Моя сладкая история
"Не сравнивай себя с другими, сравни себя с той, кем ты была год назад". Эту мысль услышала в бескрайнем интернете, и как-то она мне запала в душу. А именно с тем, что есть у меня хобби - делать торты и десерты. И каждый раз смотрю я на многие шикарные работы, которые готовят как кондитеры-профессионалы, так и домашние любители, и думаю, что то, что я делаю, хоть и вкусно, хоть и красиво, но не так, как мне хотелось бы. А потом я оглянулась назад, посмотрела одни из первых своих тортиков, которые начала печь ещё в 15 году, и понимаю, какой всё-таки прогресс произошел.
Для начала покажу первый мой торт, испекла для будущего мужа:
Он был очень красный, очень вкусный. Ну и на вид, приятный, домашний, морковный, кстати. С того момента я стала больше интересоваться вопросом, прикупила минимальный инвентарь, стала пробовать разные рецепты. Пекла только для себя и семьи, а, ну и для коллег, на свой день рождения. Фотки тоже делала так, на тапок:
Ну вот, в общем, на таком уровне оставались мои торты несколько лет.
Потом очень много перемен в жизни произошло, и плохих, и хороших. И вот я осела в декрете. И была у меня мечта - сделать классный торт на годик дочке. Рецепт проверила за месяц, торт получился хороший, ровный:
А вот когда стала делать торт на праздник, то накосячила. Начинаю выравнивать - а торт ползет. Пробую исправить как-то - ничего не помогает. Стою, смотрю на него, и реву. Кое-как слепила, что смогла спрятала декором. Все, конечно, хвалили, но я-то знаю, что это не то, что мне хотелось! Я-то хотела сделать идеал...
И вот после этого мне захотелось через год сделать уже ровный, красивый торт. Прошла два онлайн-курса в кондитерской школе, узнала много важных тонкостей, поняла, где были ошибки. И даже приобрела одного заказчика - подругу из соседнего дома, которая, спасибо ей огромное, доверяет моей фантазии в декоре и мотивирует готовить дальше.
Сейчас мои торты выглядят так:
А вот и два торта, которые я сделала для дочки на двухлетие (один в сам день рождения, второй, когда пришли гости на выходных):
Вот такой прогресс. На мой взгляд, вполне неплохой. Хотя есть к чему стремиться.
Зачем я это написала? Да, наверное, просто захотелось показать, что умею.
У меня как-то в комментариях просили рецепт моего морковного, а я сразу не написала, и руки так и не дошли. Обещаю сделать следующим постом.
Лондонский чизкейк
Моё окружение, знает, что я люблю готовить и иногда я удовлетворяю их самые необычные гастрономические похоти))))) , Лондонский, лимонный чизкейк с клубникой, готов.
Основная проблема упаковать, вечно забываю купить нужное количество коробок.
Хорошо осталась подложка из-под покупного торта, отлично вписался и держится :)
Вкуснотища невероятная! https://t.me/ErgoPrroxy
Завтрак!
Всем доброго утра и приятного завтрака! 🥰🥰🥰😇.
Обожаю сырники, максимально полезное блюдо, сытное, вкусное и всегда по разному украшается.
Сегодня классические с мёдом.
Торт "Наполеон" с голубикой
Настроение хорошее, впереди праздники! Буду много готовить и постараюсь выкладывать много вкусняшек😇
Подписывайтесь, рад всем и друзьям и врагам) https://t.me/ErgoPrroxy
И снова сырники!
Ванильные сырники со сметаной, яблочком, манго и корицей 😇🥰🥰🥰
Печенье на Рождество,без муки.Cookies for Christmas,without flour
Потребуется:
400 гр.миндальной муки
2 белка
60 мл воды
1 апельсин
150 гр.сахара
60 гр сахара
100 гр.сахарной пудры
It will be required:
400 gr. almond flour
2 proteins
60 ml of water
1 orange
150 gr. sugar
60 grams of sugar
100 gr. powdered sugar
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
МАКОВАЯ ПЛЕТЕНКА вкусный пирог с маком из дрожжевого теста
РЕЦЕПТ
Для теста:
Молоко - 250 мл
Сахар - 2 ст.л
Соль - 1/3 ч.л
Сухие дрожжи - 1 ч.л
Яйцо - 1 шт
Мука - 450 гр
Растительное масло - 2 ст.л
Для начинки:
Мак - 200 гр
Варенье (кисло-сладкое) - 2 ст.л
Для смазывания пирога:
Яйцо - 1 шт
Молоко - 1 ст.л
Для теста: в теплое молоко добавляем сахар, соль и сухие дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.
За это время на поверхности должна появится пенка. Хоть дрожжи и быстродействующие, я все равно люблю из предварительно активировать.
Как только появилась пенка, добавляем яйцо комнатной температуры, перемешиваем.
Зачем частями добавляем просеянную муку, я добавляла в три этапа.
После того как ввели всю муку, добавляем растительное масло и замешиваем тесто не меньше 5 минут.
Тесто получается мягкое и немного липнет к рукам, но не добавляйте больше муки, иначе тесто забьете мукой и оно не получится таким мягким и пышным.
Из теста делаем шар, кладем в миску и отправляем на расстойку в теплое место (без сквозняков) примерно на 2 часа.
Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе йогурт (40 гр) 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом.
Для начинки: мак промываем, заливаем теплой водой и оставляем на 30 минут.
Затем воду сливаем и мак прокручиваем на мясорубке 2 раза. Я чтобы сократить время приготовления, мак пробила блендером, насадкой ножи. Но результат не тот, блендер так не измельчаем, как мясорубка. Однозначно мак лучше прокручивать через мясорубку.
К маку добавляю абрикосовое варенье и около 4 минут пробиваю блендером.
Начинка готова.
После расстойки тесто получается пышным, пористым и больше не липнет к рукам.
Я тесто выкладываю на силиконовый коврик, на котором и буду выпекать.
Немного тесто обминаем и раскатываем в прямоугольник, толщина теста 5-7 мм.
На тесто выкладываем маковую начинку и равномерно распределяем по всему пласту. Не доходите до краев 1.5-2 см.
Тесто с начинкой скручиваем в рулет. Защипываем край по всей длине рулета и также по бокам.
Рулет переворачиваем швом вниз и разрезаем его на 2 части, не доходя до края рулета.
Затем каждую часть кладем друг на друга, чтобы получилась косичка и потом сворачиваем в круг, чтобы получилась круглая плетенка.
Пирогу даем 20 минут подойти, а затем берем 1 яйцо и 1 ст.л молока и взбалтываем вилкой, а затем смазываем пирог.
Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут, но ориентируйтесь на свою духовку.
Получается пышный пирог, в котором тонкой мягкое тесто и много маковой начинки.
Обязательно приготовьте этот вкусный пирог)
Приятного чаепития!