Средневековый чизкейк. Печём самбокад с Максом Миллером
Рецепт, которому мы сегодня будем следовать, пришел из кухни короля Ричарда II, около 1390 года, а авторы рецептов в то время описывали все довольно расплывчато, поэтому в нём просто говорится, что "вам нужен корж/корочка (crust)". Это нам не особо поможет. Какого рода корочка им нужна? Или они так назвали корж из песочно-заварного теста? Скорее всего, нет. Хотели ли они сделать мучной корж типа того, который мы делаем для современных пирогов? Возможно. Но я позволю себе небольшую вольность и сделаю корж для тарта (тарт - открытый пирог на песочном тесте). Это вкусно, легко готовится и, что самое главное, все ингредиенты для него были доступны на кухне короля Ричарда II.
Итак, начинаем начинать! Вам понадобится:
- примерно 226 грамм холодного сливочного масла (два стика, если вы американец),
- 160 грамм сахарной пудры,
- 6 крупных яичных желтков (белки пригодятся позже),
- 450 грамм обычной муки и щепотку соли.
Этот корж подошёл бы и для современной кухни, потому что он очень вкусный, но сейчас бы я включил в ингридиенты немного ванили, лимонной цедры или чего-то еще, чтобы придать ему ароматности. Однако сегодня я не буду добавлять ничего лишнего, потому что чизкейк, который мы готовим, и без того должен иметь насыщенный вкус.
Теперь, когда всё подготовлено, нарежьте сливочное масло на кусочки размером около 1см и просейте в него сахарную пудру.
Просеять требуется для удаления комков, а комки нам тут не нужны. Теперь взбейте миксером на самой малой скорости. Я, конечно, взбивать на большой скорости не пробовал, но слышал от людей, что кто-то включил миксер на максимум и сахарная пудра разлетелась повсюду. Потом кошка пробежала по ней и оставила повсюду маленькие сахарные следы, в том числе и на кровати. Я так точно не делал, это кто-то мне рассказывал! XD
Вот когда пудра связалась с маслом, тогда можно повышать мощность и продолжать взбивать, пока не получится однородная масса.
Добавляем наши желтки и продолжаем мешать на средней скорости. Теперь это месиво приобретёт несколько творожистую констистенцию, но так и должно быть.
Если вы всё же решили добавить какой-то ароматизатор, например, ваниль, то сейчас самое время. Наверное, чайной ложки хватит.
Теперь всыпьте щепотку соли и муку и помешайте секунд 20 на самых маленьких оборотах. Нам нужно, комковатое тесто, а не скатанное в один шар.
Затем возьмите лист пергамента, разложите на нём тесто и разделите его на две кучки.
Одну пока отложите в сторону, а оставшуюся кучку распределите в форме более-менее ровного круга.
Накройте его другим листом пергамента и раскатайте скалкой.
Как я уже говорил, с этим тестом для тарта очень легко работать, поэтому я его и люблю. Оно такое легкое, легко раскатывается и никогда не прилипает. Идеальный круг нам не нужен, зато потом, если оно развалится, когда вы будете выкладывать его, вы можете просто подправить его по бокам. Я просто обожаю это тесто, оно самое лучшее.
Когда вы раскатаете тесто до нужной вам толщины (0,3 - 1 см, из расчёта на противень диаметром 20-23 см), уберите его в холодильник и оставьте там примерно на 20 минут. Пока тесто охлаждается, разогрейте духовку до 218°С (425°F).
Для начинки вам понадобится:
- 4 столовые ложки густых сливок,
- 150 грамм сахара,
- 2 столовые ложки сухих хлебных крошек,
- 6 яичных белков.
- 3 столовые ложки сушёных цветков бузины (или свежих).
- 450 граммов сыра.
Сыр подойдёт фермерский или рикота, или можете приготовить свой Средневековый "зелёный" сыр)
Говорил же, белки ещё вернутся!
А бузина, к слову, дала этому пирогу название - самбокад. Происходит от её латинского имени Sambucus.
Если прошло 20 минут, можно доставать тесто из холодильника. Если не прошло 20 минут, таки проявите терпение или проверьте, отдирается ли пергамент. Если пергамент ещё липнет, значит, доставать рано. Макс, твой родной язык - С++, чтоле?!
Возьмите форму для выпечки чизкейка диаметром 20 см. Или 23 см, но тогда ваше тесто должно быть тонко раскатанным. Да вообще берите любой противень для выпечки, если у вас специальной формы нет. Тем более, в средневековье форм для чизкейка не существовало. Но он получится в ней таким красивым!
Обычный противень для пирогов в представлении американцев:
Распределите ваше тесто по форме для чизкейка.
Можете украсить края.
Застелите корж фольгой, всыпьте в неё грузы для выпечки и выпекайте 10 минут при 218°С (425°F).
Чут-чуть истории
Сейчас вы бы не задумались о том, что чизкейк делается на коржу, но, будучи древнегреческим отлетом, вы бы знатно удивились.
Первый чизкейк, дошедший до наших дней, был приготовлен в Древней Греции. Вероятно, это была его сильно солёная вариация, приготовленная около 2000 года до н. э. на острове Самос.
Этот пирог был традиционным на древнегреческих свадьбах и, вероятно, его подавали спортсменам на первых Олимпийских играх в 776 году до нашей эры.
Мне интересно, ходит ли Усэйн Болт в "Чизкейк Фэктори", чтобы наесться углеводов перед соревнованиями?.. Я бы сказал, что да...
Эти древнегреческие чизкейки нисколько не похожи на нынешние нью-йоркские. Чтобы немного приблизиться к нашему современному десерту, мы должны обратиться к рецептам римского сенатора и историка Катона Старшего. В его трактате "Сельскохозяйственная культура" есть три рецепта чизкейка, включая первый известный рецепт с коржом.
К сожалению, Катон не нанял хорошую команду маркетологов, поэтому он назвал свой чизкейк на коржу плацентой, и именно поэтому сегодня вы не найдёте его в меню. *facepalm.jpeg* Но, вероятно, именно этот рецепт какой-то отважный молодой римский легионер привёз в Британию, где в 14 веке неизвестный гений догадался добавить туда сахар. Сладкое-сладкое белое золото! И самбокад!
Обратно в реальность.
К этому времени ваш корж должен был уже приготовиться. Достаньте его и выньте фольгу с грузами. Если дно ещё сыровато, верните в духовку уже без грузов на пару-тройку минут. Иначе у вас получится сырой низ. А Мэрри Берри не любит, когда низ сырой [британский Гордон Рамзи в юбке].
Когда состояние коржа вас удовлетворит, убавьте температуру до 190°С (375°F). На этой температуре будет печься наш чизкейк.
Смешайте цветы бузины со сливками и дайте им пропитаться в течение 10 минут.
Однако не расслабляйтесь, потому что пока бузина пропитывается, вы должны протереть сыр, а это требует времени. Кладите сыр понемногу в сито и втирайте его обратной стороной ложки. Он должен выйти с другой стороны, по консистенции как сливочный сыр.
Далее положите этот сыр в миксер и на средней скорости мешайте 1 минуту. После этого вывалите в него сметану с цветами и хлебными крошками и оставьте замешиваться до однородного распределения (всё ещё на средней скорости). Не останавливая миксер, медленно всыпьте сахар - опять-таки до полного перемешивания.
Настало время взбить белки! Это очень важный этап, потому что белок будет единственным разрыхлителем в вашем чизкейке, а конкретно связанный в белке воздух. Если вы не загоните достаточно воздуха, пирог выйдет тонким. Он будет всё ещё вкусным... Но жестковатым.
Взбивайте белки до тех пор, пока при вынимании венчиков не увидите устойчивые белые холмики.
Затем быстро, но аккуратно переложите их в сырную смесь и вручную помешивайте, пока не останется ни одной белой полоски. Вам нужно сохранить как можно больше воздуха, поэтому не перестарайтесь.
Затем выложите в корж.
Печь 50 минут при температуре 190°С (375°F), или до тех пор, пока начинка в центре не станет практически застывшей (еле-еле колыбахается). Я бы начал проверять пирог с 45 минут, потому что все духовки разные. На самом деле, моя духовка готовила его 55 минут, так что наукой тут и не пахнет... Или пахнет? Ладно, проехали...
А теперь у вас есть время задаться вопросом: как этот чизкейк...
превратился в это.
У "Самбокада" есть корж, в нем есть сахар, так что это десерт, но это все равно не то же самое, что чизкейк в нью-йоркском стиле, и все из-за сыра.
Примерно в то время, когда король Ричард II удовлетворял свое пристрастие к сладкому с помощью самбокада, его солдаты находились во Франции, сражаясь за возвращение земель, потерянных королем Джоном. Ну, который - плохой парень из "Робин Гуда".
Прекрасные дамы из Нёфшатель-ан-Брей на севере Франции поняли, что хотя эти английские захватчики грабили их города, но они делали это мило. Конечно, девки не могли открыто выразить свою привязанность, поэтому они делали сыр в формах в форме сердца - "couer and de Neufchatel".
Они дарили этот сыр британским воинам, чтобы скрыто показать свою любовь. Как романтично!
Этот сыр долго оставался популярным в Англии, а затем его завезли в США. В 1872 году Уильям Лоуренс попробовал сделать его самостоятельно, но намеренно или случайно, мы не знаем, он добавил слишком много сливок и назвал свое новое творение "Филадельфийский сливочный сыр". Затем в 1929 году иммигрант по имени Арнольд Рубин, в честь которого уже был назван сэндвич, использовал этот сыр для приготовления чизкейка, и этот десерт стал первым чизкейком Lindy's New York style.
Но это не то, что мы готовим. Мы готовим самбокад, давайте вернёмся к нему.
Откройте духовку. Если чизкейк выглядит запеченным сверху и слегка шатается, значит, он готов. Он должен был немного подняться, но он ещё осядет.
Чтобы это сдутие сократить, оставьте его в выключенной духовке. Оставьте дверцу приоткрытой.
Этот совет также подходит к заварным пирогам, таким, как тыквенный. Просто открыли дверцу и дали медленно остыть. Тогда у вас не образуются эти уродливые трещины сверху.
Примерно через 15 минут достаньте его из духовки и дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем можете подавать его как есть или украсить медом. Или, как я, свежими ягодами. Вот такой он, самбокад 14-го века.
Древнеегипетский хлеб
Готовка на камне из Завтрак чемпиона заставила скукожиться и вспомнить один рецепт...
Кто видел челюсти древнеегипетских черепушек, возможно, были солидарны со мной в этом скукоживании, ибо мука у них состояла в значительной степени из абразива от камней, которыми её мололи.
Этот китаец, конечно, не выскребает из своей плиты столько песка, но вполне возможно, что зубы его тоже походят на зубы касаток, содержавшихся в неволе.
Реплика рецепта древнеегипетского хлеба по описанию техпроцесса со стены гробницы ТТ60 (захоронение визира фараона - женщины по имени Сенет, около 2000 лет до н. э.).
Грубо измолоть 350 граммов полбы (пшеницы-двузернянки, эммер, или как там ещё её называют?..), 240 миллилитров воды (скорректировать в соответствии с влажностью и степенью помола вашего сырья), опционально пол-ложки соли (на стенах ничего про неё не нарисовано, но соль в хлеб обычно добавляли) и стартер для выпечки (тоже ничего не нарисовано, но исторически правильными были закваска, кислое вино или дрожжи из шкурок винограда; закваску добавлять 224 грамма, другое не пробовали).
При замешивании теста следует ожидать, что оно не будет таким же вязким, как привычное, потому что в нём мало глютена. Опять-таки, держим под рукой ёмкость с водой, чтобы скорректировать его вязкость.
Если вы всё же собираетесь добавить стартер, то оставьте тесто на 6 часов. Раз в два часа приминать его сверху.
Разделить тесто надвое и раскатать в круглые лепёшки. Готовить на предварительно прогретой сухой сковороде по паре минут с обеих сторон.
Употреблять можно вприкуску с пивом, как рабы, строившие пирамиды. Либо по-фараонски, с запечёной уткой или ещё какой мажорской едой того времени.
Источник - чувачок из Диснея, который променял киностудию на хобби.
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Как в СССР появилось «Птичье молоко» — культовое лакомство нескольких поколений
Вкусный воздушный десерт «Птичье молоко» был одним из любимых лакомств советских людей. Когда вспоминают вожделенные дефицитные продукты, то его называют почти всегда. Бывали периоды, когда эти конфеты и торты свободно лежали на прилавках магазинов, но чаще они продавались из-под полы или расходились по «нужным людям» еще со складов. Как появилось это лакомство, про которое нам рассказывали, что оно не имеет аналогов в мире?
Изобретение кондитера Веделя
Несмотря на то, что в Союзе всех убеждали, что «Птичье молоко» — это отечественное изобретение, впервые его создали в Польше. Легкое как пух суфле из сгущенного молока, сахарного сиропа и желатина придумал польский кондитер Ян Ведель из известной европейской династии кулинаров.
Ян Ведель — создатель конфет «Птичье молоко»
Дед Яна, немец Карл Ведель, обосновался в Варшаве в 1849 году. Он открыл небольшую шоколадную фабрику, так как знал об этом деле буквально все. Ведель успел поработать в кондитерских и шоколадных мастерских Парижа, Лондона и Берлина, поэтому был уверен в успехе своего начинания. В середине 19 столетия хороший шоколад был диковинкой, поэтому в фирменном магазине Веделя всегда было полно покупателей. Им предлагали купить горячий шоколад, твердый в плитках, конфеты, а также всевозможные литые фигуры. Небольшой бизнес быстро развивался и скоро превратился в крупную компанию. Ее продукцию знали и любили по всей Польше и даже за ее пределами.
Компания E.Wedel до сих пор выпускает множество разновидностей «Птичьего молока»
Карл Ведель передал свое дело сыну, а потом за дело взялся его внук. Ян Ведель активно принялся расширять ассортимент продукции, дополнив чистый шоколад конфетами со всевозможными начинками. Десерт «Птичье молоко» («Ptasie mleczko») представили публике в 1936 году. У чисто польского изобретения было исконно русское название. Его Ян Ведель взял из сборника пословиц Владимира Даля. «Все есть у богатого, а птичьего молока нет» — так говорится в источнике.
Конфеты «Птичье молоко» в СССР
«Птичье молоко» стало невероятно популярным, при этом его могли себе позволить не только богатые. В СССР узнали о райском вкусе этого продукта только 30 лет спустя, в середине 60-х годов. Открыл его для советских сладкоежек министр пищевой промышленности СССР Василий Зотов. Высокопоставленный чиновник был с официальным визитом в Чехословакии и там попробовал необычную сладость.
Министр Василий Петрович Зотов (в центре) с ударниками производства
Десерт так понравился министру, что он прихватил с собой в Москву несколько коробок. Зотов хотел, чтобы советские кондитеры повторили «Птичье молоко» и накормили им граждан страны. Сразу же после возвращения он собрал на совещании на московской фабрике «Рот фронт» лучших специалистов по конфетам и тортам. Перед экспертами поставили сложную задачу — полностью повторить вкус и текстуру иностранного лакомства. Вскоре Зотову предложили оценить результаты экспериментов. После дегустации министр выбрал продукт, предоставленный кондитером Анной Чулковой из Владивостока. Она полностью угадала все компоненты «Птичьего молока», но один все же заменила на свое усмотрение. Из оригинальной рецептуры убрали желатин, заменив его на агар-агар, который получали из морских водорослей. От этого десерт только выиграл, став еще нежнее.
После одобрения министра промышленности и еще нескольких важных персон, рецепт Чулковой разослали по десяткам фабрик страны. Так в СССР появились конфеты «Птичье молоко». У торта с таким названием немного другая история.
Рождение воздушного торта
Рецепт замечательных конфет в Союзе не был секретом. Поэтому его скоро узнали в знаменитом московском ресторане «Прага». Это место славилось своим кондитерским цехом. Торт «Прага», советский ответ европейскому «Захеру», появился именно там. Для нового торта не стали придумывать новое название и выпустили в свет как «Птичье молоко».
Появление почти всех тортов этого ресторана связано с именем замечательного кондитера Владимира Гуральника. Он много лет возглавлял кондитерское производство крупного ресторана. Несмотря на большую занятость, Владимир Михайлович находил время на создание новых шедевров. Всего на его счету 25 замечательных рецептов тортов и пирожных. Попробовав «Птичье молоко», кондитер тут же решил создать на основе этого рецепта невиданный ранее торт. Кажется, что это легко — на основе готового состава разработать похожий продукт. Но это не так. Работа над тортом у Гуральника и его коллег заняла более полугода. Команда кондитеров создала бесчисленное количество вариантов. Все они не устраивали Владимира Михайловича, так как не обладали нужной нежностью, легкостью и качеством шоколадной глазури.
Наконец, результат дегустации оказался положительным, и коллектив начал обсуждать форму торта. В СССР выпускали круглые и квадратные торты, но «Птичье молоко» решили сделать прямоугольным. Для этого пришлось создавать специальную форму и отдельно изобретать нижний слой-основу. Бисквиты, слоеное и песочное тесто показались Гуральнику слишком банальными. Поэтому мастер кондитерского дела разработал новый рецепт теста. Он назвал его «сдобно-сбивным полуфабрикатом». Он немного напоминал тесто для кексов, но все же отличался от него по некоторым параметрам.
Ошеломляющий успех
Работу над новым тортом завершили в 1978 году. Первыми его смогли оценить уважаемые гости ресторана «Прага», который был заведением «не для всех». Торт «Птичье молоко» до сих пор есть в меню ресторана и его так же охотно заказывают как и 40 лет назад.Те, кто пробовал фирменный торт, как один утверждают, что «Птичье молоко» от других производителей — жалкое подобие.
Появление в продаже «Птичьего молока» всегда создавало очереди
В начале 80-х спрос на торты из суфле из ресторана «Прага» стал настолько высоким, что пришлось расширять производство. Сначала цех выпускал 25-30 изделий в сутки, а позднее дошло до 600! Возле кондитерской ресторана задолго до открытия собиралась огромная очередь и желанный торт доставался далеко не всем желающим.
В 1982 году Московский трест ресторанов, Комбинат кондитерских изделий Мосресторантреста и ресторан «Прага» запатентовали оригинальную рецептуру торта. Владельца авторских прав великодушно передали рецепт кондитерского изделия другим предприятиям и торты «Птичье молоко» начали готовить по всему СССР. Но Владимир Михайлович Гуральник даже сейчас безошибочно отличает на вкус торт, приготовленный в ресторане «Прага».
Автор со своим детищем
Кондитер часто дает интервью прессе, рассказывая о своей работе. Часто Гуральник предостерегает от покупки некачественных тортов «Птичье молоко». Современные технологии позволяют производителям очень вольно обходиться с уникальным рецептом, но всевозможные добавки могут быть опасными для здоровья. Автор советует непременно читать состав торта перед покупкой. В настоящее лакомство входят только мука пшеничная высшего сорта, сахар-песок, масло сливочное, маргарин сливочный, ванилин, молоко сгущенное, лимонная кислота, патока крахмальная, агар-агар, шоколад. И ничего более!
Как в Советском Союзе изобрели "Птичье молоко"?
Этот удивительно вкусный и лёгкий десерт был одним из любимых лакомств в Советском Союзе. Конфеты время от времени появлялись на прилавках, но их разбирали очень быстро и продавали из-под полы. Торт был гораздо в большем дефиците и приобрести его было довольно трудно, а жителям отдалённых от столицы городов и вовсе почти невозможно.
Впрочем, сама история появления в СССР конфет, а потом и торта, увлекательна. Многим вкус этих десертов до сих пор напоминает о детстве.
Нежное лакомство
Наверняка те, кто ещё застал времена СССР, считают, будто конфеты «Птичье молоко» были чисто советским изобретением. На самом деле происхождение у них польское. Рецепт нежнейшего суфле из сгущённого молока, сахарного сиропа и желатина изобрёл потомственный кондитер Ян Ведель.Когда-то его дед, немец Кароль Ведель, переехавший в Варшаву в 1845 году, решил открыть собственную фирму по производству шоколада. До этого он успел поработать в кондитерских Лондона, Парижа и Варшавы.
В Польше в то время это было очень редким явлением, а потому в магазине Кароля Веделя, где подавали горячий шоколад и продавали шоколад твёрдый, постоянно было много людей.
Он тут же создал кондитерскую компанию, а сладости от Веделя скоро стали очень популярны. Основатель передал своё дело сыну, а за ним его унаследовал внук, тот самый Ян Ведель, который и изобрел удивительный десерт.
В 1936 году в кондитерской E. Wedel появились конфеты под названием «Птичье молоко», они очень быстро обрели популярность в Европе. Название для своих конфет Ян Вендель почерпнул в сборнике пословиц Владимира Даля: «Всё есть у богатого, а птичьего молока нет».
Теперь «Птичье молоко» было не только у богатых, но в Советском Союзе это лакомство долгие годы известно не было, узнали о нём только через 30 лет.
В то время пост министра промышленности СССР занимал Василий Зотов, который во время официального визита в Чехословакию попробовал конфеты и остался от них в полном восторге. Уезжая на родину, он прихватил с собой несколько коробок лакомства, чтобы по возвращении поставить задачу перед советскими кондитерами воссоздать вкус и текстуру «Птичьего молока».
Василий Зотов на московской фабрике «Рот Фронт» собрал лучших кондитеров СССР и поставил задачу: создать конфеты, идентичные привезённым из Чехословакии. В результате самым удачным оказался рецепт технолога из Владивостока Анны Чулковой.
При этом она не стала использовать в конфетах желатин, а заменила его на агар-агар, загуститель на основе морской водоросли. Изобретение кондитера быстро распространили по кондитерским предприятиям страны, которые стали выпускать конфеты «Птичье молоко» по единой рецептуре.
Естественно, подробный состав конфет и технология приготовления стали известны и в московском ресторане «Прага», где работала одна из самых лучших кондитерских. Именно отсюда начинали своё триумфальное шествие по Советскому Союзу легендарные рецепты, пользующиеся неизменным спросом и сегодня. Среди них любимый вот уже многими поколениями торт «Прага», советский вариант потрясающего венского «Захера» и получивший по аналогии с конфетами название «Птичье молоко».
Разрабатывал рецепты этих десертов повар, отдавший всю жизнь кондитерскому искусству, Владимир Гуральник. Он служил в ресторане отеля «Прага» начальником кондитерского цеха и не просто готовил, а находил особое удовольствие в создании новых рецептов, на его счету разработка 25 тортов и ещё с десяток разных видов пирожных.
Попробовав однажды конфеты «Птичье молоко», Владимир Михайлович загорелся идеей воплотить его в виде торта.
На протяжении полугода кондитер вместе со своими коллегами разрабатывал рецепт. Они перепробовали множество вариантов, добиваясь нежного суфле и высокого качества шоколадного покрытия. Обычно у тортов форма круглая или квадратная, но «Птичье молоко» решили сделать прямоугольным. И специально для него разработали полуфабрикат для нижнего слоя.
Кондитеры чаще всего используют бисквитное, слоёное или же песочное тесто, но не в этом случае. Владимир Михайлович путём проб и ошибок определил, что больше всего к молочному суфле подойдёт особенное тесто, которое назвали «сдобно-сбивным полуфабрикатом», напоминающим по текстуре кексовое тесто, похожее на пасту.
Очень много хлопот доставило, конечно, само суфле. Его переделывали бессчётное количество раз, пытаясь добиться необходимой мягкости, эластичности, нежности, упругости и вкуса. Работали над ним долго, вымеряли температуру, время уваривания, состав.
В результате им удалось создать на самом деле лёгкое и очень вкусное суфле, которое до сих пор пользуется популярностью. В кондитерском цехе при отеле «Прага» эти торты выпускают и по сей день, неукоснительно соблюдая разработанную ещё в 1978 году рецептуру.
Начинали производство с 30 тортов в сутки, но этого явно было недостаточно, даже увеличение ежесуточного выпуска до 600 тортов не удовлетворяло повышенного спроса, у кондитерской постоянно выстраивалась огромная очередь.
Спустя четыре года с момента создания оригинального рецепта Московский трест ресторанов, Комбинат кондитерских изделий Мосресторантреста и ресторан «Прага» подтвердили свои авторские права на рецепт, а потом передали его кондитерским предприятиям, которые начали массово выпускать сладкое нежное лакомство.
Завершающая
Владимир Михайлович Гуральник и сегодня из сотен тортов «Птичье молоко» безошибочно может выбрать тот, что выпущен в его родной кондитерской, а ещё он способен по внешнему виду определить, кто именно из кондитеров его приготовил, потому что многие работают на одном месте уже больше сорока лет. Четыре года назад его попросили дать оценку качества тортов, которые сегодня выпускает кондитерская промышленность.
Надо сказать, автор оригинального рецепта довольно высоко отзывался о современном «Птичьем молоке», отметив, что в половине случаев покупатель будет удовлетворен вкусом. А ещё он посоветовал всем любителям нежного лакомства перед приобретением обязательно изучать состав.
В оригинале при производстве «Птичьего молока» используются мука пшеничная высшего сорта, сахар-песок, масло сливочное, маргарин сливочный, ванилин, молоко сгущенное, лимонная кислота, патока крахмальная, агар-агар, шоколад.
«Пещь Ра», или как я в русской печи мылся. После Хлебов
https://proza-ru.turbopages.org/turbo/proza.ru/s/2013/01/21/...
Средний Урал, 70е года.
Наш командир, когда не в части мы,и не на неделю, иногда нас отпускал до вечера. В лесу грибочков,ягод посбирать, на речку-озерцо – рыбёшек потягать. И тем, кого отпустит, хорошо, и, если есть «улов», на камбузе подспорье. Командир в поездках называл так кухню. Иногда даже – в деревеньку отпускал, но здесь по одному, ну очень редко. Помочь кому из стариков по хозяйству, домашних щей поесть и пирогов. Условие одно – на место вовремя и «без проблем».
От «точки» до деревни небольшой – восемь километров «рысцой» обычно пробегали. Всегда найдётся там работка нам.
Как закончим-сладим дело - пироги да щи,да каша уже готовы.
И самовар! С вареньм-мёдом шанежки… Домашние пирожки – не то, что «армейский паёк»… Иногда и банька по такому случаю протоплена у хозяев. А если в пятницу ты «на Хлеба» попал..! Таких Хлебов я не едал нигде и никогда потом. Мечтаю весь процесс, что рассказали нам и показали, у себя на даче повторить «по всей программе». Наверно только Хлеб… Полностью включает и сбор росы, и в печи мытьё, точнее – прогрев, леченье, набиранье сил… Ладно, суть, по пунктам. Хотя начну я «с бани». Для этого печь не всякая годилась. Для Хлебов – особая нужна. Да и любая русская, что ладили печных дел мастера. А вот, чтоб париться и мыться в ней – нужна большая печь, чтоб мог поместиться там любой из взрослых, да ещё хотя бы один ушат, специальный, липовый, довольно узкий, но всё ж… где травы, веники и мёд запарены «для духа» и здоровья. Сначала печь топили. Долго, жарко. Только ольхой или берёзой. Дрова другие – в другие дни. Потом, когда очистят от углей, золы – Хлеба! На всю «седмицу». Для гостей и для семьи.
Лишь только после, когда Хлеба готовы, на скамью поставлены «созреть»,и холстом специальным, «Хлебным», покрыты, печь готовят для мытья: вдвигают широкую доску… Опять из липы – сидеть на ней, чтоб «не прижарить», ушат со взваром банным и вениками. Для «хворых» и в особых случаях – специальным тестом обмазывают тело… и в печь! На голову всегда или платок повяжут,или «банный чепчик», чтоб не угореть. В такой печи,где удалось два раза мне прогреться-пропариться,два ушата по краям, а посередине, сидя – я.
Первый раз без теста… С трудом залез,чуть обжигаясь,везде без навыка – никак), уселся меж ушатов. Над головой пространство – можно с веником рукой подвигать. Махать, как в просто бане, не получится, а протереться – в самый раз. В одном ушате – чистая вода, в другом – довольно крепкий, духмяный взвар из трав и мёду, не только мыться, даже пить возможно. Хотя питьё, специальный жбан, чтоб «дыхальца» открыть на коже, дали перед печью. Веники, берёзовый,дубовый в ушате со взваром. Прогрелся чуть, протёрся пару раз берёзовым, он вместе с взваром помогает «дыхальца» открыть. Жар в печи со всех сторон,и даже снизу,хоть «на лопате» липовой сижу… Если бы ни взвар и ни вода, которой обтирался – наверно спёкся б… В конце обязательно дубовым веником протереться – «дыхальца» закрыть. Конечно, если в печь один раз забрался. Старики по два,по три раза… дубовым всегда в конце. Баня у этих стариков есть, великолепная баня!«По чёрному»! И дух в ней – сказка! Мы там несколько раз парились… А вот в печи пропариться – особый случай…
Вылез.Розовый… На улице холодною водицей облился… Закутали не вытирая в простынку,и чай с малиной- мёдом из самовара… Пока весь пот не вышел. ДВА ВЕДЁРНЫХ САМОВАРА-ОДИН «ВЫДУЛ»!!!
Выжмешь простынь,снова чай… А пот ручьём! Потом – как выключили воду! Сухой!И вытирать нечего – сухой.
- Теперь энергично оботрись, и можешь одеваться. Хорошо держался, молодец.Постарайся ещё разок прийти в следующую пятницу к Хлебам, да чуть пораньше. С командиром договорюсь, тебе очень надо. Тесто приготовим для тебя. – Какое тесто?
И зачем?
-А «хвори» убирать, малёхо накопил. И даже всем здоровым хоть один раз в три годочка надо. На родниковой, чистой водице,а если есть возможность на утренней зорьке росу собрать холстами с разнотравья,с лугов цветущих, хоть чуть-чуть.
Обмажем тело,в печи без веников и шаек посидишь,пока тесто коркою не станет.Вылезешь– отколупаем аккуратно,под дерево, под дубочек, что вместе мыс тобой посадим – закопаешь, и будешь хоть куда! В следующую пятницу действительно командир меня отпустил. Одного.Пришел с утра,дрова колол в начале. Хорошо пошло, легко, азартно даже. Воды из криницы принёс. У них колодец есть с «журавлём» почти что рядом с домом, но иногда,
и для Хлебов, и в особые деньки нужна вода из родника.
А криница – под горкой родничок, что в сруб из лиственницы одели много лет назад их деды… Монет серебряных на дно, камней кремнёвых, кварцевых, прозрачных… Закрыта крышкой, водопадик, ручеёк. Вокруг шиповника кусты, сирень чуть дальше, сосны и берёзы. Поодаль – мощный дуб на горке. Скамья под ним. Иконка… Набрал воды бадью…
-Ну, садись под образа, внимательно посмотрим на тебя, а ты – пока ни звука… Долго оба старика – хозяин и хозяйка, в глаза смотрели.Внимательно,по доброму… НО ГЛУБОКО. Друг другу–Готов Хлебами с нами вместе он заняться? -Готов… А тебе сейчас на улице польём водицы на руки – умыться. И будем вместе Хлеб Творить. Шестнадцать караваев… Потом и тебя «испечём».
– Как это – испечём?!! Совсем? – удивился я. – Обмажем тестом вон из того глиняного горшка, и – прогреться в печь.
На этот раз без веников и без воды. Вылезешь – снимем корочки
и закопаем под дубком. Покажем где. А потом – трапеза.
Как заново родишься.
– Ну, тогда ладно. Про Хлеба расскажу потом. Сейчас–про «Ивашку под простоквашкой»,то бишь–меня «в кляре»…
…Хлеба готовы.На лавку положил,хозяйка и хозяин их ВМЕСТЕ рушниками вышиваными закрыли. Не тем, что в прошлый раз,а отдельно на каждый.
Разделся под пенье странное, протяжное,но радостное.Обмазали довольно густым тестом всего, кроме головы,даже лицо. Аккуратно залез в печь - «Бабушка на лопату саживала, в пещь налаживала…» Её,пещь,прикрыли, оставив пару щёлок.Ощущения странные–тесто стало стягивать меня,как выжимая пот иль соки лишние.И здесь же наполняя лёгкостью и силой. Намного легче было,чем в прошлый раз, хотя жару больше.
(ПЕЩЬ – старые так выговаривают…)
Старики поют – торжественно, как гимны… молитвы, странные слова … не помню, но по русски… странным выговором…
Открыли. Вылезаю,как в латах весь.
И!Удивление...
Горенка полна девиц! В одеждах старинных,в кокошниках… Поют:-Сокол наш ясный родился,Кожу в печи поменял… Снимают «латы» из теста,в деревянную кадку кладут. У меня в голове… лёгкие вихри… Перед глазами радуги… лентами плывут в такт пению… Ничего не понимаю,и не двигаюсь… Всё тесто- корки, сняли. Старик меня обтёр рушником,помог надеть рубаху до колен,а бабуля с поклоном подаёт глубокую глиняную миску с молоком:- Испей, добрый молодец,наберись сил.
Вкусный напиток. Кроме молока и мёду в нём растёртые орешки кедра и ещё что-то… (...)
Часть гимна-молитвы, что исполняли Старцы, когда "ивашку под простоквашкой" готовили...
...Ой, да на ЗОРЕ, да на Зореньке,
С трав, да духмяных, да на полюшке чистом,
Полотном, да льняным, самотканым
РОСЫ чисты сбирала, В Туесок отжимала.
Ой, ты РОСОНЬКА, РОСА, Силу дай
Для замеса с травами, мучкой, водицей…
Чтоб болезному Здравье, да вернуть
Полной Мерою, Полной мерой Святою…
Для мучицы целебной злаки разные брала,
Цветы, травы, коренья в нужный срок собирала…
Чашу зрелого мёда, да пыльцы разнотравья
В тесто я затворила с Молитвой, со Словом…
Ой, да на ЗОРЕ, на Зорьке Пещь-Ра жарко топилась,
Да не просто топилась – с приговором – ольхою.
Топись Пещь-ра, ты жарко, прежарко,
Пламя, будь ты целебно и мягко.
Накопись ты в той глине, из чего ЛОНО Пещи…
И лучись Силой Благою, Силой живою,
Изгоняя все хвори… из болезного тела,
Проясняя все мысли, очищая все чувства…
Как появятся угли, разгребём их до края.
И хворобного тестом мы обмажем целебным.
В ЛОНО Пещи задвинем на осиновой достке.
Чтобы Жар Пещи и целебное тесто всю хворобу забрало
Всю хворобу спалило, Жизни силушку дало.
Напитала дитятюшки ЖИВОЙ! Новой Силушкой, Силой.
И Лучами от ЛОНА, Жарцелебным от углей,
Соками Теста, что с Любовью-Молитвой творила…
Как возьмётся всё коркой, того, кто
Вновь Родится С Огнём-Пламенем Жизни,
Из Пещи потихоньку достанем…
Корку, взявшую хвори, с него соберём.
И потом вместе с ним, обновлённым,
Дав ему Новое, тайное имя, под Дубовый Росток
По весне закопаем-посадим, Святою Водицей полив.
Пусть ростёт Тот дубок в Могучий Дуб родовой…
Был когда-то «он» хворый, болезный.
Теперь – Вновь Народился! С Новой Судьбой!
Сам теперь помогай и Природе, и Роду!
Стань Защитником Жизни, Любви и Миров!
Стань Опорой Семье, Продолжателем Рода,
Для Земли стань садовником славным,
Для Потомков стань Хранителем Жизни и Знаний.
А Для Предков – Хранителем Памяти их…
-------------
ТАК ЧТО: ...."И В СУМУ ЕГО ПУСТУЮ КЛАДУТ ГРАМОТУ ДРУГУЮ..." А.С.ПУШКИН
Повесть о блядском тесте
И так господа! Представляю на ваш суд произведение моей хорошей подруги!
Поскольку она на Пикабу не сидит, но может писать в блокнот — буду это переписывать вам я. Это просто «Повесть о блядском тесте». Не тот тесть, который тесть, а то, которое тесто. Это так, на всякий случай, ибо в начале будет не понятно. Собственно, не буду долго толкать слово — я его передаю:
______________________________________
Повесть о блядском тесте
Ты умеешь удивлять
©Iнна Базилевич
Предисловие
Хочу поблагодарить свои кривые руки и не умение видеть соотношение ингредиентов за то, что сегодня я имею честь и возможность писать этот бессмысленный набор слов. Думаю, что никто и никогда не думал, что человек в здравом уме и трезвой памяти начнет заниматься подобной фигней… но, как говорила милая украинка, я умею удивлять.
Глава 1
Эта история началась задолго до начала написания мной этого дерьма. Данный хаотичный и полностью бессмысленный набор букв не имеет ничего общего с творчеством, как может показаться на первый взгляд. Собственно говоря, ничего удивительного в этом нет, ведь воробей[1] птица низкого полета, так что ничего гениального от меня ждать и не следовало.
Заранее приношу свои извинения людям, которые возлагали на меня большие надежды. Жизнь слишком сложна, а мне слишком скучно так что, милые мои, наслаждаемся, сейчас будет жарко.
И так…однажды ночью, а именно тихой зимней ночью, в одном из роддомов города Краснодара на свет появилась одна милая, очаровательная девочка. Что с ней стало позже, когда минуло 18 лет с того момента, это уже совсем другая история. И, казалось бы, если это другая история, то упоминания об этом не имеют значения. Если вы так думаете, то вы полностью разделяете мою позицию.
Но, к вашему, а возможно и не только к вашему сожалению, в этом мире слишком мало логичных вещей, а эта бредятина с логикой не имеет вообще ничего общего.
Именно поэтому, мои сладкие пирожочки, я, повинуясь неписанным законам женской логики, которой, разумеется, нет, потому что все мы знаем, что человек с пониманием логики и ее присутствием в жизни и сознании не будет творить такую дичь, которую вытворяют дамы время от времени, собираюсь закончить этот рассказ, роман или как вы назовете это дерьмо, точнее каким жанром вы его окрестите, используя все возможные ухищрения и детальное описание всего, что связано и не связано с основной тематикой текста.
Единственные надежды, которые я возлагаю на это скопление букв заключаются в том, что посыл будет всеми воспринят правильно. Я не пытаюсь никого оскорбить, задеть, унизить или еще что-то подобное. Я хочу, чтобы вы получали искреннее удовольствие от прочитанного, насколько это возможно, конечно. Ведь, будем честны друг с другом, несмотря на то, что эта книга (если это дойдет до размеров книги) будет мировым бестселлером,
это, скорее похоже на краткое пособие о том, как начать ненавидеть выпечку и все остальное, что связано с блядским тестом.
Многих из вас, наверное, волнует вопрос: «а почему же все-таки тесто блядское, что оно тебе сделало?». Ответ очевиден, но его я вам, как и все хорошие авторы, не дам просто так. Вас ждет долгий путь, который мы будем проделывать вместе. Я, разумеется, чуточку быстрее, потому что пока вы там сидите и занимаетесь поглощением кислорода и выделением углекислого газа, я, ваша верная спутница и по совместительству проводница в мир великой современной литературы, пишу для вас это замечательное чтиво.
Кстати, здесь будет много тавтологии, лексических повторов и, целый вагон и маленькая вагонетка различных несовпадений. Но вы, мои маленькие друзья, все стерпите, потому что моя писанина столь же невероятна, очаровательна и заманчива, как и новый сезон вашего любимого сериала. Ну, или новая глава книги или ваша любимая еда, приготовленная вашей бабуленькой ранним летним утром в ветхом домишке в далекой деревушке.
Кстати, у вашей бабуленьки, скорее всего никогда не было проблем с тестом, поэтому не позволяйте ей это читать. Она не поймет. Скажет, что все это похабщина, что все это от лукавого. И меня, вашу талантливую к написанию всякой ереси булочку, потребует прилюдно высечь. Ведь как это так, столь милая особа пишет столь странные вещи. Не дело это.
К сожалению, поток моих мыслей не может быть хаотичным вечно. Это очень мешает мне в написании этого текста, так как он задумывался изначально как некий отдых от привычного, изрядно приевшегося вам, мои сладкие, стиля написания обычной прозы. Это творение должно быть для вас некой передышкой после тяжелого рабочего дня. Оно должно ассоциироваться у вас с ощущением легкого прохладного ветерка на лице в знойный летний день. При прочтении моего шедевра в должны постоянно пребывать в состоянии, которое преследовало вас некоторое время после перового поцелуя, ну или какое там у вас самое прекрасное впечатление. Это мало важно конечно, потому что мое произведение несомненно останется в вашей памяти запахом спелых яблок, вкусом свежего деревенского молока на губах или прекрасным послевкусием от только что пережеванного стекла, тут уж как пойдет.
В любом случае, любые трудности мы переживем. И переживем мы их вместе. У нас нет выхода. Мы с вами в одной лодке.
Так вот…небольшое лирическое отступление размером примерно в 600 слов подошло к концу. И мы снова возвращаемся в родильный дом прекрасного города Краснодара. Тот день (имеется в виду день как синоним к слову «сутки») ничем не отличался от других зимних дней. Но для нас с вами, мои добрые друзья, этот день значит многое. Очень многое. Потому что именно этому дню мы обязаны этим прекрасным текстом, греющим наши души и возбуждающем любопытные умы.
С того холодного зимнего дня прошло уже много времени. Очень много всего изменилось. Изменилось почти все: от политических настроений до климата. Это невероятно.
Произошло столько изменений, что все их не уместить в одной главе. Поэтому на одной главе мы не остановимся. Мы пойдем дальше. Полностью погрузимся в жизнь той очаровательной новорожденной девочки. Изучим все, что с ней связано. Но делать мы это будем поверхностно, не раскрывая тайн. Проходя исключительно по слою поверхностного натяжения воды в этой глубокой и непостижимой чаше жизни. Ведь анонимность, которой нет, — наше все. И в целях безопасности все факты будут выдуманы. Ну или не будут выдуманы. Тут как бы нет сто процентной гарантии. Так что сами решайте во что верить. И верить ли вообще, ведь это просто текст про блядское тесто. А вам пора бы задуматься о своей жизни, если вы действительно по доброй воле это читаете.
Что ж, мои милые улиточки, если вы все еще читаете это, значит вы преданы своему делу и нам есть зачем жить и читать этот бред дальше. А значит моя миссия еще не окончена. Я поведу вас за собой как гордая мама утка[2].
Глава 2
Ну вот и настало время для второй главы. Для вас, конечно, возможно, прошло не много времени, но для меня минуло уже одиннадцать часов с момента завершения мной первой части.
Надеюсь, вы испытываете хоть какой-то интерес к этому чтиву, иначе это бессмысленное занятие лишится всякого смысла в корне. Будет очень неприятно, если так случится. Не будем расстраивать друг друга и начнем наслаждаться этой великолепной историей.
Должна сказать, что написание этого дерьма вызывает у меня странные чувства. Оно вдохновляет меня, заставляет несколько волноваться и приходить временами в восторг.
Хочу упомянуть, что любые совпадения с реальными людьми и историями ни в коем случае не являются случайными. Я упоминаю вас, мои друзья, знакомые и люди, которых я видела один раз в жизни, потому что считаю это необходимым. Конечно, большая часть этих событий, вероятнее всего, будет выдумана, но вы все равно этого никогда не узнаете, потому что знаете вы обо мне аж целое ничего. Ну, доля правды тут, безусловно, будет. Я же все-таки не фантастику пишу. Магии здесь можно не ждать. Единственное волшебство, которое вы здесь увидите, будет являться лишь отблеском от моего талантливого повествования. Я не чсв[3]. Но это не точно.
Итак, пришло время к началу истории. Вы, должно быть, заметили, что я очень долго оттягивала этот момент. Если вы так думали, то вы не ошиблись. Я просто не знаю, что писать. Но, как видите, мне это не особо мешает.
Так вот, судьба возвращает нас снова и снова в родильный дом замечательного южного городка с прекрасным названием Краснодар. Сие действо произошло ночью. Благодаря слаженной работе медицинского персонала на свет появилась девочка. Кае её назвали не особо важно, но, если вам так интересно, попробуйте догадаться сами.
В самых лучших детских сказках, и не только в лучших, кстати, девочек принято называть самыми красивыми словами, делать им лучшие комплименты и восхвалять их всеми возможными способами. Их сравнивают с самыми лучшими цветами или иными штуковинами, вызывающими у людей трепет. По типу: ее губы были красны как лепестки алых роз, а волосы золотисты как первые лучи солнца на заре. И это понятно, никто же не хочет, чтобы дети читали сказки о девочке, которая выглядела так себе, но смогла добиться многого в жизни и найти настоящее счастье, путь и не в объятиях любимого, а в окружении сорока девяти кошек.
Но мы с вами, друзья, живем, увы, не в сказке. Это суровая реальность. Именно поэтому я не стану вам врать. Девочка была так себе. Ничего особенного, на самом деле, в ней не было. Не удивительно, что, увидев ее в первый раз, ее отец не нашел слов лучше, чем: «какая-то она страшненькая». Казалось бы, ребенок только что прошел через родовые пути, он все 9 месяцев был в околоплодных водах, логично, что он будет похож на мини-версию Бэнджамина Баттона. Хочется сказать: «мужчина, сжалься, дай ребенку время, она еще успеет стать роковой красоткой». Но в этом, как и во всем остальном в той жизни, смысла мало.
Шли годы. Девочка потихоньку подрастала. Жизнь была интересная, но не всегда. Все шло своим чередом. Были взлеты и падения. При чем зачастую падения были именно в прямом, а не в метафорическом, смысле. Но мы спустим это с рук ребенку. Ведь никто не ожидает, что ты начнешь бегать трусцой через месяц после рождения.
Кстати, с годами девочка действительно становилась все краше. Красота, конечно, понятие субъективное, но большей части людей ее милое личико приходилось по душе. Она была из тез, кто симпатичен вне зависимости от длины волос или типа одежды, что на нее натянута. Но находились и люди, которым она не нравилась. Мы уважаем их и принимаем их позицию как имеющую право на существование. Мы с вами толерантны.
И вот, когда девочке было примерно пять лет, началась эта увлекательная история, длиною в жизнь. Многие из вас, скорее всего, посещали в детстве подготовительные курсы перед школой или детский сад. Наша героиня была вдвойне несчастна, ведь на протяжении всего детства она совмещала и детский сад, и подготовительные курсы. При чем курсы эти длились не один год. Это напрочь отбило у малышки все желание учиться. Подготовительные курсы/ мы будем называть их «подготовишками»/ чередовались с детским садом. То есть, допустим, в понедельник она посещала детский сад, во вторник подготовишки, а в среду опять сад. И так изо дня в день. Мучение, а не учение.
Но суть не в том. Эта история взяла свое начало именно в подготовительных курсах. Примерно 15–13 лет назад нашу главную героиню в очередной раз привели на курсы. Это была весна, может конец апреля, или начало мая. Суть не в том. Тогда был какой-то праздник. Или, как часто любят делать в подобного рода заведениях, просто так устроенный утренник. И детей увлекли прекрасным занятием. Их увлекли выпечкой булочек. И именно это событие стало переломным моментом.
Вы, наверное, думаете, что детям доверили делать тесто или что-то в этом роде, но нет. Никто в трезвом уме не доверит кучке детишек что-либо приготовить. Тесто было изначально приготовлено одной из нескольких воспитательниц. Это была пожилая женщина, на вид лет пятидесяти. Отличительной чертой ее внешности был, странным образом выглядывающий изо рта, необычайно длинный зуб, который прижимал ближе к челюсти ее верхнюю губу. Женщина она была миловидная, слегка полноватая, в силу своего возраста, но не тучная. Но у детей она вызывала лишь страх, так как напоминала им бабу-ягу.
Детям доверили лепить из готового теста «птичек». «Да это же просто, не уже ли эта девчушка не справилась с обычной лепкой булочки и поэтому теперь ненавидит готовить тесто?»-спросите вы. А я скажу вам, что нет. Булочка получилась словная и очень вкусная.
Суть истории в том, что девочка с течением времени много раз пыталась повторить это. Она много раз пыталась повторить то тесто. Но у нее никогда не получалось. И дело не в том, что девочка не умеет готовить или еще в чем-то подобном. Она ведь ни раз готовила самые разные по степени сложности блюда (начиная от мясных блюд и заканчивая десертами) и у нее они получались. Но жизнь сложная штука и, к сожалению, несмотря на то, что девочка определенно имеет талант кулинарии, у нее очень редко получается приготовить это блядское тесто, даже если она действует по определенному порядку, описанному в рецептах.
Что ж, мои сладкие пирожочки, вот и подошла к концу одна из увлекательных историй о блядском тесте, а вместе с ней кончилась и глава.
Примечания
1
Фамилия автора-Воробьева. Шутка удалась, даже если вам не понравилось.
2
Фраза малыша Терри из сериала «Бруклин 9–9». Это все не шутки.
3
ЧСВ — чувство собственного величия (в разных источниках можно встретить как «чувство собственной важности»)
Друг познается в чате
«Чат на чат» — новое развлекательное шоу RUTUBE. В нем два известных гостя соревнуются, у кого смешнее друзья. Звезды создают групповые чаты с близкими людьми и в каждом раунде присылают им забавные челленджи и задания. Команда, которая окажется креативнее, побеждает.
Реклама ООО «РУФОРМ», ИНН: 7714886605
Дойти «до ручки».
К вашему утреннему кофе, дорогие мои друзья, расскажу - откуда на Руси пошло выражение «дойти до ручки». Что же за таинственная ручка приводит людей в состояние, когда потерян человеческий облик и дно общества уже маячит впереди? Ничего удивительного, все очень просто.
Как известно, вкусно покушать у нас любили всегда, а лучше и удобнее перекуса чем калач - за многие годы так и не было придумано. Удобство этой выпечки заключалось в том, что к булке присоединялась та самая скоба из теста, которую и называли ручкой - за нее было удобно держать, откусывая хлеб и бодро шагая по улицам деревень и городов.
Понятно, что к вопросам гигиены в те времена относились не так серьезно как сейчас, но опытным путем люди понимали - саму ручку в пищу лучше не употреблять. Ее отдавали нищим, либо бросали на съедение собакам. Отсюда и возникло выражение: дойти до ручки, то есть стать человеком, который не брезгует съесть ручку от чужого калача, словно ставит себя вровень с бродячими животными.
Хорошего вам дня, друзья мои, и прошу вас - никогда не доходите «до ручки»! :)