Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр Динамичный карточный батлер с PVE и PVP-боями онлайн! Собери коллекцию карточных героев, построй свою боевую колоду и вступай в бой с другими игроками.

Cards out!

Карточные, Ролевые, Стратегии

Играть

Топ прошлой недели

  • dec300z dec300z 11 постов
  • AlexKud AlexKud 43 поста
  • DashaAshton DashaAshton 7 постов
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
0 просмотренных постов скрыто
141
zigoota
3 года назад

Ответ на пост «Oh My Garlic, или Каким сюрпризом обернулась дегустация чёрного чеснока»⁠⁠1

Крекер с черной шнягой - это мамин ПТСР:


В девяностые брат катал во флоте срочником, и вот откуда-то привез он банку чего-то похожего:

- черная хрень;

- банка в яроглифах;

- запах ферментированого ебаного чего-то там;

- вкус тоже неидентифицируемый, но явно сьедобный; 

Ну и бутерброд нарисован на банке, так шо, хули бы и не причаститься к прогрессу?


Сделала мама бутиков с галетами, и решила повтыкать под них "роковое наследство".

Там как раз Бердинаци-Медзенга полз через сельву, по пути обьедая с деревьев всё червие до которого дотягивался.


Гастрономическому театру помешали мы с братом, случайно пробегавшие мимо.

Я выбил хрустящий бутерброд из маминой руки, а брат втоптал его глубоко в уголок ковра (по словам мамы фамильного, чуть ли не царя видавшего, три войны прошедшего, здесь будет мем про часы в жопе, но с ковром вместо часов, если нейросетка сгенерит чтото нормальное по этому запросу).


В обчем мама подхватилась, вычесала штуку из ковра, дала нам по подзатыльнику, и как бы хэппиэнд.


ИЛИ НЕТ?


После первой же уборки,  нано-микроскопические останки штуки, притянули к себе немного влаги и начали вонять.


Как то раз, мне довелось понюхать язву от едкого лютика на боку коровы:

травянисто гнилой запах с примесью старика.

Мама говорит, что пахло растопленым скотомогильником.

Брат говорит, что если бы гнилоеды, которые тащатся от запаха гнилья изобрели специи усиливающие и обогащающие этот спектр, то это был бы запах их говна.


Мытье ковра не помогало. Дорвавшаяся до воды штука, обесцветила себе уголок ковра с шоколадного до бледно поносного, и с каждой постиркой воняла все богаче и изощреннее.


Любое моющее средство вставало на сторону штуки.

Клубничное мыло пахло клубникой с плесенью и ссаками.

Шампунь для ковров с запахом сандала пах гнилым деревом.

Ароматизатор бубльгум, до сих пор вызывает рвотные позывы.


Через некоторое время, пятно начало приманивать живность, тараканы, жуки, крылатые муравьи, слизень приходили к пятну, видимо желая поговорить о горе гнилого господа.


Классический хорОрный сторилайн сломал батя, который приехал с вахты, сказал, "че за говно вы тут разлили?", отрезал пораженный порчей уголок, и выкинул вместе с остатками штуки.


Профитом от этой кулстори стало то шо тараканы, походу, ушли за штукой, и не беспокоили нас еще года три.


ИНОГДА ОНИ ВОЗВРАЩАЮТСЯ!

но это не тот случай.

хэппи энд.

Показать полностью
[моё] Необычная еда Еда Чеснок Деликатес Закуска Юмор Дегустация Азиатская кухня Длиннопост Мат Ответ на пост Текст
10
370
Liskazka
Liskazka
3 года назад

Oh My Garlic, или Каким сюрпризом обернулась дегустация чёрного чеснока⁠⁠1

Была у меня одна вкусная мечта - попробовать карамелизованный чёрный чеснок, "модный гастрономический ингредиент с уникальными и очень деликатными вкусовыми характеристиками". Согласитесь, в зобу спирает дыхание от одного только образа!


Я долго готовилась к встрече с ним, смаковала в уме нагугленные описания про то, что "липкая, вязкая, почти желеобразная структура, с тающей во рту консистенцией, делает его похожим одновременно на протёртый чернослив с перцем и бальзамическим уксусом, и на хороший зрелый финик с землистым, как у трюфеля, вкусом, и даже на карамель или шоколад с нотками дыма, лакрицы и пикантными добавками".

Oh My Garlic, или Каким сюрпризом обернулась дегустация чёрного чеснока Необычная еда, Еда, Чеснок, Деликатес, Закуска, Юмор, Дегустация, Азиатская кухня, Длиннопост

Особенно радовало уточнение, что после насильственной 2-4-месячной ферментации от ядрёного пахучего чеснока не остаётся ничего, кроме названия. А если купить его в виде пюре, то можно, к примеру, мило троллить гостей до потери ими пульса, заставляя гадать, что прячется под видом "загадочного чернозёма".

Чтобы не рисковать гостями, решила сперва попробовать сама: нашла в инете и заказала эту "чёрную загадку". А получив, тут же намазала на крекер и, театрально возведя очи горе́ в запредельном предвкушении, откусила.

Oh My Garlic, или Каким сюрпризом обернулась дегустация чёрного чеснока Необычная еда, Еда, Чеснок, Деликатес, Закуска, Юмор, Дегустация, Азиатская кухня, Длиннопост
Oh My Garlic, или Каким сюрпризом обернулась дегустация чёрного чеснока Необычная еда, Еда, Чеснок, Деликатес, Закуска, Юмор, Дегустация, Азиатская кухня, Длиннопост

...В общем, больше у меня нет гурманской мечты.


Это настолько редкостная гадость, что я проглотила откушенное большим усилием воли, превозмогая желудочный протест. Только как дань подвигу безвестных азиатов, которые открыли для себя это блюдо явно не от хорошей и сытой жизни.


Мол, те однажды откопали случайно забытый в глиняном горшке чеснок, который скучал в прелой тёплой земле несколько месяцев, и по традиции съели, как делают это со всем, что можно разгрызть и прожевать. Типа, всё полезно, что в рот полезло. Независимо от внешнего вида. Брезгливость? Нет, не слышали.


Как любую странную еду, предприимчивые азиаты назвали это изысканным деликатесом. Так проще впаривать его чревоугодникам-гедонистам.


В любом случае, выражаясь культурно, я изрядно экзальтирована данной инвенцией.

Oh My Garlic, или Каким сюрпризом обернулась дегустация чёрного чеснока Необычная еда, Еда, Чеснок, Деликатес, Закуска, Юмор, Дегустация, Азиатская кухня, Длиннопост

После провальной дегустации я еще долго не могла ничем перебить знаменитое убойное послевкусие - пусть сладковатое, но очень навязчивое и надоедливое. Как Бузова.


Чтобы как-то облегчить боль от порушенных ожиданий, оправдать потраченные деньги и прикола ради, скормила это лакомство по очереди 4 детям.


Трое решили, что в плане отвратности это прямой конкурент сырым чёрным оливкам с дерева (мы однажды попробовали все вместе из любопытства, а то чо они растут везде вокруг?!). Не верите, попробуйте при случае.


И только старший 14-летка, который наш домашний шеф, сказал: "Вау! А можно еще?", чем на весь день с грохотом низверг меня в глубокое изумление.

Всё-таки прирождённые кулинары те еще чудаки))

Показать полностью 4
[моё] Необычная еда Еда Чеснок Деликатес Закуска Юмор Дегустация Азиатская кухня Длиннопост
63
Totoshka1345
Totoshka1345
3 года назад

Лучшие сочетания еды и вина. Часть 2⁠⁠

7. Салаты, легкие закуски, бутерброды, пицца
 
Розовые вина, из белых универсально подойдет австрийский грюнер вельтлинер
 
8. Десерты
 
Лучшее сочетание — не слишком сладкого десерта с более сладким вином
 
9. Твердые выдержанные сыры типа пармезана, чеддера, пекорино, грюйера, маасдама
 
Плотные красные вина из таких сортов, как каберне совиньон, сира, красностоп
 
10. Бри и камамбер
 
Пино нуар или белые вина
 
11. Сыры с голубой плесенью
 
Сладкие ботритизированные вина типа сотерна, токая асу, а также вина позднего сбора; айсвайны; вина из подвяленного винограда – пассито, речотто или портвейны
 
* Наиболее универсальные вина
 
Сбалансированные, не слишком танинные и не резко-кислотные вина из таких сортов, как мерло, гренаш, санджовезе, темпралильо; среди белых — шардоне, сухой рислинг, грюнер вельтлинер и шенен блан
 
* Вина, которые уместны в большинстве гастрономических дуэтов
 
Игристые вина

Больше интересных фактов о вине: https://t.me/vino_ru.

Лучшие сочетания еды и вина. Часть 2 Гурман, Вино, Виноград, Алкоголь, Дегустация, Картинка с текстом, Совет, Еда, Напитки, Рекомендации, Алкоголики
Показать полностью 1
Гурман Вино Виноград Алкоголь Дегустация Картинка с текстом Совет Еда Напитки Рекомендации Алкоголики
4
7
ZavaliEdalnik
ZavaliEdalnik
3 года назад

Пробуем лечо: Лукашинские, Горынь, Дядя Ваня, Знаток, Кубаночка, Домашние заготовки, Пиканта⁠⁠

Как узнать, не пробрался ли за время вашего отсутствия на кухню венгр? Очень просто. Мадьяр наверняка оставит после готовки следы сладкого перца. Овощ, несправедливо прозванный в России болгарским, — неотъемлемая часть венгерской кулинарии. Вершиной перцелюбия стало лечо — блюдо, состоящее практически исключительно из паприки.


Узаконенного рецепта тут нет. Главное, чтобы были перцы, репчатый лук и томатная паста. В остальном — кто во что горазд. Сами венгры не прочь добавить в блюдо копченого мяса или копченых же колбас. Но вообще, едят это со сковороды, залив яйцом и вооружившись нужным количеством белого хлеба. И да в Венгрии и Германии лечо — не консервы и не закуска, а полноценное горячее блюдо.

[моё] Лечо Дегустация Консервы Еда YouTube Обзор Видео
2
ZavaliEdalnik
ZavaliEdalnik
3 года назад

Пробуем консервированную горбушу: Доброфлот, 5 Морей, Дальневосточный, Белый кит, Хангроу⁠⁠

Оказывается, горбуша — не только самая дешевая из лососевых, но и самая недалекая. В ситуации, когда нерка, семга и другие более дорогостоящие собратья легко найдут выход их создавшейся ситуации и дойдут до точки нереста, горбуша часто тупит и пытается метать икру в случайно попавшихся по дороге водоемах, непригодных для размножения. Зато глупость компенсируется напором и количеством.

[моё] Консервы Горбуша Еда Обзор Дегустация Рецензия Рыба Видео YouTube
15
3
Sunatasun
3 года назад

Паштеты из рыбы, мяса, шкуры и т.д⁠⁠

Уже долгое время мы с Андреем Анатольевичем покупаем самое разное съестное в дешевых магазинах, а затем едим все это на камеру. Нам просто интересно попробовать, что же там такое продают за смешные деньги. А еще мы любим сравнивать один и тот же продукт от разных производителей. С удивлением для себя обнаружили, что, например, газировка Тархун представлена на рынке нашего города аж 26 торговыми маркам.


В этот раз мы купили четыре бюджетных паштета попробовать и одну печень трески, чтобы поесть.


По итогу сообщаю, что "Печень минтая по-приморски" (паштет) от "Капитана вкусов" (или Капитана Вкусова?) очень даже съедобна. Ранее мы пробовали этот же продукт от других производителей и там был откровенный кошмар. Здесь все очень даже прилично, выплюнуть не захотелось.

Паштеты из рыбы, мяса, шкуры и т.д Обжорство, Дегустация, Консервы, Еда, Паштет, Видео, Длиннопост

"Паштет пражский" от "Монетки" тоже оказался весьма неплох. Очень сильно напоминает детское питание, как консистенцией, так и вкусом. В целом этот продукт нам понравился и его приобретение мы одобряем. Но состав лучше не читать, есть там удивительные компоненты.

Паштеты из рыбы, мяса, шкуры и т.д Обжорство, Дегустация, Консервы, Еда, Паштет, Видео, Длиннопост

"Паштет печеночный - Бекон" от "Рузком" был приобретен в Фикспрайсе за мизерную сумму. На вкус он именно такой, сколько мы за него заплатили. Есть можно, но только в случае крайней нужды. Не могу назвать вкус неприятным, но радости от употребления этого продукта мы не получили. Бекон выражается во вкусовой добавке, присутствие которой вызывает стойкое ощущение поедания чипсов со вкусом бекона. Паштет сразу воспринимается каким-то ненатуральным. В составе много разного такого, что вашему организму точно не нужно.

Паштеты из рыбы, мяса, шкуры и т.д Обжорство, Дегустация, Консервы, Еда, Паштет, Видео, Длиннопост

Следующий паштет снова печеночный и снова от "Рузкома", но на этот раз с подзаголовком "Гусь". Обратите внимание - не из гуся, а просто гусь. Видимо от этой птицы в нем только ароматизатор. Вкус приличный, явно чувствуется птица, но какая - сказать сложно. Состав страшный, читать не рекомендую. Есть снова можно, но во второй раз я бы его точно не купил.

Паштеты из рыбы, мяса, шкуры и т.д Обжорство, Дегустация, Консервы, Еда, Паштет, Видео, Длиннопост

И, наконец, гвоздь этого выпуска - "Печень трески" от того же "Капитана вкусов". Отличная вкусная печень, банка забита под завязку. Это вам не исландская печень трески ,которую мы ка-то пробовали - банка была похожей, но в ней плавало несколько вкусных, но малюсеньких кусочков. Здесь же мы имеем дело с отличным продуктом, по нашему мнению с одним из лучших среди конкурентов. Но и ценник здесь очень неслабый, однако оно того стоит.

Паштеты из рыбы, мяса, шкуры и т.д Обжорство, Дегустация, Консервы, Еда, Паштет, Видео, Длиннопост

Если кому-то ближе просмотр видео, то оно у нас есть и ознакомиться с ним можно здесь: 

Показать полностью 5 1
[моё] Обжорство Дегустация Консервы Еда Паштет Видео Длиннопост
8
496
Sylvan.Elfa
Sylvan.Elfa
3 года назад
Кулинарная мастерская

Обзор на дегустационный ужин на выпускном в школе Шеф-поваров⁠⁠

Друзья, сегодня я решила поделиться с Пикабу не рецептами, а своим опытом посещения мероприятия посвященного высокой кухне.

Сообщество Кулинарной Мастерской подразумевает обмен не только собственными рецептами, но и интересной информацией, историей кулинарии и продуктов, а так же обмен различным опытом. В этот раз пост дегустационный.


Что бы не делать рекламы, я просто расскажу о концепции мероприятия и покажу блюда от шеф-поваров, которые мне удалось попробовать.


Сама я впервые в жизни попробовала блюда молекулярной кухни, на мой взгляд кухня должна быть разной, я сторонник экспериментов, технологий, необычных сочетаний и сложных продуктов.

Обзор на дегустационный ужин на выпускном в школе Шеф-поваров Молекулярная кухня, Еда, Кухня, Шеф-повар, Дегустация, Наука, Технологии, Блюдо, Длиннопост

Предвосхищая вопросы отмечу сразу участие в дегустационном ужине стоит 2500р, включая шампанское/кофе/воду. На мой взгляд, вполне демократичная цена за 6 блюд в центре Петербурга от шеф-поваров, пусть и не все они удачные, но в ресторанах средняя стоимость одного блюда высокой кухни 500-1300р.

В августе я увидела приглашение на выпускной дегустационный ужин курса в школе для шеф-поваров, но когда связалась со школой, выяснилось, что всё места уже забронированы. Так как я уже загорелась идеей этого события, я тут же попросила внести меня в бронь на экзамен следующего курса.


Первым делом, после того как гости (16 человек гостей и стол экспертов) заняли свои места за столиками, нам было предложено по бокалу игристого. Буквально 10 минут на знакомство с людьми, с которыми нам предстояло провести сегодняшний вечер и шоу началось.

Нам представили поваров, рассказали о концепции выпускного экзамена.

Шефы в этот раз собрались со всех уголков нашей необъятной и даже из других стран (Украина, Белоруссия). Повара были разделены на пары и тройки случайным образом и заданием для них было: объединить локальные продукты своих регионов в своём блюде. Какое блюдо (закуска, горячее или же десерт) так же решал случай.

Дегустаторы должны были оценить предложенные блюда по 3 критериям: вкус, презентация и подача. Задачей приглашённых экспертов в области ресторанного бизнеса было оценить так же технику и ценовой аспект блюд.

1 курс.

Холодная закуска.

"Тунец, страчателла, арбуз"

В основе блюда тартар из тунца компрессированного с Понзу и арбуза компрессированного с лаймом, малиной и мятой.

Тартар укрыт сливочной вуалью из сыра страчателла и присыпан дымящимся малиновым снегом, приготовленным с использованием жидкого азота.

Обзор на дегустационный ужин на выпускном в школе Шеф-поваров Молекулярная кухня, Еда, Кухня, Шеф-повар, Дегустация, Наука, Технологии, Блюдо, Длиннопост

2 курс.

Холодная закуска.

"Цыганский тартар"

В основе блюда тартар из лосятины и белых грибов, приправленный пудрой из можжевеловых ягод. Основной продукт укрыт эспумой из ферментированного мёда и кумыса и оттеняется хрустящим карамелизованными березовыми листьями.

Обзор на дегустационный ужин на выпускном в школе Шеф-поваров Молекулярная кухня, Еда, Кухня, Шеф-повар, Дегустация, Наука, Технологии, Блюдо, Длиннопост

3 курс.

Горячая закуска.

"Лосось, креветка, томленые сливки"

Рулет из креветки, завернутой в лосось и обжаренный на сливочном масле. Соус на основе сливок, томленых на протяжении 20ти часов, приправленный кедровыми орехами. Блюдо задекорировано съедобными цветами и зеленью.

Обзор на дегустационный ужин на выпускном в школе Шеф-поваров Молекулярная кухня, Еда, Кухня, Шеф-повар, Дегустация, Наука, Технологии, Блюдо, Длиннопост

4 курс.

Горячее блюдо.

"Таки Урал" 

В качестве гарнира использована зелёная греча в сливочном соусе, с грибной икрой и кедровыми орехами. На гречневой подушке покоится обжаренный гребешок, присыпанный покорно из гречи, а в качестве соуса подан креветочный биск. Блюдо задекорировано соленым шоколадом с добавлением нори.

Обзор на дегустационный ужин на выпускном в школе Шеф-поваров Молекулярная кухня, Еда, Кухня, Шеф-повар, Дегустация, Наука, Технологии, Блюдо, Длиннопост

5 курс.

Горячее блюдо.

"Говядина, чёрные лисички, топинамбур"

Основной продукт Говядина. Рулет приготовлен по технологии су-вид и состоит из двух видов, предварительно стабилизированного мяса: вырезки и стриплойна.

В качестве гарнира представлен топинамбур в двух видах. Первый приготовлен по технологии конфи из трех видов масел: обычного, трюфельного и масла нуазет. Вторая текстура топинамбура - чипсы.

В качестве соуса представлена эспума из пармезана и соус демигляс на говяжьих костях.

Блюдо дополнено чёрными лисичками.

Обзор на дегустационный ужин на выпускном в школе Шеф-поваров Молекулярная кухня, Еда, Кухня, Шеф-повар, Дегустация, Наука, Технологии, Блюдо, Длиннопост

6 курс.

Десерт.

"Бабье лето"

Яблочно-щавелевый сорбет, дополнен яблочным муссом и яблочным тартаром с хвойным экстрактом. В качестве съедобного декора шишки и меренга с карамельным топпингом. Подушка из песочного крамбла.

Обзор на дегустационный ужин на выпускном в школе Шеф-поваров Молекулярная кухня, Еда, Кухня, Шеф-повар, Дегустация, Наука, Технологии, Блюдо, Длиннопост

Далее моё субъективное мнение:


Первая холодная закуска довольно спорная, тунец с арбузом - отличное сочетание и вкус, не хватило немного соуса. Малиновый снег очень сладкий и перебивал вкус тунца. Страчателла для меня была лишней, хоть и интересное визуальное решение.


Цыганский Тартар из лосятины был бы прекрасен, если убрать из блюда эспуму из кумыса, для меня она оказалась очень кислой, при всей медовости вкуса. Очень яркий и насыщенный вкус грибов и сладкие хрустящие березовые листья.


Так же мне очень понравилась горячая закуска из креветок с лососем, густой, жирный соус с нежной текстурой, идеальная креветка и лосось, лёгкая кислинка съедобных цветов. Самое простое и понятное блюдо.


Горячее блюдо "Таки Урал", к сожалению, оказалось не удачным.

В который раз убедилась, что синий(голубой) цвет в еде неуместен. Он не вызывает аппетита, не сексуален. Вкус этого голубого креветочного биска так же не впечатлил. Он начал расслаиваться прямо на тарелке. Солёный шоколад с нори оказался интересным, но, наверное не к этому блюду. Грибы так же показались лишними. Гречка рассыпчатая и упругая, попкорн из гречи - прикольная штука. Гребешки были вкусны, но на грани, еще пол минуты на сковороде и были бы пережарены.


Однозначным фаворитом вечера оказалось горячее из говядины с лисичками. В этом блюде было идеальным всё. Невероятные соусы, нежный/хрустящий топинамбур, насыщенный вкус мяса, яркие лисички. Не смогла распознать вкус паутинки, одновременно похоже на грибы и водоросли, но не имеет яркого вкуса. До сих пор гадаю, что же это было.


Десерт, к сожалению, впечатлил меня только шишками, так как раньше я варенья из шишек не пробовала. Кислый сорбет, белый мусс на вкус очень похожий на детское яблочное пюре, тартар из яблока с очень ядреным хвойным вкусом. Хрустящий, рассыпчатый крамбл оказался самым вкусным, на мой взгляд, в этом блюде.



Очень интересный опыт, понравилась подача почти всех блюд, визуальные решения.

Но это не про "поесть", а про "поудивляться и продегустировать". 

Мне в качестве опыта и развития кулинарного кругозора очень помогло это мероприятие.

По возможности буду и далее посещать подобные.


Спасибо, что дочитали. Надеюсь кому-то это было интересно.

Всем мира)

Показать полностью 7
[моё] Молекулярная кухня Еда Кухня Шеф-повар Дегустация Наука Технологии Блюдо Длиннопост
116
Mr.AID
Mr.AID
4 года назад

Просто ужин)⁠⁠

Просто ужин) Антрекот, Стриплойн, Запеченный картофель, Еда, Кулинария, Дегустация

Антрекот(Стриплойн). Баклажан и картофель запечены в дровяной печи.
Дегустация прошла успешно)
Всем добра..

[моё] Антрекот Стриплойн Запеченный картофель Еда Кулинария Дегустация
8
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии