Блюдо с забавным названием «посикунчики» — это гастрономический бренд пермяков. Небольшие мясные пирожки стали одним из символов Пермского края. Недавно им даже установили памятник.
Памятник посикунчикам в Перми
Есть два варианта написания и, соответственно, две теории происхождения названия этих жареных пирожков — через «и» и через «е», то есть посикунчик, либо посекунчик. Через «е» — от слова «сечь», так готовят начинку, секут мясо. Через «и» — от слова «сикать», сочная начинка может брызгать, когда надкусываешь. Раньше по поводу написания посикунчик/посекунчик велись бурные дебаты, сейчас поутихли — решили, что правильно и так, и так. Я предпочитаю вариант через «и», так веселее.
Посикунчики чем-то похожи на маленькие пузатые чебуреки, но более плотные
В Перми много мест, где подают посикунчики. Одно из самых культовых — кафе коми-пермяцкой кухни «Чӧскыт Керку». Оно находится по очень пермскому адресу: Пермь, Пермская улица, 67. Кафе расположено в старинном особняке в стиле русского деревянного модерна.
Кафе «Чӧскыт Керку». Особняк Токаревой, конец 19 - начало 20 века
Вход в кафе со двора, перед входом в прошлом году как раз и установили памятник посикунчикам. Он небольшой, но трогательный. На блюде лежат два пирожка — посикунчик и посекунчик. По задумке авторов, желающие поучаствовать в дискуссии по поводу «и» и «е», могут потереть соответствующий пирожок. Сейчас они натерты одинаково.
Памятник посикунчикам. Автор скульптуры Рустам Исмагилов
Напротив памятника краткое объяснение всего, что касается посикунчиков. Похоже на конспект, точнее, на лист опорных сигналов (привет тем, кто знает и помнит, что это такое).
Краткий путеводитель по посикунчикам
В самом кафе интересные интерьеры. Оформлено под коми-пермяцкую избу, а на втором этаже еще и мини-музей мыши. В меню много всего вкусного, отдельно отмечу морошковую настойку. Несколько фото выложу в галерею.
Несколько снимков, не про посикунчики
Что касается самих посикунчиков, выбор большой. Сейчас начинки делают самые разнообразные — с курицей, с бобрятиной, с крольчатиной, олениной и так далее. Сейчас даже десертные делают. Отмечу один из самых необычных местных вариантов — с пистиками. Пистики — молодые побеги хвоща. Вкус на любителя, что-то вроде пирожков с лебедой. Попробовать, если интересуетесь национальной кухней, можно. А так я предпочитаю посикунчики с мясом.
Если будете в Перми, обязательно попробуйте посикунчики, ну и к памятнику тоже советую прогуляться, всё-таки одна из достопримечательностей города и края.
