлю ей что-то новое. Пораскинув мозгами и проанализировав её предпочтения, я вспомнил вот это блюдо, которое ещё до нашего знакомства я попробовал у своей крёстной. Интернет помог вспомнить точнее, а некоторые ингредиенты я добавил по собственному усмотрению.
Делюсь!
Ингредиенты:
Баклажан
Трюфельное масло
1 красная луковица
4 корнишона
2 зубчика чеснока
4 зелёных оливки
2 чайные ложки каперсов
1 чайная ложка горчицы
1 чайная ложка томатной пасты
1 чайная ложка порошка паприки
4 столовых ложки оливкового масла
Табаско или порошок чили (по вкусу)
Сахар, соль и черный перец
4 помидора черри для украшения
Любой хлеб и сливочное масло к нему
Немного кипячёной воды
Мелко как только можно порезать баклажан.
Закинуть в сковородку на оливковое масло и тушить на среднем «огне». По мере тушения добавлять воду. Так же добавить порошок красной паприки, выдавить чеснок, тобаско, соль. Тушить под закрытой крышкой до мягкости. После я выставил сковородку на балкон остывать.
В миксере очень мелко (не в кашу) покрошить карнишоны, оливки, красный лук.
Добавить каперсы, горчицу, томатную пасту, трюфельное масло. Перемешать. Сахар добавлять, если чувствуется сильная кислота.
Когда баклажан полностью остыл, смешать его с измелчённой массой из лука, корнишонов, каперсов и оливок. Попробовать ещё раз на вкус.
Для формы советуют купить стальное кольцо, но я вырезал форму из пластиковой полутора литровой бутылки. Форму на тарелку, заполняем получившимся «фаршем» и осторожно убираем форму.
Получилось очень вкусно!
Приятного!
А-ля жареный рис по китайски
Рис варёный (300г)
Чеснок (пару зубчиков)
Лук репчатый (средняя луковица)
Кабачок (половинка)
Соевый соус (3стложки)
Перец
Масло растительное
Масло сливочное (небольшой кубик)
2 яйца
У меня был варёный рис, я такой не люблю. Значит где-то надо его заюзать.
Берём сковородку, льем масло растительное. Кидаем пару зубчиков чеснока, выжариваем до черноты и выкидываем, свой вкус они отдали в масло. Режем лук и кабачок кубиками, кидаем на сковородку, перчим, минут через 3-4 кидаем варёный рис, кусок сливочного для привкуса и 3 ст. ложки соевого соуса. Всё жарим, пока овощи не станут золотистыми. Далее разбиваем туда 2 яйца и жаррим пока белок не схватится. По класике обычно его взбивают в омлет, но мне так больше нравится. Для подачи используйте зелёный лук и кунжут. Всём спасибо, всём вкусняшек.
(На фото съели половину)
Очередной креатив
Иногда, на кухне, люблю поизобретать. Надоедает следовать избитым рецептам. Супруга поддерживает это начинание.
Рататуй подкинул мне идею.
Сам рататуй относится, как любят говорить, к ПП. Н я ни разу не веган, и поэтому мой "рататуй" из мяса и картофеля.
Индюшачья голень слегка подмороженная, чтоб легче нарезать и уложить.
Картошка
Мясо нарезал
Картошку нарезал
Уложил по типу "Рататуй"
Дальше включилась супруга.
Чеснок
Давим чеснок в оливковое масло
Мажем этим "рататуй"
Предварительно обжаренные с луком грибочки (у меня портобелло)
Распределяем по поверхности
Закрыть фольгой и в духовку 180-200°С от 1 до 1.5 часа. Зависит от духовки и качества картохи. 10 лет назад достаточно было до 1 часа.
Приятного аппетита
PS.Фотографии старые. Сейчас использую стеклянную емкость и закрываю сначала пекарской бумагой, затем фольгой.
UPD:
PS.В своей идее я использовал классическое сочетание: мясо+картофель+грибы.
Вся идея в исполнении.
Капустная вкуснота
Давно хотела попробовать, но все как-то прокрастинировала. А на днях задала себе вопрос. Чойт? И добавила строго. А ну-ка давай, приготовь себе это.
Я мастер внутренних диалогов, да. Ну, короче, уговорила себя и оказалось, что не зря. Капуста получилась вкусной. Не то чтобы теперь я ее на постоянной основе буду запекать. Сырочек с плесенью для меня сейчас все же дорогое удовольствие. Но удовольствие. Потому рецепт одобряю.
Нам понадобится небольшой вилок молодой капусты, лимон, сыр с голубой плесенью, пара зубчиков чеснока, масло сливочное, масло подсолнечное. Соль и перец, чтобы как обычно добавить их по вкусу.
Режем капусту на четвертинки, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекаем 35 минут.
запеклась
После обжарим ее на смеси сливочного и растительного масла, к этому добавим чеснок, соль и перец по вкусу. Затем польем соком лимона.
Соус: Нагреем сливки. Растопим в них сыр с голубой плесенью. Пропорции на глаз. Ориентируйтесь на нужную вам густоту.
сливок бы больше добавить, но я их потратила на кофе))
Вот и все, вот и все. Наслаждаемся. Во вкусности рецепта убеждаемся)
В друзья добавляемся
В телеге вместе катаемся: https://t.me/lovepartisan
P.S.: Благодарю за поддержку.
Мила.
Глазированные крылышки
Рецепт взят здесь 👉 Просто! Вкусно!
Крылья - 900 гр.
Паприка - 1 ст.л.
Мед - 1 ст.л.
Чеснок - 1 головка
Соевый соус - 150-200 мл.
1. Крылья моем, подсушиваем и отрезаем крайнюю часть. Приправляем паприкой, медом, чесноком, соевым соусом, перемешиваем и маринуем 1 час.
2. Выкладываем на противень и выпекаем 40 минут при 160°, переворачиваем и снова в духовку на это же время.
Когда захотел колбасок
Мираторг, ну, ё мана, вроде пропали из продажи, потом снова появились классические колбаски. Но, что это? Вся эта вода вылилась сразу в сковородку, оболочка лопнула. Теперь это похоже на, простите, говно на лопате.
Друг познается в чате
«Чат на чат» — новое развлекательное шоу RUTUBE. В нем два известных гостя соревнуются, у кого смешнее друзья. Звезды создают групповые чаты с близкими людьми и в каждом раунде присылают им забавные челленджи и задания. Команда, которая окажется креативнее, побеждает.
Реклама ООО «РУФОРМ», ИНН: 7714886605
Каша из топора: как бы кукси
Сегодня мы готовим ещё один "странный" холодный суп. Это его вариация, скорее адаптация...
Нам понадобятся:
- огурец - 2 шт
- филе кулиное - 1 шт
- помидор - 1-2 шт
- лук - 1 шт
- лапша - 1/2 пачки
- яйца - 2 шт
- уксус
- соевый соус
- чеснок
- соль/сахар/перец чёрный/кориандр
- масло растительное
- зелень: лук и кинза
- кунжут
- вода
Готовим:
▫️сначала делаем "бульон":
На 1 литр холодной воды:
один огурец натереть на треке, порезать немного кинзы.
- 1 ст.л. сахара
- 1/2 ст.л соли
- 1 ст.л уксуса
- 4 ст.л соевого соуса.
Вкус должен быть кисло-сладко-соленый.
Ставим водичку в холодильник.
▫️куриное филе режем тонкими полосочками, маринуем в соевом соусе и обжариваем.
▫️второй огурец режем тонкими кружочками или натираем на терке, мелко режем лук, измельчаем 2 зубчика чеснока, добавляем по щепотке соли, сахара, чёрного перца, кориандра. Капля уксуса, немного соевого соуса и заливаем всё это парой столовых ложек раскалённого растительного масла. Перемешиваем и охлаждаем.
▫️2 яйца смешиваем с 2 ст.л. воды и жарим омлет. Охлаждаем, скручиваем рулетом и нарезаем поперёк колечками.
▫️лапшу отвариваем и промываем в холодной воде.
▫️помидор режем мелкими кубиками.
▫️собираем суп в тарелке:
Посередине выкладываем лапшу, а по бокам от неё: мясо, салат из огурцов, яичные рулетики, помидоры.
Заливаем холодным "бульоном" и присыпаем зеленью и кунжутом.
Вкусно ли это? Мне - очень. Но, я люблю что бы вкус был насыщенным. Для этого я усиливаю вкус самого "бульона". Вы можете сделать то же самое, выровняв его исходя из своих впечатлений.
А ещё я люблю много перца.
Самое главное - бульон должен быть ледяным!
Я делала уже этот суп прошла летом. Вот и сейчас пришёл его час) думаю, на этом я завершу серию постов со странными холодными супами) но, это не точно🤣
Приятного)
Люблю, целую, ваша Мышь!
Познакомиться со мной ближе:
Вашу Мышь! 🐭
Поддержать автора: https://pay.cloudtips.ru/p/1dc94c96
Скачать МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ: https://t.me/alexandrakrivorychko/730