Ребята крутой простейший рецепт всеми любимого пироженного.
300гр печенья (юбилейное традиционное или аналог ) 100гр слегка мягкого масла 0.5 сгущёнки. Сливки 33% Сах пудра. Какао порошок
Печенье в крошку в блендере, масло слегка подогреть, чтобы было мягким, смешать со сгущёнкой, добавить печенье и все перемешать, сформировать котлетку (не мясную) обвалять в какао. Сливки взбить с пудрой, сделать розочки.
Это остатки торта, которые прямо сейчас находятся у меня в холодильнике. Целиком сфотографировать не успела. На остальных фотографиях будет дачный вариант, еще летний.
Это очень вкусный и простой в изготовлении торт. Для него мы не будем использовать вообще никакую муку, а из необычных продуктов нужен только псиллиум. Ну и сахарозаменитель.
По традиции предупреждаю, что это рецепт для диабетиков! Мы в своей кулинарии используем сахарозаменители альтернативные виды муки и загустителей, и специальные приспособления для работы со всем этим добром.
Если вас этот шокирует или не устраивает, просто проходите мимо!
Один из моих самых любимых рецептов. Нравится всем, и диабетикам и не диабетикам)
Надеюсь, понравится и вам.
Итак. Тесто :
100 гр арахиса, любого, я покупаю в ФиксПрайсах, марки Ботаника, несоленый, но можно любой.
Арахис измельчить в блендере, импульсами, до состояния, когда масса станет слегка вязкой.
Переложить в миску. Яблоко, 150-180 гр, нарезать кубиками и измельчить в блендере или половинками натереть на мелкой терке.
Добавить к арахису яблоко, яйца, соль, (если арахис соленый, то соль добавлять не нужно) сахзам, корицу 1 чайную ложку, псиллиум 1 ст ложку с горкой.
Сделать углубление, всыпать туда соду 1 чайную ложку, залить её яблочным уксусом,и все вместе тщательно вымешать.
Дать постоять 10-15 минут.
Переложить в силиконовую форму 18-22 см, разровнять, поместить в теплую или холодную духовку. Форму не смазывать.
Выставить температуру 150-170 гр и выпечь 40-45 минут. Следить чтобы не горел верх. Ближе к концу температуру убавить, корж можно накрыть силиконовый ковриком или фольгой.
Вынуть из формы, поместить на решетку до полного остывания.
Крем:
2 упаковки мягкого творожка Савушкин, (у меня обезжиренный, 1 гр углеводов на 100гр) пакетик ванилина, сахзам по вкусу и примерно 4 ст ложки с горкой арахисовая пасты без сахара и добавок, смешать до однородности.
У меня арахисовая, паста с кусочками арахиса, кранчи. Но в принципе годится любая, следите только чтобы в составе не было ничего кроме арахиса.
Выдержать минут 20 в холодильнике.
Корж разрезать на 2 части, промазать кремом и покрыть им торт сверху и с боков. Выровнять шпателем или силиконовой лопаткой . Или ножом.
Верх посыпать орешками, я грецкими, достаточно 50-60 гр, а вообще любыми, можно тем же арахисом, который слегка измельчить толкушкой. Чтобы орехи были достаточно крупными. Присыпать корицей.
Накрыть пакетом, чтобы торт находился без доступа воздуха. Я сую в пакет прямо всю тарелку с тортом.
И убрать в холодильник минимум на ночь. В идеале, если печешь с вечера, то хотя бы до обеда.
Все. Приятного аппетита )
По сахарозаменителю. Они нынче сильно разные, поэтому трудно советовать прямо конкретное количество. Но вот в последний раз я положила интенсивного сахзама сладость которого заявлена производителем как 1 к 10, то есть в 10 раз слаще сахара, 1 чайную ложку в крем и 1 чайную ложку в тесто.
Углеводность торта может несколько варьироваться в зависимости от углеводности вашего творожка и пасты. Но она в любом случае не будет выше 5 гр углеводов на 100 гр торта. У меня это 4,67 гр.
Традиционно напоминаю, что мы тут готовим не ПП, не традиционную еду, а диабетическую пищу.
Она должна быть низкоуглеводной, не содержать нежелательных для нас компонентов и подходить для питания пациентам с сахарным диабетом.
Блюда, которые я предлагаю, этим требованиям отвечают, мною проверены, но вы все таки будьте осторожны и тестируйте свою реакцию с помощью глюкометра.
Отведал на днях очередной магазинный "Наполеон" (коллега проставился на день рождения) Понял, что "Какая гадость эта ваша заливная рыба!" и решил поделится рецептом "настоящего" торта.
Этот рецепт в нашей семье используется уже более 40 лет.
Количество продуктов в рецепте можно менять в пропорции для получения торта большего или меньшего размера.
1 л молока, 0,5 стакана сахара, 1 стакан сахара 5 яиц, 2 столовые ложки муки, 100 - 200 г масла.
Делать торт надо за сутки до предполагаемого употребления, а то не успеет хорошо пропитаться.
Сначала делаем коржи
Маргарин разрезаем на куски и оставляем при комнатной температуре до размягчения.
Добавляем яйца
сметану
и сахар
гасим соду
и добавляем ее
Все перемешиваем и добавляя муку месим тесто
Тонко раскатываем тесто
Чтобы было легко перенести на противень накручиваем раскатанное тесто на скалку
Переносим на противень (смазывать противень не надо)
Обрезаем края делая прямоугольник (при желании можно сделать любую форму, но надо использовать шаблон чтобы коржи получились одинаковыми)
Вилкой накалываем будущий корж чтобы на нем не было пузырей
и в духовку
Печем и складываем
Последний корж (обычно неровный и маленький) раскатываем в крошку, которую потом будем использовать на присыпку. Так же, если все же получились пузыри на коржах, удаляем верх пузыря и тоже раскатываем в крошку.
Из практики установлено, что оптимальное количество коржей на один торт 5-6 штук. Если удастся сделать очень тонкие коржи то можно и 7-8 штук.
Теперь делаем крем
1 стакан сахара взбить с 5 яйцами. Добавить 2 столовые ложки муки и опять взбить. Для аромата можно добавить ванильный сахар (столовая ложка), цедру одного лимона, и щепоть натертого мускатного ореха.
Смешать 1 л молока и 0,5 стакана сахара. Вскипятить. Влить в кипящее молоко, заварить и добавить 100 - 200 г масла.
Крем можно сделать шоколадным добавив 1-2 столовые ложки какао
Оставляем на несколько часов пропитываться при комнатной температуре. Потом ставим в прохладное место.
После окончательной пропитки обрезаем неровные края и нарезаем аккуратными кусочками.
Краешки не так хорошо пропитываются но пока основная часть "доходит" они съедаются "на ура"
Раскладываем на блюдо и оставляем в прохладном месте. Чем дольше он стоит, тем нежнее становится, но при наличии дома детишек обрезков надолго не хватает и основная часть быстро начинает убывать не дождавшись созревания.
Приготовил вчера вечером торт карпатка. От классического рецепта чуть отошёл и добавил клубничный конфитюр. Торт вышел не плохой, но немного жирноват, конфитюр его спас. Рецепт выкладывать не буду, так как не вполне им доволен (классика классикой, а с сырным кремом был бы вкуснее и проще).
Домашние конфеты сделанные своими руками - самые вкусные) Арахисовые конфеты готовятся очень просто, поэтому обязательно приготовьте)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ДЛЯ КОНФЕТ:
Обжаренный арахис - 200 гр
Печенье - 200 гр
Мед - 100 гр
Арахисовая паста - 3 ст.л с горкой
Сливочное масло - 30 гр
ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
Горький шоколад - 260 гр
Растительное масло - 50 мл
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
Белый шоколад - 60 гр
Растительное масло - 1 ч.л
Измельченный арахис - 1 ст.л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Арахис нужно обжарить на сухой сковороде или как в моём случае использовать уже обжаренный.
Арахис нужно измельчить в крошку, я это делаю при помощи блендера (насадкой ножи).
Часть измельченного арахиса (1-2 ст.л) откладываю для украшения конфет.
Печенье также измельчаем в крошку при помощи блендера.
Печенье и арахис соединяем и перемешиваем.
Добавляем арахисовую пасту и мед. Перемешиваем.
Если масса всё еще рассыпчатая, то добавьте ещё немного меда и арахисовой пасты, нужно чтобы масса была такой консистенции, чтобы можно было сформовать конфету.
Когда добились нужной консистенции, добавляем растопленное сливочное масло и всё хорошо перемешиваем.
Формуем конфеты любой формы, у меня круглые.
Конфеты ставим в холодильник минимум на 1 час. Нужно чтобы конфеты охладились и масса стала более плотной.
Пока конфеты в холодильнике, готовлю глазурь.
Горький шоколад нужно растопить удобным для вас способом и добавить растительное масло, перемешать.
Также поступаем с белым шоколадом.
Охлажденные конфеты достаём из холодильника и покрываем глазурью.
Затем конфеты украшаем глазурью из белого шоколада.
Сверху посыпаю измельченным арахисом.
Конфеты ставлю в холодильник, чтобы глазурь застыла.
А потом каждую конфету кладу в бумажную форму для конфет.
Затем по немногу подсыпать муку смешанную с содой замесить тесто и дать отдохнуть тесту 15 мин.
Тесто пропустить через мясорубку и отрезая небольшие порции выложить на пергаментную бумагу на противень или раскатав тесто вырезать вашими любимыми формочками.
В разогретой до 200 духовке выпекать печенье 10 мин.до золотистого цвета)