Всем привет !
Недавно , мой хороший знакомый @bespb ( с которым я кстати познакомился через пикабу и который и подбил меня писать этот блог год тому назад ) решил снять видео о ВКУСНЯШЕЧНОЙ и обо мне для своего ютуб канала. Съемка проходила прямо у меня в кафе. Сняли 3 часа видео и вырезать пришлось ооооочень много , но в итоге было оставлено 45 минут самой наиценнейшей информации обо мне и моем деле ( фактичеки пришлось выйти за рамки временного формата ).
Бекстейдж видеосъемки. Полная версия этого фото которую можно повращать и покрутить 360 градусов вот ТУТ .
Вот - хвастаюсь, что получилось . Интересно Ваше мнение , про то как получилось ? Возможно те, кому лень читать много букв моего блога - посмотрев видео тоже что-то для себя почерпнут ценного .
Я кстати и правда все лето решил одну из смен отработать на кассе. В основном конечно это из соображения экономии, но конечно же и полезно иногда оказаться на прямом контакте с посетителями. Так что БОБРО пожаловать, возможно увидимся во ВКУСНЯШЕЧНОЙ. )))
Еще в июле, мой цикл статей «Бизнес водоворот» был добавлен в ежемесячный дайджест «Пульс Пикабу #6 . Самые хитовые посты за первый месяц лета, которые стоит почитать» Мелочь, а приятно ! )))
Кто за чем следит о ВКУСНЯШЕЧНОЙ на Пикабу, кто то радуется нашим маленьким шажкам и мелким успехам, кто то ждет нашего конца, чтобы сказать - « Вот видите, Я был прав и эти туда же !» Но Я все же надеюсь, что основная масса моих читателей это те, кто сопереживает моему бизнесу и кто в том числе хочет для себя подчерпнуть ценный опыт наблюдая за моим.
Доказательством того , что мне и моему делу сопереживают служит и тот факт , что после прошлого поста о ВКУСНЯШЕЧНОЙ , некоторые люди пытались нам добровольно и бесплатно помочь. Предлагали помощь по поводу покупки печи в рассрочку , были предложения по поводу помощи с исправлением базы данных 1С и , а еще предложили помощь с уменьшением длинны чека. По первым двум пунктам что-то не выгорело ничего в итоге , а вот по поводу исправления длинны чека я очень благодарен пользователю @Psychosiss из г.Владивосток . Его подсказки позволили моему кассовому механику уменьшить чек чуть ли не в три раза - расход кассовой ленты уменьшился в разы . Надеюсь его бизнесу по установке и наладке касс во Владивостоке это упоминание в моем блоге тоже как то поможет … ;-)
Вот как было и как стало . Экономия явная !
Кстати вопрос с кофемашиной так и открыт для меня. Понимаю , что нужна уже осенью будет хорошая кофемашина суперавтомат ( мне очень нравится марка таких машин FRANKE ) иначе мы будем зашиваться с зерновым кофе , но денег на нее сразу вот чтобы взять и купить нет. Так что если у кого то завалялась на складе и он готов ее продать в рассрочку, то готов это обсудить.
Отдельное спасибо @ProstoTrue . Человек побывал в нашем кафе и не поленился выложить обширный пост о своем впечатлении.
Так его идея в итоге сподвигла меня все-таки повесить на пустую стену свои картины как украшение. Вопреки моему ожиданию в неуместности, они круто там смотрятся и очень добавили уюта кафе.
На волне интерьерных изменений я решил поменять свет. Заменил все светильники на светильники со световым потоком более чем в 2 раза превышающим прежние. Помещение как в 2 раза больше стало и мне кажется исчезло это гнетущее ощущение подвальности моего заведения.
До и после замены освещения. Фото конечно не передает истинное впечатление.
Поставил камеры в пекарне. Теперь, если меня там нет, я всеравно незримо но присутствую в кафе ;-) Надеюсь это еще больше поднимет дисциплину персонала, хотя я и сейчас не жалуюсь не нее. Мне кажется сейчас работает отличный коллектив.
Очень футуристичный вид вышел с камеры на кухню...
Кстати столкнулся с такой проблемой по камерам. Поставил камеры Xiaomi aqara G2. Выбрал за большой угол обзора и высокое качество изображения ( на фото видно ) , но во первых звук при записи отстает от изображения секунд на 5 , а во вторых периодически SD карта перестает быть видной устройству ( приложение пишет что карта SD не вставлена ). Вынимаешь , вставляешь начинает опять работать, но всеравно потом в момент просмотра записи удаленно карта "отваливается" от оборудования. Что-то не так с картой или в чем проблема ? Кто знает подскажите плиз в коментах.
В последнем посте я рассказывал о том, что возможно я нашел инвестора на второе кафе. В общем с этим оказался пролет. Человек как оказалось не понимает сути инвестирования. Мы обсудили условия , договорились , что новый бизнес будем делить 50 на 50 , а когда стали обсуждать договор инвестирования, выяснилось, что и денег я должен внести 50 % от необходимой суммы. Выходило, что мои наработки для возможного участника ничего не значат и не имеют ценности и это довольно странно. Думаю такая позиция возникла от неопытности . Конечно же можно пойти и купить готовый бизнес , но купить действительно рабочий бизнес ( ведь не зря же его продают ) и им эффективно управлять не имея опыта это очень сложно, за это инвесторы и платят деньги вкладываясь в чужое развитие. А так я где то читал статистику , что большая часть купленных бизнесов умирает в первый же год в новых руках...
Так что я опять открыт для диалога, приблизительный вариант сотрудничества я описал выше, но а дальше все обсуждаемо.
Ну и как всегда немного цифр в заключении.
Мы продолжаем держать рост продаж на хорошем уровне . Июнь к июню 2018 года + 27 % , июль еще не закончился, но думаю на +35% как минимум выйдем. Очень надеюсь, что к сентябрю мы не потеряем эту паравозность и сезон будет рекордным для пекарни и впереди нас ждут новые успехи и маленькие достижения о которых я с радостью смогу поделиться со своими читателями.
Не забываем писать комментарии , задавать вопросы и просто подписываться и лайкать. Напоминаю, что я сейчас еще пишу цикл постов - "Руководство по рознице для Электровеников"
Всем удачи и успеха !
Ваш , Sova Alehsa