Апельсин + Приготовление

Вы бы знали, какой аромат стоял в доме, когда я готовила этот кекс🥰

Мне кажется это идеальная выпечка для праздничного настроения и для уютных вечеров за чашечкой чая...❣️

БЕРЕМ:

Яйца – 4 шт.

Соль – щепотка

Сахар – 200 г

Ванильный сахар – 10 г

Цедра двух крупных апельсинов

Свежий апельсиновый сок – 150 мл

Растительное масло – 100 мл

Мука – 300 г

Разрыхлитель – 10 г

ГОТОВИМ:

1. Яйца разделяем на желтки и белки.Желтки пока в сторонку – взобьем сначала белки, чтобы потом не мыть венчик.

2. Добавляем к белкам щепотку соли и взбиваем одну минуту на высокой скорости, белки должны просто хорошо вспениться. Добавляем ложку сахара из общего количества в рецепте и взбиваем минуты 2-3 до плотной и глянцевой массы. Белки пока в сторонку.

3. К желткам высыпаем остаток сахара, добавляем ванильный сахар и немного перемешаем чтобы сахар начал растворяться.

4. Добавляем цедру двух крупных апельсинов, постарайтесь не захватить белую часть, иначе кекс будет горчить.

5. Из этих апельсинов выдавливаем сок. Выливаем к желткам половину сока, просеиваем половину нашей муки, добавляем весь разрыхлитель, выливаем половину растительного масла и немного перемешиваем миксером.

6. Затем выливаем остаток сока, остаток растительного масла и остаток муки. Снова быстро перемешиваем тесто.

7. В два приема добавляем взбитые ранее белки, аккуратно перемешиваем ручным венчиком или лопаткой.

8. Выливаем тесто в формуСтавим форму с тестом в разогретую духовку и печем апельсиновый кекс при t 180 C градусов 40-45 минут до сухой шпажки.

Готовый кекс можно просто присыпать сахарной пудрой, полить сахарной глазурью или шоколадом.

Приятного аппетита♥️

Всем тройной витамин С, чтобы не валяться с простудами по 1,5 недели)

Например, кекс с апельсиновой пропиткой. У него мягкая, чуть рыхлая текстура со вкусом апельсина на корочке.

Для теста нам понадобится:

-Масло сливочное - 50 гр. (мягкое, можно подтопить в микроволновке)

-Масло подсолнечное - 50 гр.

-Сметана - 50 гр.

-Яйцо С1 - 3 шт.

-Сахар - 120 гр. (я брала тростниковый, но белый тоже хорошо подойдет)

-Сок апельсиновый - 100 гр. (делала свежевыжатый, но любой хороший будет ок)

-Сода - 3 гр.

-Мука - 250 гр.

Для заливки - пропитки:

-Сахар - 100 гр.

-Сок апельсиновый - 100 гр.

-Масло сливочное - 10 гр.

Порядок действий:

1. Смешать венчиком мягкое сливочное масло, подсолнечное масло, сметану, яйца, сахар, сок и соду. Взбивать не нужно.

2. Добавить муки и смешать венчиком. Должна получиться консистенция сметаны.

3. Смазать форму для выпечки маслом и вылить тесто.

4. Отправить в духовку на 40 минут при 180 градусах. Проверять готовность сухой спичкой/зубочисткой.

5. Ближе к готовности кекса смешать заливку: добавить все продукты в кастрюлю/ковш/сотейник и варить до полного растворения сахара (пара минут).

6. Готовый кекс вынуть из духовки, немного остудить, пройтись лопаткой между кексом и стенками формы. Наколоть поверхность кекса зубочистками и залить горячим сиропом.

7. Оставить кекс оставать и пропитываться (хотя бы на пару часов, а лучше - на ночь).

8. Вынуть кекс из формы и поставить себе лайк за трудолюбие и красоту :)

Сначала будет казаться, что пропитки много, но кекс не будт мокрым. По желанию можно даже удвоить количество заливки. Любителям цитрусовой выпечки можно плюсом добавить апельсиновую цедру в тесто.

Приятного аппетита :)