0 просмотренных постов скрыто
Мясо белок
Показать полностью
1
Завтрак на 100гр белка и 600кк
К вопросу о том, что обязательно готовить и сложно набрать норму белка. 5 минут - спуститься в магазин и 300 рублей. Получается завтрак на 100гр белка и 600 калорий. =)
Творог с йогуртом
КБЖУ на порцию: 592кк 102,8Б 4,6Ж 32,6У
Время приготовления - 5 минут 😁
Показать полностью
На все согласен
Показать полностью
1
Скорость БЖУ
Много чего можем прочитать, услышать от диетологов и наставников в аудиториях с множеством железа, но все мнения от критического до кретинизма.
Здесь много про похудел на 20кг и более за 3 месяца, а далее пустота обоснования.
Часто тема про быстрые углеводы, но про белки и жиры тишина.
Так как нас могут прочитать не только завсегдатаи похудения со знанием БЖУ и калорийность.
Капитанским знанием.
Б - белки
Ж - жиры
У - углеводы
Часто мы опускаем кило и пишем калории, но всегда понимаем что тема в килокалориях. Насыщать текст словом килокалория - духота.
Про быстрые или медленные компоненты БЖУ - часто видим про углеводы.
Надо понимать, что по химии малозначительный вопрос. Тема ближе к механике и структуре пищи которая и определяет свойство химии.
Переводя духоту химии с математикой в аналогии для других
а) БЖУ - для двухтактного мотора = Б - искра по сильнее, Ж - смазка для механизмов, У - бензин.
б) БЖУ - качество персонального компьютера = Б - блок питания, Ж - предел нагрева, У - скорость прокачки нагретого воздуха.
в) БЖУ - для шитья = Б - игла по тоньше и крепче, У - нить покрепче, Ж - скорость шитья.
Г) БЖУ - как духовка - Б - большой литраж для вместимости, Ж - утеплитель как минимизация потери тепла, У - мощность нагревателя для достижения требуемой температуры.
д) БЖУ - МФУ/печать/копир = Б- объем бумаги, Ж - скорость сканера или USB порта с "мозгами", У - скорость печати.
е) БЖУ - уборка комнаты пылесосом = Б - объем мешка/кувшина, Ж - время максимальной работы мотора, У - мощность всасывания.
ж) БЖУ - как помыться = Б - температура воды, Ж - количество мыльного , У - количество воды.
И так несколько алфавитов.
В основном БЖУ работает так:
Б - качество работы нервной системы по нейропластичности и набор мышечной массы. В жиры не уходит. Почти не аккумулируется.
Ж - качество работы мышц и химическая духота, значительный переизбыток становиться жиром в теле.
У - топливо для всего, переизбыток которого становится нашим жиром.
Наш Жир при ряде химических реакций становиться топливом и почти ничем по белкам и жирам в требуемых реакциях для жизнедеятельности организма.
Идеальный рацион по БЖУ 1-1.5/1/2+(в зависимости от интенсивности нагрузок) на 1 килограмм нормального веса. Нормальный вес - что то среднее по комплекции тела. Если тело с 1+ стадией ожирения , то среднее скорее усреднение всего, так как оценить комплекцию невозможно.
Однако. Про скорость.
Чем размереннее идет извлечение БЖУ из пищи нашим ЖКТ тем менее мы голодны, при условии хорошего здоровья ЖКТ.
Продукты из списка ракообразные, моллюски и в измельченном виде - быстрые белки, наравне со спортивными протеинами. Все это в своем составе имеет много воды, слабую клетчатку и химия процесса имеет хорошую скорость. Мясо птицы, парнокопытных и дичь - дольше усваиваются. Надо понимать, что переизбыток белков - нагрузка на почки и итогом все это в моче. Наш организм почти не аккумулирует белки.
Жиры - сильно чаще быстрые, однако у некоторых мясных продуктов есть кожа и существенная часть основа жиров. Вот только среди парнокопытных шкура источник для таких изделий как сумка, ремень, и т.д. Для рыбы и птицы чаще как источник жиров - тут есть момент - если перемалывать кожу в молекулы, то получаем быстрые жиры, если проглатывать скопом, то медленный процесс употребления. Наш ЖКТ - в частности кишечник , при помощи химии , перемещая пищу, одновременно ее перемешивает , что в итоге работает как перемалывание с повышением эффективности извлечения компонентов.
Съедите вы суп или "сухари" с чаем - избыток воды быстро покинет ЖКТ. Те кто на диете легче проконтролировать ЖБУ на "сухарях" чем на супах.
Есть большая переменная - длина кишечника. Короткий кишечник - чаще едим и по немногу наше все. Длинный кишечник - за один прием позволительно много, скорость распределения пищи из желудка на процент длинны медленее. Кишечник у всех нас по своим объемам и вместимости кардинально не отличается. Весь пассаж про геометрию и механику ЖКТ - химия для "увлеченных".
Недобор по ЖБУ - наш ЦНС сильнее всего будет давить на обжорство. Так устроено, что НС и в частности ЦНС плевать что есть, главное есть.
При стадиях ожирения необходимо понять
1) Ваш ЖКТ деформирован.
2) из за деформации эффективность извлечения нарушен и при сбалансированном ЖБУ будет дисбаланс извлечения продуктов - повышенный голод.
3) Время когда при интенсивных и направленных физ.нагрузках ЖКТ придет в норму 2-3 месяца в лучшем случае. Все индивидуально.
!Рацион с занижением калорийности часто приводит к плохому ЖБУ - в итоге, риск при внезапной/экстренной нагрузке стать пациентом для патологоанатома. Сердце = мышцы - издевательство по калорийности и БЖУ критически опасны.
Глаз и зрение - интересное наблюдение. Люди с избытком веса , не считая больших и продолжительных стадий ожирения, подчиняясь механике требования тела насытить себя недостающим элементом при слабом балансе, реже страдают проблемами зрения. Так устроен глаз, что сетчатка, ЦНС и десяток мышц ответственные за восприятие картинки реагируют на недостаток по ЖБУ - потеря контроля фокуса и "дальнозоркость" . Процесс фотосинтеза в сетчатке - особая тема биологической духоты, а ЦНС и работа мышц - пот и слезы.
При небольших издевательствах по глупости, без тяжелой офтальмологии такой процесс можно откатить до нормы простым балансом ЖБУ- не мгновенно, как и с ЖКТ. Те кто зажимают калорийность без понимания ЖБУ имеют проблем со зрением больше и с необратимыми последствиями.
При всем выше для водителей - если пешеход с аварийностью тела огорчит близких, то водитель при том же с высокой вероятностью сделает близких проклятыми в глазах пострадавших.
Баланс в рационе. Старание разнообразить гастрономию. Рацион не превращаем в нормативы корма для рыбок. Упражнения и иные физ.нагрузки. Залог нормального веса и формы тела.
Показать полностью
Ответ на пост «Лимонная кислота не из лимонов???»2
Белки для комбикормов, активно используемые в пищевой промышленности под разными названиями, являются грибом Candida, выращиваемом на парафинах ("Паприн") или сжиженном газе ("Гаприн").
В составах продуктов и кормов вы это не найдёте, но легко найдёте "соевый белок", "растительный белок" (без указания происхождения) или просто "белок".
В связи с высокой токсичностью, доля этих белков в комбикормах была установлена максимум в 25% для крупного рогатого скота, рекомендованная - 13%.
С наступлением "капитализма" происхождение сырья стало сложно отследить и рынок заполнило "абсолютно безопасное" дешевое сырьё. Теперь вы знаете его происхождение.
Такой вот "белково-витаминный концентрат".
Правда ли, что грибы в рационе могут полностью заменить мясо?
Существует мнение, что по содержанию питательных веществ грибы сравнимы с мясом и поэтому могут стать его полноценной заменой в питании. Мы решили проверить, насколько обоснованна эта точка зрения.
Спойлер для ЛЛ: при отказе от мяса грибы могут частично восполнить содержание белка в организме, но рассматривать их как равноценную замену мясу не стоит, так как у этих продуктов слишком разный состав и пищевая ценность
Утверждение, что грибы — хорошая альтернатива мясу по питательной ценности, можно встретить на информационных ресурсах, порталах о стиле жизни и сайтах, специализирующихся на продаже продуктов питания. Этой информацией делятся пользователи соцсетей и блог-платформ, а посетители сервисов вопросов и ответов интересуются, соответствует ли она действительности.
Диетологи рекомендуют включать в ежедневный рацион мясо и птицу — это хороший источник белка, а также других необходимых организму микроэлементов, таких как железо, витамин B12 и незаменимые аминокислоты. При этом не всё мясо одинаково полезно. Например, избыток в диете красного или жирного мяса, равно как и продуктов из него (сосисок, колбасы и т. п.), может привести к проблемам со здоровьем.
Многие люди отказываются от употребления мяса по этическим, религиозным или вкусовым соображениям, заменяя его в рационе растительными продуктами. «Проверено» уже писало, что при разумном подходе вегетарианская диета может полностью обеспечить человека всеми необходимыми в рационе питательными элементами, тогда как веганство и его разновидности требуют приёма дополнительных пищевых добавок.
Норма потребления белка в день для взрослого здорового человека весом 60 кг — 48 г (то есть 0,8 г на кг веса). В 100 г говядины содержатся 29,4 г белка, свинины— 21,1 г, курицы — 22,5 г. У грибов этот показатель гораздо ниже: наиболее богаты белком белые грибы — 7,4 г на 100 г продукта, в вёшенках и шампиньонах — 2,9 г, в трюфелях — 2 г, в лисичках — 1,5 г.
Кроме того, не все белки, содержащиеся в продуктах питания, одинаково полезны. Для производства собственных белков человеческому организму необходимо 20 аминокислот. 11 из них он может вырабатывать самостоятельно, однако девять (их называют незаменимыми) можно получить только с пищей. В мясе, птице и яйцах содержатся все девять, такие продукты — лучший источник этих микроэлементов. Получить полный набор незаменимых аминокислот можно и из растительной пищи, например из тофу, киноа, гречки, семян чиа и др. Однако грибы к таким продуктам не относятся, а значит, для получения всех необходимых микроэлементов их нужно обязательно комбинировать в рационе с источниками других аминокислот.
Ещё один ценный микроэлемент, получаемый человеком из мяса, — железо. Его ежедневная норма потребления — 8 мг в день для взрослых мужчин, 18 мг для женщин. В 100 г говядины содержится 2,74 мг железа, свинины — 0,45 мг, курицы— 0,35 мг. Содержание железа в грибах сильно разнится в зависимости от вида — например, в 100 г шампиньонов всего 0,23 мг железа (в 12 раз меньше, чем в говядине), а в том же количестве сморчков целых 12 мг, что сильно превосходит мясо, полностью закрывает дневную потребность в железе для мужчин и почти на две трети для женщин. Так что по этому показателю некоторые виды грибов, по всей видимости, могут не только заменить мясо, но и превзойти его по питательной ценности.
Витамин B12, необходимый организму для нормальной жизнедеятельности, содержится только в продуктах животного происхождения, особенно много его в говядине и свинине. Поэтому грибы в этом случае мясу не конкурент.
Обладают грибы и значительно меньшей энергетической ценностью: их калорийность варьируется от 19 до 37 ккал на 100 г. Для сравнения, в том же количестве говяжьей грудинки — 231 ккал, куриной грудки — 106 ккал. Нередко слово «калории» сопровождают негативные коннотации, а характеристика «низкокалорийное» считается преимуществом. Однако калории — лишь единица измерения, показывающая, сколько энергии на поддержание работоспособности организма и физическую активность можно получить из того или иного продукта. Если не вся энергия, полученная с пищей, была израсходована, то излишки приведут к набору веса. В зависимости от диеты человека и его целей (например, набрать или сбросить вес) низкая калорийность грибов может быть как плюсом, так и минусом, однако в общем случае заменить в рационе мясо по этому показателю они не могут.
С точки зрения вкуса грибы действительно могут выступать альтернативой мяса в разных блюдах. Как и мясо, они обладают умами — пятым вкусом, который человеческие рецепторы распознают наряду с солёным, сладким, кислым и горьким. Поэтому неудивительно, что в интернете можно найти сотни рецептов блюд, где мясо или птицу предлагают заменить на грибы без потери вкусовых свойств.
При этом грибы, если рассматривать их не как замену мясу, а как самостоятельный продукт, очень полезны. Они богаты антиоксидантами, витамином D и некоторыми витаминами группы B, калием и другими микроэлементами (в том числе теми, которых в мясе нет). Также в состав грибов входят высокомолекулярные углеводы — структурные полисахариды, которые практически не перевариваются человеческим организмом. Они выполняют ту же функцию, что и клетчатка: помогают пище быстрее проходить желудочно-кишечный тракт и нормализуют пищеварение. Также некоторые из этих полисахаридов обладают иммуномодуляторными и антиканцерогенными свойствами.
Таким образом, добавить грибы в рацион — хорошая идея, но рассматривать их как равноценную замену мясу не стоит. У этих продуктов — при наличии своих достоинств и недостатков — слишком разный состав и пищевая ценность. При отказе от мяса грибы могут частично восполнить содержание белка, однако для достижения дневной нормы необходимо включать в диету и другую высокобелковую пищу. Иными словами, они не взаимозаменяемы.
Фото на обложке: pixabay.com
Наш вердикт: большей частью неправда
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкаст
Показать полностью
2