Ингредиенты:
Мясо для бульона - 400-450 грамм
Картофель - 3-4 штуки
Луковица - 1 штука
Морковь - 1 штука
Свекла - 1-2 штуки
Капуста - 1/3 - 1/2 штуки
Чеснок - 2-3 зубчиков
Томатная паста - 1 ст. ложка
Соль, перец, растительное масло - по вкусу.

1. Для начала необходимо сварить бульон. Мясо вымойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. После закипания уберите пену, убавьте огонь до минимума и варите до мягкости мяса, примерно1,5-2 часа. Аккуратно достаньте его из бульона после готовности.

2. Бульон процедить,закинуть картофель, капусту и мясо, предварительно разобрав его или порезав на кубики.

3. Пока овощи готовятся ,делаем заправку для нашего борща .В сковороде на небольшом количестве растительного масла обжариваем лук до золотистого цвета. Затем бросаем морковь и жарим минут 5-7. Следом закидываем свеклу и томатную пасту, перемешиваем и добавляем бульон 200-300 мл, накрываем крышкой и тушим минут 7-10.

4. Когда заправка приготовилась, соединяем с бульоном, добавляем соль, перец, лавровый лист (по желанию), чеснок и накрываем крышкой, даем настояться 15 минут.
Подаём со сметаной.

P.S. если вдруг у вас, как у меня осталась нашинкованная капуста, сложите ее в пакет чистый и заморозьте. В следующий раз у вас уже будет один готовый ингредиент.