Лига Поваров

Решила испечь шоколадно-ванильный кекс с вишней. Вот то,что получилось.. Довольно неплохо, съедобно.
Кому интересно-поделюсь рецептом ))

Минут 10 назад, приходит мама с работы, говорит: сынуля, как тебе моя новая кофта (свитшот правильнее, наверное). Говорю: огонь! Идёт супер! Цемки, спасибо 🤗
Я раньше приехал, приготовил жареные крылышки, картошечку, салатик - приезжаю к маме пару раз в неделю всего.
Ситуация: мама мигом к сковороде, наминает крылышки, говорю сними кофту - замазаешь верняк. Снимает, кидает на стул кухонный, дальше наслаждается едой. Я отошёл, спокойно открываю начатое 2л пиво, а оно как ёпнет 😲 И половину на кофту на стуле 🙈 Реально кофта была приговорена, карма в действии

Шашлык дело хорошее и вкусное. Вот и мы с друзьями решили закрыть осенний сезон для себя и пожарить мяска.

Рецепта маринада писать не буду ибо у всех он свой. Для меня подходит классический, в моём понимании: свинина, лук, перец, лимон, приправы, майонез. Да, я ем майонез и он мне нравится.

Скажу лишь, что пробовал все варианты: на красном вине, на кефире, на айране, на пиве, с гранатовым соком, просто соль и перец и прочее. Мне нравится онли хрюшка и с мазиком. Если кто знает интересный или экзотический рецепт - делитесь!

В этот раз взяли и филешку и рёбрышки, как говорится на любой вкус и цвет))

Новинкой были шампиньоны по рецепту друга. Все довольно просто: мытые шампиньоны кидаете в целлофановый пакет, соль, перец, перемешиваем прям в пакете. Туда же наливаем соевый соус на глаз и немного оливкового масла, можно заменить подсолнечным. Снова перемешиваем это дело и ставим мариноваться минут на 30. Всё, можно жарить!

Грибочки жарятся довольно быстро, а есть их можно хоть сырыми, если кто не в курсе)) Поэтому жарить можно на свой вкус, не ошибётесь - можно немного прихватить, а можно позажаристей!

В другой раз делал грибы на решетке и резал их перед маринованием на двое. На мой взгляд так они лучше пропитываются/прожариваются и получаются вкуснее!

Всем отличной осени и хороших шашлыкендов!

Вообще в целом очень люблю супы, но сырный супчик стоит отдельно!

Итак пилим сырный суп с душой, рассказываю как делаю я. В этот раз с фотками не стал заморачивать и сделал только финальный вариант, порезанные овощи думаю и так все знают как выглядят)))

Сырный суп отношу к категории "мажористых блюд", примерная цена блюда 600-800 рублей в зависимости от того, где брать продукты, литраж кастрюли и есть ли акции на ингредиенты :)

Основу блюда и его цену составляют собственно сыр и мясо, но тут тоже можно смотреть по ситуации. На 4-х литровую кастрюлю я обычно беру 2 ванночки плавленого сыра 400 и 200 грамм(можно 800, будет пизже и вкуснее, но дороже). Обычно беру сыр Дружба без добавок типа ветчины и прочего. Принципиально не беру маленькими кусками, который в фольге, хотя многие пишут, что делают из такого. Его хуй растворишь))) Вот сколько раз брал, столько и плевался. Поэтому онли плавленый в ванночке!

Мясо. Желательно брать куриную грудку - на 4 литра примерно 500-700 грамм, можно заменить филе бедра без кости. Как вариант можно филе индейки, но я не пробовал.

По ингредиентам:

Сыр плавленый - 600 - 800 грамм

Курица - 500 - 700 грамм

Помидоры - средних 5-6 штук

Морковь - 1 штука большая, как у пикабушника

Перец сладкий красный - 1 штука (крупный)

Грибы(по желанию) - 4-5 крупных (шампиньоны)

Лук репчатый - 1 крупная головка

Чеснок - 3-5 зубчиков

Картошка - 5-6 крупных

Зелень по вкусу - лук, петрушка, укроп, базилик, можно добавить зиры

Приправы: приправа для мяса или шашлыка, перец горошек, красный чили перец, молотый черный перец, соль по вкусу, куриный кубик по желанию.

Немного подсолнечного масла - 2-3 столовых ложки

Сухарики для подачи - 1 пачка на человека примерно (желательно которые кубиками)

----------------------

Теперь к процессу:

Варим курочку целиком минут 30 на среднем огне, снимаем накипь и всё такое. Достаем мясо и ставим остывать в сторонку.

Закидываем в кастрюльку нарезанные овощи: репчатый лук, морковь, сладкий перец, помидоры, чеснок, можно добавить пару шампиньонов для вкуса, если их любите.

Репчатый лук режем мелко, помидоры мелко, сладкий перец средне, морковь тоже средне( не на тёрке!), грибы слайсами, чеснок можно кидать зубчиками, можно порезать.

Варим всё это дело минут 15-20, я варю так, чтобы овощи дали свой вкус в бульон. Пока варится режем остывшую курицу небольшими кусочками. Готово? Отлично! Запуливаем сыр и помешиваем, чтобы растворился.

Важный момент - после того как сыр растворился периодически надо помешивать со дна, чтобы не пригорело к хуям - иначе все старания пшли по пизде :)

Я закидываю сыр до картошки, чтобы она потом пропиталась сырным бульоном. Значит следом отправляем картоху и мясо + все все все приправы, которые выше перечислены, кроме зелени.

Варим до готовности картохи. Добавляем зелень, убавляем огонь и даем постоять 5 минут.

Наливаем супец в тарелочку и присыпаем сухариками. Сухарики на свой вкус и цвет, я беру Кириешки с ржаного хлеба, они не так быстро размокают. Беру разных - с ветчиной и сыром, с хреном, либо с курицей. Желательно сухарики кубиками, их так удобнее есть. Насыпаем немножко, кушаем пока не размокли, так они хрустят, насыпаем еще и дальше топим.

Всем приятного аппетита! Налетайте, критики))