Каждый год в конце августа у меня начинается одна и та же история: родители тащат с дачи ящики овощей. В этом году баклажанов было особенно много. Даже кошка зависла в огороде, сидит под кустом и гипнотизирует эти фиолетовые «лампочки», будто ждёт, когда хоть один сам свалится прямо ей в лапы 😼.

И вот стою я на кухне перед этой горой урожая и думаю: «Ну куда всё это девать?» Ответ давно известен — проверенный рецепт: икра из баклажанов на зиму, пальчики оближешь!

Нарезаем баклажаны, солим и оставляем на 20 минут, потом промываем

Закидываем баклажаны, жарим ещё 15–20 минут.

Вливаем перекрученные помидоры, соль, сахар, перец. Варим 40 минут.

В конце добавляем чеснок и уксус, держим ещё 5 минут.

Горячую икру раскладываем по банкам, закатываем, переворачиваем и укутываем.

👉 Получается густая ароматная икра. Можно есть сразу, а можно оставить на зиму.

С хлебушком или картошкой – вообще 🔥

❓А вы делаете икру из баклажанов или у вас есть свой «фирменный» рецепт закатки?

Лето пролетело незаметно, и вот-вот зазвучит школьный звонок! Помимо подготовки к учебному году, перед родителями встает важный вопрос: как организовать полезный и удобный перекус для ребенка. Полноценное и регулярное питание – основа здоровья и успешной учебы. Мы подобрали несколько идей, что можно положить школьнику в ланч-бокс с собой для перекуса.

Главные принципы:

1.  Разнообразие: меняйте продукты, чтобы ребенку не надоедало.

2.  Баланс: включите белки (мясо, рыба, яйца, сыр), сложные углеводы (хлебцы, цельнозерновой хлеб, крупы), полезные жиры (орехи, авокадо) и, конечно, много овощей и фруктов.

3.  Удобство: блюда должны быть легкими в употреблении (уже нарезанными, без крошек), не требовать разогрева и быть аккуратно упакованными.

4.  Безопасность: используйте герметичные контейнеры и продукты, которые не портятся.

Не рекомендуем брать в школу:

1. Еду с резким запахом, скоропортящиеся и красящие продукты.

2. Чипсы и сухарики — много соли, ароматизаторов и усилителей вкуса. Они вызывают жажду, а еще крошатся, пачкают руки и все вокруг.

3. Газировку — лучше выберите простую воду, несладкий компот, морс или натуральный сок.

4. Шоколадные батончики и другие сладкие снеки.

Идеи для перекусов

Куриные наггетсы + пита + овощные палочки

Порадуйте ребенка домашними куриными наггетсами – отличным источником белка. Дополните их оригинальным сэндвичем: в питу заверните сыр и дольки груши с легкой медовой ноткой. Для витаминов — хрустящие овощные палочки. И, конечно, горсть орешков и свежих ягод для заряда энергии и хорошего настроения!

Домашняя шаурма + овощные палочки + сухофрукты + крекеры + йогуртовый соус

Домашняя шаурма – любимый и питательный вариант школьного обеда! Её легко собрать: возьмите питу, отварную курицу (или ветчину), свежие огурцы, помидоры и зелень. Обязательно добавьте легкий йогуртовый соус – он прекрасно дополнит шаурму и станет идеальным вариантом для хрустящих овощных палочек и крекеров. А в качестве полезного десерта – ассорти сухофруктов: изюм, курага, инжир.

Ягоды + орехи + пирог

Иногда хочется сделать ланч-бокс особенным и чуть более сладким. Наполните его яркими ягодами (например, клубникой и ежевикой) – они обеспечат заряд витаминов и минералов. Горсть орехов поможет поддержать концентрацию и утолить голод. А домашний пирог или кекс станет приятным, уютным угощением, которое поднимет настроение!

Как видите, собрать вкусный, полезный и разнообразный ланч-бокс для школьника – это несложно! Главное – проявить немного фантазии и заботы. Пусть новый учебный год принесет только радость, новые знания и яркие впечатления!

Если вам нужна замена обычного молока, или вашему ребенку: непереносимость лактозы или просто нет дома, то вот несколько вариантов приготовления дома растительной альтернативы.

Вкуснее всего выходит молоко из миндаля, но можно сделать и из любого другого ореха или семечки.

Также можно сделать овсяное или соевое, но тут уже на любителя и я вот не из них, а миндальное, тыквенное и кокосовое - моя любовь)

На видео молоко из свежих дынных семечек - семечки из свежей дыни и вода - выходит очень вкусно!

Думаю, про пользу семян говорить не нужно, это уже давно всем известно, но чаще их едят в сушёном, жареном виде. Или в виде покупного молока. Но не то пальто.

Рецепт один - берете сушеные семечки или семена, или кокосовую стружку , замачиваете промытые на ночь (желательно, но необязательно, особенно если есть хороший блендер), тщательно пробиваете с водой. Всё.
Отжимаете через лавсановой мешочек (150р на ВБ) или через обычное сито.

Соотношение воды к орехам зависит от того, куда молоко использовать дальше.

Семечковое и ореховое молоко можно порционно замораживать - тогда у вас всегда будет молоко к кофе, чаю, какао или каше.

Вот так, например 👆🏼

А теперь к Нутелле🥰

Если жмых от семечек и орехов смешать в блендере с бананом и какао, то выходит шоколадно-ореховая паста вкуснее, чем магазинная Нутелла, в полезнее уж точно намного-много-много) Дети обожают, особенно с блинчиками🤗

Ещё больше пользы в моем телеграм
https://t.me/bezbada, для детей и взрослых.

Здесь на комментарии больше не отвечаю, если вам близка информация и образ моего мышления, переходите в телеграм, я буду рада ответить на ваши вопросы (и я не прошу для этого подписываться, это по вашему личному желанию).