Ингредиенты:
макароны гнезда – 250 г.
помидоры черри – 100 г.
лук – 1 шт.
шампиньоны – 70 г.
фарш – 200 г.
томатная паста – 2 ст. л.
соль, перец
специи из трав – 1 ч. л.
сливочное масло
вода – 300 г.
сливки – 150 г.
свежая зелень
Беговая дорожка на АлиЭкспресс
На Яндекс Маркете
если есть возможность купить сыр, который отрежут от головки вместе с пленкой при тебе, то это самый вкусный сыр
Всем привет, на связи Мишкан и я с деликатной темой. Жареная картошка!
Это жареная картошка
Регулярно, в гостях или в кафе, даже в ресторанах, под жареной картошкой, подразумевается, картошка - но она скорее варенная и пригоревшая, но никак не жареная. Может этот пост, поможет улучшить ситуацию.
Картошку чищу, опытный взгляд видит насколько это не годится, т.к. там есть следы шкурки. Жарил для себя, поэтому смог это пережить. Картошку положил в воду, не потому что, чтобы вышел лишний крахмал, а потому что отвлекли домашние.
Нормальная порция
Начнем с малого, лучше жарить столько, чтобы был один слой корнеплода, это удобней жарить, перемешивать. Если живешь не один, можно и больше. У меня разумная порция на двух человек.
Ставлю нагреваться масло на сковороде, она же сотейник. Деньги за рекламу масла уже поступили.
Но картошка на сале или топленом масле в тыщу раз вкуснее
На чем жарить - в идеале, на животном жире, то бишь на сале, у такого жира и температура плавления другая и вкуснее. Сала не было, соррян. В морозилке был курдюк, но не канон)
Нарезка - важна, режут кто как. Соломкой, кубиком - это каждый режет как он хочет. Я режу так.
Почему, влага из картофеля уйдет, в серединке будет вкусненько. Такими шайбачками - я все и порезал. Глаз алмаз - я не стеклорез, мог и тоньше или толще. Мы не об этом.
Ну собственно и начало жарки, масло разогрелось, тремя партиями запускаю. Масло охлаждается, а нам надо жарить.
Докидываю
Видно как влага начинает выходить, тепловое пятно на дебильной индукции маленькое, меньше чем сковорода, поэтому не равномерно. Но результат будет гарантирован.
Ждем, не трогаем, чтобы схватилось. Мешаем один раз, чтобы горячим маслом всю картошку покрыть.
Еще раз переворачиваем, никакой крышки не надо. Мы жарим, а не варим. ЖДЕМ!
Вот оно - оно жареное, можно и сильнее, но просто есть риск в чипсы превратить. А так сверху оно жареное, внутри на миллиметр мягкое.
Лезу в подсобку, нахожу горбушу
Жаль не подготовился, а так бы скумбрию или селедочку бочкового посолу, но это могла бы быть и другая история.
Захотелось капусты тушеной. Давно не готовил. Ещё на прогулке, рядом с дачей, пару отличных грибов нашел. Белый и подберезовик. Они тоже в ход пойдут!
Ингредиенты:
Индейка (филе), капуста, грибы, лук, морковь, чеснок, картофель, масло. Специи. Гвоздика, душистый перец, лавровый лист, кориандр.
Лук и морковь нарезаю кубиком и ставлю поджариваться.
Режу капусту и картофель тоже кубиком
Индейку нарезаю кубиком и добавляю к поджарке. Солю и перчу
Промываю и нарезаю грибы
Мясо почти готово
Добавляю капусту , заливаю водой, добавляю душистый перец, кориандр, лаврушку и гвоздику
Тушу 30 минут на слабом огне
Добавляю через 30 минут грибы и картофель. Перемешиваю и тушу все вместе ещё 20 минут, до готовности картофеля.
Периодически перемешиваю
Готово!
Разливаю по тарелкам. Посыпаю зеленью. Это вкусно! Я люблю когда капуста с бульоном.
Всем приятного аппетита!
Крабовые палочки - Японское изобретение
Крабовые палочки - продукт, прочно вошедший в наш рацион. Многие ошибочно считают их настоящим крабовым мясом, но их история, происхождение и состав гораздо интереснее, чем может показаться на первый взгляд. За этим доступным лакомством стоит богатая история японских кулинарных традиций и современные пищевые технологии.
История крабовых палочек неразрывно связана с японским кулинарным искусством. Технология сурими (рыбного фарша) была известна в Японии ещё в XII веке и использовалась для создания различных деликатесов, таких как рыбные колбаски камабоко. Этот метод заключается в тщательном измельчении, промывании и прессовании белой рыбы, чаще всего минтая, хека или скумбрии.
Именно этот древний способ переработки рыбы стал основой для современного продукта. В 1973 году японская компания Sugiyo Co., Ltd. представила миру новинку, имитацию крабового мяса под названием «Каникама». Для придания продукту знакомого «морского» вкуса в фарш добавляют экстракт краба, однако настоящего крабового мяса в нём почти нет.
Успех «Каникамы» на родине был ошеломляющим, и уже в 1976 году продукт начал завоевывать международный рынок. Его доступность и необычный вкус сделали его невероятно популярным. В 1984 году крабовые палочки впервые появились в СССР и моментально полюбились населению, став неотъемлемой частью праздничных и повседневных блюд.
Сегодня крабовые палочки - это высокотехнологичный продукт, а не натуральный краб. Они являются ярким примером того, как традиционные кулинарные методы трансформируются, чтобы создать доступный и вкусный аналог дорогостоящих деликатесов.
Понимание состава и происхождения продуктов позволяет делать более осознанный выбор и по-новому взглянуть на знакомые блюда. За каждой крабовой палочкой стоит не просто имитация, а многовековое мастерство японских кулинаров и достижения современных пищевых технологий. Это взгляд, который помогает ценить знакомые вкусы с новым интересом и уважением.
Узнавайте больше о своих любимых продуктах и открывайте новые вкусы вместе с нами! Подписывайтесь на канал ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ, где мы каждый день делимся удивительными рецептами и фактами о еде, которые помогут вам по-новому взглянуть на кулинарию. Готовьте с удовольствием и знанием!
