В духовке + Кухня

Сегодня мы приготовим вместе с вами тушеного кролика в духовке. Тушить его будет в белом вине с оливками и помидорами, но не просто тушить, а ещё и предварительно подготовим нашего кролика, чтобы он был максимально нежный и вкусный! Приятного вам аппетита и хорошего настроения!

Ингредиенты для приготовления кролика:

Кролик фермерский - 2,8кг

Помидоры - 7 штук средних

Банка консервированных оливок

Чеснок - 8 больших зубчиков

Мука пшеничная - обвалять кролика

Белое сухое столовое вино - 600мл

Пучок розмарина

Соль, перец по вкусу

Масло растительно для обжаривания

Разделать кролика на порционные куски.

Посолить, поперчить и обвалять в муке.

Обжарить на сковороде до образования корочки.

Соединить в чугуном казане. Кролика, добавив вино, оливки и помидоры порезанные на дольки.

Накрыть крышкой и отправить в духовку. 190 градусов на 25 минут.

Перемешать и отправить без крышки обратно в духовку ещё на 15 минут.

Более подробный рецепт смотрите на ютубе - https://youtu.be/Nasmca8rujE

Приятного вам аппетита!

Привет, друзья. Блюдо, которое я хочу предложить вам сегодня, подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного ужина или обеда. Выглядит оно превосходно, вкус блюда - просто потрясающий, а приготовление - проще не придумаешь. Даже рис в это блюдо я кладу сырой, заранее не подвариваю. И поверьте, рис получается рассыпчатый, вкусный, пропитанный соком маринованного мяса, он съедается чуть ли не быстрее самого мяса. А ещё у меня очень вкусный и интересный маринад для мяса, благодаря которому мясо получается, ну, "не передать словами".

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Рис сырой - 2 стакана

Лук - 1 шт

Морковь - 1 шт

Сливочное масло 30 г

Растительное масло - 3 ст ложки

Соль, перец - по вкусу

Вода - 1,5 - 2 стакана

Свиная лопатка - 1,5 кг

Маринад:

Майонез - 1 ст ложка

Горчица в зёрнах - 1 ст ложка

Томатная паста - 1 ч ложка

Соль адыгейская - 1 ч ложка

Смесь перцев - 0,5 ч ложки

Специи для свинины - 1 ч ложка

✨✨✨✨✨

Я буду запекать свиную лопатку.

Ну и сразу сделаем для неё маринад.

В чаше смешиваем майонез, горчицу в зёрнах, томатную пасту, соль, молотый перец и специи. Соль для таких рецептов я чаще всего использую адыгейскую, так как в ней уже есть свои специи. А дополнительно я кладу специи для свинины, купленные в магазине. Но здесь можно добавлять специи, которые вам нравятся больше всего.

Получившейся смесью как следует обмазываем мясо со всех сторон. Можно даже сделать проколы или надрезы в мясе, чтобы маринад попал и туда.

Как минимум, мясо должно мариноваться часа четыре. Но его можно оставить на ночь в холодильнике.

Непосредственно перед приготовлением заливаем хорошо промытый рис кипятком.

А сами тем временем обжариваем на небольшом количестве сливочного и растительного масла морковь и лук до золотистого цвета.

Когда морковь с луком будут готовы, сливаем воду с риса и выкладываем рис на сковороду. Добавляем соль, перец и перемешиваем. Ну и перекладываем подготовленный рис в форму. У меня стеклянная форма размером 20 на 30 см.

Добавляем 1,5 - 2 стакана воды. Вода должна быть видна на половину толщины слоя риса.

Выкладываем сверху на рис подготовленное мясо.

Накрываем форму плотно фольгой и убираем в духовку разогретую до 200 градусов на 1ч 45 мин - 2 часа. Я включаю оба тена без конвекции.

Ну и вот такая красота у нас уже получилась. Если вы хотите более румяную корочку у мяса сверху, можно убрать его в духовку с включенной конвекцией, но не более чем на 5 минут, чтобы не засушить рис, который не закрыт мясом

Режем яблоки дольками, засыпаем в любую ёмкость, поливаем ромом, посыпаем сахаром, корицей(ванилью). Можно и тем и тем. Оставляем яблоки наедине с ромом. Ставим духовку на 200 градусов разогреваться.

В другую ёмкость разбиваем яица, заливаем молоко, солим и взбиваем, желательно не миксером. Я это делал вилкой.

Форму для запекания можно слегка смазать маслом, если она без спец.покрытия. После выкладываем всё! из ёмкости с яблоками в эту форму. Сверху «нарываем» произвольными кусками хлеб и заливаем это всё яичным молоком. Залить надо так, что бы весь хлеб хорошо намок.

Залили? Теперь в духовку на средний уровень и ждать 40 минут. Температуру не убавляем. После вытащить и дать немного остыть. Употреблять с чаем/кофе, сливовым и яблочным вареньем или джемом.

Привет из Австрии!

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

свиные ребрышки - 1 кг
картофель - 0,7 - 1 кг
соевый соус - 4 - 5 ст.л
мед - 1 - 2 ч.л
паприка молотая - 1 ч.л
чеснок гранулированный - 1 ч.л
перец черный молотый - 0,5 ч.л
приправа для мяса (любая) - 1 - 2 ч.л
итальянские травы (по желанию) - 1 ч.л
лавровый лист - 1 шт (измельчить)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сначала готовим маринад для ребрышек. Для этого необходимо смешать соевый соус, мед, паприку, чеснок, перец, приправу для мяса, итальянские травы и лавровый лист.

СОВЕТ: если ребрышки без жира совсем, то в маринад можно добавить 2 - 3 ст.л растительного масла.

2. Подготовленным маринадом смазываем очень хорошо ребрышки и ставим в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).

3. Замаринованные ребрышки выкладываем в форму для запекания.

4. Картофель чистим, режем пополам и выкладываем в форму к ребрышкам.

5. Форму накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час и 10 - 20 минут.

6. Затем форму достаем, снимаем фольгу и опять отправляем в духовку минут на 10 для красивой корочки.

Подавайте блюдо горячим со свежей зеленью и овощами.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

1. Куриные грудки - 4 шт (у вас может быть и другое количество)

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Капуста квашеная - 200 - 300 гр

4. Приправа для курицы - 1 ч.л

5. Паприка сладкая - 1 ч.л

6. Хмели-сунели - 0,5 ч.л

7. Чеснок гранулированный - 0,5 ч.л

8. Соль - по вкусу сметана - 2 - 3 ст.л

9. Масло растительное - 3 ст.л (для обжарки и смазывания формы)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Куриные грудки промыть и обсушить. Острым ножом сделать вдоль грудки надрез, но не насквозь, а на половину толщины грудки. Затем сделать надрезы в стороны, чтобы получился кармашек для начинки.

2. В отдельной миске необходимо смешать приправу для курицы, паприку, хмели-сунели и соль. Смесью приправ с солью хорошо натереть грудки как снаружи, так и внутри и отложить пока в сторону.

3. Сами пока займемся начинкой. Одну большую луковицу почистить и порезать тонкими полукольцами.

4. В сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить лук до слегка золотистого цвета и потом добавить квашеную капусту. Потушить капусту с луком минут 5 - 7.

5. В подготовленные в куриных грудках карманы выкладываем начинку из квашеной капусты.

6. Берём подходящего размера форму для запекания, слегка смазанную растительным маслом и кладём в неё куриные грудки. Чтобы верх мяса не пересох, предлагаю немного смазать сметаной.

7. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40 - 45.

Готовое блюдо подаем горячим. Можно при подаче добавить ложечку сметаны и зелень.

Приятного вам аппетита!

Готовьте с Душой и у вас всё получится!