Серия «Рецепты, еда и др»

Предлагаю вам просто запечь кукурузу. Для этого рецепта подходит любой сорт, и даже перезрелая кукуруза порадует вас своим нежным сливочным вкусом. Стоит отметить, что вы можете приготовить большое количество кукурузы и не запачкать посуду, все полезные витамины будут сохранены внутри зерен и по квартире не буду летать разные запахи.

Состав:

• 4 кукурузы

• 10-20гр сливочного масла/оливковое масло

• Сушеный чеснок

• Паприка и черный перец

• Прованские травы

• Соль

Способ приготовления:

Початки чистим от листьев и рыльцев. Большие початки разламываем пополам.

В мягкое сливочное масло или оливковое добавляем любимые специи. Я беру прованские травы, адыгейскую соль, черный перец и сушеный чеснок. Все перемешиваю.

Масло со специями наносим на кукурузу. Некоторые сверху можно присыпать копченой паприкой.

Каждый початок заворачиваем в листок фольги.

Подготовленную кукурузу выкладываем на решетку в духовке. Запекаем 30-35 минут в разогретой духовке до 190С.Если вы хотите румяную корочку, то разверните фольгу и включите режим гриль или верхний подогрев.

Готовую кукурузу можно оставить в выключенной духовке и тогда она долга будет оставаться горячей.

Вот такой простой рецепт, который помогает приготовить вкусную и полезную кукурузу, но при этом сохранить чистоту на кухне. Советую приготовить по этому рецепту и поэкспериментировать со специями. Я для себя уже определилась, что больше варить кукурузу не буду.

Сегодня приготовим очень простой и вкусный салат из красной рыбы и сыра. Я очень люблю такие салаты, которые легко готовятся и не перегружены ингредиентами, заправками. А еще прекрасно подходят для обычного ужина и праздничного стола. Его можно приготовить, когда гости уже пришли, так как для него ничего варить не надо. Только заранее помыть салат и выложить сушиться.

Состав:

• 100гр (6шт) черри

• Салатная смесь

• 120гр брынзы или фета

• 90гр соленой красной рыбы

• Оливковое масло

• 1/3 сока лимона

• 1ст.л. бальзамического уксуса

• Бальзамический соус

• Черный перец

Способ приготовления:

Все ингредиенты лучше сразу выкладывать на блюдо для подачи или на большую плоскую тарелку. Выкладываем красивыми слоями.

Листья салата рвем руками, а более плотные части нарезаем ножом. Можно взять и готовую салатную смесь.

Рассольный сыр (брынза, фета) нарезаем кубиком.

Черри нарезаем дольками.

Филе красной рыбы нарезаем полосками.

Сверху поливаем бальзамическим соусом и слегка сбрызгиваем оливковым маслом. Перец, кунжут посыпаем сверху по желанию.

Если нет бальзамического соуса, то можно приготовить заправку из простых ингредиентов. Смешиваем 2ст.л. оливкового масла и сок 1/3 лимона или 1ст.л. бальзамического уксуса.

Свежий, красивый и ароматный салат за 10 минут готов. Он очень вкусный, полезный и сытный.

Такую запеканку будете готовить и не только в сезон кабачков. Она получается очень нежной и сытной. В ней хорошо чувствуется сливочный вкус и небольшая кислинка. Благодаря творогу и сыру в ней почти не чувствуются кабачки. Это очень полезная запеканка!

Состав:

• 2 (500гр) кабачка

• 320гр творога

• 200гр твердого сыра

• 2-3 яйца

• 1-2 зубчика чеснока

• 4 ст.л. рисовой муки

• 2ст.л. сметаны

• Масло для смазывания формы

• Зелень

• Соль и черный перец

Способ приготовления:

Сыр натираем на терке с крупными дырочками.

Кабачки натираем на терке с маленькими дырочками. Отжимаем лишнюю жидкость.

Зелень мелко нарезаем.

В глубокую миску перекладываем творог, сыр, кабачки, яйца и зелень. Добавляем рисовую муку, соль и перец. Выдавливаем через пресс 1-2 зубчика чеснока.

Все хорошо перемешиваем.

Форму смазываем маслом и присыпаем рисовой мукой. У меня форма 29х18см.

Выкладываем тесто. Выравниваем.

Сверху смазываем сметаной.

В разогретой духовке до 180С выпекаем запеканку около 30-35 минут.

Готовую румяную запеканку оставляем остывать. Горячую запеканку сложно разрезать, так как расплавленный сыр тянется за ножом и лопаткой.

Такую запеканку можно готовить на обед и на ужин. Она очень сытная и вкусная. Ее можно есть горячей и холодной.

Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом любимого салата с хрустящими баклажанами. Главное – делать салат перед подачей, чтобы баклажаны оставались хрустящими. Салат получается очень вкусным и ароматным. Этот теплый салат никого не оставит равнодушным.

Состав:

• 2 (300гр) баклажана

• 10-15 помидор черри

• 2-3 зубчика чеснока

• 1 пучок кинзы

• 2-3ст.л. соевого соуса

• 2ст.л. соуса «Чили сладкий»

• 4ст.л. крахмала

• Черный перец

• Масло для жарки

• Листья салата для подачи

Способ приготовления:

Баклажаны чистим от кожуры и нарезаем средними или крупными кусочками. По желанию можно оставить кожуру или убрать семена.

Кусочки баклажана обсыпать или обвалять в крахмале. Крахмал должен слегка покрывать баклажаны и лишний крахмал лучше стряхнуть.

В маленькую кастрюлю наливаем много масла и хорошо его нагреваем.

В горячее масло (но не дымящееся) выкладываем часть баклажанов. Жарим частями.

Золотистые кусочки вылавливаем и выкладываем на салфетку, чтобы лишнее масло стекло.

Помидоры черри нарезаем дольками.

Маленький пучок кинзы мелко нарезаем, а несколько зубчиков чеснока мелко рубим ножом.

В миске для заправки смешиваем кинзу, чеснок, соевый соус, соус «Чили сладкий» и черный перец.

В глубокую чашу выкладываем черри. Баклажаны и заправку. Все перемешиваем и подаем на блюде с листочками зеленого салата.

Сегодня приготовим вкусные и нежные голубцы без лишних хлопот. В приготовлении используем свежую капусту и термически листья не обрабатываем. Такой способ приготовления хорошо экономит время и чистую посуду. Готовые голубцы с зеленью и сметаной можно подать на обед и на ужин. Их можно есть теплыми и горячими. Они хорошо хранятся в холодильнике и после разогрева не теряют свой вкус и красивый вид. Готовить голубцы можно не только с рисом и фаршем, но и с гречкой, грибами и луком. Из данного количества получается около 10 порций для взрослого человека.

Состав:

• 1кг фарша (говядина, свинина, индейка)

• 142гр круглого риса

• 2 кочана пекинской капусты

• (один кочан примерно 800гр)

• 2 (270гр) моркови

• 4 (400гр) луковицы

• 2ст.л. томатной пасты

• 3ст.л. сметаны

• Соль и черный перец

• Специи для фарша

• Масло для жарки

• Теплая вода

Способ приготовления:

Рис хорошо промываем в прохладной воде.
Лук нарезаем маленькими кусочками, а морковь натираем на терке с крупными дырочками.

В фарш добавляем горсть лука, промытый рис и специи. Все хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.

С пекинской капусты снимаем листья. Сердцевину с маленькими листочками в приготовлении голубцов не использую и оставляю ее на салат. Листья капусты промываем в прохладной воде и обсушиваем на полотенце.

После срезаем жесткую белую часть и сам лист в жилистых местах немного отбиваем.

На зеленую часть выкладываем начинку.

Подворачиваем лист по краям на начинку и только после ее сворачиваем.

Подготовленные голубцы складываем на тарелку. Жесткую белую часть (которую срезали) и порванные листочки капусты мелко нарезаем.

На большой сковороде с маслом обжариваем лук до легкого изменения цвета. Выкладываем морковь и мелко нарезанную капусту. Все тушим несколько минут до изменения цвета и мягкого состояния.

Солим и перчим. Добавляем томатную пасту. Обжариваем пару минут. Должен пойти приятный аромат жареных томатов.

После добавляем сметану и немного воды. Все хорошо перемешиваем. Тушим пару минут. Отключаем подогрев.

Так как я буду готовить голубцы в этой же сковороде, то зажарку перекладываю в отдельную чашу.

В сковороду или жаровню плотно выкладываем голубцы. Голубцы (из 1 кг фарша и 2-х кочанов капусты) у меня помещается в две большие сковороды. Можно готовить по очереди в одной и той же сковороде и с оставшейся подливкой от первой партии голубцов. Я сразу готовлю много, но вы можете взять вдвое меньше ингредиентов и приготовить голубцы в меньшем количестве.

На голубцы сверху выкладываем зажарку ровным слоем.

После вливаем теплую воду. Количество воды зависит от размеров жаровни и от того сколько вы хотите подливы. Если налить воды до середины голубцов, то подливы почти не будет. Я люблю подливу и поэтому наливаю воды много, но так, чтобы она не покрывала голубцы сверху около 1см.

Накрываем крышкой и тушим голубцы на маленьком огне 1 час.

Готовые голубцы подаем со сметаной и зеленью.

Блюдо получается очень ароматным и аппетитным. Нежные и сочные голубцы не оставят вас равнодушными. В них мягкая капуста и много начинки.  Это мой любимый рецепт приготовления голубцов.

Когда хочется домашней выпечки и чего-то вкусного к чаю, но заморачиваться с замесом теста нет желания и времени, то всегда можно приготовить что-нибудь вкусное из слоеного теста. У меня всегда в морозилке лежит упаковка слоеного теста. Сегодня предлагаю приготовить плетенку из слоеного теста с начинкой из творога и вишни. Еще можно испечь плетенку с фруктами, орехами, ягодами, вареньем, шоколадом и просто с творогом. А если не плести плетенку и тесто свернуть рулетом, то получиться ленивый штрудель. Выпечка получается с хрустящей корочкой, нежной и сочной начинкой.

Состав:

• 500гр (1 упаковка) слоеного теста

• 100гр вишни без косточки

• 220гр творога

• 3ст.л. сахара

• 2ст.л. манной крупы

• 1 яйцо для смазывания

• 1/2ч.л. ванилина

• 1ст.л. крахмала

• Сахарная пудра

Способ приготовления:

Тесто оставляем размораживаться под пленкой.

Из вишни вынимаем косточки и кладем в сито, чтобы стекла жидкость. Вишню можно взять свежую или замороженную.

В чашу кладем мелкозернистый творог, 2ст.л. сахара, манную крупу и ванилин. Хорошо все перемешиваем и отставляем в сторону постоять 10-15 минут.

Вишню обсыпаем сахаром (1ст.л.) и крахмалом.
Размороженное тесто раскатываем скалкой. На середину выкладываем творог и вишню.

Разрезаем края теста и переплетаем полоски.

Из данного количества ингредиентов должны получиться две плетенки.

Плетенки перекладываем на противен. Я выпечку выпекаю на специальном коврике и поэтому маслом ничего не смазываю.

Готовые плетенки сверху смазываю яйцом.

Выпекаю вкусняшку в разогретой духовке до 200С около 10минут. После повторно смазываю сверху яйцом и продолжаю выпекать еще 10 минут.

Готовые румяные плетенки оставляю остывать на столе.

После присыпаю сахарной пудрой.

P.S. Фотографии мои собственные и именно так выглядит готовое блюдо

Сегодня приготовим вкусное, сытное и полезное блюдо из чечевицы. Красная чечевица легко готовится. Главное придерживаться одного правила, что на 1 стакан чечевицы необходимо взять 2 стакана воды. На приготовление этого блюда у нас уйдет всего 20 минут, так как чечевицу замачивать не надо, и она быстро разваривается.

Состав:

• 1 стакан чечевицы

• 1 большая (110гр) луковица

• 80гр бекона

• 2 зубчика чеснока

• Соль и черный перец

• Зелень для подачи

Способ приготовления:
Чечевицу промываем прохладной водой. Заливаем чистой водой в пропорции 1:2

. Ставим вариться на средний огонь (подогрев) и периодически помешиваем. Готовится она достаточно быстро - 10-15 минут и зёрна становятся мягкими. За это время успеем приготовить вторую часть блюда.

Бекон нарезаем средними кусочками.

Лук нарезаем маленькими кусочками.

Чеснок просто мелко рубим ножом.

На сухую сковороду выкладываем бекон и включаем подогрев. Необходимо, чтобы вытопился жир и бекон пожарился до легкой румяной корочки.

Позже готовый бекон убираем или сдвигаем в бок. Выкладываем лук и чеснок. Жарим все до изменения цвета и вкусного аромата.

После все перемешиваем и выкладываем в кастрюлю с чечевицей. Можно несколько кусочков бекона оставить для подачи.

Солим и перчим. Хорошо перемешиваем.

Дальше варим все вместе до испарения лишней жидкости.

Блюдо готово! Подавать можно со свежей зеленью и кусочками бекона.

Очень вкусное и сытное блюдо. Советую приготовить на второе, и вы забудете про гороховую кашу!