Постновогодний винегрет, или ответ на вопрос, чего новых постов давно нет (длиннопост)
И снова здравствуйте, уважаемые читатели! Давно ничего не писала, каюсь, случился творческий кризис. За это время много чего произошло, но, в основном, «афганской» темы это либо вообще не касалось, либо касалось весьма опосредованно. Что за этот месяц с небольшим у нас нового произошло?
Во-первых, еще до всей этой чехарды с вирусами сестры мужа внезапно осознали, что им тут делать нечего, зря теряют время, а имеющегося уровня владения русским языком им уже хватит найти какую-нибудь шабашку дома. Кстати говоря, уже не первый раз слышу от инсайдеров, что популярность русского языка все растет, а в центр изучения русского языка, который сотрудничает с российскими вузами по подготовке абитуриентов, чуть не 17 человек на место набивается. Всего по госпрограмме отправляют учиться в вузы России около 600 человек (бюджет, платников мало, и их практически не считают), а желающих поступить – несколько тысяч. Мне даже рассказывали страшилки, что в некоторых районах, где до сих пор рулят талибы, если поймают молодого человека/девушку с документами для поступления в «русский центр», то в лучшем случае отберут документы, отлупят и домой выгонят, в худшем расстреляют. Лет 10 назад таких историй было больше, теперь это на уровне «легенды», чтоб отпугнуть побольше народу от получения образования. И вот, эти две балды, имея бюджетные места, взяли и свалили домой. Пришлось им оформлять академ, но, чует мое сердце, они обратно не вернутся. Канада куда более привлекательна для эмиграции, чем Россия.
А вот тут начинается во-вторых. Когда для аналитического отчета (давным-давно) изучала статистику присутствия афганцев-эмигрантов в РФ, встречала много негативных отзывов о том, что им очень сложно получить законный статус, практически все сталкиваются с кучей искусственных препятствий в получении хотя бы статуса беженца (это во времена, когда пришли талибы и все, кто сотрудничал с СССР, начали резко убегать к бывшим «друзьям» - чиновники, военные, специалисты, которые получили образование в России), не говоря уже об РВП. А нет статуса – нет возможности официального трудоустройства. Даже сам на себя работать не можешь. Московская диаспора как-то выкручивалась, остальные диаспоры потихоньку разъезжались, кто куда, ибо тут им никто был не рад, кроме чиновников, дравших взятки, и ментов, штрафовавших за нарушение миграционного режима. Читала я, значит, лет 10-12 назад, все эти интервью, но меня же не касалось. А как коснулось, думала, что что-то уже изменилось в положительную сторону. Ага, щаз. При том, что муж живет на законных основаниях уже почти 10 лет, до гражданства нам как до Луны.
Сначала он не планировал получать ВНЖ или гражданство, жил по учебной визе (но тогда с такой визой нельзя было трудоустраиваться; только в 2020 году заговорили о такой официальной возможности для иностранных студентов). Ну как нельзя, «как бы» можно. Но сами посудите, можно только на 0,25 ставки и только в тот вуз, где студент обучается. И куда его там могут взять? Лаборантом, уборщиком или типа того. Какие зарплаты в российских вузах – отдельная тема. Особенно в периферийных. Там на каждую 0,1 ставки на любую должность 100500 желающих из граждан России, причем остепененных, а тут какой-то студент, понятно, что шансов даже туда попасть ноль. Частникам на твои проблемы с учебой наплевать – не можешь выдержать график – давай, до свидания. В госконторы не берут, ибо нафига им сотрудник на четверть дня. И т.д., и т.п. Глядя на все это благолепие, мой в тот момент еще будущий супруг твердо решил по окончании обучения уехать домой. Потому никаких попыток подать на РВП не предпринимал.
А потом случился поворотный момент в лице внезапного изменения взглядов на жизнь. Мало того, что я ему выполоскала мозги насчет образования, религии и прочего, так еще и лямур тужур бонжур. Казалось бы, что сложного – зарегистрировали бы брак, годик подождали и получите гражданство. На этом месте наши законодатели вдруг обнаружили огромное количество фиктивных браков и решили с ними бороться! И продлили срок до 3 лет. А, еще и справку надо было привезти, что в своей родной стране товарищ не женат, и, заключая брак на территории РФ, не нарушает законодательство РФ, в части касающейся запрета на многоженство. Эту справку в Афганистане никто не знал, как правильно оформлять (ну или делали вид, чтоб не терять гражданина, там вообще такое отношение – начинают палки в колеса вставлять сразу, как почуют, что кто-то собрался эмигрировать). В итоге провозились с ее получением почти полгода. А потом еще с переводом и его заверением через консульство. А потом повторным переводом и заверением в нотариате (ну дык печати-то афганские, их тоже надо переводить). А потом месяц ждать после подачи заявления самой регистрации. И вот, аллилуйя, заветная розовая бумажка, дающая право получить РВП без квоты, которых в нашем регионе дают не более 300 в год. При том, что ежегодно более 2000 таджиков и 6000 узбеков подают на квоты. Короче, квоту, как и обещанного, три года ждут. А после регистрации брака можно и не ждать, а сразу подавать. Но вот незадача – оформление РВП занимает от 2 до 6 месяцев! Это в 2020 году сроки поменяли, а тогда так было. И естественно, в МВД никто никуда не спешил. Ровно 6 месяцев и делали.
Ок, получили РВП. Теперь следующий шаг. ВНЖ. Зачем? А затем, чтобы была возможность официального трудоустройства и чтоб прав стало побольше. У нас, более чем в 2000 км от столицы, работодатели кроме как про патент ни о чем не знают. А как узнают, что с РВП тоже можно трудоустраиваться, так встречаем новый затык: даже в МВД местного разлива никто толком не может объяснить, как правильно заполнять уведомление в это самое МВД о приеме иностранца в штат. Ну и сумма в 10 тыщ р. за то, чтобы получить разрешение на прием такого сотрудника, при том, что у нас МРОТ 11 тыщ, резко охлаждает пыл потенциального работодателя. И вишенка на торте: если будучи в статусе РВП, иностранец получает 2 административных штрафа, то это станет основанием для аннуляции РВП и выдворения из страны. Брак никаких прав и гарантий не дает. Типа «сохранить семью» и прочее не канает. Так что советы типа «устроиться неофициально грузчиком на рынок» - до первой облавы. Точнее, до второй.
Еще мне понравилась реакция всей этой «братии» забугорно-мусульманской. Я уже раньше писала, что муж – переводчик. Ну и одним из полулегальных видов трудовой деятельности является написание всяких переводов, в том числе и документов для мигрантов. Так как таджиков, ищущих работу, очень много, через знакомых, работающих в центрах помощи мигрантам, мы им переводили паспорта, документы об образовании и прочее. Пару раз проскакивали даже афганцы, которым приперло жениться. Им справку ту чудесную надо было переводить, а я уже знаю, как. И все они мамой клялись, что не бросят в беде, как только найдут работу, сразу замолвят словечко и прочее. И что же? Один-единственный дядя Анвар и отзвонился, но там требовались каменщики, стропальщики, крановщик, короче, строители. Без образования в этой отрасли были вакансии только разнорабочего и сторожа на стройке. Без трудового договора, оплата сдельно. И никаких гарантий от работодателя. Зато сколько было желающих занять денег, переночевать и сходить в гости, чтоб пожрать на халяву! С прикладыванием правой руки к сердцу, речами а-ля «как мы вас уважаем», «надо держаться вместе» и прочее. Короче, тут, я думаю, все ясно. И как раз в этот период сестры пожаловали. Я, сказав про себя, как я рада, нахожу третью работу. И ждем еще год, чтоб подать на ВНЖ.
Видимо, тут судьба решила немного сбавить обороты, и в конце 2019 вышел новый патч на миграционное законодательство. Ура, теперь не надо ждать до истечения года, а можно подавать на ВНЖ уже через 8 месяцев, чтоб те самые 4 месяца, которые затратятся на проверки, оформление и выдачу документа, доживать по РВП. И потратить на этот квест не 1,5 года, а всего год. И даже нашелся работодатель, готовый взять на работу с РВП, ибо им очень нужен человек со знанием фарси! Правда не переводчик, а торговый представитель. Ну да ладно, тут хоть немного по специальности. Поскольку мужчины – существа нежные, а афганцы – особенно, все хлопоты по сбору документов и общению с МВД опять пришлось брать на себя. Он только сходил на финальную встречу. И с работой такая же фигня, нашла контору, собрала пакет документов, всучила в руки и отправила на собеседование. Взяли. Сестры свалили домой перед новым годом, так что я уж начала подумывать, что не нужна мне третья работа. Тем более, здоровье опять попортила, чуть до пневмонии опять не дошло.
Но не судьба. Гребаные китайцы, жрущие все подряд. И не мене гребаные религиознутые иранцы, которые затащили заразу к себе. Мне эта история внезапно боком вышла. Давно известно, что логика и вера не совместимы. Вот еще одно доказательство. Когда в Китае еще только началось, что сделали иранцы? Отправили все маски, перчатки и лекарства от простуды в Китай, помогать своим китайским мусульманским друзьяшкам-уйгурам. А потом местные ахунды еще лучше придумали: пригласили всех желающих китайских мусульман пожить в Иране, переждать, так сказать, кипиш. Они и приехали. И никто их не проверял ни на какие вирусы. А еще товарищи ахунды родили фетву, или как оно там называется, что это кара божия для неверных и мусульман оно не касается. Для доказательства один местный дурачок (оказалось, журналист) начал лизать ворота мечетей, всяких строений на кладбищах, типа вот, Аллах меня бережет. А потом взял и помер. И еще кто-то. И еще кто-то. Потом мне знакомая медсестра из Тегерана пишет, что у них уже дохрена заболевших, и только в их госпитале уже 3 врача с короной, масок нет, перчаток нет, лекарств нет, дезинфекции нет… И обстановка там стала, сами знаете какая. Карантин, границы закрыть, мечети закрыть, все везде обливают спиртосодержащими жидкостями. Народ ропщет, ведь вот только ахунды кричали, что это болезнь неверных. А тут самое большое число погибших – в самой религиозной области, где 90% населения – то муллы, то ахунды. Но ничему история не учит, теперь один-в-один то же самое началось в Афганистане. Всякие проповедники (даже христианские, да, и такие там есть), говорят, что это воля божья, если он не захочет, то никто не заболеет. Не ссыте, ребята, ходите на рынки, не мойте руки, не носите маски. А лучше всей толпой помолитесь.
К чему это я. А к тому, что с работой у мужа все быстро закончилось. Ибо до недавнего времени с РВП можно было выехать, но обратно из-за карантина уже не въехать. Это потом уж женатым и имеющим близких родственников-граждан РФ разрешили вернуться. Но в любом случае, командировки в заразный Иран сейчас не позволит. На удаленке тоже особо не разбежишься, так как во многих районах там нет инета и нет людей, способных сделать ЭЦП. А подписывать как? Почтой отправлять? И решили пока данное направление приостановить, на период всей этой пандемии. А так как муж не на окладе, а на сдельщине, как и остальные сотрудники, все ушли в отпуск за свой счет.
Я на первой работе на удаленке, на второй на удаленке, с третьей меня как совместителя, вежливо попросили. Ибо платить нечем. На одной работе 2/3 оклада, на второй – голый оклад (7 тыщ), потому что я на полставки. Стимулирующие и премии платить не из чего.
Еще дополнительную головную боль причиняет подозрение, что из-за всех этих самоизоляций ВНЖ затянется на неопределенный срок. Если мы вообще такими темпами до лета доживем в прежнем режиме. А потом еще 2 года до гражданства. Если оно вообще к тому времени надо будет. Такое ощущение, что я сижу в дурдоме и пытаюсь жить обычной жизнью, а вокруг бегают психи и творят дичь.
Муж по-своему сублимируется, опять начал проповедническую деятельность по продвижению атеизма в афгано-иранские массы. Видимо, чтоб его потом, когда карантин снимут, религиозные фанатики грохнули, когда он по работе туда поедет. Если контора к тому времени не разорится вообще. А еще у нас к концу апреля обещают знатное половодье, и опять дороги затопит. И лесные пожары не за горами, народу пофиг на клещей, карантин и вирусы, уж опять полезли на природу на шашлычки. Опять то там, то сям горит, вертолет МЧС каждый день летает. А еще, говорят, 29 апреля астероид пролетит. Еще Вован со своими поправками в конституцию…
Я уже завидую почившему в бозе первому мужу. Вовремя он соскочил, как раз в конце 2014. Нет, о депрессии речи не идет, некогда. Проорусь, поматерюсь, и дальше.
Вот такая вот не развлекательная простыня получилась. В следующий раз обещаю что-нибудь более веселое. Напоследок вот вам пару фоток из Ниджраба. Природа там красивая. Спасибо, что дочитали.
Может надо самому поехать в деревню и все узнать? Заодно и сюрприз маме сделаю
В пятницу дядя Паша (сосед бабушки, десантник-афганец) помог моей маме разобраться с мужиком который к ней на работе приставал. Потом он отвёз маму с тётей Галей в деревню. И потом я не могу связаться с мамой. Вчера ответил дядя Паша и сказал что она занята. Попозже сказал что она забыла телефон у него в машине и отдаст ей. Недавно звонил опять он ответил. Сказал что потом маме телефон отдаст. Сегодня звоню а отвечает опять дядя Паша. Почему ему так трудно маме телефон отнести она же в соседнем доме живет!!! Моя мама очень ответственный человек и обычно сама звонит. А это два дня с ней не общался и не виделся
Из-за десантника-афганца которому лень телефон отнести я не могу с мамой поговорить!
В пятницу дядя Паша (сосед бабушки, десантник-афганец) помог моей маме разобраться с мужиком который к ней на работе приставал. Потом он отвёз маму с тётей Галей в деревню. И после этого я не могу связаться с мамой. Вчера ответил дядя Паша и сказал что она занята. Попозже сказал что она забыла телефон у него в машине и отдаст ей. Недавно звонил опять он ответил. Сказал что потом маме телефон отдаст. Сегодня звоню а отвечает опять дядя Паша. Почему ему так трудно маме телефон отнести она же в соседнем доме живет!!! Или бабушке передать. И мама могла бы с другого телефона позвонить. Может с ней что-то случилось, а дядя Паша это скрывает?? На фото моя мама на работе
Интересные фотографии 90 -х (часть 4)
Елизавета II и Борис Ельцин во время официального визита королевы Великобритании (1994 год).
Официальный визит начался в Москве. Елизавета II посетила различные исторические и культурные места города, открыла мемориальный камень на строительной площадке нового здания британского посольства в Москве. Президент России Борис Николаевич Ельцин имел содержательную беседу с Елизаветой II, сопровождал её при посещении Большого театра, осмотре Москвы. Её величество Елизавета II посетила одну из школ и даже «вышла в народ». Люди кричали «Елизавета, Елизавета». Как отмечали многие журналисты, Королева с интересом наблюдала за Россией. Говорят, что когда Борис Николаевич попытался помочь монарху снять пальто (в нарушении протокола) - к Королеве нельзя прикасаться - то Её Величество каким-то волшебным образом уклонилась от рук российского джентльмена.
Мать встречает сына находящегося в чеченском плену (1995 год).
"Безопасные игры детей 90-х"
Дети играют у реки, фото Лео Эркен (Магадан, Дальний Восток, 1999 год).
Работа фотографа Александра Чекменёва.
Детский аниматор в парке культуры имени Первого Мая, выпивает после рабочего дня (Луганск середина 90-х).
Вид из окна (Москва конец 90-х).
Парни зарабатывают на "Сникерсы" (середина 90-х).
Футболист Роналдо на красной площади (1998 год).
"А я гуляю" (середина 90-х).
"Ночью по Москворецкому мосту в сторону Красной площади ехала машина "СААБ-9000". Вдруг, презрев все запрещающие знаки, иномарка резво свернула на Красную площадь. Милиционеры, как сообщает наш корр. Михаил БЕЛКИН, помчались вслед. Оказавшись на Красной площади, "СААБ" на большой скорости подрулил к Мавзолею Ленина и уткнулся в ступеньки, которые ведут к входу в усыпальницу. Водитель, 28-летний гендиректор ТОО "Татьяна" гражданин К., передвигаться без помощи автомобиля не мог — был мертвецки пьян. Милиционерам он сказал: "А я гуляю". Свои действия он не смог объяснить даже на следующее утро: "Неужели я — и в Мавзолей?!" Кстати, "СААБ" еще долго мозолил глаза гуляющим по Красной площади. Ключи от иномарки потерялись, и оттащить ее от Мавзолея не было никакой возможности. Подразделение милиционеров, вооружившись фонариками, исследовало брусчатку. Водитель задержан, против него, по всей вероятности, будет возбуждено уголовное дело по статье злостное хулиганство".
Украинский журналист Дмитрий Гордон берёт интервью у Виктора Цоя для газеты «Вечерний Киев» перед концертом группы «Кино». (Апрель, 1990 год. Фото Феликса Розенштейна).
Холодный октябрь 1993 года.
Видеосалон в салоне автобуса (Магадан 1990 год).
Продажа бензина в Чечне (конец 90-х).
"СССР развалился, бензин исчез. И вдруг чеченцы начали продавать в баллонах. Оказывается, каждый у себя во дворе устроил варку и гнал бензин.
Я всегда выбирал зеленый, от него клапана почти не стучали. Дефицит были пацаны, которые выставляли зажигание карбюраторных двигателей под чеченский бензин. Я подъезжал, так вальяжно, не выходя из машины говорил - "три балона". Сервис был хороший, сами наливали, нас не пачкали. А вонючий был, это тихий ужас! )))
Надо сказать, что чеченцы, несмотря на нынешнее затишье, очень сильные коммерсанты. Они не только людей умели продавать(шутка)), но и товары. В Курчалой, крупнейший базар на СЕверном Кавказе, пахан всех базаров, ежедневно заезжали 300 автобусов и полные товарами уезжали. Дагестану Курчалойский базар очень помог. Практически нам он дал встать на ноги. Аябазар, хасовские базары это дети Курчалоя. Потом, как убили Джохара Дудаева, чеченцам этот канал перекрыли, их самолеты разбомбили.
И в этот момент появился знаменитый чеченский самогон - бензин. Молодежь это вряд ли помнит."
Рамазан Рабаданов.
Юрий Никулин и Юрий Лужков (1996 год).
9 декабря 1991 года объявлено об открытии на Большой спортивной арене в Лужниках вещевого рынка. Он начнет работу 21 декабря, плата за вход для покупателей составит 3 руб., для продавцов — 15 руб.
На фото: Вещевой рынок "Лужники". Двухярусная торговля - с самих грузовиков и с их крыш, 1996 год.
Богатая коллекция видеокассет (конец 90-х).
Школьницы в подъезде (конец 90-х).
Август 1998 год. Очередь в пункт обмена валюты у Белорусского вокзала в Москве. Тогда из-за экономического криза правительство объявило дефолт.
После этого курс рубля упал более чем в 3 раза — с 6 рублей за доллар перед дефолтом до 21 рубля за доллар. Разорилось большое количество малых предприятий. Банковская система оказалась в коллапсе минимум на полгода, несколько банков объявили о банкротстве. Резко взлетели цены на ряд товаров, а также на бензин.
Ветераны Афганистана поминают своих погибших друзей, Анапа 1993 год.
– Шамиль Басаев, говорите громче!
Премьер-министр России Виктор Черномырдин во время буденновского кризиса. Июнь 1995 года.
Актёр Юрий Думчев и Леонид Якубович (1997 год).
В октябре 1998 года на президента Грузии Э. Шеварднадзе было совершено покушение. Его кортеж был обстрелян сначала из гранатометов, а после и из автоматического оружия.
Президент не пострадал благодаря своему бронированному Мерседесу S600 W140. Компания Daimler тут же заменила изувеченную машину на новую. Лучшую рекламу они себе даже и представить не могли.
11 мая 1997 года Гарри Каспаров признал поражение от компьютера Deep Blue.
Георгий Вицин выгуливает своих собак (фотография примерно 2000 год).
Некоторые снимки взял тут: источник и источник 2
Мои предыдущие посты про 90-е годы:
Фотографии 90-х (Известные люди).
“Ещё раз услышим эти песни-убьём»
Фотографии 90-х (Известные люди).
Интересные фотографии 90 -х (Политики)
Интересные фотографии 90 -х (часть 2)
Фотографии 90-х (Известные люди).
Фотографии известных людей в 90-е годы
Фотографии 90-х (Известные люди)
Интересные фотографии 90 -х (Известные люди)
Интересные фотографии 90 -х (часть 3)
Новинки мира кино в рубрике "Видеоклуб" в журнале "Ровесник" за 1991 год
Фотографии 90-х (Известные люди).
Фотографии 90-х (Известные люди).
Фотографии 90-х (Москва) часть 6
Фотографии 90-х (Москва) часть 3
Фотографии 90-х (Москва) часть 4
Фотографии 90-х (Москва) часть 7
Фотографии знаменитых советских артистов в 90-е годы
Фотографии 90-х годов (Москва)
Интересные фотографии знаменитостей.
Фотографии 90-х (Известные люди).
Фотографии знаменитых советских артистов в 90-е годы
Спасибо.
Факты про Афганистан (и афганцев) - продолжение-3
Руз бахайр, хонендахои азиз! Как и обещала подписчикам, в этот раз будет пост про еду. Однако, сразу оговорюсь, что речь пойдет не об аутентичных афганских блюдах, которые они едят дома (в Афганистане, то есть), - увы, тут мой опыт ограничивается поеданием джеляби, симян и соленого жареного гороха, - а о той еде, которую моя родня готовит, живя в России, из местных продуктов, а также о том, как у нас с ними категорически не сходятся вкусы, или, напротив, сходятся. Фото будут тоже вперемешку, что-то из инета, что-то сама на телефон снимала, пардон за качество, камера - отстой.
№11. Еда. Пищевые привычки родни, от которых я была в легком шоке (и нет, на фото просто типичная праздничная сервировка для свадьбы, а не то, что золовки готовят)
Итак, по порядку. Чтоб сразу расставить все точки над Ё: я ненавижу готовку. Во-первых, не испытываю священного трепета перед едой в силу не очень сытого детства (что дали, то и ешь). Во-вторых, у меня просто нет времени торчать на кухне по 3-5 часов, готовя разносолы, так как 3-4 работы предполагают, что я обычно готовлю тазик еды, фасую по порционным плошкам, кладу в холодильник и по мере необходимости разогреваю в микроволновке. Часто приходится есть в машине, так что могу и не греть. Ну и, в-третьих, годы такого идиотского образа жизни привели к логичному итогу – ЖКТ просажен в ноль, набор продуктов, который я могу съесть и не помереть от колик, невелик. Так что все мои кулинарные способности ограничены парой-тройкой каш, парой-тройкой простецких супов, минимальной обработкой овощей и омлетами. И тут, как на зло, свалилась до жути привередливая в плане еды родня.
Первое, что бросилось в глаза (да и желудок тоже взвыл) – сколько, нет, СКОЛЬКО они льют растительного масла везде!!! Мне одной пол-литровой бутылки хватает на 3 месяца, а трое родственниц мужа умудряются уделать ее за неделю. Жарится все практически во фритюре, масло для элементарной яичницы наливается чуть не до середины бортиков сковороды. Потом они его сливают обратно в бутылку, и так до тех пор, пока там не будет нечто, напоминающее на вид солярку. Даже когда делается суп, овощи обжариваются чуть не в стакане масла. И пофигу, что потом туда еще добавляется жирное мясо. Как они это едят, я и мой панкреатит вообще не представляем. Ну и жаба душит за такое нерациональное использование продукта.
Расспросы показали, что в Кабуле нет подсолнечного масла, но есть кукурузное. И оно стоит по местным меркам весьма недешево, поэтому его и «гоняют» многократно из сковородок в бутылку и обратно. Но наливать его по самые бортики и жарить все во фритюре они не перестают. Кстати, параллельно всплыл еще один интересный момент: в нашем смысле «варить» еду они не умеют, а вареную еду не понимают вообще, морщатся, едят с таким видом, будто я им говна в тарелку положила. Запекать мясо они тоже не умеют, и есть, соответственно, не могут. Мясо поедается либо в виде всяких шашлыков-кебабов, жареных на открытом огне, или опять проклятый фритюр. Курицу или рыбу – только во фритюре. И если курицу-гриль они еще могут есть, не изображая вселенскую скорбь, то накормить рыбой (кроме жареной во фритюре) просто нереально. Начинаются рыдания, что она воняет, что на вкус как моча (интересно, это они откуда выяснили?) и прочее. Такая реакция хоть на весьма приличные виды рыб (лосось, к примеру), запеченные в духовке, хоть на минтая в кляре. Даже прожив более 10 лет в разных городах России, муж начал есть запеченную в фольге горбушу только после того, как потерял высокооплачиваемую работу и теперь ест то, что я купила исходя из возможностей бюджета, а не то, что привык. И – внезапно! – рыба перестала вонять, и вообще с лимончиком вполне себе еда.
Котлеты. Увидев котлеты, муж скривился аки гремлин от света. Уж не знаю, что за котлеты были у них в студенческой столовой, но у меня ушло больше года, чтоб доказать, что это нормальная еда, и их можно делать из нормального мяса дома, без хлеба и прочего, и это вкусно. Рыбные котлеты не признает ни он, ни его сестры, ни племянница. Ну и ладно, я тоже не люблю.
Хлеб. Едят его (по моим меркам) в огромных количествах. Надо не меньше одной лепешки грамм на 400 каждому на один прием пищи. Формовой хлеб не понимают, берут армянские и грузинские лепешки и лаваши. Как мне разъяснили, в Кабуле с хлебом дело обстоит так. Дома каждая семья заводит тесто, в зависимости от размеров семьи, вплоть до 10 кг на раз, но дома его печь негде. Поэтому кто-то из женщин и детей берет эту «кастрюлю» с тестом и топает в ближайший «хлебный», где есть печь. Там за небольшую плату им это тесто выпекают, и они тащат его домой к завтраку. В лучшем случае останется немного на обед. Но чаще всего, такие походы случаются перед каждым приемом пищи. В основном мука пшеничная, высший сорт. Редко кто печет ржаной хлеб. По крайней мере, мои золовки и муж отказываются есть всякие «фитнесс»-хлебобулочные изделия с семечками, цельным зерном, ржаной мукой и прочей корицей. По их мнению, хлеб – это лепеха из белой муки. И точка. Самое лично для меня обидное, что их метаболизм позволяет лопать столько углеводов и не толстеть. Девицы едят по кило-полтора булок в сутки, и тощие как швабры. С возрастом, конечно, вес набирается (сужу по старшим сестрам и свекрови), но любовь к булкам не проходит. Муж говорит, что кабульский хлеб, по сравнению с местным, просто амброзия. Фото с просторов. Собака прикольная.
Чай. Пьют чай, буквально, ведрами. Причем чайник-заварник, в котором можно заварить концентрированный чай, а потом разливать понемногу, разбавляя кипятком – это от лукавого. Я с ног сбилась, пока нашла огромный заварник с отсеком для чайного листа, в который заливается 2 литра воды. Лично я раньше понимала выражение «поставить чайник» как просто вскипятить воды и уже в кружке разбавить заварку, или залить пакетик. А тут, оказывается, это означает не только вскипятить воды, но в этом же чайнике заварить «готовый» чай, который из чайника же разливается по кружкам. Видимо, «наш» способ для них выглядит не менее странно, как «их» для меня. Нечто подобное видела в узбекских забегаловках, где также подавали здоровенный чайник (но там были несколько пакетиков чая и лимон), а не отдельный чайник с заваркой и кипятком («чайная пара», как это называлось при царской России). Не берусь утверждать, что все россияне бы удивились от такого способа заварки чая, но я такое вижу в первый раз. Вот бы они обалдели, если бы увидели самовар. Так вот, чаю каждый из них поглощает в сутки около 3-4 литров, причем в основном зеленого и с кардамоном.
Кардамон – это отдельная история. Когда я им сказала, сколько стоит здесь 100 грамм кардамона – не поверили, пошли искать сами. Вернулись с вытаращенными глазами. В итоге с каникул привезли чуть не килограммовый пакет сушеного кардамона и ступку. Теперь пьют «привычный» чай. Может, это только в их семье так принято, не знаю. Но они даже без чая кардамон заливают и пьют. А еще привозили жвачку «оттуда» - со вкусом кардамона. Жаль, не сфотографировала, сами же ее и сжевали в день дарения, я не смогла…
Субпродукты. Я такое даже видеть не желаю, а они уплетают за обе щеки. Особенно впечатлило, что варят целую баранью башку и потом колупают мозги-глаза ложкой. Суп варят обычно из костей (приходится искать распиленные говяжьи или бараньи ноги без копыт). И едят прямо с костями! А чтоб это было возможно, был изобретен такой девайс: афганская пароварка (на фото).
Этот агрегат создает давление пара, за счет которого любые кости размягчаются до состояния хлебушка. Кстати, в этой штуке можно готовить гороховую кашу за 20 минут, даже его предварительно не размачивая. Вообще универсальная кастрюля – в ней и корму, и шорбу, и что угодно можно сделать за 30 минут. Технология такая: наливается хренова куча масла (см. начало поста); потом туда крупно режется лук, причем не кольцами, а поперек, как бы дольками, и не менее крупно рубится чеснок. После небольшой обжарки туда же идет пара столовых ложек томатной пасты. Опять жарится. А потом – все остальное, что под руку попадет – овощи, нут, чечевица, мясо, кости, короче, без разницы. Но обязательно – бульонные кубики Галина Бланка. Всякие Магги и прочие аналоги не признаются. Если нет костей, то потроха сойдут. А баранья башка вообще просто в дико соленой воде с чесноком варится. По моим наблюдениям, с костями – 40 минут, голова – 50, просто с мясом – 30 (горох тоже), а овощные блюда – за 20 минут готовятся.
Фишка этой конструкции – винт. Крышка закрывается, чтоб не сорвало, но в ней есть 2 отверстия для сброса лишнего пара. Иногда чугун не выдерживает и эта штука делает мощный взрыв. Поэтому в целях соблюдения техники безопасности после закручивания винта с кухни уходят. Наш котелок – самый маленький из «линейки», обычно варят на всю семью в 10-15 литровом. Я пристроилась варить тут гороховую кашу с копчеными ребрами… уууу… в обычной мультиварке 2 часа варилось, да еще замачивался горох, да еще при закипании пена сбегала. А тут промыл, вывалил, залил водой. Скидал приправы, закрыл, 30 минут – готово! Крутая штука, я считаю. И наконец-то, после того, как они привезли эту беду, прекратились стенания по поводу «ужасных» местных супов. Кстати, пол-литра масла при таком способе готовки ощущаются намного легче, чем если все те же продукты варить в обычной кастрюле. Ну и я вообще ни разу не разобралась в названиях, но, чаще всего, если одно и то же готовить в масле и потом чуть-чуть воды, то это корма, а если пару литров воды – то шорба, ну или суп.
Плов. Много и разных – сладкий плов, без мяса, с мясом, с разным мясом… Главная проблема – «тут нет нормального риса!!! Это что вообще за рис такой???». А «нормальный» - из Афганистана привозят только в Москву и продают по ценам, которые я в кошмарах только видела. Я не представляю, как можно за 400-500 р. продавать пачечку меньше кило. При этом тот же самый рис в Кабуле продается 7 кг мешок меньше чем за сотку афгани. Как-то привезли пару таких мешков. Ну да, разница заметна – он очень длинный. Раза в три длиннее самого длинного риса, который у нас здесь продают под видом индики. И вообще не слипается. Слопали они 14 кг риса меньше чем за месяц.
Для плова сгодился «недовок», купленный сто лет назад в Эльдорадо. Фруктовый плов делали пару раз, так что я не запомнила толком нюансы. Но там был изюм и морковь. Барбарис моя родня не кладет. Для плова привезли вот такую приправу (фото).
Одной чайной ложки на полный такой казан вполне достаточно, так что пакета надолго хватит. Наиболее часто делают «быстрый типа плов». В кастрюле промывается рис и заливается кипятком. Параллельно в «воке» жарится лук и чеснок, порубленный здоровенными кусками. Потом та же томатная паста. Потом – мясо или птица. Можно кинуть куриные ноги, можно просто курицу прямо с костями нарубить на куски. Да и баранину тоже с костями кидают. Говядину с костями не засунешь, ибо кости большие. Свинину сначала не ели, фукали, а потом распробовали и теперь это «индейка» для кабульской родни, но мы-то знаем ;) Тут дело в том, что эта конкретная семья не правоверная, но вид делают, ибо «мардом чи мега». Но когда никого из этих самых «мардом» нету – пищевые запреты улетучиваются. Просто раз у них нет свинины, то это было сродни как для среднего сибиряка поесть крокодила или змею.
Так вот, кидают в обжарку мясо (любое), и ставят на огонь рис, который варится до 80% готовности. Потом рис перекладывается поверх мяса. В стакане кипятком разводится чайная ложка специй и выливается в рис. Надо так размешать, чтоб цвет был равномерный, и мясо не вытащить наверх. Потом все это дело накрывается крышкой, обмотанной вафельным полотенцем и еще минут 15-20 на медленном огне доходит. Как только пошел запах «чего-то пригорело» - начинается писк-визг: «ай, блин, опять прошляпили!». Нижний слой чутка пригорает, но как мне объяснили, и дома при соблюдении технологии (а там это дело на газовой горелке готовят) пригорание неизбежно. Поэтому вниз кладется рис. Потом мясо, потом остальной рис. Горелый рис выкидывается. Но тут приличный рис дорогой, поэтому вниз они придумали кидать «фиговый» рис типа японики, все равно есть не будут.
Яичница. Как обычно, наливается полная сковорода масла. В нем жарится лук, чеснок, помидоры до каши, потом вбиваются яйца. Как только чуть схватился желток – снимается с огня. Поедается руками, вымакивая содержимое тарелки кусками лепешки. Поэтому излишки масла никого не смущают – с хлебом нормально. Да, кстати, даже суп едят руками, без ложки – макая куски хлеба. В гостях, конечно, столовыми приборами пользуются, но вот дома – нет. Поэтому суп или любая другая еда сначала остужается, а потом уж едят.
Манты. Ну тут ничего особо оригинального, за исключением того, что у нас нет пароварки. Засим слепленные манты (только там не фарш, а рубленое мясо трех видов, лук, чеснок) выкладываются на овощную подушку (обычно это болгарский перец и томаты, обжаренные, как всегда, в литре масла), заливается все водой на 2/3 высоты бортиков сковороды, накрывается крышкой и минут 20-30 булькает на медленном огне. Подается обильно политым пересоленной сметаной, которая играет роль «чакка», но не оно.
Булони. Нет, это не блины, хотя все мои знакомые афганцы путают эти слова. Булони – это что-то типа чебуреков, но с другой начинкой. Чаще всего, у моей родни это размятая вареная картошка с мелко порубленным свежим перцем чили (который зеленый, а не красный). Тесто обычное дрожжевое годится, только раскатывать надо потоньше. Жарится, как обычно, во фритюре, или на сковороде, по самое не могу залитой маслом.
По каким поводам происходит «битва титанов». Обычно камень преткновения – абсолютно небережное отношение к еде. Они привыкли дома есть на каждый прием пищи разные блюда. То есть, что было на завтрак, на обед уже не подают, что осталось с приема пищи – выкидывают, вы представляете, выкидывают! И это «нищие» (по нашему представлению) афганцы! Моя первая реакция была – вы что там, совсем охренели, еду выбрасывать??? Кое-как приучила готовить ровно столько, сколько съедят без остатка. Иначе беда – выкинуть я не могу, жаба душит, и сама такое есть не могу – диета по мед.показаниям. Ну не пойду же я по соседям выменивать одни ништяки на другие. Путем ора и угроз пришибить за порчу продуктов, консенсус был достигнут.
И ладно бы, денег было немеряно, так вечно ноют, что не хватает. А едой швыряться - кое-как отучились. Еще проблема – они привыкли, что овощи, особенно зелень, стоят дома сущие копейки и всегда есть свежие. Поэтому поход даже в приличный овощной был шоком. Особенно их убила цена шпината, который они дома едят «ведрами». Еще сильнее они обалдели зимой. А то – цена на простые помидоры вырастает за пару месяцев в 5-7 раз, достигая 350 р за кг, и это не предел. Мои бедные родственники никак не могли принять факт, что какие-то помидоры стоят в полтора раза дороже курицы. И что вся зелень обычно дохлая и в пакетиках. А еще постоянно страдали, что фрукты позорные и выбора нет. И манго, блин, зеленый, а они привыкли к желтому сорту. И виноград какой-то кислый, а вот у них всегда сладкий и без косточек. И бананы ужасные. И ананасов нету. И вообще, как вы живете на одних яблоках? Ну блин, местность такая, что поделать. Не выгодно всю эту тропическую лабуду к нам везти, она по дороге проквасится, или в магазине постигнет та же участь. Ибо местные не привыкли такое употреблять, да и денег особо нет на кокосы-маракуйи. А тут 8 месяцев зима, какие еще кроме яблок фрукты?
После изучения цен на орехи родня впала в тихую панику. Дома-то у них полный сад этих грецких орехов и фисташек, мешками собирают, и даже на продажу остается. Короче, мама дома им заготовила пару пакетов этого добра, летом ездили на каникулы, забрали. Едят по горсточке, экономят. Это им до зимы запас, потом на зимних каникулах еще притащат. Жаль, что ФлайДубай больше 20 кг багаж не дает возить.
К чаю золовки делают джеляби – жидкое сладкое тесто а-ля оладьи наливается во фритюр (конечно же, а как иначе) в виде спирали. Потом вытаскивается и обсыпается сахаром. Скорее всего, это опять «адаптация», так как привезенный «оттуда» в коробочке аутентичный продукт имел иной вкус, будто в карамели, а не просто обсыпан сахаром.
Еще привозили такую вот штуку, «симян» (на фото ниже).
Это тесто из крахмала, со всякими специями, жарится, как вы догадались, во фритюре. Продается в пакетах и на вес. Как сказали местные знакомые: под пиво – самое оно. Вкус непривычный, от перца сначала некоторое недоумение и много не съешь, но если он постоит подольше, острота уходит и можно есть горстями. Но калорийно, и это минус.
Чуть про «салат» не забыла. Помидоры-огурцы крошатся крупно, берется кефир или сметана (но ее надо разбавлять водой), и дофигища соли, чтоб аж глаза выпали. Ну, это на мой вкус, а им нормально, чем круче насолили, тем лучше. И еще вот такая приправа – «зеленый перец», из чего, не знаю, напоминает хмели-сунели, но острее. Такая вот получается окрошка. И стандартная приговорка, что тут не продается чакка, вот она вкусная, не то, что эта сметана.
Что я еще «нового» узнала. От чеснока – внезапно – болит горло, поэтому при простуде его есть нельзя! А если много чеснока скушать, то голова заболит. Про желудок – ни слова. Они едят лимоны, вишню, сливы с солью. Лимоны с солью вообще как конфеты заходят, даже не морщатся. К любой еде нужна тарелка с зеленью и овощами, без нее никак. Отдельно как блюдо овощи (сырые) не воспринимаются, их надо есть вприкуску с основным блюдом. Просто салат из помидоров-огурцов – не еда. Картофельное пюре – это еда для беззубых, как, впрочем, все каши такого плана и любые крем-супы и протертые яблоки. Гречка – это фууууу! Но через год очень даже ничего. Творог и прочую местную молочку не признают, ибо «у них дома все вкуснее». А муж говорит, что творог «воняет». На нервной почве эти товарищи реально теряют аппетит и не могут есть. Только свой чай дуют литрами. А еще есть отличный завтрак – сгущенку разбавить водой 1 к 1, и ухнуть туда сырое яйцо. Пить натощак. Я бы проблевалась, а им хоть бы что. Зато они не выносят домашний квас. И вообще любой, даже магазинный. А хурма – это вообще финики. Вот была хохма, когда одна из мужниных сестер хотела покрасить волосы в цвет «хурмы», а краски показывала мне все в духе «темный шоколад». Долго же я соображала, отчего не рыжий цвет и почему у них хурма коричневая.
Это еще что, хорошо хоть не монголы попались. Как-то раз накормили настоящие монголы пельменями по-монгольски, до сих пор под впечатлением. Берется вода – литр, вливается литр молока, кидается туда же пара пакетиков черного чая, солится, кидается горсть вяленого мяса (запах как у бараньего жира), кипит, потом туда вываливаются пельмени. Как они всплыли – можно кушать. Как суп. Вот это вот все. Сразу вспомнилось детство, когда пичкали горячим молоком с бараньим или барсучьим жиром. Хорошо, что не монгольская кухня. Там кишок еще больше, и кровища.
В итоге родственники готовят себе свою «гибридную» кухню, а я тихонько ем творог, рыбу и гречку, на которые никто не покушается. Мне даже орехов отсыпали.
Судя по размерам простыни, на этом пора откланиваться. В следующий раз предлагаю тему «молодые афганцы в интернете» - тоже много сугубо национальных черт прослеживается, интересно наблюдать. Может, и подписчикам будет интересно. За одним и про моду на «атеизм в сети» расскажу.
В завершение - жареный горох (нут) по 300 афгани за упаковку. Желтый - от куркумы. а если он уже карамельного цвета - то пережареный, со дна казана, такой по 50 на рынке. Тоже под пиво зашел неплохо.
Интересные фотографии 90 -х (часть 3)
Торговля виниловыми пластинками на «Горбушке» (начало 90-х).
Михаил Гребенщиков и Юрий Клинских "Хой" (Воронеж 1997 год).
Молодые люди у своих автомобилей (середина 90-х).
Борис Ельцин вручает орден "За заслуги перед отечеством" 3 степени Никите Михалкову (1996 год).
На Бородинском мосту (Москва 17 августа 1998 год).
Сергей Бодров и Вячеслав Дацик (крайний справа нижний ряд), Санкт-Петербург (конец 90-х).
Школьницы Южная Осетия (1 сентября 1992 год).
Вечером 1 марта 1995 года, приблизительно в 21 час 10 минут, при возвращении со съёмок программы «Час пик», Владислав Листьев был убит в подъезде своего дома на Новокузнецкой улице.Тысячи людей несли цветы к дому, в подъезде которого застрелили Листьева.
Студентки (середина 90-х).
После взрыва на "Котляковском кладбище" (10 ноября 1996 год).
Председатель Фонда инвалидов войны в Афганистане Михаил Лиходей, у чьей могилы на Котляковском кладбище и произошёл взрыв, был достаточно известным общественным деятелем. М. Лиходей занял этот пост летом 1994 года, сменив на нём Валерия Радчикова. Он получил известность скандальным разоблачением прежнего руководства фонда, легализовывавшего преступные доходы через фонд. Лиходей активно пытался привлечь внимание общественности и правоохранительных органов к деятельности Радчикова и добивался начала его уголовного преследования.
10 ноября 1994 года Лиходей вместе со своим охранником был убит в своём доме на Ореховом бульваре. Бомба мощностью в 450 грамм в тротиловом эквиваленте была вмонтирована в переговорное устройство в лифте. Убийцы взорвали бомбу командой с радиопульта, наблюдая за домом Лиходея с технического этажа соседней шестнадцатиэтажки. М. Лиходей был похоронен на Котляковском кладбище Москвы. Убийца был арестован лишь три года спустя.
Спустя два года, 10 ноября 1996 года, у могилы Лиходея собрались многие его друзья и знакомые. Среди них был и новый руководитель фонда Сергей Трахиров. Самодельное взрывное устройство мощностью, по различным оценкам, от 2 до 5 килограмм в тротиловом эквиваленте было закопано в могиле и расположено таким образом, чтобы взрывная волна, отразившись от поверхности обелиска, нанесла максимальный ущерб собравшимся.
Во время собрания у могилы произошёл сильный взрыв. На месте скончались 14 человек и около 30 получили ранения различной степени тяжести. Среди погибших оказались Трахиров и вдова Лиходея, Елена Краснолуцкая, финансовый директор фонда. Взрывная волна разбросала осколки вокруг на 70 метров. На месте взрыва осталась воронка глубиной полтора метра, и шириной до двух с половиной метров (Википедия).
"Ну пойдем ещё походим потом сюда вернемся"
Рынок (середина 90-х).
Галина Польских, Никита Джигурда и Лариса Удовиченко на съёмках фильма «Любить по-русски» (1995 год).(Тогда ещё Джигурда был нормальным и не эпатировал публику как сейчас. )
Герман Стерлигов в своём рабочем кабинете (1992 год).
Герман Стерлигов был одним из соучредителей организованной в 1990 году первой в стране товарной биржи под названием «Алиса»
В одном ларьке могли одновременно продаваться напитки, сигареты, шоколад, презервативы, одежда, кассеты и газеты (середина 90-х).
Филипп Киркоров и Алла Пугачёва проходят обряд венчания (1994 год).
Счастливое детство (Тюмень начало 90-х).
Мои предыдущие посты про 90-е годы:
Фотографии 90-х (Известные люди).
Фотографии 90-х (Известные люди).
Интересные фотографии 90 -х (Политики)
Интересные фотографии 90 -х (часть 2)
Фотографии известных людей в 90-е годы
Фотографии 90-х (Известные люди)
Интересные фотографии 90 -х (Известные люди)
Фотографии 90-х (Известные люди).
Фотографии 90-х (Известные люди).
Фотографии 90-х (Москва) часть 6
Фотографии 90-х (Москва) часть 3
Фотографии 90-х (Москва) часть 4
Фотографии 90-х (Москва) часть 7
Фотографии знаменитых советских артистов в 90-е годы
Фотографии 90-х (Известные люди).
Фотографии 90-х годов (Москва)
Интересные фотографии знаменитостей.
Фотографии 90-х (Известные люди).
Фотографии знаменитых советских артистов в 90-е годы
Спасибо.