10 Июня 2023
161

Вяленые помидоры в масле: типа как бы заготовка

Я прекрасно знаю, что домашняя консервация не дешевле покупной. Но с вялеными помидорами такое дело - попадётся разок пригоршня прелых лоскутов в 'упаси боже, подсолнечном!' (©один итальянец) - живо перестанешь думать в категориях экономии. Тоже мне экономия, закрутить поплотнее и в мусорку.

А тут ещё удалось урвать полкило пристойных вяленых томатов с прехорошенькой скидкой.

В общем, буду сама делать красивое. Сейчас время салатов, вяленые томаты украсят любые листья, и в макароны их можно и нужно, и масло потом на заправку.

Вяленые помидоры в масле: типа как бы заготовка Рецепт, Длиннопост, Помидоры, Консервы, Кулинария, Вяление

Нам понадобится (по ходу появления в сюжете)
Вяленые томаты. У меня полкило, на это и будет расчёт.
Вода - 2 литра
Винный уксус - 200 мл
Банки для консервации с плотно закрывающейся крышкой, 2 по 400 мл (или что у вас там есть)
Чеснок, 1-2 головки
Розмарин, 4-5 веточек
Острый перец, от двух до шести мелких стручков
Оливковое масло первого отжима, 300-400 мл. Точное количество очень зависит от консистенции помидоров и формы банки.

Начнём с томатов. У меня уже вяленые, потому что а) для дешёвых помидоров не сезон, б) сушилки у меня нет, а в духовке 10 часов вялить дураков нет.

По хорошему, конечно, на солнце надо сушить. Лучшая моя подруга, хозяйка домика в Крыму, как-то заморочилась: выносила в полдень, убирала на ночь, неделю старалась, отлично получилось, теперь покупает готовые.

Вяленые помидоры в масле: типа как бы заготовка Рецепт, Длиннопост, Помидоры, Консервы, Кулинария, Вяление

Короче, приступаем. Помидоры вынимаем из упаковки, оцениваем состояние: чем они мягче, тем меньше времени нужно на бланшировку. Ополосните их прохладной водой.

В большой кастрюле вскипятите два литра воды, добавьте уксус. В идеале винный белый, можно яблочный, наверное, можно и столовый, но тут я вам не советчик.

Что касается концентрации уксуса, то тут авторитетные источники расходятся. Часто - 1:1, то есть на литр воды литр уксуса (винный традиционно 6%) - по мне так перебор. Есть и вариант две столовых ложки на литр. Я беру 1:10, потому что не собираюсь хранить всё это дело годами или торговать.

Есть и те, кто уксус вообще не добавляет, апеллируя к высокой кислотности помидоров - просто заливает кипятком на 10 минут или замачивает в воде на ночь. Рабочая, проверенная версия.

Короче. Вяленые томаты в кипящей воде с уксусом должны провести от минуты (мягкие изначально) до четырёх (при покупке - нечто дубовое). На выходе мы получаем очень пластичные, гнущиеся во все стороны, но при этом не распадающиеся на хлопья половинки помидоров.
На полотенце их, прикрыть и промокнуть другим полотенцем, чтобы убрать лишнюю воду.

Вяленые помидоры в масле: типа как бы заготовка Рецепт, Длиннопост, Помидоры, Консервы, Кулинария, Вяление

Теперь банки. У меня 500 г томатов поместились в две банки с бюгельным замком на 400 мл. Банки нужно простерилизовать, и чем дольше вы планируете хранить, тем тщательнее. Я всё это добро сожру за лето, так что просто пролила кипятком и дала постоять.

В остывшие сухие банки - обсушенные помидоры. Утрамбовали нижний слой и - самое время задуматься о специях.

У меня - чеснок-перец-розмарин. Классика жанра - чеснок-орегано-лавровый лист. Кладут тимьян. Весьма популярно сочетание чеснок-базилик-каперсы. При этом травы могут быть как свежие, так и сушеные, тогда половина-четверть чайной ложки трав на каждый слой помидоров (зависит от объема банки).
Развлекайтесь, в общем.

Вяленые помидоры в масле: типа как бы заготовка Рецепт, Длиннопост, Помидоры, Консервы, Кулинария, Вяление

Итак, слой помидоров, утрамбовать. Чеснок, нарезанный пластинками - для вкуса - одну дольку, и целую дольку - для красоты. Перчик, траву. Повторять слои, пока не закончится банка, верх - помидоры.

Теперь льем масло. У меня - вполне пристойное, но не премиальное испанское оливковое первого холодного отжима. Некоторые смешивают растительное с оливковым (ну тупо чтоб не кристаллизовалось в холодильнике). И я всё думаю - что будет, если залить горчичное, которое даже тепличные томаты превращает в пищу богов? Надо будет попробовать.

Вяленые помидоры в масле: типа как бы заготовка Рецепт, Длиннопост, Помидоры, Консервы, Кулинария, Вяление

Льем масло, отодвигаем помидоры вилкой от стенок, подстукиваем банку, чтоб вышел воздух. Подождали чуток, при необходимости долили масло. Оно должно покрывать томаты.

В целом всё. Готово примерно сразу, через сутки - огонь, через неделю - ценный ресурс.Хранится от трёх месяцев до года (если следить за тем, чтобы масло всегда покрывало верхний слой). Годится на бутерброды с сыром и так, в макароны, в пиццу, в мясо, в салаты (кроме майонезных), просто в 'а что бы быстренько сожрать от скуки'. Масло от таких томатов - шикарная заправка для салатов.

Ну и красивенькая баночка 'я сделал/а' - такая приятная штуковина, я люблю, и похвастаться не грех)

Показать полностью 5
3

Помогите найти мультик(НАЙДЕН)

Дочка смотрела год или 2 года назад мультик, в котором было несколько панд или енотов. Они путешествовали по миру. А если серому еноту снчть очки он превращался в большого злого енота. Вчера дочка попросила найти где-нибудь этот мультик, а то по телику перестали его показывать. Помогите)

На волне "Стулья кассирам!"

Все вроде блага хотят, но получится как всегда:
Почитает работодатель Ваши призывы, проникнется. И на следующий день в магазине:
- Так, кассир. Значит, вот два стула...На одном пики точёные, на другом сами знаете что. И приказ, что с сегодняшнего дня сидеть обязательно.

20

Человек-паук в образе римского гладиатора | Midjourney

Автор @_onyxlabs_

Человек-паук в образе римского гладиатора | Midjourney Нейронные сети, Арты нейросетей, Digital, 2D, Midjourney, Обои на рабочий стол, Обои на телефон, Компьютерная графика, Персонажи, Иллюстрации, Графика, Человек-паук, Marvel, Гладиатор, Арт, Цифровой рисунок, Длиннопост
Человек-паук в образе римского гладиатора | Midjourney Нейронные сети, Арты нейросетей, Digital, 2D, Midjourney, Обои на рабочий стол, Обои на телефон, Компьютерная графика, Персонажи, Иллюстрации, Графика, Человек-паук, Marvel, Гладиатор, Арт, Цифровой рисунок, Длиннопост
Человек-паук в образе римского гладиатора | Midjourney Нейронные сети, Арты нейросетей, Digital, 2D, Midjourney, Обои на рабочий стол, Обои на телефон, Компьютерная графика, Персонажи, Иллюстрации, Графика, Человек-паук, Marvel, Гладиатор, Арт, Цифровой рисунок, Длиннопост
Человек-паук в образе римского гладиатора | Midjourney Нейронные сети, Арты нейросетей, Digital, 2D, Midjourney, Обои на рабочий стол, Обои на телефон, Компьютерная графика, Персонажи, Иллюстрации, Графика, Человек-паук, Marvel, Гладиатор, Арт, Цифровой рисунок, Длиннопост
Человек-паук в образе римского гладиатора | Midjourney Нейронные сети, Арты нейросетей, Digital, 2D, Midjourney, Обои на рабочий стол, Обои на телефон, Компьютерная графика, Персонажи, Иллюстрации, Графика, Человек-паук, Marvel, Гладиатор, Арт, Цифровой рисунок, Длиннопост
Человек-паук в образе римского гладиатора | Midjourney Нейронные сети, Арты нейросетей, Digital, 2D, Midjourney, Обои на рабочий стол, Обои на телефон, Компьютерная графика, Персонажи, Иллюстрации, Графика, Человек-паук, Marvel, Гладиатор, Арт, Цифровой рисунок, Длиннопост
Человек-паук в образе римского гладиатора | Midjourney Нейронные сети, Арты нейросетей, Digital, 2D, Midjourney, Обои на рабочий стол, Обои на телефон, Компьютерная графика, Персонажи, Иллюстрации, Графика, Человек-паук, Marvel, Гладиатор, Арт, Цифровой рисунок, Длиннопост
Человек-паук в образе римского гладиатора | Midjourney Нейронные сети, Арты нейросетей, Digital, 2D, Midjourney, Обои на рабочий стол, Обои на телефон, Компьютерная графика, Персонажи, Иллюстрации, Графика, Человек-паук, Marvel, Гладиатор, Арт, Цифровой рисунок, Длиннопост

Больше артов от нейросетей здесь

Показать полностью 8
27

Что такое минимализм?

Минимализм это философия жизни, основанная на том, что всего должно быть достаточно, но не больше необходимого. Проще говоря концепция заключается в закрытии важных потребностей и отказе от избытка и излишеств. Применяется в быту, интерьере, одежде, потреблении товаров и услуг.

Сам термин многие неправильно понимают, так как путают минимализм с ограничениями и дефицитом. Например, популярно мнение, якобы Диоген придерживался данной философии, поэтому предпочёл жить в бочке, отвергнув дом с иными инструментами комфорта. Однако на практике всё совершенно иначе.

Что такое минимализм простыми словами?

Чтобы было максимально понятно, обратимся к списку потребностей Маслоу. Минимализм подразумевает закрытие всех уровней этой пирамиды, а значит ни о каких дефицитах речи идти не может. Давайте вспомним всё, о чём упоминается в этой концепции, чтобы раз и навсегда понять от чего отказываться точно нельзя.

В самом низу находятся сон, интимная близость с партнером, возможность отдохнуть от основного вида деятельности (выходные, отпуск, безделье, лень), пища и вода для поддержания жизнедеятельности организма. Важно не количество, а качество.  Правильно спать и питаться нужно уметь и тут стоит учитывать не то, сколько часов вы были в постели и сколько килограмм мяса съели, а то, соблюдаете ли вы режим и присутствуют ли в продуктах полноценные белки, жиры, углеводы, витамины, элементы.

На втором уровне находятся физическая и эмоциональная безопасность, то есть отсутствие насилия. Уверенность в завтрашнем дне, стабильность норм морали и законов, прозрачные и понятные правила обитания в окружающей среде. Защита от хищников, агрессоров, преступности.

На третьем уровне расположились социальная коммуникация и эмоциональная близость. Забота, поддержка, понимание, присутствие, вхождение в компании по интересам, любовь. Сигналом того, что данный пункт не достигнут станет одиночество, тактильный голод, невозможность выговориться и получить внимание.

Далее речь идёт уже о самореализации. Мы нуждаемся в ощущении нужности, ценности, признания, одобрения. Пройти этап самоактуализации важно ещё в детстве, тогда во взрослой жизни человек будет обладать компетенцией, знаниями, навыками, нашедшими применение талантами и самоуважением.

И на вершине пирамиды уже продукты предыдущего пункта. Здесь человек творит, создаёт и созидает, производит, придумывает и доводит до результата. Обладая эмоциональным комфортом и закрыв низменные потребности индивид стремится к тому, чтобы сделать жизнь вокруг себя максимально качественной. Именно такие люди способны двигать цивилизацию вперёд, изобретая невиданные до сей поры предметы, товары и услуги.

И вот только поставив галочки напротив каждого уровня пирамиды Маслоу можно говорить о том, что человек вышел на тот самый минимум, необходимый организму для выживания. Поэтому забавно слышать истории о том, что человек, проживающий в опасной среде, не имея возможности пить чистую воду, вдруг решил отказаться от лишнего, чтобы освоить философию минимализма.

Что такое минимализм в жизни человека?

Пожалуй идеала удалось достичь шведам, сформировавшим на основе минимализма собственную концепцию счастливой жизни под названием Лагом. У них получилось учесть все уровни пирамиды потребностей Маслоу и ограничиться этим в своём мировоззрении.

Проще говоря жители Швеции точно знают, что должно быть в их жизни и, судя по всем показателям экономики, смогли этого добиться. Еда, вода, крыша над головой, автомобиль, общественный транспорт, возможность путешествовать, образование, демократия, эмоциональный и физический комфорт. В этой стране оплата труда построена таким образом, что перерабатывать просто не выгодно, в 4 часа дня все идут домой, проводят время с семьёй, а в субботу и воскресенье положен отдых.

Детские сказки формируют убеждения о личной ответственности и тотальном запрете на вторжение в личную жизнь других. Компенсировать свои дефициты за счёт партнера не принято, окружающие не станут вас спасать, коммуникация строится на взаимности.

Там не популярны слишком большие дома, объём двигателя редко превышает 2 литра. Ожирение жителям Швеции малознакомо, в рейтинге стран по этому показателю они занимают далёкое 97 место. Безусловно идеальной страной мы их не называем, это лишь пример успешного применения минимализма в жизни людей, когда все базовые потребности закрыты, а излишек попросту нет.

В рейтинге стран по уровню счастья Шведы находятся на 7 месте, а пальма первенства принадлежит Финляндии, в которой Лагом также популярен. Ещё раз стоит напомнить, что в минимализме важны не только ограничения от переизбытков, но и удовлетворение всех ключевых нужд индивида.

Что такое цифровой минимализм?

Для счастливой жизни придётся следовать правилам минимализма не только в сфере потребления еды, одежды, атрибутов, аксессуаров, прочих товаров и услуг, но и в цифровом пространстве. Мы очень часто погружаемся в новостные ленты, подвергая себя пропаганде, мнению "экспертов", лжи, обману, эмоциям.

Всё это приводит к выходу психики из ресурсного состояния и в результате огромный объём информации просто лишает нас ментального здоровья. Фраза "меньше знаешь крепче спишь" хорошо описывает этот процесс. Большая часть данных, обрабатываемых нашим сознанием наносит серьёзный вред. Во-первых индивид устаёт от анализа, так как он энергозатратен. Во-вторых 90% потребляемого контента является манипулятивным. Особенно в странах, где свобода СМИ не соблюдается и источники проходят жесткую цензуру. Поэтому думскроллинг нужно останавливать.

Вместо итога

Животное считается больным, если выбирает то, что ему вредно. Любые излишки отдаляют человека от состояния счастья. Многие возможно замечали, что чем больше начинаешь есть, тем сильнее хочется. Аппетит не имеет границ и это касается не только еды. Погоня за лучшим загоняет индивида в колесо, по которому приходится бегать высунув язык.

Посмотрите что делает маркетинг, чуть ли не ежемесячно выпускающий обновления продукции. Вы только купили самый классный автомобиль, но уже завтра у соседа появится такой же, но с новыми фарами или деталями интерьера. Не успели выдохнуть после покупки, как появляется потребность совершать следующую.

Одновременно с этим, ограничивая себя в чём-либо, мы забываем о нижней ступени минимализма. Шведы отвергают излишества, в России люди привыкли отказываться от базовых потребностей в угоду будущему, великим победам и чужим достижениям. Ещё немного потерпеть это не минимализм, это мазохистический тип личности. Было бы полезно людям наконец это понять. Лишая себя безопасности, комфорта и свободы мы зачем-то компенсируем это обжорством, вредными привычками, нарушением чужих личных границ и нравоучениями, которые сопровождаются ненавистью ко всему и вся.

UPD:

Я в телеграм: https://t.me/vladislavkocherizhkin

Показать полностью
Мои подписки
Подписывайтесь на интересные вам теги, сообщества, авторов, волны постов — и читайте свои любимые темы в этой ленте.
Чтобы добавить подписку, нужно авторизоваться.

Отличная работа, все прочитано! Выберите