Сообщество любителей острого

Далеко не реклама, по хренам)))
Купил.

Распаковываем. Комплектация хороша, спасибо производителям!!!

Даже на магнитик заморочились...

Мелочь, но приятно.
Пробуем.

Это вкусно? Да, это вкусно. Для острых соусов очень вкусно!!! Нет химии, излишнего уксуса. Не люблю манго, но для меня это было ах.
Это остро?. Да. Шрирача, умножай на 2))) Но острота интересная, она плавно догоняет и держится долго.
Буду брать. Хочу попробовать клюкву.

Всем привет! На связи @Navity из Napalm Farm.

Сегодня я расскажу вам как приготовить персиковый остро-копченый соус.
нам понадобятся:
персики\нектарины

тростниковый сахар (примерно кило на 2 кило персиков\нектаринов)

копченые скотч боннеты из этого поста (Коптим боннеты)

молотый чипотле

корица

молотый имбирь

сироп амаретто

натуральный яблочный уксус
соль

1. Режем фрукты пополам, удаляем косточку. На большую сковороду насыпаем ровным слоем сахар и выкладываем разрезом вниз. (ли можно нарезать кубиком и просто накидать.) Включаем сильный огонь и ждём пока сахар не начнёт плавится.

Посыпаем корицей и имбирём, когда сахар начнет прям пузыриться - начинаем перемешивать

Когда кожица начнет слезать - выключаем и перекидываем в блендер. Туда добавляем копченые боннеты

и молотый чипотле (можно вприниципе или боннеты или чипотле, что есть под рукой. У меня есть оба, поэтому я жирую)

Далее добавляем яблочный уксус, соль. Блендерим до любимой консистенции (я люблю когда немнодко с кусочками. Под конец добавляем сироп амеретто и прокручиваем для смешивания ещё разок. Пробуем. Если не хватает соли или кислоты - добавляем соответственно соли и уксуса.

Итого должно получится вот такая консистенция

Дальше разливаем по банкам\бутылкам и ставим в холодильник. Без консервантов такой соус простоит в ас в холодильнике месяцев 6, радуя вас сладким копченым вкусом.
Я же разливаю мини-партию для очередного фестиваля

Получается вот такая бутылочка (я не знаю причем тут чеснок и тыквы, не спрашивайте)

Кстати про фестиваль. В эти выходные мы на Флаконе в МСК на Максимум\Грильфесте

Будут все новинки! И соусы в наличии)

Как всегда – приходите попробовать, купить и поболтать ❤️‍🔥

21.06 (пятница) – 15:00-22:00

22.06 (суббота) – 11:00-22:00

23.06 (воскр.) – 11:00-21:30

▪️Большая Новодмитровская ул., 36 (Метро Дмитровская)

Как всегда ВХОД СВОБОДНЫЙ | Дегустация БЕСПЛАТНО

Мы вот тут (как и в прошлые года):

Созрела вторая волна Aji pineapple.Аджика уже есть-будем готовить аля китайский соус

Все перемалываем в блендере

Добавляем стакан сахара,стакан виноградного(рисового уксуса),ложку соли.Даем 3-4 минуты слегка кипнуть и вливаем раствор кукурузного крахмала.Минутку помешиваем и снимаем с огня

Разливаем в стеклотару и вуаля-наслаждаемся

Такой вот быстросоус.Пол часа на все про все

Может вам и не интересно, но я покажу)) с прошлого поста прошло чуть более двух недель. В течение которых доступа к кустам у меня небыло( никакого питания кроме воды, раз в четыре дня, им не поступало. Лично меня изменения за это время порадовали)

Неплохо подросли, максимальный рост куста 75см минимальный 60см. Были 55см и 45см.

Перед отпуском появился 1 цветок, который я опылил) вполне результативно) новых перцев не появилось, но цветы были, хотя и опали за это время

Тут стабильно, обильно цветёт и завязывает, кууууча перчиков)

Тут прям щенячья радость была)) офигеть они здоровенные выросли) и количество приятное) надеюсь еще пару тройку месяцев будет плодоносить) хватит ли оконного проема, на это время😅

Огромный куст, все цветы которые были перед отъездом завязали перцы)) очень рад, так как до этого очень много цветов отвалились, но и по приезду под ним было очень много опавших цветков. Вид перчиков немного пугает, выглядят оч острыми😅🤣 и что-то непонятное под листами появилось, но я не паникую) хз что это, но ничего живого и угрожающего растишкам не видно.

Всем спасибо и хороших урожаев)

Доброго времени года, уважаемое сообщество!

В московском регионе установилось стабильное тепло, как днём, так и ночами. Грунт прогрелся в среднем до 19 градусов, перцы это оценили и конкретно так попёрли вверх и ширь. Недели 3 назад был самый нервный период: дикие перепады дневных и ночных температур, в обед могло быть до 30 градусов с открытыми дверями, а ночью 6-8 градусов и грунт практически не прогревался. Как следствие, корни не могли нормально усваивать питание, начался хлороз, листопад и замирание развития. С тяжёлым сердцем я покидал родное имение.

Теперича погодка устаканилась, листопад кое-где даже не дошёл до коронных развилок, цветы не поотлетали, плоды вяжутся хорошо. Погнали смотреть, чё там как ваще.

Давайте начнём с горшечной савины: в позапрошлый раз я рассказывал, как её погрыз слизень, пожгло весеннее солнце и прочил ей трудную судьбу. Она быстренько откисла, нарастила макушку, вся в цвету и начинает вязать плоды. Даже не отстала особо от всех остальных, не смотря на стресс.

В моё отсутствие все кусты неистово поросли пасынками и часа 2 я занимался только тем, что выламывал их нещадно из каждой пазухи каждого листа ниже развилки. На первой фотке из поста показан жёлтый скорпион из собственных семян. Но он не желтый, а оранжевый почему-то. Ну штош, ничего страшного ̶т̶я̶у̶ ̶т̶я̶у̶ ̶т̶я̶у̶ ̶т̶я̶у̶.

После скорпиона у нас идёт Нага. Первый раз её ращу, она пониже ростом, чем все остальные кусты, но вся усеяна плодами. Всего 3 куста: один куст оранжевый, второй красный, третий с плодами кубовидной формы, как Хабанеро. И все эти семена из одной пачки...

После Наги у нас идёт просто гиганьская Махала. На её фоне раза в 2 выше кусты. Плодов пока особо нет, но на верхних этажах много цветов. Она начала болеть ещё на подоконнике - верхушка у развилки начала желтеть сразу на трёх кустах, после высадки это явление усугубилось и думал, что придется резать макушки и формировать кусты из пасынков. В итоге тоже откисла и вымахала будь здоров!

Дико урожайная Сако Дэ Вэльо. Толком не набрала зелёной массы, а уже во всю плодоносит. В том году с неё был отличный урожай. Если хотите много и не остервенело остро - рекомендую!

Пока выговоришь, язык сломаешь! Скорпион фиолетовый замыкает нашу острейшую грядку. Ему на все стрессы было плевать, его цель - проломить потолок моей теплицы. Коллега-перцевод сказал, что до трёх метров может вырастать. Цвет куста и форма плодов красивейшая. Хожу и любуюсь.

Персиковая Джолокия тоже в детстве болела, желтела, плохо росла, но в итоге тоже навязала плодв, хоть пока и не сильно вымахала в высь и ширь.

Последней в землю поехала Каролина, она растёт во второй теплице и из-за холодов долго ждала своего часа, поэтому на пару недель отстаёт от всех остальных. На удивление не сбрасывает все свои цветы и даже завязала первого выродка.

Халапенисы тоже радуют обилием плодов. С ними редко когда возникают какие-то проблемы, посадил да поливать не забывай. Даже пасынками особо не зарастают.

В этом году кормлю всех удобрением Tripart от Terra Aquatica. Пока какие-то выводы делать рано кроме того, что морочит замешивать 3 компонента в каждую лейку. Bio Biz в этом плане попроще был - там сначала один компонент, потом 2 компонента и на созревании опять один компонент. Когда на теплицу уходит 12 леек это имеет значение. Но посмотрим, если растения отзовутся на подкормки хорошо, то можно и помудохаться с приготовлением раствора.

Бонусом синематограф.

Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуется.

Спасибо за внимание!

VK