«Мраморное печенье»
Ингредиенты:
Сливочное масло – 55гр
Сахар – 180 гр
Яйцо – 100 гр
Какао-50 гр
Разрыхлитель-4гр
Мука-140 гр
Соль – 4 гр
Сахарная пудра – опционально (где-то 100 гр)
Технологический процесс:
Сливочное масло взбиваем вместе с сахаром, после растворения сахара вводим яйца, взбиваем до однородного состояния, вводим какао (какао лучше брать алкализированный, более насыщенный вкус и цвет), на минимальной скорости миксера вымешиваем до однородности. Муку просеиваем, объединяем с солью и разрыхлителем. Мучную смесь вводим в масляно-яичную смесь, вымешиваем наше безумно вкусное, ароматное тесто. После всё нужно упаковать пищевой пленкой в контакт и убрать в морозильную камеру (минимум на 2 часа, максимум можно на 3 месяца).
И вот когда мы решили полакомиться свежим, вкусным, очень шоколадным печеньем, достаём замороженное тесто, и с помощью столовой ложки формируем шарик около 25-30 гр каждый, обкатываем его в сахарной пудре, выкладываем на противень застеленный пекарской бумагой(пергамент), и ставим в РАЗОГРЕТЫЙ духовой шкаф до температуры 175 градусов ровно на 12 минут. Всё, вкусности готовы!
Готовим какао, берем плед, провожаем осень и ждём чего-то хорошего)))
Всем вкусной жизни!!!