Лодочки из баклажан
Фаршированные баклажаны или лодочки из баклажан с фаршем и сыром это отличное как повседневное так и праздничное блюдо, очень вкусное и сытное. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Баклажаны- 0,5 кг.
Фарш куриный- 200 гр.
Помидор- 1 шт. (крупный)
Сыр твердый- 100 гр.
Лук- 1 шт. (небольшой)
Чеснок- 1 зуб. (большой)
Соль- 1 ч.л.
Перец черный молотый- по вкусу
Панировочные сухари- 0,5-1 ст.л.
Масло растительное- для жарки
2. Нарезаю мелко лук и чеснок. Помидоры нарезаю кубиками.
3. Остывшие баклажаны разрезаю на пополам и удаляю мякоть баклажан.
4. Поджариваю лук и чеснок на сковороде до румяного цвета и добавляю куриный фарш.
5. Фарш почти готов, добавляю помидоры, мякоть баклажан и только теперь солю и перчу все ингредиенты.
6. В готовый фарш добавляю половину столовой ложки панировочных сухарей. Полученной начинкой фарширую баклажаны.
7. Нафаршированные баклажаны выкладываю на противень который я накрыл заранее пищевой фольгой и смазал растительным маслом. Сверху посыпаю твердым сыром который я натер на крупной терке.
8. Запекаю фаршированные баклажаны в духовке разогретой до 180 градусов в течении 20 минут. Приятного аппетита!
Баклажаны с фаршем
Вкусный рецепт из любимых продуктов.
баклажаны 3 шт,
растительное масло,
соль,
начинка:
фарш 400 гр,
лук 1 шт,
острый перец 1 шт,
соль, черный перец,
помидоры 3 шт,
сыр 100 гр.
Готовится все очень просто, у меня сегодня будет порция из трех баклажанов. Баклажаны делим пополам (по длине) и мякоть надрезаем ромбиком. Выставляем в жаропрочную форму, хорошо посолим и польем растительным маслом. Отправляем в разогретую духовку минут на 20, температура 200 градусов.
В фарш добавляем лук (натертый на терке), филе одного помидора, соль, острый перец (мелко порезанный). Хорошо перемешиваем.
И формируем небольшие мясные шарики. Которые быстро обжариваем в небольшом количестве масла.
Баклажаны хорошо запеклись. Вилкой примнем мякоть, что бы получились лодочки из баклажанов.
Заполняем лодочки мясными шариками, поливаем измельченными томатами (блендер). В духовку минут на 15, температура 180.
За 5 минут до конца приготовления, баклажаны посыпаем натертым сыром. Вкусно! Готовьте на здоровье!
Главарь и банда
Баклажаны по-домашнему
Предлагаю рецептик из баклажанов. При том, что готовить просто и быстро, получается всегда вкусно. Можно и законсервировать на зиму, если простерилизовать банки с содержимым положенное время, в зависимости от объёма.
Ингредиенты:
2 баклажана,
1 луковица,
1 морковь,
1 болгарский перец,
2 зубч. чеснока,
зелень по вкусу ,
кориандр сушеный по вкусу,
1/2 ч.л соли (по вкусу),
1 ч.л сахара,
1 ст.л уксуса 6-9%,
растительное масло для жарки.
Баклажаны нарезаем пластинами, толщиной около 1 см. Обжариваем их на сковороде, на растительном масле. Режем луковицу кубиками, болгарский перец - соломкой. Морковь натираем на крупной терке и измельчаем чеснок.
Обжариваем лук, добавляем морковь и перец. Обжаренные пластины баклажанов нарезаем поперёк, и отправляем к обжаренным овощам.
Добавляем чеснок, соль, сахар, специи, зелень и уксус. Тщательно перемешиваем.
Можно подавать сразу, но лучше дать настоятся. Чем дольше стоит закуска, тем она становится вкуснее.
Подробнее смотрит в ролике.
Закуска из баклажанов и фарша
Такое блюдо можно подавать, как горячее, либо как закуску.
Приготовление условно разделим на две части. Начнем с начинки, то есть с котлет.
Рецепт:
баклажаны 4 шт,
помидоры (не крупные) 5 шт,
острый перец 1-2 шт,
растительное масло,
чеснок 2 зуб,
зелень петрушки,
уксус 1\2 ч.лож,
начинка:
фарш 400 гр,
лук 1 шт,
сухари 2-3 ст.лож,
соль, черный перец по вкусу,
сметана 1 ст.лож,
растительное масло для жарки.
Потертый лук, сухари, соль, перец, сметану и измельченный чеснок отправляем в фарш и хорошо перемешиваем. Пусть постоит слегка промаринуется.
Баклажаны нарезаем на ломтики толщиной по 0,5 см. Присолим и пусть немного полежат. Сейчас почти все сорта баклов гибридные, поэтому солим не для того что бы убрать горечь (ее и так нет). А для того что бы в дальнейшем (при приготовлении) баклажаны держали форму и не расползались на сковороде или в кастрюле.
Из фарша формируем котлеты (небольшие) и обжариваем на медленном огне под крышкой (любители могут запечь в духовке). У меня получилось 11 шт и сегодня фарш индейки.
Баклажаны промыли, просушили бумажными полотенцами и обжариваем с обеих сторон до готовности.
Перекладываем все в жаропрочную форму и минут на 5-7 отправляем в духовку, прогреть. Такую закуску можно приготовить заранее и разогревать перед подачей.
Последний вкусный штрих, очень важный! Готовим соус-помазку. Мелко порезанная петрушка, 1\2 ч. ложки уксуса, измельченный чеснок, немного растительного масла и воды. Хорошо промажем все фаршированные баклажаны, украсим кружком помидора и острого перца. И зафиксируем все шпажкой. Получилось красиво, ароматно и очень вкусно!
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.